Tè fermentato a base di foglie di giardino e piante selvatiche (master class)

[Gal]

Luda, ricordò, avrebbe dovuto annusarlo.

Gal, annusa, prepara e dicci.

e perché sono diventato così tanto più felice?

AlenKa, oh ... E questo sono molto bravo. piace!

annusa, prepara e dicci

oki

[Ludmila]

Ludmila, ragazze e anche fiori di fiordaliso essiccati. Li ho in diversi colori: blu, blu, bianco, rosa, lilla, ciliegia. Non hanno cambiato affatto il colore. Così bello.

I fiori di flox o fiordaliso sono solo per la bellezza o per dare un gusto? Particolarmente interessante per i fiordalisi.

[Ludmila]

Ludmila, i fiori possono essere miscelati immediatamente con il tè pronto o conservati separatamente e aggiunti durante la preparazione?

[Lind @]

Lind @,

I fiori di flox o fiordaliso sono solo per la bellezza o per dare un gusto? Particolarmente interessante per i fiordalisi.

Penso per la bellezza, anche se il phlox è molto profumato. Forse gli esperti te lo diranno in modo più accurato.

Buona giornata a tutta l'azienda!
Mille grazie all'autore per l'articolo.
Faccio tisane da diversi anni, ma fino ad ora le ho solo essiccate.
Avendo letto ora, ho iniziato a sperimentare ...

Così oggi sono entrato nella ricetta e ho pensato, che tipo di lavoro è da parte di Luda !!! più di una tesi ..

Ho continuato a studiare l'argomento leggendo il forum.
Sorgono molte domande.
Forse alcuni di loro sono già stati discussi, ma la discussione va avanti da molto tempo e ci vuole molto tempo per rivedere tutto, quindi mi scuso se mi ripeto.
Il problema più grande è la mancanza di tempo per determinare con precisione la fine del processo di fermentazione.
Ho solo serate libere dopo il lavoro, e questo è un massimo di 4-5 ore, che, tenendo conto del tempo necessario per la preparazione delle materie prime (rotolare le foglie o passare attraverso un tritacarne), è ancora notevolmente ridotto.
Come esci da questa situazione?

[LevaP]

LevaP,

Ho solo serate libere dopo il lavoro, e questo è un massimo di 4-5 ore, che, tenendo conto del tempo necessario per la preparazione delle materie prime (rotolare le foglie o passare attraverso un tritacarne), è ancora notevolmente ridotto.
Come esci da questa situazione?

In un tritacarne (elettrico), torcere 1 kg di foglie - un'ora, tenendo conto di TUTTI i processi dalla preparazione del luogo di lavoro al lavaggio di tutto ciò che deve essere lavato. Più 6 ore di fermentazione. Ho un piccolo forno da tavolo. Un pallet dell'asciugatrice necessita di 2-3 fogli dal forno. Pertanto, l'asciugatura richiede almeno 3-4 ore. Cioè, se lo asciughi fino alla "federa" Ma spesso asciugo prima dell '"asciugatrice". Cioè, passo tutto il tè fermentato attraverso il forno, lo verso sulle teglie più asciutte e lo lascio per un po ', quando ho finito di asciugarlo. Beh, non per un giorno, ovviamente, per 10 ore al massimo.
E più spesso libero i miei giorni liberi e non faccio altro che il tè.

In questa catena il problema sta proprio nel determinare la fine della fermentazione. Ripeto: il tempo libero non supera le 4-5 ore. Ho provato a lasciarlo fermentare durante la notte, seguito dall'essiccazione al mattino presto (prima del lavoro), ma il risultato è imprevedibile ...

Hai un giorno libero?

Praticamente non succede - costruzione nel paese.
In mezzo, brevi uscite per le materie prime per il tè nella foresta o in giardino.

Forse ci sono già alcuni parametri di riferimento del tempo medio di fermentazione per diversi tipi di erbe?
Quindi potresti mandare in fermentazione di notte e impostare l'allarme al momento giusto ...
La prima parte del tè Ivan è stata rovinata: odora di fieno, la seconda sembra avere più successo (odora di alghe, ma non l'ho ancora assaggiata).

Il tè Ivan può essere fermentato fino a 36 ore, ma a me piace da 3 a 6 ore.Ore di giardinaggio 6-8. Ma di nuovo, devi catturare l'odore, a chi piace cosa.
Non buttare via il primo tè, forse tra un mese o due sarà infuso, otterrai un miracolo.

