Farina d'avena come contorno in Steba DD1

Farina d'avena come contorno in Steba DD1

Categoria: Piatti a base di cereali e prodotti a base di farina

Cucina: russo

ingredienti
semola	1 parte
l'acqua è fredda	2 parti

Metodo di cottura

• Farina d'avena semplice. È fatto da avena integrale secca (non ammollata) in acqua, senza sale e zucchero.
• Risciacquare il grano, metterlo in acciaio inossidabile. ciotola e coprire con acqua. La valvola è chiusa. Programma porridge 07 х 60 min. Dopo il segnale, puoi aprirlo in 10 minuti e lasciarlo riposare.
• Il grano assorbe tutta l'acqua. Il porridge preparato è friabile.
• Poi potete mangiarlo sul contorno così com'è, potete aggiungere il latte e tenerlo premuto per un po ', aggiungere sale, zucchero e burro a piacere, potete usarlo per zuppe e zuppa di cavolo al posto dell'orzo.
• Si conserva bene in frigorifero, quindi si usa come si vuole.

Programma di cottura:

Porridge 07

In, quello che ti serve! Adoro la farina d'avena, dato che la trovo in negozio, la farò sicuramente. Grazie!

[Anastasia]

Anastasia, Anna57 ha scritto che lo compra a Kosygin 21 a San Pietroburgo.

Puoi, ovviamente, ridere a lungo, ma non sono mai stato in grado di cucinare correttamente la farina d'avena. Ora cercherò di fare proprio questo. Grazie!

Ho anche iniziato a cucinare spesso tali cereali, poi farina d'avena, poi orzo. Anche nella pentola a cottura lenta mi piace molto come risultano)))
L'unica cosa è che questi cereali devono essere messi in ammollo almeno un po ', non dal punto di vista che già risultano bene, ma dal punto di vista dell'utilità.

ragazze, fate attenzione ai cereali sgusciati, specialmente con farina d'avena e grano, ho già annullato l'iscrizione qui con i link: hanno molto acido fitico che blocca l'assorbimento del calcio e ci sono ancora alcuni problemi. Il problema è facilmente risolvibile: tutti i cereali (eccetto miglio, grano saraceno e riso), così come i legumi, devono essere messi a bagno per un giorno prima della cottura. Capisco che è possibile bollire le pietre in piatti lenti senza ammollo, ma la farina d'avena non lavorata per neutralizzare l'acido fitico (e questo, a proposito, e anche i fiocchi) non è raccomandata per essere mangiata più spesso di una volta alla settimana (e non da dare a bambini e persone maggiorenni)

[Galina]

Galina, provare)

Olya, Non ho sentito parlare di avena. So che i fagioli devono essere messi a bagno per eliminare i "veleni" e preferibilmente per 6-8 ore. Grazie.

Ho letto un po 'di acido fitico.
Si trova in tutti i cereali, in qualsiasi grano. Questo acido lega il fosforo, che impedisce l'assorbimento di potassio, magnesio, rame, zinco, ferro.
L'ammollo consente agli enzimi, ai lattobacilli e ad altri microrganismi amici di abbattere e neutralizzare l'acido fitico.
Un ammollo di 7 ore in un ambiente caldo e leggermente acido (latte acido, kefir ...) consente di neutralizzare la maggior parte dell'acido fitico nei chicchi. Può essere messo a bagno in acqua naturale.
Nell'industria, questo acido è stato aggiunto ed è stato chiamato E-391. Ora si consiglia di non aggiungere, perché l'argomento non è completamente compreso.
In precedenza, le nostre nonne e bisnonne mettevano a bagno tutti i cereali in modo che cucinassero più velocemente, rimproverassero e digerissero meglio. Ma non avevano pentole a pressione))))
Chi di noi immerge l'avena rotolata durante la notte? Ma si scopre che è necessario, in precedenza sulle scatole ne hanno scritto nel metodo di cottura.
È meglio arrostire grano saraceno e miglio, questi cereali sono privi di glutine.
Ci bagneremo per non dubitare))) È meglio fare un'offerta eccessiva che no.

