Prosciutto di pollo e maiale nel Prosciutto Tescoma

[Prosciutto - muscoli]

Lo ha fatto anche quando non c'erano prosciutto - Prosciutto - muscoli

Anna, ovviamente, lo fanno tutti a modo loro, non insisto sui miei pribludi
Ho mostrato la foto, ho raccontato come cucino ...
A proposito .. non mi piace la carne macinata montata nel prosciutto, è più succosa a pezzi ...

In epoca sovietica, ho anche fatto il saltison dalla mia testa. Era molto saporito. E il pensiero di fare un prosciutto nella mia testa sta maturando.

Lyudmila, sentiti libera di cucinare, l'ho già fatto 5 volte!
Una volta che non è uscito, si è sbriciolato un po ', c'era poco grasso ...

Ciao ciao!
Buona fortuna per la tua ricerca creativa

il primo pancake si è rivelato bitorzoluto .. per il fatto che l'ho tenuto nell'airfryer per 3 ore .. poi 2,5 ore in mulo ... alla fine, ovviamente, è risultato piuttosto secco ..
MA! pressato e tagliato perfettamente ... siamo usciti dalla situazione in questo modo .. il prosciutto era appena fritto un po 'in padella ... era super gustoso ..

... era super gustoso ..

È molto importante!
Ma ora sai cosa si fa e come. Congratulazioni!

Len, se puoi venire da me con TE

Concordato.

[Zhenya]

ZhenyaGrazie a Dio ha partorito!

Zhenya, grazie a Dio, ha partorito!

oh Ira e non dire ...

Ho già degenerato il secondo pollo e tacchino con pancetta salata ... nyamkaaaaa mmmmm



Sono quasi felice come un elefante ... solo una cosa sconvolge mio marito si rifiuta di mangiare ...
lui non è un fan del prosciutto ... gli spiego che non viene acquistato ... selezionato fatto in casa con amore ... non aiuta ...

il marito si rifiuta di mangiare ...

Sì, sanno come rovinare il nostro umore!

Finalmente io e Lenochka veniamo da te con un rapporto. Dopo aver letto tutte le complessità del cucinare te e Ksyusha Omela, l'ho cucinato.



Non senza un difetto, ma ha un sapore davvero buono.
Grazie .

E oggi ho contrabbandato: segreto: mettere l'orzo perlato nel prosciutto tritato ...: ragazza-th: domani mattina sarò triste ... vedrò come va e se il coniglio se ne accorgerà ...

Ecco - forse qualcuno fa anche questo - ho iniziato a scuotere il prosciutto finito in una forma calda - salta fuori perfettamente, ma ero preoccupato per il graffio freddo

Irina, ho saltato freddo e bene. L'ho aiutata un po ', ho bussato in fondo al modulo

Finalmente un prosciutto è venuto da me! Non ho seguito la tecnologia dell'invecchiamento, non vedevo l'ora di assaggiare il prosciutto prima. Forse qualcosa del genere è già stato fatto, ma te lo dirò comunque. Ho tagliato tutto dal pollo, si è scoperto che circa 700-800 gr. Tagliare a pezzi, aggiustare di sale, pepe, aggiungere un po 'd'acqua e impastare in un mixer. Quindi l'ho messo in un setaccio e per 30 minuti in un affumicatoio multicooker per l'affumicatura a freddo. Poi l'ho cucinato usando la tecnologia.
Ma mio marito ha detto che era molto fumato. E mi è piaciuto. A volte realizzo prodotti affumicati dannosi. Resisterò al secondo usando la tecnologia per 48 ore, ma!
La ricetta dice non 4 gradi al freddo! E ho misurato la temperatura in frigorifero, c'è già +10! Quindi mi chiedo se sparirà in 48 ore? Cosa pensi?

[Elena]

Elena, con l'acquisto di te! Dove l'hai comprato, nel Mix?
Senza nitrati, non è necessario conservare così tanto, cuocere subito.

L'ho comprato in un negozio 8, il prezzo più basso era con loro. Ero preoccupato perché non ho incontrato recensioni molto positive.
E la ricetta originale non menziona il salnitro .. o che la temperatura è più alta?

[Elena]

Elenae che tipo di negozio? Negozio online? Se hai Teskomovskaya, lì nelle ricette c'è una "miscela di carne" additiva in essa ed è contenuta (per la disinfezione e, di conseguenza, una migliore conservazione), beh, viene aggiunta a tutte le salsicce industriali. A casa puoi farne a meno.

Ah, grazie, altrimenti sto pensando che miscuglio! Questo è un negozio online, quindi digita un motore di ricerca. Ho scelto la consegna in contanti. Plat e poi ha scritto più volte per l'invio, scrivono che hanno spedito, chiedo di inviare il numero dell'invio postale, in risposta, silenzio e così via più volte. E cosa sarebbe successo se avessi pagato subito.