Ragazze, conservate i fiori secchi separatamente, aggiungeteli durante la preparazione. Phlox dà anche un odore, non forte, ma sentito.

[LevaP]

LevaP, leggi attentamente nella prima pagina della ricetta. Ci sono link-risposte a tutti i tipi di domande. Inclusa la domanda "Come" inserire "il tè nel tuo programma personale?", Diverse situazioni, sceglierai tu stesso.
Forse l'esperienza Galina Iv è giusta per te

Faccio questo: lo congelo, lo tolgo la sera e lo torco, di notte fermenta, non c'è tempo per asciugarlo la mattina, quindi lo metto in frigorifero e lo asciugo la sera.

O forse Matilda_81

il sabato alla dacia raccolgo le foglie, le metto nel congelatore, prima di uscire tiro fuori la borsa ben stretta, mentre torniamo a casa si sciolgono, sudano e già iniziano a fermentare, arriviamo, scorro subito in un tritacarne e mettetele in insalatiere per prefermentazione, stese la mattina prima di lavorare su teglie e asciugate un po 'su un mobile in forno, io verrò ad asciugare la sera.

Tu decidi. Il tè è molto individuale, ognuno ha gusti diversi, alcuni come una lunga fermentazione, altri come una breve.

Mescolare, le foglie sono appassite, poi nel congelatore, poi un po 'tritate sulla combina con un coltello da carne. Ammaccato bene. Appiccicoso tanto.
Hai bisogno di speronarli? Sotto il carico? Ci sono poche foglie.

Ho provato a lasciarlo fermentare durante la notte, seguito dall'essiccazione al mattino presto (prima del lavoro), ma il risultato è imprevedibile ...

Ovviamente imprevedibile! Non hai indicato la temperatura della stanza. Se è più freddo, è possibile più a lungo, se 24-26, è necessario meno. Ho fermentato i lamponi per 6 ore e 8 e 10 e 12 e 14. Il mio preferito era quello di 8 ore. MA ... poiché il terreno è lungo, è meglio iniziare dopo 6 ore. Quindi le ultime porzioni saranno 8 ore. E poi, ogni volta riceverai un tè diverso. Per vari motivi. Sono appassiti di meno o di più, poi fermentati a temperature diverse, poi il tempo, almeno un po ', ma differisce. C'è solo un criterio di qualità per il tè: gustoso o non gustoso. E poi ... persone diverse pensano diversamente al tè.

[Tata]

Lyudmila, ragazze e anche fiori di fiordaliso essiccati. Sono multicolori: blu, blu, bianco, rosa, lilla, ciliegia. Non hanno cambiato affatto il colore. Così bello.

Tata, O si! I fiordalisi stanno benissimo nel tè!

Lyudmila, i fiori possono essere miscelati immediatamente con il tè già pronto o conservati separatamente e aggiunti durante la preparazione?

Tata, non mescolare subito. Quindi, quando infusi in una teiera trasparente, aggiungi i petali. O quando formerai un regalo. Quindi puoi anche cospargere di petali.
I petali non devono essere tenuti ermetici. Quindi emettono uno strano odore. Loro, come tutte le erbe, si conservano meglio in sacchetti di carta. Conservo in sacchetti di zucchero.

I fiori di phlox o fiordaliso sono solo per la bellezza o per dare un gusto? Particolarmente interessante per i fiordalisi.

Lind @, Olya, devi asciugarti non fiori, ma petali... altrimenti otterrai un odore così imprevedibile. E i petali sono quasi inodori, ad eccezione di alcuni fiori. Non posso dire nulla sui fiordalisi, ne ho pochi. Ad ogni modo, devi mettere completamente i petali nel tè. Troppo non è bello e darà un odore inutile.

[LevaP]

Buona giornata a tutta la compagnia! Mille grazie all'autore per l'articolo.

LevaP, benvenuto ai temi del tè! Siamo molto felici di vederti! Sono contento che tu sia interessato alle ricette del tè e che tu abbia iniziato a prepararlo.

Forse alcuni di loro sono già stati discussi, ma la discussione va avanti da molto tempo e ci vuole molto tempo per rivedere tutto, quindi mi scuso se mi ripeto.

