Tè Ivan (fermentazione delle foglie di alghe) - master class

è necessario collegare un qualche tipo di adattatore al manico

La testa dell'ingegnere è già esplosa! Non un adattatore, ma ridisegna completamente il design. Crea un rublo a forma di ruota e cerchio e predisponi diverse fessure in modo che, a causa della forza centrifuga, le salsicce vengano sputate fuori! Qualcosa come questo! Non sarebbe così caldo disegnare un'idea o forse solo un brevetto?
Ci sono contadini. La corrente di Iavanushka non è sufficiente nemmeno per un normale rublo, ma per un rublo per cyclette, questo è in Siberia o Kamchatka ...

forse solo un brevetto?

Dai, disegna! Forse gli artigiani locali stanno usando la tua idea!

Darò in cambio di uno schiocco freddo!

La corrente di Iavanushka non è sufficiente nemmeno per un normale rublo, ma per un rublo per cyclette, questo è in Siberia o Kamchatka ...

Ir, se hai aggiunto "mare" di Ivanushka a tutte le preparazioni estive, il tè, come se non fosse più una gioia
Adoro settembre nel villaggio, quando tutte le bacche vengono raccolte e niente ti dà fastidio, vai nella foresta per i funghi e ti diverti, ma ora semplicemente non ci sono forze femminili, abbiamo anche il calore (((
E ora voglio parlarti dei risultati della rielaborazione del rublo
il marito in alto si è segato e si è scoperto come nella foto per Luda, solo dove la sua taglia è 5 mm, abbiamo 10-12 mm
Ho provato a scorrere sia appena colti che essiccati, gira perfettamente
Ora ho capito che gira davvero facilmente
Non ci sono pretese nei confronti del marito e del rublo
Ho scritto, ma mi sembra che non abbiano prestato attenzione a questo, che il rublo superiore dovrebbe essere un po 'più stretto di quello inferiore, in modo da non interferire con il suo movimento (importante per chi ordinerà)
Grazie a tutti per gli sforzi congiunti per arrivare al risultato desiderato e corretto.

[spazio]

spazio, Lidochka. forse puoi disegnare le tue dimensioni? Perdona la mia importunità

[spazio]

E ora voglio parlarti dei risultati della rielaborazione del rublo, il marito superiore ha segato e si è scoperto come nella foto per Luda, solo dove la sua dimensione è 5 mm, abbiamo 10-12 mm Ho provato a scorrere e di recente tagliato e asciugato, gira perfettamente Ora ho capito che gira davvero facile Reclami a suo marito e rublo NO

spazio, Lida, beh, grazie a Dio! Sono molto contento che tu l'abbia torturato! Per favore, trasmetti le mie scuse a mio marito. E anche tu, naturalmente ... beh, non ricordavo cosa fosse successo un anno fa e solo una volta, finché non hanno scavato un rublo in numerose scatole ...

Ho scritto, ma mi sembra che non abbiano prestato attenzione a questo, che il rublo superiore dovrebbe essere un po 'più stretto di quello inferiore, in modo da non interferire con il suo movimento (importante per chi ordinerà)

Bene, questo è un maestro che farà un rublo, capirà. Questo mi sembra ovvio ...

Ragazze, più o meno delle dimensioni. La dimensione è sufficiente per uno specialista. Nella parte superiore, la piattaforma è di 5 mm e da essa ha un angolo di 45 gradi verso il basso. E sotto quanto uscirà dallo strumento, non è più importante. E se qualcuno ne ha bisogno, ricorda la geometria e conta ... Ma, lo ripeto, la dimensione è sufficiente per uno specialista ...

Nadyushich, Sono d'accordo al 100%. Ho mostrato la foto solo al mio specialista (marito) ... Non ha fatto domande - è andato e l'ha fatto. Ho scritto ieri per non preoccuparmi di questi millimetri - centimetri. Guarda - ho una larghezza del dente di 5 mm per il righello superiore, e per quello di Lida - 10 - 12 ... Sia per me che per Lida funziona tutto bene, inoltre avrebbero dovuto vedere il mio rublo superiore !!! I suoi denti sono così diversi e brutti dopo l'alterazione! Quindi, non tormentarti e non tormentare il maestro ...
Mila1Lyudochka, capisco che tu voglia l'ideale, ma non è questo il caso quando devi farlo con precisione farmaceutica.Ma so che Lida ti porterà delle misure ... Aspetta ancora un po '!

La testa dell'ingegnere è già esplosa! Non è un adattatore, ma ridisegna completamente il design. Fare un rublo a forma di ruota e cerchio e prevedere diverse fessure in modo che, a causa della forza centrifuga, le salsicce sputino fuori! Qualcosa come questo! Non sarebbe così caldo disegnare un'idea, o forse solo un brevetto? Ci sono contadini. La corrente di Iavanushka non è sufficiente nemmeno per un normale rublo, ma per un rublo per cyclette, questo è in Siberia o Kamchatka ...

filirina, Ira, disegna velocemente! A chi ha detto !!!

