Prosciutto "Marmo rosa" in un prosciutto Tescoma

[Elena Tim]

Elena Tim, quindi penso di sì, è solo che il prosciutto si inacidisce con il sale normale ...

Ero ubriaco, abbiamo 17 anni di matrimonio

Bambini!
Congratulazioni congratulazioni !!! Vorrei vivere insieme almeno la stessa quantità !!!

Perdona lo stronzo?

In questa occasione, ti perdono tutto per molti anni a venire! Dritto ... già da ... due settimane!

è solo che il prosciutto si inacidirà con il sale normale ..

Certo, Natasha. Finalmente non ce la faccio più a sopportarlo - proprio mentre metto il trito nel prosciutto, lo metto a cuocere e non sono preoccupato!

Grazie! Ho un rapporto domani.

Ho un rapporto domani

Forza mia cara! Non vedo l'ora!

Vergine, oggi mi hanno chiesto di cucinare il prosciutto, ma che "non era così carnoso". Pergrubmangiato, comunque. Quindi ora sto pensando a cosa cucinare il prosciutto.

Dal pesce!

Pollo!

Diluire con peperoni, olive, olive, ho visto i fagioli lessati aggiunti al prosciutto - il taglio è strabiliante e ci sarà meno carne ...

O forse "Terrina di verdure al forno" dal libro di Teskomovsky?

E inoltre, e anche ... puoi aggiungere duecento grammi di pollo affumicato ... fkusna buit ...

O forse "Terrina di verdure al forno" dal libretto di Teskomovsky ...

... Vasilika lo farà domani!

No, mangerò il pesce, ma masticheranno la carne. Lino, e se metti pollo e maiale 3: 1 nella carne macinata e aggiungi pezzi di pancetta, pensi che sembrerà salsiccia (con sale nitrito)?

Ho visto fagioli bolliti aggiunti al prosciutto: il taglio è strabiliante e ci sarà meno carne ...

Fagioli bolliti in che forma, pastosi?

[Sonadora]

Sonadora, no, ho visto che i fagioli nella ricetta erano interi, poi decorano anche il prosciutto
A proposito, ho guardato, Elena Bo ha pubblicato la ricetta, ma le immagini sono già scomparse di tanto in tanto ...

E se metti pollo e maiale 3: 1 nella carne macinata e aggiungi pezzi di pancetta, pensi che sembrerà salsiccia (con sale nitrito)?

ADATTATO !!!
La verità è che non parlo di sale nitrito nelle portate, ma se aggiungi un pizzico di noce moscata, cardamomo e sushi. aglio, sarà davvero salsiccia!

Natasha,

ma se aggiungete un pizzico di noce moscata, cardamomo e sushi. aglio ...

Dannazione, vado al negozio per la quinta volta per il cardamomo. Ogni volta invece compro il coriandolo. Nessuno ne ha bisogno? Posso condividere.

Ogni volta invece compro il coriandolo. Nessuno ne ha bisogno? Posso condividere.

Shcha, abashdi, l'isteria è finita! Uuuuuu-Ha-Haaaaaaaaaaaa!

Tex, c'erano domande per me?
Rispondo.
Non uso rifiuti nitro, ho del sale finemente macinato.
Contemporaneamente impasto prima la carne macinata per almeno 15 minuti, poi riempio la belebochka, la metto in frigorifero per 48 ore, poi nella MV per lo "yogurt" per un'ora in modo che si scaldi in modo uniforme, poi per 3 ore a 75 ° C, poi un'ora in acqua fredda, quindi 8 ore in frigorifero.
Allo stesso tempo, senza nitrato-trito, il prosciutto risulta essere rosa, denso, gustoso con un gusto e un aspetto molto prosciutto.
Se faccio diversamente, il risultato non è così "prosciutto", non così bello e non così saporito. Non so perché
Ho mostrato come ottenerlo senza coloranti e avvelenamento rosato, - gelso e tama.
E per le sue qualità "prosciutto" non si distingue da quella da negozio, ma per il suo gusto ...
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[Leeeena!]

Leeeena! Sono venuto a riferire.
Quindi, ecco le foto.Per qualche ragione, così rosa, nella seconda foto è un colore più approssimativo.


L'ho fatto fermentare l'altro ieri, in frigorifero per un giorno, beh, l'ho cucinato, sai come.
Ho impastato con le mani, non riuscivo a trovare dove lanciavo i ganci del mixer. Speravo di vedere i thread al decimo minuto, mentre leggevo quelli di qualcun altro. Ma, fichi per te, i fili sono stati raccontati e sono apparsi esattamente nel 20 ° minuto.
Piagnucolai ancora un po 'e sbuffai nella macchina del prosciutto. Ora l'ho spacchettato e l'ho tagliato per il test.
Duska galoppò, oh prosciutto, grinta! Afferrò un cerchio, lo afferrò immediatamente e disse, con gusto!

Bene, stai accettando il rapporto?

Bene, stai accettando il rapporto?

Lo accetto! Prosciutto molto fresco, invano ti sei preoccupato!

Ma, fichi per te, i fili sono stati raccontati e sono apparsi esattamente nel 20 ° minuto

Esatto, viene miscelato con un mixer in 10 minuti e manualmente - tutti e 20!
Congratulazioni per un meraviglioso prosciutto!
Ti è piaciuto anche tu?

Mnyam-mnyam, chavk-chavk, puoi sentirmi campione?
Qui abbiamo cenato di recente, a tutti è piaciuto tantissimo! Anche il mio papà proletario, che non riconosce salsicce, prosciutto, prelibatezze, ha detto che l'ha fatto lui stesso? Delizioso!

Adesso proverò a provarne altri.

Anche il mio papà proletario, che non riconosce salsicce, prosciutto, prelibatezze, ha detto che l'ha fatto lui stesso? Delizioso!

Freddo!