Lind @, ci sono molti collegamenti attivi in ​​ogni ricetta di tè nelle Note! In essi puoi trovare risposte a quasi tutte le domande. Se hai qualche domanda, leggi l'elenco dei link. Sono sicuro che troverai la risposta, compresa questa domanda:

Il problema più grande è la mancanza di tempo per determinare con precisione la fine del processo di fermentazione.Ho solo serate libere dopo il lavoro, e questo è un massimo di 4-5 ore, che, tenendo conto del tempo necessario per la preparazione delle materie prime (rotolare le foglie o passare attraverso un tritacarne), è ancora notevolmente ridotto. Come esci da questa situazione?

Le ragazze hanno già risposto a questa domanda. Grazie, Radushka, Lenochka, Marinochka! Per conto mio aggiungerò che è difficile trovare la propria versione del tè. Anche io ancora non riesco a decidere quale tè mi piace di più. O fermento per 24 ore, poi per 12 e recentemente ho iniziato a fermentare per 3 ore. Per me, il punto di riferimento più importante è l'aroma. È così che mi è piaciuto l'aroma e comincio ad asciugare. Pertanto, puoi preparare il tè quando hai tempo. cosa più importante, dagli almeno 3 ore di fermentazione e lascia che si asciughi. Quest'anno decidi l'ora, in inverno proverai, e l'anno prossimo saprai già quanto tempo ti ci vorrà per fermentare.

Forse ci sono già alcuni parametri di riferimento del tempo medio di fermentazione per diversi tipi di erbe?

LevaP, quindi queste linee guida medie sono scritte nella ricetta - 6-8 ore per qualsiasi pianta da giardino.

Così oggi sono entrato nella ricetta e ho pensato, che tipo di lavoro è da parte di Luda !!! più di una tesi ..

Galchonok``

GalYaiv, abbiamo bisogno di 3000 volte di più per una dissertazione, + ricerca (150 persone almeno) + elaborazione delle statistiche + un mucchio di formule (materiale, metodi, scopo, fonti, conclusioni, uso pratico e la parte principale del capitolo 3), ma per gli States o l'Europa può farcela con un tratto. Bene, ok, sappiamo che questo è un lavoro reale ed efficace.
A proposito di decorazioni: devi solo asciugare i petali.

Buona giornata! Per favore dimmi, è possibile fermentare foglie di bacche già essiccate (naturalmente, spalmate sui giornali a casa)? Ho letto su Internet che devono essere messi a bagno per 1,5 ore, quindi fermentati ed essiccati ... È vero? Ho appena essiccato circa 15 erbe diverse, ma una volta preparate non hanno alcun aroma pronunciato. Ma se potessero anche essere fermentati e bevuti tè aromatico, sarebbe fantastico!

[zh_victoria]

zh_victoria, alcune ragazze lo hanno fatto con noi. ma il risultato non è stato ancora scritto. Prova anche tu.

Hai bisogno di speronarli? Sotto il carico? Ci sono poche foglie.

Lind @, Olya, scusa, mi sono persa la tua domanda. E probabilmente l'hai già fatto. Non ho davvero capito con che tipo di materiale sei finito. se è denso, non è necessario caricare il carico. Ma devi schiacciarlo con la mano.

Oh, e finalmente sono arrivato alle fragole. Le foglie dovevano essere lavate perché erano molto sporche. Mettilo ad asciugare.
Spero davvero di avere il tempo per preparare il tè domani, altrimenti devo partire la sera. Vengo solo e prendo il campione.

Ci sono molte foglie, non so cosa. Uva spina incrociata con ribes. Questi sono cespugli così enormi non spinosi. Nessuno ne è uscito fuori? Ho letto di nuovo il primo messaggio, non mi è sembrato di trovare le informazioni su un albero così meraviglioso ...

[inka_kot]

inka_kot, Inessa, questo viene chiamato in diverse aree in modi diversi. Secondo me, non ce la fanno.

Secondo me, non ce la fanno.

questo è il problema ...

[inka_kot]

inka_kot, Lina e Veronica diranno, aspettali. Lina fa molto il tè.

[inka_kot]

inka_kot, questo è yoshta. Non l'ho fatto da solo, in teoria, qualcosa dovrebbe funzionare, ma sicuramente non ci sarà un sapore di ribes e polvere, probabilmente, non granuli ...

