Zuppa di cavolo cappuccio in stile country (Steba DD1, Steba DD2)

Zuppa di cavolo cappuccio in stile country (Steba DD1, Steba DD2)

Categoria: Primo pasto

Cucina: russo

ingredienti
Carne con l'osso	400-500 g.
crauti	400-500 g.
Orzo perlato	1/2 mst. (80 ml)
Kefir	200 ml
Cipolla	2 pz.
Carota	1 PC.
Miscela di radici essiccate (prezzemolo, sedano, pastinaca)	1 cucchiaio. l.
Burro	2 cucchiai. l.

Metodo di cottura

• Immergere l'orzo perlato nel kefir.
• Versare la carne (io avevo una spalla di tacchino congelata) con l'acqua (2,5-3 litri), mettere la cipolla sbucciata, la carota, le radici, il sale. Modalità minestra 30 min., Pressione 0,7. Dopo il naturale rilascio della pressione, filtrate il brodo risultante, eliminate la cipolla e le carote. La carne può essere tagliata e utilizzata nella zuppa di cavolo o per altri scopi. (L'ho girato attraverso un tritacarne e ho farcito le patate).
• Tritare finemente la cipolla (un'altra), soffriggere nel burro, modalità "Fry", aggiungere l'orzo perlato, ben lavato dal kefir, soffriggere anche leggermente con la cipolla. Mettere i crauti ben lavati, soffriggere leggermente. Versare il brodo. Modalità minestra 30 min., Pressione 0,7. Quindi lasciare in riscaldamento per almeno 2 ore. Più a lungo, più gustoso sarà.
• Può essere servito con panna acida.
• Buon appetito!

Il piatto è progettato per

5-6 porzioni.

Tempo per la preparazione:

Il processo è molto lungo

Programma di cottura:

Frittura + Zuppa

Nota

Gli studenti sovietici ricordano bene come (noi) venivano mandati alle patate ogni autunno. Abbiamo vissuto in una di queste gare con una nonna molto vecchia. E ci ha nutrito tutto il tempo con tale zuppa di cavolo. L'orzo perlato, invece, è stato messo a bagno nell'acqua, non nel kefir. La nonna cucinava questa zuppa di cavolo la sera e la lasciava nel forno la sera. Quando ha provato a cucinare qualcos'altro, abbiamo chiesto di nuovo una zuppa di cavolo. Nella stufa russa, si sono rivelati molto gustosi!
Ho provato a fare qualcosa di simile sui fornelli. Affatto! Quindi - in una pentola a cottura lenta. Meglio, ma ancora - non quello! Ma in Shtebochka risulta molto vicino all'originale.
Col tempo. Ho cucinato il brodo il giorno prima, ho messo a bagno l'orzo durante la notte. La mattina ho cucinato la zuppa di cavolo ed erano pronti per la cena.

Può essere servito con panna acida.

Mi scuso selvaggiamente, ma qualsiasi zuppa di cavolo senza panna acida è peggio della vodka senza birra: soldi buttati.

[Galina]

Galina, e cosa dà l'orzo in ammollo nel kefir?

Insegnato da ragazze del forum: Medunitsa e + GALA +. Ho trovato il favo da qualche parte in un libro di cucina finlandese. Dopo l'immersione in kefir, l'orzo perlato nella zuppa, il porridge, il ripieno della torta è molto più morbido e acquisisce un sapore leggermente aspro. Ho usato per cucinare questa zuppa di cavolo con orzo perlato imbevuto di acqua e, se immerso nel kefir, risulta molto più gustoso. Provalo, non te ne pentirai!

Grazie, prendi nota.

[Natalia]

Natalia, Sarò molto contento se tornerà utile.

Le mie nonne lo cucinavano, solo con patate e tanta carne, era così delizioso !!!!!
Grazie per aver ricordato !!

[Lerele]

Lerele, quella nonna cucinava solo senza patate, e tirava sempre fuori la carne e la usava in altri piatti. Ha vissuto molto, molto male. Ma la zuppa di cavolo era sempre deliziosa!

[gala10]

gala10, tante ricette per la zuppa di cavolo cappuccio, con e senza patate. Ma è esattamente così che veniva cucinato, solo con le patate. E languire a lungo.
Lo faccio ancora così, solo senza orzo perlato, ma dovrò comprare e fare "come prima" "

[Lerele]

Lerele, In genere mi piace l'orzo nelle zuppe.

