Tè fermentato a base di foglie di giardino e piante selvatiche (master class)

[Maryanne]

Maryanne,: girl_love: Il nostro reggimento (di lamponi maniaci) è arrivato!

[Radushka]

Radushka perché lui è l'unico "ad avere un odore delicato, ma il sapore è delizioso!" )))) - beh, ce l'ho)) finora, la mia esperienza non è molto grande, ma comunque qualcosa del genere)))

Aggiunto giovedì, 16 giugno 2016 12:31

A proposito, sul tè al lampone! un miracolo incredibile, secondo me))), si scopre se è parzialmente preparato in acqua di rose!

Ciliegie secche (1 ora), ribes (2 ore). melo (3h.) (Mix) E ancora, durante la preparazione, i granuli strisciavano. La prima volta che ho peccato che quando le giovani foglie del melo erano congelate due volte, c'era un'eccessiva perdita di umidità, ma ora ho preso le foglie da Antonovka e le ho congelate una volta. Ho fatto tutto rigorosamente secondo la ricetta. "..... Beh, non funziona, Danila la maestra, un fiore di pietra? ....."

[lara55]

lara55, Larissa, NO! I granuli di profumo di giardino si disintegrano sempre quando vengono preparati! Questo Ivanushka ha la forma di granuli. A proposito, dicono che le foglie di Antonovka non sono così gustose. come da altri meli. Hai provato a confrontare?

[Radushka]

L'ho eseguito due volte, i granuli erano meravigliosi. Foto di granuli essiccati Impossibile asciugare eccessivamente.

Aggiunto giovedì, 16 giugno 2016 12:50

dalle foglie di Antonovka non sono così gustose. come da altri meli. Hai provato a confrontare?

Radushka, da un Antonovka no. Lyudmila ha scritto che Antonovka si comporta bene nelle miscele. Mentre io prendo il tè per un assaggio. Zhdems
Dopotutto, durante la preparazione dalle ciliegie, e una volta congelato un melo (non ricordo la varietà, le mele sono rosse e rosa all'interno), anche durante la seconda infusione, i granuli erano intatti.

[Oktyabrinka]

Oktyabrinka, si, puoi. L'ho asciugato anch'io.

[Zaccaria]

e messo a fermentare per circa 7 ore, l'odore era gradevole, ma non particolarmente stimolante.

Zaccaria fermentato per più di un giorno, quindi il colore è lo stesso. Fermento piante piccanti per 3-4 ore, questo per preservare l'aroma, e per il colore lascio una parte per un giorno, poi mescolo le frazioni già essiccate e ottengo aroma e colore. E non friggo le erbe. In ogni caso, l'aroma aumenterà dopo la fermentazione a secco in 3-4 mesi.

i fiori di peonia possono essere essiccati nel tè o no?

Può. Ed è meglio asciugarlo solo al vento o sotto un ventilatore senza riscaldarlo. Quindi il colore sarà preservato.

[lara55]

E ancora, durante la preparazione, i granuli strisciavano.

lara55, Larissa, non capisco perché il panico? Dio li benedica, i granuli che si ottengono dopo la fermentazione! Onestamente, non guardo nemmeno cosa c'è nella mia teiera, se i granuli stanno strisciando o no! La cosa principale è che si rivelano quando sono attorcigliati. Dopotutto, queste non sono unità industriali che schiacciano le foglie quando vengono attorcigliate, ma solo un tritacarne domestico.
Viene preparato un tè ancora migliore. Il mio tè viene preparato più lentamente da granuli due volte attorcigliati. Granuli, sì ... Non strisciano, ma questo non influisce sul gusto.

Dopotutto, durante la preparazione dalle ciliegie, e una volta congelato un melo (non ricordo la varietà, le mele sono rosse e rosa all'interno), anche durante la seconda infusione, i granuli erano intatti.

Larissa, Il punto è nel ribes. Ne hai abbastanza nel tuo mix. e tende sempre a disintegrarsi, anche se attorcigliato. E hai dei granuli così belli, quindi non trovare difetti in te stesso.

In generale, è rimasto con me per 4 giorni e non potevo sopportarlo, l'ho provato - ero arrabbiato (.

Maryanne, 4 giorni per il tè sono così pochi. L'autunno avrebbe dovuto aspettare, o meglio - l'inverno ...

[Linadoc]

Linadoc grazie per il consiglio)
lappl1 si) lo so)) ma volevo davvero avere almeno un'idea di questa miscela))

[Ragazze, grazie per il consiglio! Giusto in tempo, domani andrò al mercato, d'accordo con Melissa. Porteranno sia l'erba stessa che la colonna vertebrale. In inverno, un cespuglio decente di lei e non solo io, purtroppo, è scomparso. Quindi domani farò il tè !!! Ho già asciugato la peonia, anche il tiglio, ma la vicina ha due grossi cespugli di erba gatta e mi ha permesso di prendere il tè con lui. Non le piaceva e non ho mai creato spazi vuoti con una simile "bestia". Ho letto che a giugno, quando fiorisce, deve essere raccolto. Per favore dimmi quando lo raccogli e come lo prepari .. tè verde con curling o granulato. Mi piacerebbe provare a farlo bene. Durante la mia assenza ho preparato due tè. C'era una miscela di 2 kg di rosa canina, gelsi, more selvatiche, ciliegie, albicocche e pere. L'ho fatto secondo il tuo metodo, Lyudmilka... Ho ricavato 1 kg da questa miscela e nella seconda ho aggiunto 250 grammi di fragole fresche e ribes nero, la prima partita è stata essiccata in 2 ore e la seconda, con i frutti di bosco, ha dovuto essere essiccata per 4 ore. Prodotto su prescrizione Natalia, ma prima ha attorcigliato le bacche, quindi immediatamente l'intero chilogrammo di foglie e ha mescolato tutto bene. Poi l'ha suonata una seconda volta. Mi piace molto questa creatività ... ma ora piove tutti i giorni, e nel congelatore giace solo un chilo di miscela. Ecco perché domani farò la melissa, grazie ai tuoi consigli ora. GRAZIE!!! Oh, si è scoperto che tutto è scritto nel testo evidenziato ...]

