Torta ricetta di famiglia

Torta ricetta di famiglia

Categoria: Pane speciale

ingredienti
Impasto:
Lievito secco	0,25 tazze
zucchero	0,25 tazze
Farina	0,25 tazze
latte	250 ml
Messa di crema pasticcera:
Tuorli	5 pezzi.
zucchero	250 gr
Farina	1,5 tazze
Miele	2 tavolo. cucchiai (pieni)
latte	500 ml
Eccipienti:
Farina	circa 7,5 bicchieri
Proteine ​​(ben montate)	2,5 pz.
Burro	125 g
sale	0,5 cucchiaini
Chiodi di garofano	1 cucchiaino
Cannella in polvere	1 cucchiaino
Zucchero vanigliato	1 confezione
Scorza di limoni	2 pz.
uva passa	1 bicchiere
Noci	1 bicchiere
Olio vegetale	0,5 tazze

Metodo di cottura

• Questa ricetta ha 50 anni Per quanto mi ricordo (e ho 58 anni), mia madre ha cucinato queste torte. La ricetta della mamma, ha impiegato molto tempo per trovare gli ingredienti. Ora li cuocio e mia figlia li cuocerà. Non ho mai mangiato torte più buone!
• Pasta di cottura:
• 0,25 tazze di lievito secco (se presente - momento SAF) Vetro 250 ml
• 0,25 tazze di zucchero
• 0,25 tazze di farina
• Diluire il tutto con 250 ml di latte caldo.
• Lascia che vaghi per circa 1 ora.
• Durante questo periodo, prepariamo la massa di crema pasticcera:
• 5 tuorli,
• 250 g di zucchero (1,25 tazze)
• 1,5 tazze di farina
• 2 cucchiai (da pieno a pieno) di miele sciolto
• Sbattere i tuorli fino a renderli bianchi con lo zucchero, incorporare il miele, la farina e poi infornare bollente latte (versare e mescolare velocemente 0,5 litri di latte bollente).
• Questa procedura può essere eseguita in una mietitrebbia, con un mixer: mescola miele, farina e latte a bassa velocità.
• Lascia raffreddare finché non è caldo.
• Unire quindi l'impasto e la massa di crema pasticcera in una ciotola capiente (7-8 litri) e lasciare fermentare fino a quando la massa totale non sale 2 volte. Quindi aggiungere circa 7,5 tazze di farina (solo attenzione qui! la farina può essere diversa - è meglio versare 6 bicchieri contemporaneamente, quindi aggiungere lentamente - in modo che non ci sia un impasto ripido!), 2,5 albume d'uovo ben sbattuto, 125 g di burro fuso, 0,5 cucchiaini di sale, 2 cucchiaini di chiodi di garofano macinati + cannella, scorza con 2 limoni, uvetta, noci, zucchero vanigliato (o vanillina). Impasta tutto bene! (in questa fase - già con le tue mani, non si adatterà una singola mietitrebbia!). Dopo circa 1 ora, impastare di nuovo aggiungendo 0,5 tazze di olio vegetale! Impastare fino a quando l'impasto inizia a rimanere indietro rispetto alle pareti del contenitore. Dopo un'altra ora, stropicciarli e metterli in forme con carta da forno (puoi acquistare moduli di carta - non li rivestiamo con carta!). Uso lattine grandi di piselli, ma puoi cuocere anche in pentole piccole, l'importante è che i manici siano in metallo in modo che non si sciolgano. La carta dovrebbe essere 10 centimetri più alta della lattina, mettere 1/3 del volume negli stampini, coprirlo con un tovagliolo sopra e lasciar riposare per 40-50 minuti. Io cuocio a 210 *. Controlliamo la prontezza con un bastoncino di bambù per barbecue: se l'impasto non si attacca al bastoncino, è asciutto, quindi è pronto. Se l'impasto si attacca e le parti superiori sono già rossastre, copri le forme sopra con carta bagnata e cuoci ulteriormente - prendo solo carta bianca per la stampante, urino bene sotto il rubinetto e chiudo le torte sopra. E nell'infanzia lontana, ricordo - giornali fradici e coperti. Tiriamo fuori le torte calde dalle forme, mettiamo su un canovaccio, un barattolo di dolce pasquale steso sul tavolo su un lato, tiriamo la carta ed escono. Quindi li raffreddiamo - sdraiati su un fianco, coprendoli con un altro asciugamano sopra, altrimenti si romperanno o si piegheranno.
• La prossima è la ricetta della glassa. Per questo numero di dolci pasquali, facciamo una glassa con 2,5 proteine ​​rimaste nell'impasto (se non ce ne sono abbastanza, potete sempre aggiungerle!). Fondamentalmente, questa è la ciliegina.
• Per 1 proteina prendiamo 125 g di zucchero a velo, 1/4 cucchiaino di acido citrico (se ne metti meno, sarà troppo dolciastro), vanillina - sulla punta di un coltello.
• Sbattere le proteine ​​con il limone e la vaniglia fino a che non si siano ben addensate, quindi incorporare lo zucchero a velo e sbattere a bassa velocità per 1-2 minuti.Questa glassa non si staccherà. Puoi stendere la torta sopra con una spazzola in silicone, puoi semplicemente immergere la torta con la testa. Asciugiamo la notte. Per le decorazioni sul kulich, ho preso altre 2 proteine ​​(+ acido citrico + vanillina) e 320 g di zucchero a velo. Montato nella stessa sequenza della glassa. Dipinto con vernici alimentari secche "Ukrasa", diluito con acqua a pappa.
• Ecco un altro paio di foto:
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[Lyuba]