Darò in cambio di uno schiocco freddo!

Latta ... non rinuncerò alla mia brusca fredda ... finalmente mi prendo una pausa dal caldo ...

[mironirina]

mironirina, Irina, ciao!

Sorsero immediatamente molte domande. Primo fra tutti, ho sopraffatto le foglie? Quando compressi in una palla, non si sbriciolavano e la vena non si spezzava, ma! raggomitolato in "sigari" con riluttanza.

Irina, è difficile surriscaldare le foglie, a meno che non sia per niente caldo ... Ma torcere i rotoli è molto difficile. Pertanto, la maggior parte delle persone prepara il tè in granuli.
Posso consigliarti di fare un rublo - un dispositivo per macinare le foglie (c'è un collegamento ad esso nelle Note) o impastare le foglie come un impasto (la descrizione è nella ricetta). Personalmente non posso torcere i rotoli (non ho abbastanza forza nelle mie mani), ma impastare o lavorare con un rublo è facile. Provalo.

C'era poco succo, o meglio non c'era quasi affatto succo, si sentiva solo un po 'di umidità.

E il succo non dovrebbe gocciolare. Dovrebbe esserci umidità, come hai scritto, e le foglie dovrebbero scurirsi.

Abbiamo tempo molto caldo e secco, probabilmente, questo avrebbe dovuto essere preso in considerazione durante l'essiccazione, poiché le foglie sono a bassa acqua da sole?

Naturalmente, questo deve essere preso in considerazione. Ma prova ad asciugare il tessuto, come dice la ricetta. Quindi sicuramente non si avvolgeranno ...

che taglia dovrebbero essere i sigari, il loro diametro, beh, spessore, cioè?

Non importa. Spesso e lungo, è improbabile che torni le mani. ma con il rublo va benissimo. La cosa principale è che le foglie sono completamente inumidite e scurite dal succo. Mani che difficilmente ingrasserai. Quindi fallo come si scopre - non influenzerà il risultato.

Domanda tre, il peso del carico? Come definirla, per non appiattire la massa?

Più sono, meglio è - non sovraccaricare, non preoccuparti ... Non importa come accada il contrario ... Dobbiamo creare uno strato molto denso in modo che i batteri anaerobici stiano bene lì. E se i rotoli giacciono sciolti, allora (batteri) moriranno, poiché svolgono la loro attività (fermentazione) solo in assenza di aria. Prova a tagliare i panini prima della fermentazione: sarà meglio così ...

Cos'è il macho?

Irina, questo tè è così ... Leggi attentamente i link nelle note alla ricetta del tè Ivan. Non è difficile per me darti un link a "Italian Macho Hair Tea", ma vedo che non hai ancora molta familiarità con la ricetta. Quindi controlla l'elenco dei link. Ci sono risposte a molte domande, tra cui quali ora hai chiesto.

Mi sono già accorto di aver messo il messaggio sull'argomento sbagliato, ma non so come trasferirlo (Una speranza per i moderatori, eh ...

Irina, va bene ... non rimanderò il tuo messaggio, altrimenti sarà a mio nome. E quelli che fanno il tè ivan entrano in questo argomento. Ma riprodurrò il mio nel tema Ivan-tea in modo che tu possa continuare il dialogo lì.

[lappl1]

lappl1, oh Lyudochka, esaminò Temka, quanto simili sono le domande alle nostre. Ehehe di pazienza a te !!!
Ragazze, perché avevate così tanto bisogno di quel Vrubel? E se non ti piace? Forse ha senso provare senza? Come impastare le foglie di tè con le mani di Nastya (in porzioni comode per le mani), dopo di che si arriccia bene. Oppure lascialo così e prendi Macho.
Scusa per essere entrato, mi manca il caffè

Aggiunto domenica 03 luglio 2016 08:54

lappl1, Lyudok, e il carico deve essere pesato !!!! Anch'io farei questa domanda!

[Loksa]

Ragazze, perché avevate così tanto bisogno di quel Vrubel?

Loksa, Oksanchik, non hai provato a lavorare per loro, quindi non scoraggiare le ragazze. Lascia che lo facciano. Non c'è proprio niente su cui lavorare. Anyuta73 l'ha fatto da sola. È venuta nel nostro villaggio l'anno scorso e naturalmente gliel'ho mostrato. lo ha affittato da me, anche se ha sempre fatto solo tè in granuli. E poi è tornata, dicendo che anche lei aveva bisogno di lui. E lo ha fatto. Stesso, sebbene anche mio marito fosse in quel periodo nel villaggio. tuttavia, suo figlio ha aiutato un po '. Ma così, non più.

Lyudok, e il carico deve essere pesato !!!! Anch'io farei questa domanda!