[gala10]

gala10, il mio capriccioso orzo non mangia
E dopotutto, mangiavo tutto quello che davo, ma ora l'ho rovinato, non lo voglio, non lo farò

Questa è la nostra strada! Questa è prelibatezza! Grazie.

[Irina]

Irina, Grazie!
Lerele, quindi dimmi, è buono o cattivo quando la mamma cucina deliziosamente?

E se aggiungi l'orzo alla normale zuppa di cavolo, sarà buono, delizioso?
Semplicemente non mi piacciono quelli aspri.

[Barbara]

Barbara, Generalmente mi piace l'orzo nella zuppa. L'ho inserito e in zuppa di funghi, e posso aggiungere a qualsiasi. Penso che l'orzo non possa rovinare la normale zuppa di cavolo. Oggi ho una zuppa di cavolo cappuccio con grande piacere una persona che, in linea di principio, non la mangia mai. Qui si tratta di lavare a fondo i crauti e mettere in ammollo l'orzo.

Beh, adoro la zuppa. Sto chiedendo della combinazione con il cavolo.

[Barbara]

Barbara, Vorrei correre il rischio e provare.

[gala10]

gala10,
Galyun, come sei puntuale con la zuppa di cavoli, oggi mi sono ricordata della zuppa di cavoli e ho pensato a come cucinarli a Shtebochka. Ed eccoti qui, già con una ricetta pronta. Vado a mettere a bagno l'orzo durante la notte e cucino il brodo.

Quindi, adoro l'orzo (e nelle zuppe), adoro i crauti, ho il brodo, il kefir in frigorifero ... e cosa mi trattiene? Non sembra niente
Galin, beh, onestamente, onestamente, non ho provato questa zuppa
Ma prometto di riparare

[Alexandra]

Alexandra, Ludmila, Grazie!
Alexandra, la ricetta dice: 2,5-3 litri di acqua. Puoi versarlo fino al massimo rischio, il brodo è abbastanza saturo.
Ragazze, provate la vostra salute. Spero ti sia piaciuto!

Ragazza, nella seconda lettura ho già visto quanta acqua è necessaria. Grazie caro. L'orzo perlato è inzuppato, il brodo è già in cottura Domani vi riferisco.

[Alexandra]

Alexandra, Aspetterò il rapporto.

Lerele, dimmi, è buono o cattivo quando la mamma cucina deliziosamente?

Ho scritto questo di mio marito, è capriccioso

E ho pensato che riguardasse un bambino. E i mariti, sì, questi sono gli stessi bambini, solo più capricci e giocattoli più costosi.

E ho pensato che riguardasse un bambino. E i mariti, sì, questi sono gli stessi bambini, solo più capricci e giocattoli più costosi.

e il mio è ancora sicuro che non mangia zucca e cipolla

[gala10]

gala10, questo è certo, gli dico già che è peggio di un bambino.
Adesso ha il ciclo, mangia la zuppa da sotto un bastone e dovrebbe esserci molta carne.
Ho bisogno di cucinare la tua zuppa di cavolo, comprare solo l'orzo perlato e cuocerlo a vapore lentamente, sarà come in un forno russo.

[Lerele]

Lerele, Aspetterò il rapporto.

[Alexandra]

Alexandra, Aspetterò il rapporto.

Galyunya, prendi il mio enorme grazie per la deliziosa zuppa di cavolo che ho fatto con il petto di manzo. Scoppiettato da un botto, è piaciuto a tutta la famiglia. Ho fatto tutto come mi hai insegnato, solo nell'ultima fase, ho messo la Zuppa non 30 minuti, ma 20. Ebbene, la zuppa di cavolo è rimasta a casa mia per un'ora 4, è stata eccellente. Sicuramente la tua zuppa di cavolo ora sarà un'ospite frequente con me.

[Alexandra]

Alexandra, grazie per la segnalazione, sono molto contento che sia piaciuta a te e alla tua famiglia! E grazie nemmeno a me, ma a quella vecchia (se ne è andata da molto tempo, probabilmente!), Che una volta ci ha agganciati, studenti eternamente affamati, con questa zuppa di cavoli.

Bene, è fatto

[Lerele]

Lerele, si è scoperto molto bene! E puoi vedere che è delizioso. Con la carne sarà più soddisfacente.