Riferisco sul tè da YOSHTA
Il tè è stato preparato l'altro ieri da foglie ricoperte di brina.
Il colore è marrone dorato, vicino al colore del tè nero non fermentato vigorosamente. L'aroma è tenue, leggermente caramellato, che ricorda il tiglio. Il sapore è neutro, mite. Finora, l'impressione è che sarà una buona base per qualcosa di molto luminoso, come le ciliegie. Lo metto per un mese, poi riproverò e confronterò le impressioni.

Era a pagina 218.

[inka_kot]

Ci sono molte foglie, non so cosa. Uva spina incrociata con ribes. Questi sono cespugli così enormi non spinosi. Nessuno ne è uscito fuori? Ho letto di nuovo il primo messaggio, non mi è sembrato di trovare le informazioni su un albero così meraviglioso ...

inka_kot, Inessa, Aggiungi yoshta ai mix. Così hanno fatto le ragazze.

Spero davvero di avere tempo per preparare il tè domani, altrimenti devo partire la sera. Vengo solo e prendo il campione.

In bocca al lupo! Tutto funzionerà per te.
Nel rispondere, Marina ti ha già risposto. significa che pensiamo correttamente. grazie Marinochka!

Non ho davvero capito con che tipo di materiale sei finito. se è denso, non è necessario caricare il carico. Ma devi schiacciarlo con la mano.

Si trova abbastanza stretto. Non ho messo il carico e qui hai anche confermato che non era necessario. Ha un profumo delizioso, ma le ciliegie sono ovviamente le più forti. Vediamo cosa succede quando si asciuga.

[marina-mm]

marina-mm, Grazie!

lappl1, se è così ... questo tè yoshtovy ... non molto ... allora probabilmente non me ne occuperò. Ho quasi un'intera ciliegia - nessuno beve. E la mela e la pera hanno già dimenticato il sapore: sono volate via molto rapidamente.
E le fragole sono già state fermentate. Questi sono buoni granuli. Penso che il tè non sarà peggio.

[Inessa]

Inessa, ma non si mescola? Solo il mio figlio maggiore ama le ciliegie. E tutti gli altri dicono che "puzza" così tanto che tutto il tè sembra ciliegia. Pertanto, ne aggiungo 50 grammi alle miscele, non di più, per 1 kg di altre foglie.

[Radushka]

Radushka, per noi "puzza e puzza" di olio essiccante. È stato aggiunto un bel grammo a una pera e una mela. E ora la pera e la mela sono già finite e ci sono ancora molte ciliegie. La ciliegia non ci andava bene. Non lo farò più.

[Inessa]

Inessa, abbiamo il "miglior" mix di mela-pera-lampone-ribes-fragola e gramigna. Ora ho finito il ribes. Soffro. Lo farò, ovviamente, senza di lei. Probabilmente prenderò il doppio dei lamponi.

Buon pomeriggio a tutti!
Grazie per le risposte!
Ho ancora molte domande, anche dopo aver scavato tra i collegamenti.
1. Per il tè, vengono utilizzate erbe, foglie, ecc. Con un certo insieme di proprietà medicinali e controindicazioni.
Naturalmente, durante l'essiccazione a caldo, come è stato più volte scritto qui (Veronica (paramed1) ha avuto un buon commento), alcune proprietà scompaiono o cambiano, possono comparire di nuove ... Qualcuno ha trovato informazioni su come cambiano esattamente le proprietà?
Anche questa è una questione di sicurezza, poiché a condizione che dopo il trattamento termico rimangano alcune controindicazioni, per alcuni utenti, l'uso di certi tipi di tè può fallire.
2. La domanda è adiacente alla prima - era la questione della sicurezza delle miscele considerate, perché le combinazioni possono acquisire nuove proprietà.
3. Un po 'sorpreso dall'entusiasmo: "facciamo fermentare tutto". A mio parere, tutto dovrebbe essere trattato con cautela. Se le foglie della maggior parte dei cespugli di bacche possono essere tranquillamente utilizzate nel tè, almeno non verrai avvelenato ..., quindi l'uso di piante medicinali come l'erba di San Giovanni e l'incenso (ad esempio) richiede cure speciali. L'erba di San Giovanni è molto buona nel tè come piccolo additivo, ma l'uso del tè mono può portare, a mio avviso, a tristi conseguenze. Le foglie di bacca verde, secondo alcune fonti, sono considerate velenose e vengono utilizzate nel tè solo dopo la fermentazione naturale.
Possono essere utilizzati dopo la fermentazione artificiale è una grande domanda! Inoltre, ognuno sceglie da solo le modalità di fermentazione ...
Se qualcuno ha risposte qualificate a queste domande, gliene sarei molto grato.

