Torta bulgara "Kozunak"

Torta bulgara "Kozunak"

Categoria: Pasqua

Cucina: bulgaro

ingredienti
Farina	550-600 g
lievito secco	10 g (io ho usato Saf-moment)
sale	1/2 cucchiaino
latte	100 ml
zucchero	150 gr
burro	70 g
uova	3 pz. (piccolo)
uva passa	100 grammi
noccioline	50 g
essenza di vaniglia	1 PC.
Curcuma	1/2 cucchiaino (per colore)
olio di semi di girasole	50 ml

Metodo di cottura

• La ricetta è semplice ma deliziosa! Ho fatto quasi l'intero processo in una macchina per il pane.
• Tutti gli ingredienti per una macchina del pane fino a 1kg.
• Ha diffuso i brividi nel latte caldo + 3 cucchiai. farina e lasciate lievitare per 10-15 minuti.
• A questo punto sbattere lo zucchero con le uova, preferibilmente con un mixer, fino a formare la schiuma.
• Il burro deve essere morbido, a temperatura ambiente. Versiamo il tutto in un secchio di una macchina per il pane, versiamo 550 g di farina e accendiamo il programma "impasto fresco", cioè solo impastare. Guarda il kolobok, dovrebbe essere ben amalgamato ed abbastanza elastico, se necessario aggiungi un po 'di farina mentre impasti. Appena avrete ottenuto un buon panino, a questo punto il programma dovrebbe essere terminato, attivate il programma "pasta lievitata" e iniziate ad aggiungere olio di girasole caldo (non bollente), un cucchiaio alla volta. Aggiungete un cucchiaio e aspettate che intervenga bene, ancora un cucchiaio e così via, finché non aggiungete tutto l'olio. Chiudere il coperchio HP e lasciare fino alla fine del programma. L'impasto dovrebbe raddoppiare.
• Togliete l'impasto dalla HP e adagiatelo su una superficie spalmata di olio di semi di girasole, dividetelo in 6 parti. Da loro, con le mani unte con olio di semi di girasole, si fanno i flagelli. Intreccia un codino da tre flagelli.
• Metti quello che hai fatto in una forma rotonda unta con olio di semi di girasole.
• Distribuisci il codino successivo a una distanza di un dito attorno al codino precedente. Se lo desideri, puoi creare più trecce. Ho tessuto a caso e ho disposto un cerchio con una breve distanza, in modo che ci fosse spazio per il sollevamento. Ricorda che facciamo il dolce pasquale in una stanza calda, senza fretta.
• Tutto quello che hai fatto, coprilo con una pellicola e lascialo lievitare per un'ora e mezza, ancora una volta, non guardare soprattutto l'ora, in modo che la torta raddoppi il suo volume.
• Il forno è necessario a una temperatura di 180 gradi, la mia parte superiore è immediatamente dorata, ho coperto la torta con un foglio e ho infornato fino a cottura per circa 40-50 minuti, dopodiché ho rimosso la pellicola e ho lasciato la crosta dorata fino a cottura.
• Ecco il risultato.
• 

Ecco le mie bellezze sfornate per Pasqua.

[inverno]

inverno
Dolci pasquali incredibilmente belli! Sarebbe necessario "oscillare" in qualche modo ... E prima di infornare, hai spalmato la torta con qualcosa, o il tuo forno sta arrossendo così meravigliosamente?

[Uncinetto]

Uncinetto, quello che luccica era spalmato di tuorlo montato con zucchero, e gli altri due dopo la cottura con proteine ​​e zucchero.
Ho davvero un buon forno, ma non tutti i bulgari ce l'hanno, e questo non impedisce loro di cuocere i dolci pasquali.
Quindi prova le ragazze se è sempre pronto ad aiutare.

[inverno]

inverno
Hai una torta soffice molto bella !!
Ma sei sicuro che 100 ml di latte siano sufficienti per questa quantità di farina?

Nella ricetta tutto è uguale a me, ma attenzione, ho scritto che questa è una quantità approssimativa di farina, tutto dipende da cosa sono le uova e gli altri ingredienti, anche la farina è diversa per tutti, quindi qualunque ricetta, Verso sempre 2/3 farina e seguo il panino, aggiungendo man mano la farina.

inverno
torta al forno secondo la vostra ricetta con piccole modifiche:
farina-500 g
lievito di birra vivo-20 g
sale - 1/2 cucchiaino
latte -150 ml
zucchero - 150 gr
burro-70
uova - 2 grandi e 1 tuorlo
olio di girasole - 50 ml
per il colore il latte ha insistito sullo zafferano
Avevo zucchero vanigliato
uvetta, ciliegie secche e kuraga hanno insistito sul brandy.
Ho cotto al forno, ma dato che avevo frutta secca bagnata, le ho sovraesposte un po 'e, di conseguenza, le ho asciugate. La torta è piaciuta molto a tutti, deliziosa.
Grazie per la ricetta.

È fantastico che qualcuno l'abbia provato
Crespino La prossima volta che dovete tenere la torta in forno e già rosolata, bagnate la torta con acqua e copritela con un foglio di alluminio e lasciate cuocere.

La ricetta è molto interessante! Penso di provarlo. Confuso solo da due punti. Qualche quantità proibitiva di olio di girasole. L'impasto porterà via tutto? E la seconda cosa. Ho una macchina per il pane Panasonic. C'è solo una modalità di test. È vero, ci sono anche gnocchi e pizza. Qual è il modo migliore per me di procedere? Posso inserire tutti gli ingredienti e accendere il BASIC per il test? E a che punto inizi ad aggiungere olio? Grazie.

floh
Ho preparato questa torta l'anno scorso. HP Ho Panasonic, il programma di base per il test. La quantità di burro è abbastanza normale qui e una miscela di burro e verdura è anche consigliata per le torte in modo che non si secchino rapidamente. L'unica cosa è che ho aumentato la quantità di latte e messo non tre uova, ma due e un tuorlo, perché so per esperienza che è meglio non mettere tutte le proteine ​​nell'impasto della torta. Molto carino e delizioso.

barbariscka, grazie per la risposta. Quando hai iniziato ad aggiungere l'olio di girasole? A che punto del lotto? O puoi flopparlo subito insieme a tutto il resto?

fioh
L'autrice della ricetta ha descritto in dettaglio come ha aggiunto p. m., probabilmente meglio fare come è scritto da lei. Di solito mescolo cremoso e r. m. e aggiungere gradualmente quando il panino è impastato.

Al forno !!! È vero, la treccia sfocata e un bel sollievo non hanno funzionato. L'impasto è liquido? Ma che delizioso !!! La crosta è sottile e croccante. Mio marito ha confuso con un biscotto))))) Ha detto che non era come il lievito. La parte superiore brutta era piena di glassa al cioccolato. Ci proveremo domani.

Mi dispiace che la lyalechka non mi abbia risposto è nata non c'era abbastanza tempo.

È vero, la treccia sfocata e un bellissimo rilievo non hanno funzionato. L'impasto è liquido?

Sì, devi impastarlo bene, l'impasto dovrebbe essere elastico.

quando hai iniziato ad aggiungere l'olio di girasole? A che punto del lotto? O puoi flopparlo subito insieme a tutto il resto?

Non appena si ottiene un buon kolobok, il programma dovrebbe essere terminato a questo punto, attivare il programma "pasta lievitata" e iniziare ad aggiungere olio di girasole caldo (non bollente),

Buona giornata! Ho cotto come un normale panino. Un impasto meraviglioso, risulta molto gustoso. Sarò comunque sicuro di cuocere. Grazie per la ricetta