Oksan, dimmi che stavi scherzando ... Se no, allora lo dirò - più è difficile, meglio è ... Posso dirti per riferimento che ho fermentato il tè in un contenitore da tre litri. E mettici sopra un barattolo da tre litri pieno d'acqua. Ci sarebbe stata un'opportunità, avrei messo una tanica da 5 litri, perché le lattine mi sembravano non abbastanza ...

Scusa per essere entrato, mi manca il caffè

Le manca ... Dai, vola da me, altrimenti ho bisogno di scavare 2 letti - rivenderò cetrioli e seminerò zucchine ...

[Ludmila]

LudmilaCosa sei Lyudochka, sono sempre per il volo, ma abbiamo solo caldo, puoi scaldarti un po ', legare pomodori, cetrioli anche. Perché scavarli? Quindi guardati intorno, come se crescessero. Più ballo, più sono capricciosi.
Ho provato Vrubel, bene! Non discuto, ma puoi farlo se ci sono tali difficoltà con la produzione. Fa caldo qui, evviva!

[in]

Perché scavarli? Quindi guardati intorno, come se crescessero.

Eh, Oksanchik, tu non sai quale terra vergine sia nella steppa kazaka ... Non ci sei fedele ...

Ho provato inrubel

Rubel ... Vrubel era un tale artista. E il rublo è un lavatoio, simile al quale sono fatti i nostri adattamenti.
Qui, da Wikipedia:

Rubel (costola, pralnik) - un articolo per la casa che ai vecchi tempi le donne russe usavano buttare giù (lavare) e stirare i vestiti dopo di esso. Nel nord della Russia, le macerie venivano chiamate "bastoncini rotolanti".

E queste sono immagini da Internet











Ma Dio è con lei, etimologia ... Sono incline a credere che una volta che l'hai preparato, puoi dimenticare le difficoltà nel fare il tè sfuso. Sarei confuso .. Ma non insisterò ... Ognuno decide per se stesso ...

Lyudochka, grazie per la visione della storia! Sapevo che con l'aiuto di un rublo lo sapevo, ma che anche quello stirato è stata una scoperta per me! Amo molto questa conoscenza! Per ogni evenienza, per tutta la vita, ma i casi sono diversi!

[filirina]

filirina, Irina,

i casi sono diversi!

Mi sono ricordato di come "stiravano" i jeans ai tempi degli studenti, mettendoli sotto il materasso

Ma sarà necessario apportare modifiche

Esatto, neanche io la vedevo in quel modo, Lyudochka.
Solo dal villaggio, ne ho portati MOLTO !!! Ivanushki. Ho urgente bisogno di sistemare))) Ho abbastanza sonno.
Domani approfondirò l'essenza della questione, rivedrò lo schema e verrò per un consulto con te

Buon Giorno dell'Indipendenza a tutti i bielorussi !!

Prosperità per noi!

Aggiunto domenica 03 luglio 2016 20:15

Non ho tempo per leggerti oggi ...

[Natalo4-ka]

Natalo4-kaMolto bene! Come si chiama, ho capito! Congratulazioni per la tua caccia di successo.

Domani approfondirò l'essenza della questione, rivedrò lo schema e verrò per un consulto con te

Va bene, Natasha! Come fai tu, così sia. Sembra che l'ardore della gente abbia cominciato a svanire ...

Buon Giorno dell'Indipendenza a tutti i bielorussi !! Prosperità per noi!

Buone vacanze, Natasha e tutte le donne bielorusse! Andrò a congratularmi con Mishka! Sebbene non viva in Bielorussia da molto tempo, molto spesso ripete di essere un vero bulbo ...

Ciao ricamatrici! Uff, oggi hanno raccolto il primo lotto di quest'anno))) L'ho steso ad asciugare, domani lo torceremo con le mie figlie in un tritacarne)) Il processo è andato!

Sembra che l'ardore della gente abbia cominciato a svanire ...

no, Lyudok, solo le "persone" non potevano comunicare per qualche motivo
e oggi oklemalsya in serata e sono andato per Ivanushka, che si sta avvicinando. Ho raccolto due sacchi, li ho avvolti in lenzuola, una coperta e li ho lasciati asciugare nella vasca da bagno. Domani organizzerò un esperimento
Peserò la quantità e prenderò nota di quanto tempo ho dedicato a questo processo
Mio marito ha fatto uno schizzo, ma ho problemi con il servizio fotografico, l'ultima volta l'ho chiesto ad un amico, ma ora nessuno ha voglia, tutti sul fiume sono esausti per il caldo.
Nel villaggio ho trovato un'altra persona che la pensava allo stesso modo, sono venuto a vedere il rublo. Lui e sua moglie hanno preparato il tè per il secondo anno, ma hanno preso solo foglie giovani da quella ancora non fiorita.
Gli ho dato tutta la mia conoscenza, gli ho dato un regalo e gli ho mostrato i miei spazi vuoti, ho iniziato a rispettarlo
Ha detto che oggi avrebbe optato per il top per il bianco e il rosa
Lyudochka, la tua idea vive e prospera !!!!

