Modulo per pagnotte / baguette - fai da te!

[Modulo per pagnotte / baguette: fai da te]

Modulo per pagnotte / baguette: fai da te

Voglio un porta baguette !!!
Ma non ho un porta baguette !!!
E non così spesso preparo le baguette per cercarle su Internet e acquistare un'altra teglia! Anche se non nego, forse lo capirò ...

Un paio di anni fa ho realizzato io stesso un creatore di baguette e ho infornato con successo piccole barrette di 27 x 6 cm.
Il modulo è obsoleto e oggi ho creato un nuovo modulo, che ha richiesto circa 30 minuti!

Mostra e racconta!

Abbiamo bisogno:
teglia normale
foglio per cuocere 4 fogli pari a 1,5 lunghezze di teglia.
righello
graffette grandi

Noi facciamo:
1.Prendi la carta stagnola e mettila insieme in due fogli e mettila su una teglia.
2. Piega delicatamente le pieghe di un foglio pari all'altezza del righello di circa 4 cm (avvolgi il righello con un foglio).
3.Fai delle pieghe con una distanza di circa 6-7 cm l'una dall'altra (calcola tu stesso di che dimensione saranno cotte le pagnotte)
3. fissiamo le pieghe con graffette grandi in modo che le pieghe non divergano ai lati.
4. Avvolgere la pellicola su entrambi i lati della teglia in modo che la forma rimanga saldamente sulla teglia.
5. per la cottura, poi sulla pellicola (nei fori) mettete della carta forno, ungete con un filo d'olio e poi adagiate la pasta per lievitare e poi infornate sulla stessa carta.












Cucinate con piacere e buon appetito!

Grazie, un'idea così interessante!

solo non ho capito questi momenti, sono un po 'noioso:

Noi facciamo:
1.Prendi la carta stagnola e mettila insieme in due fogli e mettila su una teglia.
2. Piega delicatamente le pieghe di un foglio pari all'altezza del righello di circa 4 cm (avvolgi il righello con un foglio).

1. Tutto ciò di cui hai bisogno sono 4 fogli di larghezza standard e 1,5 lunghezze di teglia. Così?
e li adagiamo 2 fogli sovrapposti per chiudere il fondo?
2. come avvolgere un righello, metterlo sotto il fondo della pellicola? e il righello dovrebbe essere l'intera larghezza della teglia?
3.Non è ancora chiaro: hai questa pellicola per sempre su questa teglia?

1. Tutto ciò di cui hai bisogno sono 4 fogli di larghezza standard e 1,5 lunghezze di teglia. Così?
e li adagiamo 2 fogli sovrapposti per chiudere il fondo?
2. come avvolgere un righello, metterlo sotto il fondo della pellicola? e il righello dovrebbe essere l'intera larghezza della teglia?
3.Non è ancora chiaro: hai questa pellicola per sempre su questa teglia?

Prendiamo 4 o 6 fogli di carta stagnola 1,5 volte la lunghezza della teglia o più, tutto dipende dalla tua teglia e da quale altezza farai i lati - le tue dimensioni!
Poiché la pellicola è sottile e fragile, pieghiamo 2 fogli. Ne avevo abbastanza per una teglia da forno 2 file di 2 fogli insieme - misura la tua teglia.

Pieghiamo la pellicola 2 fogli insieme, quindi facciamo un'altra cucitura al centro per formare un grande foglio di alluminio nell'intera teglia.

Non è necessario avvolgere il righello! Mettiamo semplicemente un righello sotto la lamina, mettiamo la lamina sopra in modo da abbracciare il righello da tutti (tre) i lati, fare, segnare una piega, quando funziona - estraiamo completamente il righello e schiacciamo la piega, dare a questo lato una visione ancora corretta lungo l'altezza della futura baguette. Il righello non deve essere la lunghezza della teglia, puoi spostarlo sotto la pellicola. E se tutto risulta essere fatto in modo ordinato e ad occhio, puoi fare a meno di un righello.