Un ammollo di 7 ore in un ambiente caldo e leggermente acido (latte acido, kefir ...) consente di neutralizzare la maggior parte dell'acido fitico nei chicchi.

Aaaaa !!!!! Ciò significa che metto sempre a bagno l'orzo nel kefir correttamente!
(E fiocchi d'avena - in cotolette e semolino - in una casseruola) ...

[Galina]

GalinaBen fatto, l'intuizione e i trucchi della nonna sono sempre utili

[Tatyana]

Tatyana, Ti ho già citato nell'argomento sulla zuppa di cavolo cappuccio.

Grazie, Galin. Vivere e imparare. E gli scienziati lanceranno qualcosa di nuovo

[Tatyana]

Ho letto un po 'di acido fitico.

Tatyana!
Grazie per l'informazione! Molto interessante .
La prima volta che ho sentito parlare di ammollo dei cereali nel kefir a Anna 1957, se non sbaglio, nell'argomento sulla soia (o mi sbaglio, quella è la sclerosi). Sono rimasto molto sorpreso, ma ho pensato che non fosse un incidente. E di sicuro!

Chi di noi immerge l'avena rotolata durante la notte?

A volte mi immergo. E poi lo mangio proprio così, senza cottura: i fiocchi d'avena diventano una consistenza speciale e piacevole, senza acidità (che parola). È difficile da descrivere.

Anastasia, Anna57 ha scritto che lo compra a Kosygin 21 a San Pietroburgo.

Sì, l'ho visto, grazie! È solo che Narodny è lontano da me che devo scegliere il tempo per arrivarci. Anche se, un cane pazzo ...

A volte mi immergo. E poi lo mangio proprio così, senza cottura: i fiocchi d'avena diventano di una consistenza piacevole e speciale, senza acidità (che parola). È difficile da descrivere.

Anastasia, lo faccio anche io. MA! L'acqua deve essere drenata! E a volte tutto viene assorbito da me. Quindi devi versare più acqua in modo che ci sia qualcosa da drenare)))

Si scopre che se immergi l'avena rotolata nel kefir, poi versi e risciacqui anche i chtoli? Erano sempre inzuppati di kefir e al mattino mangiavano a colazione, / tipo di dieta /

Ciao, accettatemi, avete un buon sito, e quante ricette interessanti e informazioni utili, soprattutto nella sezione culinaria, grazie a tutti.
Ho sempre messo in ammollo l'orzo perlato in acqua, non sapevo del kefir, proprio come alla vecchia maniera, e mi piace anche cucinarlo fino in fondo e poi cuocerlo con la carne al forno, risulta delizioso sostanzioso piatto invernale.

[sorpresa]

sorpresa, Tatiana, benvenuta))). Il forum è davvero carino e gentile. Condividi le tue ricette.

[GTI Tatiana]

GTI Tatiana,
Tanya, voglio mettere il tuo porridge al mattino - cucinalo parzialmente ora (ho paura di metterlo sul ritardo) e sul languore o sul riscaldamento fino al mattino. Cosa ne pensate: per quanto tempo dovrei cucinarlo ed è sufficiente lasciarlo in riscaldamento o è meglio impostare 85 gradi di languore invece di riscaldare? Eppure - può essere salato subito?

[Antonovka]

Antonovka,
Lena, ho letto il messaggio in ritardo. È mattina adesso. Su languendo, crudo non raggiungerà. Cuocere per almeno 40 minuti. Non è necessario aver paura in caso di ritardo. Le semole sono molto dure. È stretto anche dopo l'ammollo.