[cerea]

cerea, Natalia, Ciao! Con l'apertura della stagione del tè, tu e le tue figlie! Lascia che il tè risulti delizioso e aromatico.
spazio, Lida, complimenti! Grazie per aver promosso i nostri tè. Lascia che quella conoscenza arrivi ai nostri argomenti ... Non dimenticare di parlargli di Fuzzy, e del tè Ivan autunnale di Oly-MariV, e dei profumi del giardino, e delle candele aromatiche e delle candele di pino e dei petali , e sui tè verdi, e sul metodo Zacharias ... E con un colpo di controllo - sulla fibra del tè di ivan.

Buona giornata!
Durante la fermentazione del tè Ivan, l'ho sovraesposto. L'odore è diventato intossicato. Andrà via durante l'asciugatura? O espulsione? Nessuna muffa.
Grazie in anticipo per la tua risposta!

[Inisiaru]

Inisiaru, Kristina, Ciao!
Avrai sempre il tempo di buttarlo via. Secco, e poi si vedrà. Sì ... Secondo me, non abbiamo ancora avuto un odore inebriante. Ti sei dimenticato di lui? Adesso fa ancora molto caldo qui, quindi tutto è possibile ...
Ci hai fornito pochissime informazioni. Sarebbe bello sapere per quanto tempo ea che temperatura l'hai fermentato? Che tipo di tè hai preparato?

[lappl1]

Il tè è stato reso nero.
Oggi ho mantenuto il secondo giorno. Al mattino c'erano ancora le norme (mescolo due volte al giorno).
Temperatura ambiente, ovvero ~ 28 gradi.
L'anno scorso ho fatto quasi la stessa cosa e si è rivelato un tè eccellente. Non ricordo esattamente la fermentazione, 6-8 giorni.
La differenza è che prima della fermentazione, l'anno scorso ho arrotolato / arrotolato a mano le palline e fermentato in palline. Quest'anno, dopo l'escursione e la paratia, mi è entrato così tanto nella schiena che non ho potuto torcere così tanto le braccia e, quindi, ho usato l'aiuto. Ho chiesto a mio figlio piccolo di macinarlo in un tritacarne senza coltelli. Poi l'ho stropicciato con le mani (era già molto più facile) per la fermentazione.
Il primo giorno, l'odore era diverso, ma oggi la sera ha iniziato a interferire, ma mi ha dato una laurea nel naso (

Aggiunto domenica 03 luglio 2016 22:23

lappl1, Ludmila, grazie per una risposta così rapida.
In caso contrario, proverò. Poi scriverò ...

[Inisiaru]

Mi mescolo due volte al giorno

e stasera ha cominciato a interferire

Inisiaru, Kristina, perché stai mescolando? Non interferire, perché abbiamo bisogno di batteri anaerobici per funzionare e muoiono per l'accesso all'aria. Qui la fermentazione potrebbe andare storta.

Temperatura ambiente, ovvero ~ 28 gradi.

Troppo! Sarebbe bello avvolgere il tè nelle coperte ora in modo che la temperatura in eccesso non sia sufficiente.
Ho capito che hai il tè in foglia, dal momento che lo hanno attorcigliato senza coltelli. Mettere l'oppressione? Bisogno di.

Non ricordo esattamente la fermentazione, 6-8 giorni.

Ho capito bene che hanno funzionato l'anno scorso per 6-8 giorni? Nessun altro ha fatto così tanto. E perché non fermenti per 6-12 ore. Adesso fa caldo, quindi la fermentazione sta andando veloce.
E poi, devi "catturare" l'odore più gradevole e inviarlo immediatamente ad asciugare.
Christina, qual era la tua ricetta per il tè l'anno scorso? A quanto pare, non su questo. Se è così, leggi la ricetta e fai come dice. Dovrebbe quindi preparare il tè.
E un'altra domanda: hai appassito le foglie?
PS È già tardi qui, quindi posso rispondere solo domani. O qualcun altro risponderà.

Lascia che quell'amico venga sui nostri argomenti.

non ha un computer

Non dimenticarti di parlargli di Fuzzy, del tè autunnale al salice di Oly-MariV, dei profumi del giardino, delle spezie aromatiche, delle candele di pino, dei petali, dei tè verdi e del metodo Zacharias ... E con un colpo di controllo - sulla fibra del tè ivan.

Te l'ho già detto brevemente, ma se rimango più a lungo, penso che sua moglie fraintenderà

non sa che sono una donna affidabile e moralmente stabile

A proposito, oggi ho provato a raccogliere un po 'per Fuzzy, ma questa collezione mi sembrava, non ghiaccio, mi piacevano di più le cime.
Proverò di nuovo a fare una sortita per lui personalmente.

Non ricordo esattamente la fermentazione, 6-8 giorni.