[Paolo]

Paolo, Cercherò di rispondere.
Durante la fermentazione, le proprietà medicinali delle piante sono indebolite. Nuovi - Penso che non abbiano affrontato seriamente questo problema, ma se procediamo da conoscenze farmacognostiche, nuove sostanze attive nelle piante in un processo che coinvolge zuccheri, ossigeno, anidride carbonica, non c'è da dove provenire. E naturalmente, non possono applicarsi a queste proprietà opposte.
Sull'erba di San Giovanni come mono-tè - non ricordo che qualcuno l'abbia fatto ... Petali per la bellezza - lo era, non discuto. Il Badan è stato usato per molto tempo come materia prima per i tè, non l'abbiamo inventato qui e solo quello che ha attraversato il congelamento in inverno. E non tutti i tipi di bergenia sono velenosi.
Miscele: è necessario concentrarsi sulle piante incluse nel set. Le spese mediche sono compilate secondo il principio della combinazione di azioni. Ancora una volta, la fermentazione non è l'ambiente giusto per reazioni chimiche complesse. E molte sostanze tossiche non resistono al riscaldamento, cioè non danneggeranno in alcun modo.
Certo, se bevi il tè dalle foglie di aronia cinque volte al giorno a una persona che ha problemi di pressione sanguigna, formazione del sangue, lo stato di salute potrebbe peggiorare. Ma dopotutto, le persone monitorano lo stato dei loro organi e non mangiano cibi che non sono raccomandati per loro, se qualcosa non va con la loro salute. Così è con le piante per i tè. E ha luogo anche la reazione individuale del corpo.
E da dove viene a "fermentare tutto"? Al contrario, l'ho ripetuto tante volte dalla scorsa estate, lo ripeto e lo ripeterò - non mettete tutto in bocca come bambini piccoli, non fate il tè da tutto ciò che diventa verde! Era uno scherzo? Scoraggiamo sempre gli esperimenti non necessari.
La fermentazione viene effettuata da tutti coloro che aderiscono alla ricetta dell'autore entro le temperature consigliate dai tea maker professionisti. Ci sono deviazioni nei processi di appassimento, essiccazione, ma la fermentazione, al fine di ottenere il risultato desiderato e la reazione delle sostanze attive contenute nella materia prima, viene effettuata secondo la ricetta. Aumenta: ottieni i sottoprodotti della fermentazione. Se lo abbassiamo, la fermentazione rallenterà molto, il che può anche portare allo sviluppo di elementi estranei o si fermerà.

[LevaP]

LevaP, Pavel, buon pomeriggio! Una risposta più qualificata ti verrà data dai nostri farmacisti, scriverò da persona comune e da tea-maker dilettante, ce ne sono molti nel mondo. Non mi fido delle case produttrici dei prodotti che sono sugli scaffali dei nostri negozi, quindi acquisisco sempre esperienza qui da utenti del forum con grande desiderio, per il quale sono enormemente grato a loro e sto già facendo molto anch'io. Non mi fido dei produttori di tè, nessuno, nemmeno i più elitari, nessuno sa cosa ci sia e come sia fatto. (eh, quanto sono incredulo).
Sono un po 'toccato dal tuo post ...

Sono rimasto un po 'sorpreso dall'entusiasmo: "facciamo fermentare tutto".

Non fermentiamo Belena, sebbene durante la fermentazione possa cambiare le sue proprietà in quelle completamente polari). Non bevo lo stesso tè per tutto l'autunno-inverno, oggi è il tè di Ivan, domani è il lampone, e poi c'è un melo, una fragola o un mix. Fermento 5-6 foglie di piante diverse, non di più. Bevo i tè che piacciono al mio corpo, quindi ne ha bisogno. Voglio le aringhe oggi - significa che le spezzerò fino all'osso, non bevo né fumo, significa che il mio corpo non ne ha bisogno! Gli animali del prato non mangiano tutte le erbe, ma solo quelle che a loro piacciono, immagino non ne capiscano la composizione e le proprietà medicinali
Non mi arrabbio mai, ho già vissuto fino a un'età abbastanza rispettabile e non ce l'ho

ugh ugh ugh

niente piaghe, non lamentarti mai di stomaco, pressione, fegato, ecc.