Pensavo comprassero in città. Nel tredicesimo microdistretto, di fronte al mercato occidentale, c'è un negozio Mix, vendono i prodotti Teskom, li ho visti dopo aver portato me stesso. Beh, Lena, mi dispiace, questa conversazione tratta da un argomento diverso.

Beh si! E non ho visto che eri di Novorossiysk! Questo è così raro (per me). Questo negozio sembra essere andato. E come posso scrivere Ls?

al freddo non è di 4 gradi! E ho misurato la temperatura in frigorifero, c'è già +10! Quindi mi chiedo se sparirà in 48 ore? Cosa pensi?

Ho anche +10, lo tengo con sale nitrito per un giorno, anche se non metto tutta la quantità di sale, ma solo la metà, il resto è normale.

Ordinerò anche questo sale per me, leggo a riguardo, sembra andare bene. Ma lo farò secondo la tecnologia. Soprattutto per la tavola festiva, prepara un prosciutto rosato e profumato.
come sono contento di aver trovato questo sito, anche se il budget familiare ha subito subito l'acquisto di vari dispositivi :)

è venuto a dire grazie per la ricetta! Non abbiamo ancora un prosciutto, cotto come terrina al forno a bagnomaria. Le spezie mettono luppolo-suneli e paprika (per il colore). Il pollo era solo petto, piuttosto secco. Ma è comunque delizioso!
Ora abbiamo solo un modo - per il prosciutto)
🔗

Oh, con una lacrima! Fkusnaaaa, suppongo!

altrimenti tutto è naturale

Lenochka e io con un prosciutto (Biovin). Ed ecco il mio rapporto:

Vkuuusno !!!

[izumka]

Oh niente!
Questo è il prosciutto! Probabilmente il più bello che abbia mai visto!
izumka, Congratulazioni! È semplicemente risultato stupendo!

Helen, per ricevere tante lodi da TE !!! molto lusinghiero! Io stesso non mi aspettavo che un risultato del genere fosse la prima volta. Allora chi è l'insegnante !!!

Allora chi è l'insegnante !!!

[izumka]

izumka, questa è bellezza, inimmaginabile. Come si può fare? Il drop è completo !!!
Era tutto esattamente secondo la ricetta o ci sono stati dei cambiamenti? Sale o nitrito?

[Irina.]

Irina., con nitrito, ha ordinato un prosciutto su Internet e subito il sale nitrito sul nostro forum. E invece delle cosce di pollo ho preso i filetti di tacchino. Non ho usato la gelatina.

[izumka]

izumka, Bene grazie!!! E dopo diversi fallimenti, ho abbandonato questa attività, devo ricominciare da capo, soprattutto da quando ho comprato il sale nitrito.

Ir, che tipo di fallimenti hai?

Aaa, è stato tanto tempo fa, quando lo facevo con del sale semplice, ma non secondo la tua ricetta. Non sei colpa tua. Sono io .
Quando hanno appena iniziato a fare il prosciutto, sono rimasto con sale semplice per 2 giorni, beh, il mio prosciutto si è inacidito quando l'ho bollito e si è scoperto con un odore, quindi ho abbandonato questa attività quando ho buttato via 3 volte i prodotti. Poi ho capito che dovevo cucinare subito, ma la voglia era svanita.
E ora ho comprato il sale nitrito, ma non l'ho ancora fatto.

Sì, devi cucinare immediatamente senza nitriti. Beh, niente, ora ci riuscirai, ne sono sicuro!

, Cercherò!!!

[Elena Tim]

Elena TimDa esattamente una settimana leggo le tue ricette e la tua corrispondenza con i membri del forum come un buon libro di commedie. Si arriva al punto di ridicolo: vengo a lavorare e la prima cosa da fare è al forum. Quando, quasi per caso, la voglia di prosciutto ha attaccato la ricetta del prosciutto nella tua performance in modo così follemente folle che sono andato a comprare un prosciutto all'ora di pranzo, fortunatamente il negozio di Teskoma è l'opposto. La sera ho impastato tutto, ho resistito solo 2 ore (volevo davvero vedere il risultato) e la mattina è stato un capolavoro. Avete scritto tutti molto gustoso, ma cosa sarebbe stato così delizioso, non me lo aspettavo
Ho fatto solo 2 tipi in una settimana. Oggi ci sarà un lotto di probabilmente il tipo di salsiccia amatoriale secondo la tua ricetta.
Grazie ancora per il tuo entusiasmo.

[izumka]

izumka - sei il migliore!

Grazie ancora per il tuo entusiasmo.

Oh grazie ragazze! E lo faccio ... non lo faccio ...

Avete scritto tutti molto gustoso, ma cosa sarebbe stato così delizioso, non me lo aspettavo

Oh, quanto sono felice!
Faccio il prosciutto da solo tutto il tempo. Mi piace il fatto di poter fare un prosciutto decente senza problemi e abbastanza velocemente. E ho anche notato che se fai sempre cose diverse, lei non si annoia.
Lan, convinto, vado a prenderne un pezzo.
Questa volta l'ho fatto con l'aggiunta di lardo casereccio affumicato! Tritato finemente insieme alla pelle, mmm! Il prosciutto ha un sapore affumicato! In!