Lyuba, il bello è quello che non ho dubbi che sia delizioso, ma anche molto bello!

[Irochka]

Irochka , Grazie! La ricetta sembra essere ottima, infatti, tutto è semplice. E a causa del miele e della preparazione dell'impasto, i dolci pasquali non si raffermo per molto, molto tempo! Prova a farlo per il Memorial - molto gustoso!

Quanto si fa e con quale amore

Tanya, cara! Grazie! Ho fatto molto, tutti nella foto non si adatteranno: ho fatto 10 agnelli da solo! Ma queste sono tutte faccende piacevoli. Buona Pasqua!

Lyubasha !! Buone vacanze luminose imminenti! Che il Signore ci salvi e sia con noi!
Hai dei bei pasochki !!!! e le rose mi hanno colpito sul posto. come si fanno?
Ho anche cotto sulla pasta choux! come amo questo processo :-)

Tanya, ciao, cara!
Grazie per la lode! Facciamo le rose facilmente - in primo luogo, facciamo la glassa Romin - proporzione: 1 proteina fredda (35 g) + 1/4 cucchiaino di acido citrico + vanillina sulla punta di un coltello - batti tutto fino a ottenere una schiuma molto forte. Quindi aggiungo 125 g di zucchero a velo lì e impasto con un cucchiaio, quindi batto con un mixer a bassa velocità per 1 minuto - piuttosto, mescolare bene. Questo è per un agnello e una base bianca sui dolci pasquali. Applico tutto questo con un pennello in silicone. E per lavorare con gli allegati, aggiungo altri 2 cucchiai con la cima di zucchero a velo a questa massa (lo mescolo di nuovo con un cucchiaio) e batto con un mixer per 1-2 minuti. E poi gocciolo vernice e prendo gli allegati. Le rose si attorcigliano facilmente e non cadono. In secondo luogo, che tipo di rose ti interessa? Là ho delle rose vere sulle mie piccole perle (con una rosa attaccata), e su un grande ciottolo sono stilizzate delle rose - le ho fatte con una "Stella" per 5 denti. Ma si è scoperto: mi è piaciuto il modo in cui si trova il bouquet. E si è prosciugato dalle 2 del pomeriggio questa faccenda è eccellente, puoi portarla in chiesa. Dai, tesoro, avvolgi i fiori!