Christina, giorni esatti? o ore?
circa l'agitazione durante la fermentazione

[lappl1]

lappl1, Sì, il foglio si è riempito.
Sì, l'ho fatto diversamente, non la tua ricetta.
Sono andato lungo il sentiero battuto, ma ahimè, quest'anno non ha funzionato (
Non ricordo nemmeno da dove ho preso la ricetta, ma non l'ho messa sotto oppressione. Lì, secondo la ricetta, le porzioni vengono messe in sacchetti di plastica e l'aria viene espulsa. Risulta come in un sacco a vuoto, fortemente compresso. Pertanto, è necessario interferire per aggiungere aria e mescolare i bordi con il centro.
Anzi, grazie, proverò la tua ricetta, visto che è abbastanza semplice.

Christina, giorni esatti? o ore?
circa l'agitazione durante la fermentazione

Lydia, di sicuro, giorni)
Mi ripeterò. Non ricordo da dove ho preso la ricetta. E dopo aver letto questa ricetta, non voglio ricordare)
La parte posteriore passerà e io andrò per una nuova porzione)

Lì, secondo la ricetta, le porzioni vengono messe in sacchetti di plastica e l'aria viene espulsa. Risulta come in un sacco a vuoto, fortemente compresso. Pertanto, è necessario interferire per aggiungere aria e mescolare i bordi con il centro.

in questo metodo si ottiene già una contraddizione
da un lato, l'aria viene rimossa il più possibile e, dall'altro, viene miscelata per aggiungere aria. Qualcosa non va bene, secondo me

esattamente, giorni)

Ho letto su altri siti, ma l'ho visto fino a 3 giorni il più possibile e la persona non era soddisfatta.

E dopo aver letto questa ricetta, non voglio ricordare)

giusto
La ricetta di Lyudochkin è meravigliosa, io stesso ho preparato e imparato solo per il primo anno.
Studiamo insieme, Christina

La parte posteriore passerà e io andrò per una nuova porzione)

guarisci, Kristinochka, e durante la malattia studia la teoria
buona fortuna a te

[filirina]

e per un rublo di cyclette, è in Siberia o Kamchatka ...

filirina, Irache pensiero con una cyclette! Ho sicuramente Ivanushka che cresce a passi da gigante! Ora, non una sezione, ma una radura di Ivanchain, inoltre, tale che non puoi camminare ovunque

Anyuta73 l'ha fatto da sola

ci sono giovani donne nei villaggi russi! Ammiro!

Ragazze, grazie per le vostre risposte, mi hanno supportato e continuo a CREARE. Sì, ho la sensazione che questa sia creatività! E la mora selvaggia della foresta non era destinata alla fermentazione a secco

[Irina M]

Irina M, Irochka, buon compleanno!
Ulteriore successo creativo e salute!

[Irina M]

Irina M, Irina, buon compleanno! Ti auguro tutto il meglio e il più brillante!

[Inisiaru]

Lì, secondo la ricetta, le porzioni vengono messe in sacchetti di plastica e l'aria viene espulsa.

Inisiaru, Kristina, sì, esiste un tale metodo. L'abbiamo chiamato con il metodo della sudorazione. E c'è un collegamento a questo metodo alla fine della ricetta nelle Note. Ma sicuramente non sono stati 6 giorni, ma al massimo un giorno o due ... Molte persone preparavano il tè usando questo metodo, ma erano scontente, me compreso ... Ma c'erano anche ammiratori di questo metodo, anche se non per molto. ..
A proposito, il nostro tè Zakhariy, usando il principio della fermentazione in sacchetti, ha inventato il metodo per indurire le foglie. Lì, alternativamente, le foglie vengono congelate e scongelate per 1 - 2 ore al sole. Metodo fantastico! Consiglio di leggerlo (link alla fine della ricetta nelle Note). È vero, da per le salse da giardino, poiché il tè Ivan, ad eccezione del tè di fine estate e autunno, è meglio non congelare.

La parte posteriore passerà e andrò per una nuova porzione)

Guarisci presto Christina!

[spazio]

spazio, lydiaGrazie! Studierò la teoria
lappl1, Ludmila, E a te, il mio enorme GRAZIE! Quando studiavo l'argomento (diversi anni fa), non c'erano così tante ricette masticate, e cosa, non c'erano affatto ricette adeguate, solo con l'uso di una forza straordinaria ...E ora sono apparse solo fantastiche ricette) Studierò e sceglierò
Irina MCongratulazioni e dal novellino Buon compleanno a te !!!!

Un saluto a tutti gli amanti del vero tè. Accetta il principiante. Ho imparato molte cose utili su questo sito. Ho fatto il primo lotto di tè ieri. Frondoso, granulare e cime. Per i primi campioni, i luoghi sono stati presi in ordine inverso. Essiccato nel bagno turco nella vasca da bagno, molto comodo. Stese il panno sugli scaffali e stese il tè in uno strato sottile. La temperatura è sui 90, ho aperto le porte e dopo circa 3-4 ore è tutto pronto. C'è una domanda per gli esperti. Ho sentito che ad alte temperature la vitamina C e altre sostanze utili si decompongono, come in relazione al tè Ivan? La frittura e la macerazione con acqua bollente gli fanno male?