Ho scritto più di una volta che mio padre ha lavorato tutta la vita come guardia forestale e per tutta la vita nella foresta, senza alcuna restrizione, bevevano tè di diverse erbe, in inverno, chaga, e nessuno di loro fino a tarda età si lamentava di stomaco . Anche se, come si dice ora, anche il chaga dovrebbe essere bevuto con cautela. Durante l'inverno, ha usato più di un cesto di mirtilli rossi e mirtilli rossi per le bevande alla frutta, non ha mai bevuto tè e non beve ora. Papà ha meno di 90 anni adesso e dice che niente mi fa male, solo che non ho la forza ...

Non sono affatto sicuro che qualcuno abbia mai fatto ricerche professionali sui tè fermentati, in generale, Lyudmila ha le maggiori informazioni qui, ha fatto un lavoro enorme !!
Forse qualcuno troverà il mio post troppo irresponsabile, ma mi piace per questo, bevo e mangio)). Buona fortuna a tutti !!
Le mie convinzioni personali non dovrebbero essere messe in pratica, ognuno dovrebbe avere le proprie)).

[paramed1]

paramed1,
Sull'erba di San Giovanni - Ho letto il forum dall'inizio, ma finora sono arrivato a 48 pagine (non tutte le cose interessanti si riflettono nei collegamenti). All'inizio ho trovato un collegamento alla fermentazione dell'erba di San Giovanni dell'autore. Più tardi, da qualche parte più lontano (nessun collegamento), qualcuno si è lamentato del fatto che il tè fatto con l'erba di San Giovanni si è rivelato amaro ...
A proposito di badan - link Badan (1,3 - di Oksana (Loksa), 4,5 - di Rada-dms).
Ma questo è comunque.
Ho visto le tue richieste di cautela e infatti mi unisco a loro.Speravo che ci fossero alcuni lavori più dettagliati sulle proprietà (utili e controindicazioni) dei tè fermentati.
Io stesso, per molti aspetti, agisco con le erbe guidate dalla letteratura e, purtroppo, con un metodo sperimentale su me stesso, e dopo tali prove "peculiari", tratto la mia famiglia e gli amici. Il pensiero è inquietante da un lato di non nuocere a nessuno, perché ognuno ha le proprie caratteristiche del corpo e, dall'altro, di rendere il tè non solo gustoso, ma anche di preservarne al massimo le proprietà utili.

Buon pomeriggio ragazzi e ragazze!
Prendi nella tua calorosa compagnia una "seriamente malata" d'ora in poi e per sempre tea-girl!
Enormi GRAZIE all'autore-Lyudmilochka per le fantastiche ricette per preparare i tè !!!
Mi sono "ammalato" subito e per molto tempo .... perché tutte le fasi della preparazione del tè fatto in casa, dalla raccolta delle foglie alla degustazione (che coraggiosamente rimando per il tempo previsto per la fermentazione a secco), portano un piacere incomparabile !!! !!! !! Grazie ancora!!!
Ho letto di tutto, dalla copertina alla copertina sul tè. Prima c'era il porridge nella mia testa, e poi ho iniziato a rileggere e scrivere i principali consigli-consigli delle ragazze, e in qualche modo tutto è diventato chiaro e semplice (tranne, ovviamente, " catturando "l'odore più forte, spero venga con l'esperienza)! Ma voglio ancora consultare ...
Essiccate (nelle sfoglie) preziose 720g di fragoline di bosco (non ne avevo abbastanza per altre ...). È possibile fare il mono (granulare) o aggiungere un melo (come il più neutro) per il corretto peso-volume, e per ora congelare il melo e congelare le fragole? O è meglio ricavarne il tè sfuso (tramite congelamento) e in questo caso aggiungere qualcosa per il volume?
Ivanushka sta ancora asciugando nella quantità di 550 grammi in totale (gli avanzi sono dolci, ne sono follemente contento). È possibile aggiungere ciliegie (disponibili nel congelatore) 450g per il peso corretto, o ci sono molte ciliegie e lei "segnerà" Ivanushka? Diluire ancora con un melo (da cercare), una pera (disponibile)? E voglio un Ivanushka molto ciliegia ...

