Crostate di pesce

[Ripieno per torte di pesce:]

Crostate di pesce

Categoria: Prodotti da forno

Cucina: russo

ingredienti
Farina di frumento	400 gr
Burro	60 g
Tuorli d'uovo	4 cose.
Latte fresco	1,5 cucchiai.
acqua	0,5 cucchiai.
zucchero	1 cucchiaio. l.
Lievito	1/2 stick
sale	gusto
Ripieno per torte di pesce:
Il pesce rosso è meglio del grasso salmone, trota, ecc.
Pesce bianco non ha preso grasso, che non cade a pezzi pollo di mare e meno in peso, rispetto al rosso 2 volte.
Cipolle a bulbo	1-2 media, la quantità dipende dal peso del pesce
Aneto fresco
Pepe bianco appena macinato
sale
Brodo di pesce o pollo 1-2 cucchiaini in ogni torta pronta prima di servire
Per decorare torte già pronte:
Salmone leggermente salato, spicchi di limone erbe fresche

Metodo di cottura

• per la normale pasta lievitata non abbinata
• latte o acqua - 1 bicchiere,
• lievito - 20-30 g,
• farina - ~ 4 tazze,
• uovo - 1 pz,
• burro / olio vegetale o margarina - 4 cucchiai,
• zucchero - 0,5 tazze (per impasto non zuccherato, zucchero, è necessario mettere ~ 1-2 cucchiaini da tè),
• sale - 1/4 cucchiaino
• L'impasto può essere preparato secondo la ricetta sopra descritta o da qualsiasi altra conveniente per te.
• Faccio anche torte di pasta sfoglia.
• Preparazione:
• Tagliare la cipolla a strisce sottili, cuocere a fuoco lento in una padella fino a cottura (un po 'di olio vegetale). Lascia raffreddare finché non è caldo.
• Pesce, filetti preparati, rossi e bianchi, tagliati a cubetti 1,5 x 1,5 cm, mescolare in una ciotola. Non serve bollire o friggere il pesce, solo crudo.
• Aggiungere al pesce cipolla stufata, aneto fresco tritato finemente, sale, pepe bianco macinato fresco.
• Mescoliamo bene tutti i prodotti in una ciotola, li assaggiamo per il sale e il gusto.
• Tutto, il ripieno è pronto.
• Distribuiamo il ripieno preparato sulle torte di pasta, le pizzichiamo in modo che la metà della torta rimanga aperta. Non risparmiare il ripieno, mettilo per intero, dovrebbe guardare fuori dalla torta, soprattutto un pezzo di pesce rosso.
• Mettiamo le torte a lievitazione per 20-30 minuti, quindi ungiamo con un uovo sbattuto.
• Lascia riposare un po 'le torte. Quindi, prima di servire, aggiungere 1-2 cucchiaini di brodo di pollo o di pesce al centro della torta (attraverso il foro), ma in modo da non bagnare le torte, poiché c'è molto succo nel ripieno del pesce si. In cima al buco della torta, mettete un pezzo di salmone leggermente salato, arrotolato in una rosa, o una fetta di limone fresco e guarnite con foglie di prezzemolo fresco.
• Tutto è pronto: puoi servirlo in tavola!
• Queste sono le torte che dovrebbero risultare.
• 🔗

Programma di cottura:

cuocere in forno a 180 ° C finché sono teneri.

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[RASSTEGAI - IMPASTO]

RASSTEGAI - IMPASTO

• 400 g di farina
• 60 g di burro
• 4 tuorli
• 1 1/2 tazze di latte
• 1/2 bicchiere d'acqua
• 1 st. l. zucchero granulare
• 1/2 panetto di lievito
• sale qb

per la normale pasta lievitata non abbinata

latte o acqua - 1 bicchiere,
lievito - 20-30 g,
farina - ~ 4 tazze,
uovo - 1 pz,
burro / olio vegetale o margarina - 4 cucchiai,
zucchero - 0,5 tazze (per impasto non zuccherato, zucchero, è necessario mettere ~ 1-2 cucchiaini da tè),
sale - 1/4 cucchiaino

Qualsiasi altro impasto è adatto per cuocere torte e persino pasta lievitata.

ROMA, mezzo panetto di lievito è da 25 g?

[Admin]

Admin con il pesce è molto gustoso, lo so, a volte lo facciamo ... Ma il sapore del pesce con vyziga ... mmm ... vyziga dà al pesce un'ulteriore piccantezza, non ha praticamente alcun sapore proprio, il gusto di pesce .. ma la struttura è in qualche modo più leggera ... Confuso spiegato ... ma in qualche modo non so con cosa confrontare

Aggiungo 0,5 tazze di riso quasi finito al ripieno di pesce e un po '0,25 cucchiaini come condimento. zucchero o, meglio ancora, miele. Il gusto diventa più pieno o "voluminoso".

ROMA, mezzo panetto di lievito è da 25 g?

Quindi hanno un peso diverso e anche 100 grammi. Devi pesare.
Qualsiasi pasta per torta sul forum è adatta per le torte.