[Aleks55]

Aleks55, benvenuto ai temi del tè! Sono contento che ti piacciano i nostri temi.

Ho fatto il primo lotto di tè ieri. Frondoso, granulare e cime. Per i primi campioni, i luoghi sono stati presi in ordine inverso.

È tutto corretto, lo è ... Ma se tu facessi un foglio con l'aiuto di un rublo (un link ad esso nelle Note alla ricetta), allora non sarebbe certo tra i ritardatari. Mi piace di più questo tè.

Stese il panno sugli scaffali e stese il tè in uno strato sottile. La temperatura è sui 90, ho aperto le porte e dopo circa 3-4 ore è tutto pronto.

Il metodo è ottimo, ma la temperatura all'inizio dell'essiccazione è bassa ...

Ho sentito che ad alte temperature la vitamina C e altre sostanze utili si decompongono, come in relazione al tè Ivan? La frittura e la macerazione con acqua bollente gli fanno male?

Aleks55sono, ovviamente, distrutti. ma questa tecnologia è ... Stiamo preparando una bevanda deliziosa, non una medicina. Per ottenere la vitamina C in pieno, devi mangiare foglie fresche di tè di salice giovane nelle insalate, e così, già con l'appassimento, molte vitamine scompaiono. Quando si acquista un tè tradizionale, non ci aspettiamo la presenza della vitamina C. Ma d'altro canto, ci sono molti micro e macroelementi, acidi organici e altre sostanze nel tè che lo rendono molto utile.

Ragazze, ciao! Quindi il mio PRIMO (!) Lotto di tè Ivan è pronto! La casa ha un profumo delizioso! Mi sono annusato fino a cadere, perché sono corso ai fornelli e ho cercato di controllare i cambiamenti nell'odore. Le osservazioni sono molto interessanti: dapprima il tè emanava un denso odore floreale, poi l'odore si è indebolito e ha cominciato a puzzare come ... un buon bagno, cioè non posso dire che fosse una scopa, l'odore era senza umidità, molto piacevole, ma ora, alla fine, il tè profuma di ... tè! Domanda: perché ci sono cambiamenti nell'odore? Seconda domanda, qual è il motivo del tempo di asciugatura? Ho avuto l'impressione che il mio tè fosse pronto in mezz'ora. E la terza domanda che più mi preoccupa è il colore del tè. Ragazze, le mie foglie di tè non sono nere, non sono le stesse della foto in prima pagina. Sono scuri, sì. Non so esattamente come chiamare questo colore. Ma non nero. Questo è un errore? Non ho avuto abbastanza temperatura, non ho "fritto"? Sto aspettando la risposta. Forse le mie domande sono ingenue, ma per favore rispondi! Voglio davvero ottenere un buon risultato. Eppure, mi è davvero piaciuto il processo!

Grazie per la tua risposta rapida e dettagliata. È tanto più piacevole che Lyudmila sia immediatamente da te. Il foglio è stato realizzato a mano con rotoli, ritorto un intero pacchetto. Penso che ciò sia dovuto alla lunga fermentazione - quasi un giorno. Si mostrerà anche dopo l'asciugatura. Ma il colore dopo la fermentazione è stato scritto che dovrebbe essere marrone, ho appena scurito e in alcuni punti solo le vene sono marroni. Ben tamponato. Forse un po 'sopraffatto.

Ragazze, ancora un momento del genere, se taglio le foglie dopo la fermentazione, le metto nel forno o potete aspettare? Questo voglio dire, se il forno è occupato dal lotto precedente e devo metterne uno nuovo.

[mironirina]

Quindi il mio PRIMO (!) Lotto di tè Ivan è pronto!

mironirina, Irina, congratulazioni per il tuo primo tè e condividi con te le tue emozioni. Faccio il tè da diversi anni, ma le emozioni del processo e il risultato non ne hanno ancora ridotto l'intensità.

Domanda: perché ci sono cambiamenti nell'odore?