Rose su perline, rosa. Da cosa li hai caricati?
Sono già andato in chiesa, dedicato senza rose :-) ma lunedì voglio fare di più, per lavorare per me e per mia figlia. Ho sfornato 8 pezzi, ma non è abbastanza :-)

Tanya, ho scritto - dalla glassa spessa. E lo ha fatto con un asterisco per 5 denti. E qui https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=44307.0 Luda-Huska vidio ha spiegato come prepararli. E ho anche avvolto semplici rose dalla glassa e tutto si è asciugato perfettamente. E 8 pezzi, ovviamente non abbastanza! prova a farne di più secondo la mia ricetta, 100500% quello che ti piace! Tuttavia, devi ancora cuocere per il Seeing off.

CHIUNQUE, il lievito non è molto ???? 0,25 tazze ??? Ho messo 100 grammi di pressato, beh, o una confezione da 11 grammi di secco su questa quantità. e questo sono 50 grammi o cosa?

Bellezza!
E mi è piaciuta la ricetta!
Ma quest'anno non lo padroneggerò. In questo momento, sono solo quelli che mangiano carne.
Aggiungerò la tua ricetta ai preferiti.

Lyubushka, Cristo è risorto! Grazie mille per una presentazione così meravigliosa della ricetta! I dolci pasquali sono stupendi, senza dubbio deliziosi. Oh, se solo questa ricetta un po 'prima. Rimandiamo al 2015

[Lyuba]

Lyuba, Il dolce pasquale è molto bello!
Cristo è risorto!

[CurlySue]

CurlySue, Len, grazie! Bake for the Memorial - Mega-deliziose torte!
fronya40, Tanyush, lievito giusto! L'impasto vaga per molto tempo, c'è un'intera montagna di riempitivi: per aumentare tutto questo, hai bisogno di tanto lievito. Quando ho cotto per la prima volta, ho anche dubitato della quantità di dorzhzhey, e quindi non mi sono mai pentito di averlo messo secondo la ricetta. Non c'è odore e sapore!
signore, costoso! Veramente risorto! Grazie per la lode! Cuocere - non te ne pentirai!
Babushka, Tanya, cara! Veramente risorto! Grazie, sole!

La ricetta mi è piaciuta molto!
Ci proverò sicuramente, perché puoi cuocere torte per altri 40 giorni!))
Lyuba, buone vacanze e buona fortuna!)))

[Alyona]

Alyona,: rose: grazie per la valutazione! Esatto, non te ne pentirai! L'impasto è molto gustoso e leggero. E ne vale la pena! Ancora più forte del pan di zenzero!

Oh, Lyubochka, li ho visti ieri, li ho ammirati, ma non ho avuto il tempo di sedermi e scrivere. Solo capolavori, non dolci pasquali! Invialo direttamente alla mostra, onestamente. Molto molto bella!!!

[Prus - 2]

Prus - 2, Amore, che ricetta insolita! Prenderò nota del prossimo anno.E la decorazione è molto bella !!!!!!!

[Lenochka]

Lenochka , Sono felice che ti piaccia. Ma è visivo. E quando lo cuoci, è incredibilmente delizioso! Spero che tu possa portarli in vita!
Elya, Grazie! Mia madre ha creato la ricetta da sola, moltissimi anni fa! È davvero delizioso! Sarei felice se cuocessi!

Lyubanechka, hai le mani d'oro, quella casa, quella pasochka - solo una festa per gli occhi! E la ricetta dovrà provare Grazie

[Lyubashenka]

Lyubashenka , costoso!
Sono contento di aver apprezzato visivamente il pasochki! Vuoi assaggiare la ricetta giusta: sono incredibilmente gustosi! E realizzarli non è affatto difficile.

[Lyubushka,]

Lyubushka, che bello studierò Ricetta molto interessante Appena stregata
Felice Dnyushechka !!! Nuova bellezza nel laboratorio creativo e accoglienza assistenti)) Forza e ispirazione