Ed ecco le mie torte di pesce. Vero, le ho fatte due mesi fa e non secondo questa ricetta, ma secondo la ricetta del Gastronome, ma l'essenza è la stessa, visto che le torte sono dei classici: pesce bianco (io ho scongelato il luccio) e trota scongelata, aneto . Aggiunto solo un uovo sodo (una fetta per torta) e cipolla ridotta (non era nella ricetta che ho usato), ma questi sono dettagli e variazioni.
Da una parte di luccio e dai resti di una carcassa di trota, ho fatto una meravigliosa zuppa di pesce per queste torte. La cena è stata regale ...

🔗 🔗

E vado con un "grazie"! Si sono rivelate deliziose torte di torta! Foto nel caldo del caldo, perché poi non hanno dato una foto da scattare - tutti volevano davvero prendere un campione, hanno mangiato tutto! Apparentemente assaggiato!
Nell'impasto ho preso un po 'più di farina di 400 grammi, ma a quanto pare dipende dalla farina - ho solo controllato l'impasto e ho aggiunto qualche cucchiaio grande.

Ed ecco le mie torte. GRAZIE all'Admin per il suggerimento di pesce RAW. L'ho fatto prima con il trito di salmone fritto e senza cipolle, si è rivelato piuttosto secco.
Admin, come al solito, rispetto! ! !
L'impasto è stato fatto velocemente. Si è rivelata una sfoglia meravigliosa con un ripieno SUCCOSO (puoi vederlo nel buco)

Admin, grazie per la ricetta e l'ispirazione! Ho stampato non solo la ricetta, ma anche la prefazione, è molto bella! Ho sfornato torte di torta, cucinato una zuppa di pesce, la famiglia era felicissima! Tutti mi rispettavano davvero ...)))
Ho preso un filetto di pesce gatto e un paio di pance di salmone, puramente per una piccola "spruzzata", molto buone. buonissimo!

[Fish Pies di Admin]

Fish Pies di Admin

RASSTEGAI - IMPASTO

• 400 g di farina
• 60 g di burro
• 4 tuorli
• 1 1/2 tazze di latte
• 1/2 bicchiere d'acqua
• 1 st. l. zucchero granulare
• 1/2 panetto di lievito
• sale qb

Amministratore, la ricetta dell'impasto è accurata?
Se 1 1 / 2st. latte = 300ml + 1 / 2st acqua = 100ml. Solo 400 ml. liquidi + 60 g di burro e 4 tuorli e solo 400 g di farina?
L'ho appena impastato - proprio come per i pancake, ho aggiunto 150 grammi di farina, quindi l'impasto è ancora molto tenero. Vedrò cosa succede. Ma sembra che ci sia un errore nella ricetta

Ho letto Temka sui piatti di Capodanno e ho visto la tua proposta di torte. Anche mia suocera li prepara per il nuovo anno o per il Natale. Ma non ho capito il loro gusto la prima volta, anche se amo molto il pesce. Molto probabilmente non mi è piaciuto l'impasto (è sempre chiaramente asciutto) + il ripieno di pesce e riso è anche mangiato "non morbido".
Ma poiché amo ancora il pesce e il riso, di solito preparo le "torte pigre", sostituendo la pasta lievitata con la pasta sfoglia e aggiungendo salsa di soia al ripieno.
Cioè, mescolo il riso finito con la salsa di soia, lo metto su un pezzo porzionato (circa 15x15 cm quadrato) di pasta sfoglia arrotolata liberamente, sopra grossi pezzi di pesce rosso, sale pepe, pizzico i bordi dell'impasto, lasciando un foro per la fuoriuscita del vapore e nel forno. Per me, un'ottima opzione per un pranzo, soprattutto per mio marito al lavoro.
Come questo.

Grazie per la ricetta.

[Vika]

Vikacome sono risultati rosei e con un buco, come dovrebbe essere GRANDE!

Spero sia risultato delizioso

Molto saporito! Dentro c'è il somga, un uovo sodo e un cucchiaino di riso. Ciascuno è riempito con un cucchiaio di brodo bollito con lische di pesce.

Dimmi, un filetto di merluzzo è adatto a una ricetta? Ci sono 2 grandi strati, non posso cucinarne nessuno

Dimmi, un filetto di merluzzo è adatto a una ricetta? Ci sono 2 grandi strati, non posso cucinarne nessuno

Anche il merluzzo lo farà! Ma poiché il merluzzo è un pesce secco (a seconda della parte e dello spessore del pesce), mescola il pesce con le cipolle fritte nel burro: sarà tenero e gustoso

[Admin]

Anche il merluzzo lo farà! Ma poiché il merluzzo è un pesce secco (a seconda della parte e dello spessore del pesce), mescola il pesce con le cipolle fritte nel burro: sarà tenero e gustoso

Admin, grazie per il consiglio! Tritate finemente il baccalà, mescolato con la cipolla, stufato nel burro, aggiungete 4 uova tritate e una cruda e mettete un pezzo di burro sopra ogni torta. Si è scoperto, anche se non così bello come con un pesce rosso, ma semplicemente incredibilmente gustoso!

Nella foto ci sono le torte della prima teglia, la seconda è in arrivo (il piatto è molto grande)

Bene, sono risultati belli, adorabili! Sono contento per te, gli sforzi non sono stati vani!
Spero che il raspagaychiki venga registrato a casa tua!