La domanda non mi è molto chiara.In cosa o in quali fasi? Se nella fase di fermentazione, allora è ovvio, poiché il processo la fermentazione è una catena di trasformazioni di alcune sostanze in altre... E se tutte le condizioni di fermentazione sono fornite al livello appropriato, queste sostanze verranno convertite fino al completamento del processo. Pertanto, si consiglia di "catturare" l'odore più forte per non perdere l'aroma e il gusto più deliziosi. Questa volta sarà diverso per tutti, poiché nessuno può avere le stesse condizioni di fermentazione:
tipo di tè (fogliame, granulare),
il grado di appassimento delle foglie,
tempo di raccolta (mattina, sera, giorno, primavera, estate, autunno),
tempo metereologico,
regione,
punto di raccolta (sole, ombra, suolo),
temperatura durante la fermentazione,
spessore dello strato durante la fermentazione,
qualità della lavorazione delle foglie per la fermentazione,
temperatura di essiccazione,
uno strato di tè durante l'asciugatura,
tipo di apparecchiatura di essiccazione, sue dimensioni, ecc.

all'inizio il tè emanava un denso odore floreale, poi l'odore si è indebolito e ha cominciato a puzzare come ... un buon bagno, cioè non posso dire che fosse una scopa, l'odore era senza umidità, molto gradevole

Di nuovo, non capisco quando c'era questo odore ...
Ok, dico solo che il tè appena essiccato non dovrebbe avere odore. Se ha un odore IMMEDIATAMENTE dopo l'asciugatura, non è asciutto. Ebbene, non appena abbiamo chiuso il tè in un barattolo, l'umidità residua del 2 - 5%, che non possiamo notare, permette di effettuare la fermentazione a secco, che migliora solo il tè di anno in anno. E di settimana in settimana, di mese in mese, di anno in anno, il tè cambia gusto e aroma ... Ciò che era oggi non lo sarà tra un anno. A proposito, il tipo di contenitore in cui viene conservato il tè influisce notevolmente sul gusto. I miei contenitori di plastica usa e getta sono una misura necessaria. C'è odore di tè, ma dopo il trasferimento in barattoli di latta, entro una settimana l'hapah e il gusto del tè cambiano in meglio. Pertanto, non potendo fare scorta di tali barattoli per tutto il mio tè, li ho acquistati in quantità tale che il tè sarebbe rimasto in essi per almeno un mese prima di bere.
In generale, leggi gli odori di bagno, erbe e pesce al link nelle Note. tutto è scritto lì in grande dettaglio.

Ragazze, le mie foglie di tè non sono nere, non sono le stesse della foto in prima pagina. Sono scuri, sì. Non so esattamente come chiamare questo colore. Ma non nero. Questo è un errore? Non ho avuto abbastanza temperatura, non ho "fritto"?

Sì, il colore delle foglie di tè dipende dalla temperatura di essiccazione. Maggior parte colore nero del tè secco ottenuto dalla frittura.

Forse le mie domande sono ingenue, ma per favore rispondi! Voglio davvero ottenere un buon risultato.

Irinae voglio che tu faccia il tuo tè. Ma per questo devi studiare la teoria. Nel frattempo, a quanto ho capito, non hai letto molto della ricetta e dei commenti nell'argomento, a cui si fa riferimento nelle Note di ogni ricetta. E quindi dedicheremo molto tempo prezioso alla corrispondenza, soprattutto perché la maggior parte delle risposte sono nella ricetta stessa e nei commenti a cui vengono forniti i link.

Se taglio le foglie dopo la fermentazione, posso metterle nel forno o posso aspettare? Questo voglio dire, se il forno è occupato dal lotto precedente e devo metterne uno nuovo.

Certo, devi asciugarlo subito. Non tagliare finché non hai asciugato il lotto precedente.

Ma il colore dopo la fermentazione è stato scritto che dovrebbe essere marrone, si è solo scurito per me e in alcuni punti solo le vene sono marroni. Ben tamponato. Forse un po 'sopraffatto.

Aleks55, va tutto bene. Ivan-tea non diventa molto marrone .. Quindi, diventa un po 'più scuro.

[Irina M]

Irina MBuon compleanno! Auguro a tutti voi benedizioni terrene e un delizioso tè!

[mironirina]

Seconda domanda, qual è il motivo del tempo di asciugatura? Ho avuto l'impressione che il mio tè fosse pronto in mezz'ora.

mironirina, Irina, il tipo e le dimensioni dell'attrezzatura di essiccazione, il tipo di tè (fogliame / granulato), il grado di appassimento delle foglie, il grado di preparazione delle foglie per la fermentazione (è stato spremuto poco o molto succo) e lo spessore dello strato durante l'asciugatura ...

[Nadyushich]

Nadyushich, è necessario collegare un qualche tipo di adattatore alla maniglia per ruotare con i piedi. Sarà invece una cyclette

Esattamente. Vieni con qualcuno

[lappl1]

lappl1, l'odore è cambiato durante l'asciugatura. Il forte odore floreale che proveniva dalle foglie fermentate è gradualmente scomparso. Sono appena tornato in cucina, annusando il tè. Oh ancora caldo, non freddo dopo il forno. C'è un odore, ma molto debole, soprattutto simile all'odore del solo tè.
Grazie per la risposta! Ho letto la teoria diligentemente. Guardandomi, mio ​​marito si è tirato su, era anche interessato e mio suocero ha ordinato il tè! Dice che l'hanno bevuto durante la guerra. Vuole ricordare.)