Ho una teglia gratuita e questa forma di pellicola giace su di essa tutto il tempo. La forma non necessita di grandi cure, se solo viene strofinata prima di infornare, e io inforno e distribuisco l'impasto e le baguette su carta o un tovagliolo, stendendole tra i lati della forma.

Come questo....

Grazie ancora!
Ho solo pensato, forse, per analogia, puoi costruire uno stampo per il pane ...
Ne voglio davvero uno rettangolare, ma non ce l'ho.
basta prendere più strati di pellicola ...))

Grazie ancora!
Ho solo pensato, forse, per analogia, puoi costruire uno stampo per il pane ...
Ne voglio davvero uno rettangolare, ma non ce l'ho.
basta prendere più strati di pellicola ...))

Non ne vale la pena, ma puoi sempre provare!
Le baguette sono piccole, leggere e lunghe e giacciono larghe, non alte.

Il pezzo di pane è pesante, occupa molto spazio - quindi, quando l'impasto viene sollevato, le pareti dello stampo possono "strisciare", parte in direzioni diverse!
Pertanto, sarà più pratico acquistare forme reali, vetro, antiaderente nero o altro, risultano buon pane!

[Admin]

Admin, Sono con un rapporto. Ho fatto una "baguette" in questo modo Veloce, poco costosa, e un buon risultato secondo me



Ho una piccola teglia (24x34) da una vecchia griglia scartata da tempo. È già arrugginito. Ma è stato un peccato buttare via tutto. Quindi l'ho adattato per due baguette. L'ha avvolto in un foglio e solo allora ha recintato il porta baguette stesso.



Grazie, Tatiana, per l'idea!

Grazie per l'idea! Stavo cercando una teglia per baguette e mi sono imbattuto in questo Temko, quanto è semplice! E poi le mie baguette sembravano più pretzel

Bene, dato che un tale alcol è andato, allora mi vanto anche di un porta baguette fatto in casa! (E non sto parlando solo di alcol ...)
Una custodia per baguette da un tubo di metallo per bevande alcoliche - viene realizzata in 15 minuti (preferibilmente con le mani dell'uomo, ma penso che lo possano fare anche le donne) Esecuzione di un marito, ma l'idea è naturalmente mia


Bene, come farlo, penso che sia chiaro dall'immagine: un tubo di Becherovka è stato specificamente utilizzato.

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Finché non c'era un porta baguette, l'ho posizionato tra le pieghe di un tappetino in silicone, ho messo qualcosa ai lati di quest'ultimo per delimitare (forme rettangolari, ad esempio), e ho afferrato i bordi per tutta la lunghezza con mollette. Un tappeto su una teglia, poi ho tolto le mollette, ho spinto un po 'il tappeto prima di infornarlo e l'ho messo in forno sulla stessa teglia e tappeto. Tutti i pani che sono stati mostrati sul forum sono stati preparati in questo modo.

Grazie per l'idea!
Come sempre, tutto geniale è semplice! ...

Tanya, grazie per il suggerimento, ho detto addio all'idea di cuocere le baguette, e poi mi sono imbattuto nel tuo argomento, ora sono selvaggiamente felice, avrò anche delle bellissime baguette (il sogno dell'idiota si è avverato)

[sogno di idiota]

Tanya, grazie per il suggerimento, ho detto addio al pensiero di cuocere le baguette e poi mi sono imbattuto nel tuo argomento, ora sono selvaggiamente felice, avrò anche delle belle baguette sogno di idiota )

Ebbene, perché così subito ... Il normale desiderio di chi è impegnato nel pane, e che ha bisogno di TUTTO disperatamente e immediatamente

Tanya, una domanda !!! Ho realizzato un tale porta baguette con carta stagnola e carta, e ora sto pensando. Hai bisogno di lubrificarlo? HA !!! Trovato

[Ira]

Ira, morde la tua salute!

È adorabile!!! E mi sto rompendo la testa))) A proposito, da un'enorme scatola di cioccolatini (cartone spesso) ho applicato lo stesso principio per provare le pagnotte, ma non ho documentato la carta da forno) Grazie mille!