Oggi ho cucinato un miscuglio e mi sono ricordato che quando si aggiungono gli avanzi di salsiccia, la carne nel brodo assume una tinta rossa, come le salsicce. Ma cosa succede se, quando si prepara il prosciutto fatto in casa, si aggiunge un po 'di salsiccia acquistata (dopotutto, è con nitrito)? Questa quantità non è sufficiente per rendere rosato l'intero chilogrammo?
E l'aggiunta di carni affumicate è un'ottima idea. Lo farò sicuramente.

[Natasha]

Natasha, ecco come appare il prosciutto di maiale con l'aggiunta di pollo affumicato acquistato:

Non so se sia messo a bagno in salamoia con l'aggiunta di nitrito, ma ha sempre un aspetto più rosa del pollo affumicato fatto in casa.

Che delizioso prosciutto. Sembra dritta granulosa. Non si sbriciola? Lo stesso paffuto? Probabilmente questo è il prossimo. Elena, che parte è il pollo del maiale? E quali sono le macchie di verde?

Natasha, in realtà, questa non è la mia ricetta, ma ... dedicata a me.
Qui, l'autore e l'originale:

Prosciutto di maiale con filetto di pollo affumicato al prosciutto Biovin (Dedicato a Elena Tim) (ang-kay)


Ho diverse spezie, ho anche aggiunto mezzo cucchiaino di aglio secco e non ho aggiunto cognac, ma il prosciutto si è rivelato semplicemente super-duper!
Infatti ho preso 700 g di maiale e 300 g di pollo affumicato. Ho macinato metà del maiale, ho tagliato il resto a pezzi. Ho anche tagliato il pollo. Ho messo tutti i condimenti, come in questa ricetta (in cui ci troviamo ora), solo 1 cucchiaino di aneto fresco. aggiunto.
Ho cucinato a modo mio, di nuovo, come qui. Non ho tenuto la carne macinata in frigorifero, ma l'ho messa subito a bollire.
E no, non cade affatto a pezzi, risulta molto forte.
Ad essere onesti, non ho mai avuto un solo prosciutto caduto a pezzi.

: yahoo: Il mio report, io cucino il prosciutto 2-3 volte a settimana, ho cucinato tutto il pollo (0,5 petto di pollo e pancetta di maiale ciascuno), si mangia velocemente, che non ho tempo di mangiare, lo prendo a lavorare , tutto è spazzato via lì. Ho provato a farlo semplicemente con una cotoletta tritata (manzo, maiale, pancetta, aglio, pepe), quindi è anche esplosa con il botto. Sono molto grato a tutti coloro che mi hanno convinto a comprare un prosciutto, che mi ha mostrato come fare il prosciutto. Non sono felicissimo. Ho convinto altre 13 persone a comprare questo miracolo (immediatamente, quando l'ho comprato, ho convinto 6 persone). Ma mentre nessuno lo fa, dicono che non c'è tempo, per molto tempo, allora è triste. Ma quando tratto tutti, scoppiano, scoppiano dietro le orecchie e si impegnano a farlo, ma ... beh, stanno peggio, anche se per ora
Ho fatto un'insalata Olivier (come la carne fatta in casa) con il prosciutto, si è rivelata molto facile e deliziosa. Il prosciutto non si sfalda, molto tenero

Ho fatto un'insalata Olivier (come la carne fatta in casa) con il prosciutto, si è rivelata molto facile e deliziosa. Il prosciutto non si sfalda, molto tenero

UN! No, beh, perché non sono arrivato a questo?!
Anzi, è vero che si possono fare le olive! Sono allergico al prosciutto di salsiccia acquistato, ci vuole molto tempo per cucinare la carne, ma non mi piace molto il pollo con il pollo. E ho quasi sempre prosciutto fatto in casa!
Ebbene, quante persone intelligenti ci sono nel mondo, eh!
Julia, grazie, drukh, per il consiglio!

Ebbene, quante persone intelligenti ci sono nel mondo, eh!

Lino collettivo UM ... et power !!!

Ho fatto un'insalata Olivier (come la carne fatta in casa) con il prosciutto, si è rivelata molto facile e deliziosa. Il prosciutto non si sfalda, molto tenero

Grazie Julia per aver condiviso la sua esperienza! Stavo solo pensando la stessa cosa.
E questo è il mio prosciutto di maiale e petto di pollo:

Mi è piaciuto più di un tipo di carne.

Ragazze, ci pensò mia madre, grazie a lei. Era solo necessario fare un olio d'oliva, ma non c'era modo di raggiungere il negozio, quindi ha creato. È una fan del prosciutto e una grande mangiatore. Ma la verità era deliziosa