[Natasha]

Natasha, buona giornata! Vieni dentro! Noi siamo molto felici!
Prepara le fragole mono: il gusto sarà straordinario! È possibile e granulare, mantiene bene la sua forma. E il peso è un valore opzionale. Fallo da 720. Assicurati solo che lo strato durante la fermentazione sia di almeno 5 cm. Puoi aggiungere le ciliegie al fireweed, darà un sapore e un melo, che darà un bel colore, fiocchi di pera e colore e gusto. Per prima cosa, prova ad aggiungere allo stesso modo ciliegie e mele o pere: potresti non gradire molte ciliegie. E se un grammo di 250, il gusto di fireweed non sarà martellato e la ciliegia sarà presente.

[Ragazze]

Ragazze Ho un melo dappertutto. Solo sui giovani germogli sono ancora puliti. Ma questo non basta. Raccogli queste foglie?

[LevaP]

LevaP, Facciamo tè medicinali ???? Sono realizzati utilizzando tecnologie completamente diverse. Abbiamo un tè fermentato delizioso e aromatico !!!! Sebbene non contenga caffeina, nessuno la considera dal punto di vista medico.

[lappl1]

lappl1,
Lyudmila una domanda per te: hai provato i tuoi tè fermentati al mirtillo rosso e ai mirtilli dopo la conservazione?
In caso affermativo, qual è il risultato?
Ho visto le tue postazioni di raccolta l'anno scorso.

[Paolo]

Paolo, Non ricordo l'erba di San Giovanni, ma hanno cercato di rendere la bacca verde, non sono andati.
Il tè fermentato a base di foglie di piante è un argomento inesplorato. Circa 20 anni fa, se fosse nata un'idea, l'avrei affrontata volentieri a livello serio, forse avrei difeso qualcosa su questo tema, un filo nuovo sarebbe uscito con qualcosa. E ora, ahimè, ci sono altre preoccupazioni e lo stiamo facendo qui a livello di utente. Ma cerchiamo di accendere il cervello principalmente in modo professionale.
E se c'è qualcosa sulle erbe come medicina, continueremo sempre la conversazione. Ma qui - tè per l'anima, delizioso, buono e salutare.

[Tyatya]

Ho fatto badan, ma non con foglie verdi, ma ho semplicemente raccolto le foglie annerite in primavera, fermentate da Madre Natura, lavate e asciugate rapidamente, le ho messe in un barattolo. Rispetto ai nostri tè fermentati - no, anche se sani, ma sani - non sempre gustosi.La produzione di foglie verdi non è stata nemmeno presa in considerazione dopo il divieto dei nostri medici.Tyatya, Ivanushka vorrei fare mono, è unico.

[lappl1]

lappl1, Grazie! Ho fatto! Ho mescolato le foglie di mirtilli, fragole e rosa canina in proporzioni approssimativamente uguali e ho aggiunto i cinorrodi essiccati lì. Non so cosa succederà quando sarà infuso, ma ora l'aroma nel barattolo è già magico! Solo che non ho arricciato tutte le foglie. Ho attorcigliato le fragole e strizzato leggermente i mirtilli e la rosa canina. I mirtilli semplicemente non sapevano come girare normalmente)

Oh, e ho dimenticato. Ho anche preparato il tè Ivan. È vero, l'ho già fatto, come nell'argomento: prima l'ho asciugato fresco, poi fermentato ... L'ho asciugato in forno con la porta aperta. Ne avevo pochissimo, quindi si è asciugato più velocemente di 1,5 ore. I fiori, invece, sono essiccati prima naturalmente e poi un po 'al forno. Fiori misti e tè. Versato in un barattolo. È un peccato che solo tra un mese o sei mesi ci sarà un tè a tutti gli effetti. Ha un profumo così delizioso, non vedo l'ora di provarlo. Ma no) resisterò fino a quando il "bouquet non si aprirà" completamente. Grazie mille per una descrizione così dettagliata del processo! Tutto si è rivelato non così difficile come sembrava. Penso che l'anno prossimo abbia senso raccogliere molte più foglie e fiori :-)

Grazie a chi ha detto di non buttare subito il tè. prova tra un mese.
Solo fatto con foglie di fragola sembrava quasi nessuno. E ora è chiaramente più gustoso.
Ma ecco cosa ho notato, per me tutto è più buono da preparare in un thermos che in una teiera.