Ragazze, ciao! E Buone Vacanze!
Probabilmente, questo è già stato discusso più di una volta. Se è così, dimmi dove leggere.
Mandami stampi per pane in fusione di alluminio - Pianta Balezinsky (così). Li ho lavati, asciugati e ora cosa? Devo accendermi o no? Questa è la domanda che mi tormenta.

[Ol]

Devo accendermi o no?

Ol, Non ho calcinato, le forme servono da molti anni, non sono felicissimo !!!

Kroshik, chmak te

Un'idea per continuare l'argomento. Maglia fine, piega (come base), inforna, stendi con un foglio o carta da forno e vai.

Fino a quando non c'era un porta baguette, l'ho messo tra le pieghe di un tappetino in silicone

Grazie per il consiglio! Ho portato la mia relazione su questo progetto:

Angoli bianchi: questo è mio marito ricavato dagli scarti della produzione di finestre. Assemblo la struttura su una teglia. Fisso anche gli angoli con qualcosa di pesante (come stampi rettangolari per il pane). Ci sono due mollette sufficienti e sono migliori come nella foto: quelle ordinarie volano via a causa dell'elasticità del tappeto. Dopo circa 10 minuti, li tolgo del tutto, tutto viene trattenuto dall'impasto. Dopo la lievitazione, faccio dei tagli, smonto la struttura, stendo il tappeto e l'impasto resiste a tutto questo! e così l'ho messo in forno, l'impasto non si sfuma. Ma l'ho progettato per due baguette. La prossima volta che voglio dividere lo stesso impasto in 4 parti, dovrò pensare - probabilmente metterlo sul tappeto. In generale, risolviamo i problemi non appena si presentano!
Ed ecco il risultato (sfornato ieri, e fotografato la struttura oggi)

[Swan-Seagull, Irochka]

Ciao a tutti
E ho progettato una "bicicletta" con pellicola:



E doppio foglio:



Non so a quale stratificazione sarebbe arrivata la lamina, ma Swan-Seagull, Irochka condiviso un suggerimento sull'argomento.
Romochka, ea tutti i residenti dell'argomento e grazie per i "ritrovamenti"

Non avevo intenzione di cuocere oggi, ma le mie mani non vedevano l'ora di provare a realizzare una costruzione da un tappetino in silicone per quattro baguette. Ecco cosa è successo:

dopo la correzione, ho sistemato tutto:

ed ecco le baguette (sullo sfondo del pane sulla ferrovia):

È accaduto. Ma è più difficile che per due baguette: il tappetino è elastico e ha cercato di raddrizzarsi!

[Swan-Seagull]

Swan-Seagull, IrinkaSi è rivelato così grande talento di costruzione + abilità culinaria
Con un tappeto, mi piace che le botti della pagnotta siano aperte durante la cottura. Ma voglio comunque "fissare" il tappeto al centro, in modo da non schiacciare il pezzo. Sebbene nei bar già pronti, a quanto pare, la linea della canna è levigata. Dovrò provare

[Marysya27]

Marysya27, Swan-Seagull, le ragazze sono fantastiche !!

Quando volevo davvero le baguette.



Due lattine tagliate longitudinalmente, un tappetino in teflon e graffette. Dopo la correzione, ho rimosso le graffette.

[Sasha]

Sasha, brillante!

[Sasha55]

Sasha55, l'idea è super !!!

[Sasha]

Sasha, soluzioni spaziali All'inizio ho pensato che tipo di cibo in scatola in un barattolo di questa lunghezza: Poi ho considerato

Con un tappeto, mi piace che le botti della pagnotta siano aperte durante la cottura

E ho ancora un'idea fissa che vaga. Voglio provare a stenderlo tra le pieghe di un asciugamano di lino, e poi trasferirlo su una teglia!

Tutto è chiaro e buono, ma qui:

e poi trasferisci su una teglia!