[gala10]

gala10, molto gustoso, grazie per il promemoria !!!

Zuppa di cavolo chic. Questa zuppa di cavolo, con crauti e orzo perlato, è anche chiamata zuppa di cavolo degli Urali. Più a lungo languiscono, più gustoso.
Ma non sapevo del kefir. Proverò sicuramente questo ammollo. Non è molto chiaro perché immergere il cavolo acido, dà asprezza a tutto e orzo perlato. Ma come si suol dire, "senti la differenza". Hai bisogno di provare.

[Tatyana]

Tatyana, l'orzo perlato immerso nel kefir stesso ha un sapore diverso e viene cucinato in modo diverso nella zuppa di cavolo e in qualsiasi altra zuppa. Prova a cucinare in questo modo, non necessariamente per la zuppa di cavolo, allora sentirai la differenza.

[gala10]

gala10,

Tritare finemente la cipolla (altro)

All'inizio l'ho capito come "una cipolla o due" (nel senso di un paio di cipolle), penso: cos'è l '"altro" tra parentesi, e poi ho capito che l' "altro" non è quello che era cucinato

[Anna]

Anna, beh, sì, altrimenti pensavo che qualcuno avrebbe tagliato una cipolla bollita.

[Galina]

Galina,, e quanto tempo per ammollo l'orzo?

[Yulia]

Yulia, è possibile per due ore, ea volte ce l'ho tutta la notte, in generale, a seconda della situazione.

[Galina]

Galina, grazie, vado a cucinare la zuppa di cavolo! Non mangiano affatto la mia zuppa di orzo perlato e cavolo! Spero che apprezzeranno la serra in questo design! L'orzo perlato imbevuto di kefir è rimasto in piedi da ieri!

[Yulia]

Yulia, in bocca al lupo !!! Non dite loro che questa è zuppa di cavolo acida e che c'è l'orzo, è abbastanza problematico riconoscerlo lì in forma bollita. Metti la panna acida in un piatto. Guardi, e loro non si accorgeranno di come mangiano!

[GTI Tatiana]

Ragazze, cito GTI Tatiana, da un altro thread:
"Ho letto un po 'di acido fitico.
Si trova in tutti i cereali, in qualsiasi grano. Questo acido lega il fosforo, che impedisce l'assorbimento di potassio, magnesio, rame, zinco, ferro.
L'ammollo consente agli enzimi, ai lattobacilli e ad altri microrganismi amici di abbattere e neutralizzare l'acido fitico.
Un ammollo di 7 ore in un ambiente caldo e leggermente acido (latte acido, kefir ...) consente di neutralizzare la maggior parte dell'acido fitico nei chicchi. Può essere messo a bagno in acqua naturale.
Nell'industria, questo acido è stato aggiunto ed è stato chiamato E-391. Ora si consiglia di non aggiungerlo, perché l'argomento non è completamente compreso.
In precedenza, le nostre nonne e bisnonne mettevano a bagno tutti i cereali in modo che cucinassero più velocemente, rimproverassero e digerissero meglio. Ma non avevano pentole a pressione))))
Chi di noi immerge l'avena rotolata durante la notte? Ma si scopre che è necessario, prima sulle scatole ne hanno scritto nel metodo di cottura.
È meglio arrostire grano saraceno e miglio, questi cereali sono privi di glutine.
Ci immergeremo per non dubitare))) È meglio fare un'offerta eccessiva che no. "Altro: https://Mcooker-itn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=402239.0

[Galina]

Galina, Grazie mille. È risultato delizioso. I bambini hanno mangiato, anche se senza entusiasmo! E mi è piaciuto molto, da bambino non sopportavo l'orzo. E l'ho associato alla sala da pranzo e qualche anno fa ho cucinato i sottaceti e non mi è più piaciuto! E inzuppato ha un sapore completamente diverso! E ho tenuto la zuppa per altre 4 ore in modalità "Simmer"!
Sì, ricordo che durante l'infanzia mia madre e mia nonna hanno sempre acceso il grano saraceno in una padella! Hanno detto che si sarebbe aperto!

Yulia, sono molto contenta che i bambini non abbiano patito la fame! E lì, vedi, e sarai coinvolto. Ora amo anche molte cose che non potevo sopportare nella mia infanzia.