[GTI Tatiana]

GTI Tatiana,
Sì, no, ho solo chiesto del languore dopo Kashi) Ho anche fatto colazione - si è scoperto bene, forse era necessario aggiungere un po 'meno acqua - 1 mst di cereali e 1,75 mst di acqua (proverò la prossima volta. ). Come l'ho fatto - 40 minuti. Porridge 0,7 e 6 ore Riscaldamento a 75 gradi.
Grazie, Tanyush, per la ricetta

Esiste un'antichissima ricetta scozzese per la farina d'avena. Lo cucinano senza sale, senza zucchero, senza latte. Per rivelare il gusto del grano, viene bollito in acqua per circa 30 minuti da chicchi interi o schiacciati. Cuocere a fuoco basso, mescolando continuamente con un cucchiaio di legno. L'avena dà il sapore di nocciola più delicato. Sono i suoi scozzesi che hanno paura di "spaventarsi". Solo durante i pasti è consentito salare il porridge, aggiungere latte / panna. Metti il ​​porridge caldo su un piatto e il latte / panna freddo su un altro. Versare il porridge con un cucchiaio, quindi immergere il cucchiaio con il porridge nel latte / panna e in bocca)))
Fai bollire questo porridge per diversi giorni. Mettete in frigorifero e conservate al freddo. Al mattino, tagliare il pezzo di porridge desiderato, aggiungere un po 'd'acqua per riscaldarlo. Oppure vengono riscaldati friggendo.
Il porridge è amato anche in Inghilterra.

Beh, non scrivono di ammollo in nessuna ricetta di porridge. In precedenza, le persone non conoscevano l'acido fitico))) Conoscevano solo i benefici e il valore nutrizionale di questo porridge.
La fibra solubile (beta-glucano) abbassa il colesterolo cattivo. È abbondante in chicchi di avena, orzo, chicchi di grano germogliati, crusca, birra.

Come l'ho fatto - 40 minuti. Porridge 0,7 e 6 ore Riscaldamento a 75 gradi.

Lena, ecco perché l'acqua è rimasta. Non aveva tempo per assorbire. E a 75 * è rimasto caldo. Se il gusto del grano ti si addice, allora sì. E ci vuole un'ora perché l'acqua sia completamente assorbita. Il grano non viene digerito. E poi lasciate riposare sul riscaldamento per un po 'fino a colazione. Meglio con un rinvio, probabilmente.

Beh, non scrivono di ammollo in nessuna ricetta di porridge. In precedenza, le persone non conoscevano l'acido fitico)))

Meno sai e meglio dormi.

Meno sai e meglio dormi.

Esatto, Gal. E quante generazioni si sono nutrite di latte e cereali.

Mi è piaciuto molto mettere in ammollo l'orzo nel siero di latte. Dovrebbe essere applicato all'avena. Quindi il tempo di cottura sarà ridotto a 30 minuti.

Ho provato a cucinare l'avena inzuppata.
Sciacquare bene una parte di avena in più acque o con un colorante. Ho misurato con una tazza di HP. Di notte versava acqua fredda (non c'era niente fermentato). La mattina l'ho lavato, ho messo l'acqua in una ciotola 1: 1,
Modalità porridge 07 х 20 min. Lascia che la pressione si rilasci. Quindi puoi aggiungere il latte e scurire.

Un'ora per cucinare? Oggi leggo le ricette di un ricettario in uno staff, dove la farina d'avena sembra cuocere in un minuto. Se non sto confondendo nulla ...
Non sarà pronta in meno di un'ora? È sotto pressione ... pensavo che ci fossero circa 15 minuti al massimo e basta :-( Mi sono appena comprato una pentola a pressione solo per cucinare velocemente il porridge :-(

[kolombo]

kolombo,

Oggi ho letto le ricette di un ricettario in uno staff, dove la farina d'avena sembra cuocere in un minuto. Se non sto confondendo nulla.

Non c'è niente di simile nel mio ricettario. E in un minuto cucino il grano saraceno. Ancora una volta, puoi cucinarlo in un minuto o puoi cuocerlo a fuoco lento come in una stufa. Quale opzione si adatta meglio a chi?
I chicchi integrali di farina d'avena sono molto densi, non cuocere velocemente senza ammollo. Abbiamo discusso nell'argomento perché generalmente si consiglia di immergersi. E questa ricetta per la farina d'avena senza ammollo, quindi ci vuole molto tempo per prepararla.
È positivo che abbiamo comprato Shtebochka. Congratulazioni. Impara ad usarlo molto presto e sarai felice

È strano. Abbiamo davvero diversi libri di ricette ...