Non mi piace molto e cerco, se possibile, di evitare

Ragazze, forse qualcuno tornerà utile.
Su Ozone, una forma di acciaio al carbonio per 2 baguette, 219 rubli ciascuna.

Ho ordinato mentre lo sconto è buono

E oggi ho sputato sui fronzoli e, dato che non ho mai comprato stampi per baguette, ho steso immediatamente gli sbozzati di baguette su una teglia, li ho messi sul tavolo, fatto dei tagli - e nel forno (peso del ripieno 165 g)

baguette su sprawled, rose well

Aiuta te stesso!

[Swan-Seagull]

Swan-Seagull, Irina, solo acrobazie aeree!

solo acrobazie aeree

sì, soprattutto se si considera che l'argomento riguarda le forme delle baguette, e non ne ho idea ... Grazie per l'elogio, sono sincero

[Swan-Seagull]

Swan-Seagull, Le baguette sono solo da chiedersi quanto sono buone!

L'idea è fantastica. Gli stampi per baguette sono costosi.
E faccio piccole pagnotte in uno stampo per torte inglesi
silicone o ferro.

[Swan-Seagull]

Swan-Seagull, solo tagli chirurgicamente lisci sulle baguette! Non lo farò mai ...

[Ekaterina2]

Ekaterina2, Katyusha, qualche mese fa non potevo nemmeno immaginare che mi avrebbero lodato per le incisioni - avevo solo paura di farle! Perseveranza, voglia di raggiungere la perfezione ... Invidio ancora i veri maestri! Mostra il tuo - forse non dovresti umiliarti?

mostra il tuo

Oh, è un peccato scrivere questo su questo forum, ma ...

Non ho mai cucinato una baguette in vita mia

Neanche io ho cucinato. Lo proverò dall'impasto di segale.
Non cuocio il pane bianco.

Oh, è un peccato scrivere questo su questo forum, ma ...

Non ho mai cucinato una baguette in vita mia

Kate! Ti dirò di più! Non sei l'unico qui! Sto solo andando e non vado

[Rick]

Rick, e io ..... già pronto. Ieri ho iniziato l'impasto per le crostate in stile osseto, come sempre ne ho lasciata metà per la seconda torta, per oggi. E oggi .... ha fatto una forma di carta stagnola e ha infornato una baguette, e anche farcita con aglio e burro. Qui.

[Kate]

al forno una baguette

Kate, con un inizio! Deliziosa baguette con ripieno di aglio e delizioso formaggio. Ci sarà una foto?

[Swan-Seagull]

Swan-Seagull, no, non lo farà. La baguette era piccola e il figlio e il marito avevano fame ..

[Rick]

Rick, e io ..... già pronto. Ieri ho iniziato l'impasto per le crostate in stile osseto, come sempre ne ho lasciata metà per la seconda torta, per oggi. E oggi .... ha fatto una forma di carta stagnola e ha infornato una baguette, e anche farcita con aglio e burro. Qui.

Bene, questo è tutto! ero solo

Ho sempre sognato di acquistare stampi speciali per baguette. Non ho trovato quelli economici, ma mi sono astenuto dall'acquistarne di costosi a causa dell'incostanza. Cioè, pensavo che avrei comprato le forme, ma non avrei voluto cuocere le baguette.
Trovato questo meraviglioso tema! Ora ho lussuose baguette cotte in una lattina tagliata di alcol costoso. Grazie, ricamatrici!

E oggi .... ha fatto una forma di carta stagnola e ha infornato una baguette, e anche farcita con aglio e burro. Qui.

la mattina volevo un pane all'aglio, dare un link alla ricetta

[Novizio]

Novizio, forse questo andrà bene? È delizioso!

Pane di scimmia (forno) tazza da 250 ml 1. modalità "impasto". Dividete l'impasto finito in palline delle dimensioni di una noce. 2. Immergere ogni "noce" in una miscela di burro riempito mescolato con cipolle, aglio e ...Stеrn

[venera19]

venera19, Grazie!

Non voglio preoccuparmi di "noci", tormenterò qualcosa di così semplice come la mia fantasia lo consente