Pane di grano con olio al tartufo su impasto vecchio

Pane di grano con olio al tartufo su impasto vecchio

Categoria: Pane lievitato

ingredienti
Impasto:
Vecchia pasta	200 gr
acqua	300 ml
Farina / i	200 gr
zucchero	1 cucchiaino
Il resto degli ingredienti:
Farina / i	210 gr
Farina integrale	150 gr
sale	1 cucchiaino
Latte in polvere	2 cucchiai
Olio di semi di girasole	1 cucchiaio
Olio al tartufo	1 cucchiaio e mezzo
Lievito pressato	4 g

Metodo di cottura

• Continuo a sperimentare con il test. L'impasto è molto vecchio. È stato in frigorifero per 1 mese. Non si è deteriorato. Impasto preparato nel Multi-Blender Proficuk. Impastare la pasta in HP. E cotto nella pentola a pressione Shteba.
• 1. Preparate l'impasto. Versare l'acqua in un frullatore, scaldare un po '- dovrebbe essere caldo, letteralmente 1 minuto. Aggiungi il vecchio impasto - mescola fino a che liscio. Aggiungi lievito e zucchero - mescola. Aggiungi la farina. Batti con un frullatore. Lasciare fino a guadagno di massa (circa 30-40 minuti)
• 2. Versare l'olio di girasole e tartufo nella CP. Quindi aggiungere l'impasto e il resto degli ingredienti. Installa il programma principale. Dopo aver impastato, prima della seconda lievitazione, ho messo l'impasto nella MV e ho dato un'ora per farlo salire.
• 3. Cuocere sul programma di frittura per 20 minuti e sul secondo lato per 10 minuti.
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• Buon appetito a tutti!

Nota

L'olio al tartufo conferisce al pane un profumo molto gradevole. Anche se, quando è in una bottiglia, molto concentrato, non ha un odore molto gradevole. E aggiungendo solo un po 'di pane o pasta, aggiunge piccantezza.

Si Marina, il vecchio impasto funziona benissimo anche con un lungo periodo di stagionatura, la lievitazione è buona

Ben fatto, buon pane! E mi piace anche l'odore, odora di pane a lievitazione naturale

[Admin]

Admin, Grazie! E il pane è delizioso !!!

[Marchio]

Marchio
Marishka pane superbo, e quanto lievito ha messo nell'impasto? Non ho trovato qualcosa nella ricetta ...

[Marchio]

Marchio
Marishka pane superbo, e quanto lievito ha messo nell'impasto? Non ho trovato qualcosa nella ricetta ...

Grazie! Mi sono ricordato di loro dopo, alla fine ho scritto - 4 grammi!

Grazie! Mi sono ricordato di loro dopo, alla fine ho scritto - 4 grammi!

Sì, ho visto ...

Per favore, senza offesa.

Uso abbastanza spesso l'olio al tartufo. Un cucchiaio e mezzo per questa quantità di pasta sarà troppo. L'odore sarà molto specifico.
Secondo la mia esperienza personale e le raccomandazioni degli specialisti, è meglio non sottoporlo a trattamento termico.

Quando finirà la tortura del pane, eh? Non mi sono ancora reso conto di "Sesame Pleasure", ma ecco un altro capolavoro!

[MariV]

MariV, assolutamente senza offesa!

Non discuterò con te! L'olio è effettivamente specifico! L'ho fatto con 1 cucchiaio, ma non c'è odore, odora solo di pane e 2 cucchiai sono già tanti - un po 'aspri e 1 1/2 è ottimale! Ma questo, ancora una volta, non è per tutti!
Qual è il rischio di utilizzare l'olio dopo il trattamento termico? Forse a volte tanto per cambiare e non spaventoso!

[Marchio]

Marchio, una questione di gusto! Prova il pane già cotto sopra, ungilo con un piccolo, circa mezzo cucchiaino, di burro.
E confronta il gusto. Ci sarà una differenza.
Aggiungo 3-4 gocce di olio per chilo di patate al purè di patate (già preparato), al riso, alla pasta, alle salse per insalate. Anche poche gocce.
Mangiare olio dopo aver cucinato? Non irto di niente. È solo che l'odore per cui viene acquistato questo olio non sarà così brillante.

[MariV]

MariV, Grazie! Sì, lo aggiungo alle insalate e alla pasta, ma lo proverò nel purè!

Ragazze, grazie per i consigli sull'uso dell'olio al tartufo! : rose: E poi l'ho comprato in autunno e così mi costa povero, non usato da nessuna parte: girl_in_dreams: Adesso almeno lo saprò!

È nel frigorifero? E lascialo stare. Si conserva meglio, altrimenti al caldo può irrancidire, peccato, non è economico!

[MariV]

MariV, quindi non lo sapevo! Vado a nascondermi! Grazie!

Alla vostra salute!