Cosce di pollo ripiene di ceci con tecnologia sous vide nella pentola a pressione multicooker Steba DD2

Categoria: Piatti di carne
Cosce di pollo ripiene di ceci con tecnologia sous vide nella pentola a pressione multicooker Steba DD2

ingredienti

Cosce di pollo disossate 5 pezzi.
Ceci 200 a.C.
Cipolle a bulbo 2 pz. media
Carota 2 pz. grande
Sale, pepe, spezie preferite gusto

Metodo di cottura

  • Mettere a bagno i ceci per 4 ore, far bollire quasi finché sono teneri. L'ho bollito in un multicooker Redmond RMC-01 in modalità "Soup / Stew" per 45 minuti. Tritate cipolle e carote (io ho usato un tagliaverdure elettrico) e friggetele. Risciacquare e salare le cosce di pollo.
  • Cosce di pollo ripiene di ceci con tecnologia sous vide nella pentola a pressione multicooker Steba DD2
  • Mescolate cipolle, carote e ceci, aggiustate di sale, pepe, aggiungete i vostri condimenti preferiti e riempite le cosce con questo composto.
  • Cosce di pollo ripiene di ceci con tecnologia sous vide nella pentola a pressione multicooker Steba DD2
  • Metterli in sacchetti sottovuoto ed evacuare. L'ho fatto usando la macchina sottovuoto Ellrona VA22.
  • Cosce di pollo ripiene di ceci con tecnologia sous vide nella pentola a pressione multicooker Steba DD2
  • Mettere le confezioni in un multicooker (io ho Steba DD2), impostare 63 gradi, 3 ore in modalità "Riscaldamento". Viene indicato il processo di messa nella ciotola Qui. Quindi lasciate raffreddare in una pentola a cottura lenta. Senza aprire le confezioni, inviarle al frigorifero. La foto finale mostra che come risultato otteniamo cosce di pollo ripiene in gelatina di carne.
  • Servire come spuntino freddo o riscaldare nel microonde o nella friggitrice ad aria.
  • Buon appetito!

Il piatto è progettato per

5 pezzi.

Tempo per la preparazione:

6-8 ore

Chuchundrus
Galina, una ricetta super-duper molto necessaria Grazie
gala10
Natalia, alla vostra salute!
Elena Tim
Bello, dai, ragazza!
Bene, devi inventare - riempire le cosce e persino vedere!
Eccezionale! Quindi, dopotutto, farai avvicinare il sous-vide!
gala10
Sono pigro, ti farò fare! È contagioso...
Yaso4ka
Ricetta fantastica !! E come imbottire i fianchi? Tirare fuori l'osso e lì?
gala10
Yaso4ka, Ho comprato fianchi disossati, cioè erano già disossati. Ma, in linea di principio, puoi estrarre questo osso, niente di complicato.
Yaso4ka
Sì, capito, grazie !!! Dovrebbe essere delizioso))
Manna
Oh, che insolito! Cosce con ceci e anche uno sguardo sous! Segno di spunta partì in tutti i sous vid seri.
gala10
Mannochka, Grazie caro! Ho provato a.
Merri
Galina, complimenti !!! Mi siedo e penso, cosa mi impedisce di stare seduto? Ci sono tutte le condizioni per questo, ma non mi riunirò!
gala10
Irina, Grazie! E davvero, cosa ti ferma?
Merri
Citazione: gala10
cosa ti ferma?

La domanda è, ovviamente, interessante! Devi pensare! Più vivo nel mondo, più voglio, capisco che non posso abbracciare l'immenso ...

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