Aha, sarebbe meglio capirlo) Quindi, non capisco bene quando versare l'acqua e quando no. E di solito le persone non scrivono qualcosa sul fatto che sia necessario versare acqua e quanto dovrebbe essere versata. Solo che non immagino davvero come tutto all'interno del multicooker sia cotto sotto pressione, se non c'è nemmeno l'acqua lì ... un paio, allora da dove viene? E il cibo inizia a friggere senza acqua e non a cuocere ...? In generale, non lo capisco davvero ...

[kolombo]

kolombo, anche se nel ricettario c'è scritto "... un misurino di farina d'avena", puoi vedere dalla foto che questi sono fiocchi (a quanto pare, difetti di traduzione), e farina d'avena e farina d'avena non sono affatto la stessa cosa! Nella ricetta di Tatyana, tutto è indicato specificamente per GRUPS - sia le proporzioni che il tempo, e nel libro - per i FLAKES!

[torbochka]

torbochka,
Irina, lo è! Volevo solo scriverne.

GTI Tatiana,
Tatiana, grazie per la ricetta! Proverò a cucinare))

[kolombo]

kolombo, Non ho una ricetta del genere. Il libro è probabilmente diverso, forse integrato con ricette.
Prova questa ricetta. Ma ne dubito molto.Irina, scrive correttamente che questo è per i cereali. Allora dimmi.
E ciò che non è chiaro, chiedi. Le ragazze condividono volentieri abilità.

[Katya1234]

Katya1234, prego. Leggerai l'intero Temka. Pertanto, poiché esiste un'opzione con e senza ammollo.

[torbochka]

torbochka, quindi ho guardato solo questa foto e mi è sembrato, al contrario, mi è sembrato che fosse cereali, e non fiocchi. È difficile da vedere qui, ovviamente, ma molto probabilmente hai ragione. Io stesso non credo che i cereali possano essere cucinati per un minuto, soprattutto impenetrabili come la farina d'avena.

GTI Tatiana, sì, ci proverò, certo, ora devo, perché oggi, per festeggiare, sono andato a comprare i cereali, perché mi sembra che siano più utili dei cereali (giusto?). :-)
Quando ho comprato una pentola a pressione, ho solo sognato che avrei cucinato qualsiasi cereale in 15 minuti come "l'ho buttato, ho impostato l'ora, sono venuto a prenderlo e mangiarlo". E leggo le ricette - poi 1 ora, poi 2, poi in generale 8 - anatra penso "sì, è lì che sono i miei 15 minuti ??"))))

[kolombo]

kolomboLo immergerai durante la notte e al mattino lo farai bollire per 20 minuti, ma il liquido è già 1: 1.

[GTI Tatiana]

GTI Tatiana, Qui. Dobbiamo scriverlo. Già la mia testa si gonfia per tutte queste ricette)) Tante cose))
Grazie)

[GTI Tatiana]

GTI Tatiana Amo molto questo porridge, ma purtroppo da ottobre non posso comprare la farina d'avena, la compravo ad Ashan, ma ora non c'è

E voglio davvero, qualcuno può dirmi dove puoi vedere la farina d'avena

[Olga]

Olga, Compro a Crossroads. Ne ho due fianco a fianco. In uno quasi sempre c'è, e nell'altro non ho mai visto)

Tatyana, grazie, domani vado a vedere

[GTI Tatiana]

GTI Tatiana Tanya, finalmente l'ho comprato (nell'ABC del gusto) Evviva !!!

[GTI Tatiana]

GTI Tatiana,
Tatyana, ho letto l'intero argomento. Ho trovato molte cose utili per me stesso. Resta da comprare i cereali.

[Olga]

Olga, bene.
Kate, è bene che l'informazione sia tornata utile) A proposito, i cereali ammollati risultano essere più "ariosi" o qualcosa del genere, come cotti a lungo nel forno (forno). E si preparano più velocemente. Nella ricetta di base, il cereale era secco e si otteneva l'effetto bollente.