Il pane è concavo. Lievito?

Buona giornata!
Usiamo lievito secco ad azione rapida per cuocere il pane. 1 cucchiaino secco per 1 pane in 1 kg.
Negli ultimi 2 mesi molto spesso il pane risulta essere concavo al centro. E anche se la parte superiore è convessa, non arriva in alto, vedere 2 (e prima era a filo con la parte superiore, abbiamo una macchina per il pane da due anni). Sì, e lui stesso è in qualche modo viscoso o qualcosa del genere ... Questo accade soprattutto spesso se la borsa aperta è rimasta in piedi per diversi giorni (non ho trovato alcuna restrizione sulla durata di conservazione una volta aperta sulla confezione).
Abbiamo provato ad attivarli come è scritto sul forum - in 10 minuti si ottiene il limite, ma molto meno che nella foto in quell'argomento. Quindi, se le usate, il pane risulta essere convesso e più poroso.
Lievito Pakmaya istantaneo confezionato (turco per Thunder (aka Magnet). Li usiamo da molto più di 2 mesi.
Il produttore ha iniziato a sposarsi o sono state violate le condizioni di conservazione? I lotti di lievito sono diversi, durata di conservazione con un margine.

In generale, non è chiaro cosa farne. Buttare via tutti i sacchetti di lievito?

Ci sono argomenti per il debriefing sul pane:
Il pane non ha funzionato di nuovo, ho fatto tutto rigorosamente secondo la ricetta. Cosa può esserci di sbagliato? https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0 e Aiuto, non succede niente con il pane !!! (Ambulanza) https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=33.0 - per favore, andateci con reclami

Leggiamo qui: Il pane sale, ma cade verso l'interno. Cause. https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.0
Se il lievito è attivato e funziona, il motivo è la quantità di liquido (farina / equilibrio liquido, kolobok) e il clima caldo (l'impasto si è fermato).

E non c'è bisogno di sforzarsi affinché l'impasto salga in cima al secchio, da questo l'impasto può stare in piedi e affondare solo durante la cottura. La quantità di lift è controllata dalla qualità del lotto, degli ingredienti e delle condizioni esterne.

Grazie per la risposta!
Ci scusiamo per aver scritto erroneamente nella sezione sbagliata.

Non ci siamo sforzati specificatamente che il pane raggiungesse il massimo, ha funzionato in quel modo prima ...

Ieri hanno messo il pane senza attivazione del lievito (la nuova confezione è stata aperta) - il pane è terribile, oggi è stato tagliato - si sbriciola peggio del negozio più economico ...

Qui hai bisogno di un "mezzo d'oro del test", morbido. Prova ad analizzare attentamente l'argomento e ripeti l'impasto. https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49808.0 e https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=83080.0