Zuppa di cavolo cappuccio in stile country (Steba DD1, Steba DD2)

Categoria:
Primo pasto
Cucina:
russo

ingredienti
Carne con l'osso

400-500 g.
crauti

400-500 g.
Orzo perlato

1/2 mst. (80 ml)
Kefir

200 ml
Cipolla

2 pz.
Carota

1 PC.
Miscela di radici essiccate (prezzemolo, sedano, pastinaca)

1 cucchiaio. l.
Burro

2 cucchiai. l.
Metodo di cottura
Immergere l'orzo perlato nel kefir.

Versare la carne (io avevo una spalla di tacchino congelata) con l'acqua (2,5-3 litri), mettere la cipolla sbucciata, la carota, le radici, il sale. Modalità minestra 30 min., Pressione 0,7. Dopo il naturale rilascio della pressione, filtrate il brodo risultante, eliminate la cipolla e le carote. La carne può essere tagliata e utilizzata nella zuppa di cavolo o per altri scopi. (L'ho girato attraverso un tritacarne e ho farcito le patate).

Tritare finemente la cipolla (un'altra), soffriggere nel burro, modalità "Fry", aggiungere l'orzo perlato, ben lavato dal kefir, soffriggere anche leggermente con la cipolla. Mettere i crauti ben lavati, soffriggere leggermente. Versare il brodo. Modalità minestra 30 min., Pressione 0,7. Quindi lasciare in riscaldamento per almeno 2 ore. Più a lungo, più gustoso sarà.

Può essere servito con panna acida.

Buon appetito!


Il piatto è progettato per

5-6 porzioni.
Tempo per la preparazione:

Il processo è molto lungo
Programma di cottura:

Frittura + Zuppa
Nota

Gli studenti sovietici ricordano bene come (noi) venivano mandati alle patate ogni autunno. Abbiamo vissuto in una di queste gare con una nonna molto vecchia. E ci ha nutrito tutto il tempo con tale zuppa di cavolo. L'orzo perlato, invece, è stato messo a bagno nell'acqua, non nel kefir. La nonna cucinava questa zuppa di cavolo la sera e la lasciava nel forno la sera. Quando ha provato a cucinare qualcos'altro, abbiamo chiesto di nuovo una zuppa di cavolo. Nella stufa russa, si sono rivelati molto gustosi!
Ho provato a fare qualcosa di simile sui fornelli. Affatto! Quindi - in una pentola a cottura lenta. Meglio, ma ancora - non quello! Ma in Shtebochka risulta molto vicino all'originale.
Col tempo.Ho cucinato il brodo il giorno prima, ho messo a bagno l'orzo durante la notte. La mattina ho cucinato la zuppa di cavolo ed erano pronti per la cena.
L'orzo perlato, dà forza al corpo ... invano non gli piace ...

Grazie mille per la ricetta! Un marito a cui non è mai piaciuta la zuppa di cavolo cappuccio su entrambe le guance !!! Ho appena il tempo di rimandare me stesso :-) :-) :-) L'ho fatto senza patate d'orzo :-)

[Elena]

Elena, grazie per il consiglio! Sono contento che ti sia piaciuto.

[gala10]

gala10, Galina, ho un rapporto. Carne - spalla di maiale con osso, cavolo proprio, non lavata. Delizioso. L'orzo perlato dopo il kefir è bianco come la neve. Ci ho messo sopra il pane, è stato un peccato versarlo. La propria panna acida, ha aggiunto un cucchiaio del suo adjika, per una sera d'inverno, fantastico!

[Irina]

Irina, grazie per la segnalazione! Convinto che dopo l'immersione nel kefir, l'orzo sia completamente diverso? Sono molto lieto! E uso anche il kefir dopo l'orzo nel pane o nelle torte.

E ancora, Galina ha cucinato la tua zuppa di cavolo. L'orzo è stato messo a bagno nel siero di latte. C'era solo una costata di manzo, ma una manciata di funghi porcini secchi. A Shtebe ho fritto molte verdure: cipolle, carote, radice e sedano picciolo, peperoni dolci, rape. Non ha messo le patate. Crauti propri, orzo perlato. Dopo aver equalizzato la pressione, ho messo giù un cucchiaio del suo adjika. Tutto è infuso e puoi mangiare. Bene, molto gustoso! Grazie ancora.