Carne di manzo e agnello in gelatina (Multicooker, pentola a pressione Steba DD1)

Categoria: Piatti di carne
Carne di manzo e agnello in gelatina (Multicooker, pentola a pressione Steba DD1)

ingredienti

Agnello con l'osso (coscia, scapola)
Manzo (collo, stinco)
Zenzero fresco sbucciato 50 g
Carote medie 2 pz
Cipolla gialla media 2 pz
Mix di pepe 2 cucchiaini
Rosmarino 3 rami
Spezie (erbe provenzali) 2 cucchiaini
acqua 200 ml
Gambi di sedano 3 pz
aglio 6 denti

Metodo di cottura

  • 1. Lavare la carne.
  • 2. Mettere a turno tutte le verdure con la carne e.
  • 3. Aggiungere acqua e impostare il programma Pressione carne 70 e 2 ore. Aprire dopo che la pressione è diminuita. (La mia carne in gelatina è rimasta sul fuoco per altre 2 ore, poiché non sono riuscita a farlo prima).
  • 4. Smontare la carne cotta. Filtrare il brodo al setaccio mentre è caldo.
  • 5. Tritate l'aglio e tritate le carote.
  • 6. Dividere la carne negli stampini e versarvi sopra il brodo - mescolare aggiungendo l'aglio tritato finemente. Il brodo era di circa 800 ml. A causa del fatto che le ossa erano "oleose" - il brodo si solidificava rapidamente - è stato gelificato.
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  • Buon appetito!

Nota

Non avrei fatto questo tipo di carne in gelatina appositamente. Si sono accumulate molte ossa di agnello e manzo. Le ossa erano congelate, ad eccezione di due pezzi che giacciono sopra. Non ho aggiunto affatto gelatina. Sento l'odore dell'agnello molto forte, quindi ho aggiunto molte spezie diverse e non c'è praticamente alcun odore nella gelatina finita.

marlanca
Wah, wah ... che bella gelatina comunque, ragazza intelligente ...
Marchio
marlanca, merci
vika1769
Ragazze, buon pomeriggio! Quante lattine da mezzo litro ci stanno sul fondo della pentola a pressione, per favore? Sto pensando di acquistare una pentola a pressione, sono interessato a questo modello, quindi sto pensando di cucinare lo spezzatino in lattina ...
Mi scuso per essere un po 'fuori tema
Marchio
vika1769, qui troverai la risposta alla tua domanda https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=543.0
vika1769
Grazie mille

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