[mironirina]

l'odore è cambiato durante l'asciugatura. Il forte odore floreale che proveniva dalle foglie fermentate è gradualmente scomparso. Sono appena tornato in cucina, annusando il tè. Oh ancora caldo, non freddo dopo il forno. C'è un odore, ma molto debole, soprattutto simile all'odore del solo tè.

mironirina, Irina, tutto è corretto! Dovrebbe quasi scomparire. Ho scritto che il tè appena essiccato non dovrebbe avere odore. Quando lo asciughi in un sacchetto, raccoglierà umidità dall'aria fino al 2-5%. Questo è sufficiente per la fermentazione a secco in conservazione in un barattolo per anni (se non hai bevuto prima). Pouch asciutto e tieni lontano da tentazioni o delusioni. Aperto non prima dell'autunno, ma meglio - in inverno. Certo, puoi berlo subito se questo è il primo anno di preparazione del tè e lo vuoi davvero, ma mostrerà tutta la sua bellezza in seguito.

Ho letto la teoria diligentemente. Guardandomi, mio ​​marito si è tirato su, era anche interessato e mio suocero ha ordinato il tè! Dice che l'hanno bevuto durante la guerra. Vuole ricordare.)

Va bene. Rispetta tuo marito e rispetto e rispetto profondo tuo suocero!

[Ludmila]

LudmilaRubel-rublo, lo so! Probabilmente il computer ha corretto!
6-8 giorni! Questo è un ovvio eccessivo per una specie di camminatore, per gli amanti dei gradi forti non terrei tanto!

Aggiunto lunedì 4 luglio 2016 alle 10:30

A meno che non sia un congelatore! Forse il congelamento periodico?

[Inisiaru]

Lyudmila, e il mio enorme GRAZIE a te! Quando studiavo l'argomento (alcuni anni fa), non c'erano così tante ricette masticate, ma cosa, non c'erano affatto ricette adeguate, solo con l'uso di una forza straordinaria ... E ora sono apparse solo ricette fantastiche ) Studierò e sceglierò

Inisiaru, Christina, prepara il tè con piacere e salute! Sono molto contento che ti sia piaciuta la mia ricetta e la tua forza. E le ricette delle nostre macchine da tè sono un vero tesoro! Questo non è su nessun sito! Questa è l'esperienza e il lavoro di due anni di preparazione del tè dei nostri meravigliosi membri del forum.

[Loksa]

A meno che non sia un congelatore! Forse il congelamento periodico?

Loksa, Oksanchik, riguardo al congelatore: questa è la nostra scoperta. Questo non si trova da nessuna parte, specialmente il metodo di Zaccaria .. Ma cosa si potrebbe consigliare di fermentare per 6-8 giorni, credo volentieri - c'erano tali raccomandazioni ... Anche se il pu-erh è stato fermentato per anni ... Perché non applicarlo al nostro tè. Ma abbiamo già discusso di questo problema nell'inverno 2014-2015 e ci siamo resi conto che non creeremo le condizioni per questo - abbiamo inverni ... E preparare un tè del genere in casa non è il modo migliore - deve farlo, per usare un eufemismo, un odore sgradevole ...

[Irina M]

Irina M, Ira, buon COMPLEANNO! successi IN TUTTI GLI INIZI !!!
lappl1, Lyudochka, l'ardore non si è spento Sto cercando i Maestri E sto aspettando nuove informazioni, per ogni evenienza, dalle ragazze, improvvisamente aggiungeranno qualcos'altro

lappl1, Lyudochka, l'ardore non si è spento

Non ho potuto ottenere le foglie questo fine settimana
Mi sento come un fine settimana sprecato
La preparazione del tè è, secondo me, una malattia incurabile

Non ho ancora allegato una foto, ma voglio lamentarmi: girl_cray1: Abbiamo fatto un rublo su misura in inverno, così carino, grande, cammina senza intoppi, ma ieri abbiamo provato solo. Sono solo scioccato, ha sbriciolato tutto con noi, non voleva accartocciare. Le scanalature erano diritte, non ad angolo. Ieri mi sono seduto e ho quasi pianto, cosa dovrei fare? Posso prendere una lima triangolare su legno e tagliare subito i bordi? Tuttavia, ora è solo per rifarlo, o per fare chimica con esso.

[Divnay]

Divnay, Ira, chimica con questo.I denti del gradino inferiore non devono essere diritti. Vedi il mio diagramma a pagina 175. Tutto è chiaramente visibile lì. È necessario che il righello superiore abbia denti più stretti delle distanze tra loro. All'inizio mio marito li ha fatti uguali, ma senza nemmeno averlo provato, ho detto che non avrebbe funzionato: lo spazio tra i denti era troppo stretto. Il marito ha macinato. È risultato molto goffo, ma tutto funziona bene.
E aspetta un po ', Natalochka sta ridisegnando il diagramma. Anche lei è andata alla grande. Ma non è la prima volta. Ha finalizzato il rublo e tu lo farai.