Buon pomeriggio a tutti !!! Perso in questioni urgenti per diversi giorni, e ora sto recuperando
Ragazze, grazie per il consiglio! Giusto in tempo, domani andrò al mercato, d'accordo con Melissa. Porteranno sia l'erba stessa che la colonna vertebrale. In inverno, un cespuglio decente di lei e non solo io, purtroppo, è scomparso. Quindi domani farò il tè !!!
Ho già asciugato la peonia, anche il tiglio, ma la vicina ha due grossi cespugli di erba gatta e mi ha permesso di prendere il tè con lui. Non le piaceva e non ho mai creato spazi vuoti con una simile "bestia". Ho letto che a giugno, quando fiorisce, deve essere raccolto. Per favore dimmi quando lo raccogli e come lo prepari .. tè verde con curling o granulato. Mi piacerebbe provare a farlo bene.
Durante la mia assenza ho preparato due tè. C'era una miscela di 2 kg di rosa canina, gelsi, more selvatiche, ciliegie, albicocche e pere. L'ho fatto secondo il tuo metodo, Lyudmilka... Ho ricavato 1 kg da questa miscela e nella seconda ho aggiunto 250 grammi di fragole fresche e ribes nero, la prima partita è stata essiccata in 2 ore e la seconda, con i frutti di bosco, ha dovuto essere essiccata per 4 ore. Prodotto su prescrizione Natalia, ma prima ha attorcigliato le bacche, quindi immediatamente l'intero chilogrammo di foglie e ha mescolato tutto bene. Poi l'ha suonata una seconda volta.
Mi piace molto questa creatività ... ma ora piove tutti i giorni, e nel congelatore giace solo un chilo di miscela. Ecco perché domani farò la melissa, grazie ai tuoi consigli ora. GRAZIE!!!

Oh, si è scoperto che tutto è scritto nel testo evidenziato ...

[Elena]

Elena, Semplicemente torcere l'erba gatta al limone dopo l'appassimento e asciugarlo immediatamente senza fermentare in essiccatoio a 40 gradi. Proprio come tutte le tue mentine. Le piogge ... è prepotenza!

Grazie per la punta, Radushka !!!! Non so che tipo di erba gatta abbia, a maggio odorava di menta ... ho persino pensato che fosse una specie di menta. Ora l'odore è diventato un po 'diverso e non così intenso. Non ho asciugatura, purtroppo devo asciugare in forno a gas con una temperatura "ad occhio". In un forno a microonde a convezione non ho 40 gradi, si parte da 100.
E .. durante la fioritura è necessario raccoglierlo, o è possibile adesso, e man mano che cresce, ripetere il taglio?

L'anno scorso, un vicino ha dato un po 'di foglie di pesca, asciugandole a temperatura ambiente. Aggiungo al caffè, l'aroma dell'amaretto è presente, ma non l'ho aggiunto al tè.

[Elena]

ElenaColleziono per tutta la stagione. Dopo la fioritura, le foglie diventano più piccole. E ora è "grasso"

Larissa, non capisco perché il panico? Dio li benedica, i granuli che si ottengono dopo la fermentazione!

Sì, mio ​​generale!

È sulle foglie grasse e sui gambi che guardo ... 😆 Ebbene, la bellezza è semplice, non i cespugli. Grazie mille ancora, Radushka, sono andato a "falciare" l'erba gatta.

[Borkovna]

Borkovna,Elena, Avresti pulito la tua casella di posta, altrimenti il ​​messaggio non verrà inviato!

Ho anche preparato tè di erba gatta con fermentazione per 3 ore. Risulta bene, essiccato a 50 * C.

Puoi dirmi? Ho dei petali di rosa canina, forse un paio di manciate.
Una volta essiccato, può diventare giallo, brutto e insapore.
Può essere asciugato in un essiccatore e, in tal caso, qual è la temperatura.
Quindi voglio aggiungere petali secchi al tè mono lampone.

Può essere asciugato in un essiccatore e, in tal caso, qual è la temperatura.

È possibile e perfino necessario! Temperatura 40 gradi.

Linochka, questi tuoi post sulle erbe essenziali si stanno perdendo, è un peccato, puoi decorarli con una ricetta?
A quanto ho capito, melissa, menta, erba gatta e origano puoi farlo?

È possibile e perfino necessario! Temperatura 40 gradi.

Grazie.

e melissa e menta, e qui c'è erba gatta e origano così puoi farlo?

Vale a dire, tutte le erbe aromatiche speziate contenenti oli essenziali.

[Linadoc]

Dio li benedica, i granuli che si ottengono dopo la fermentazione! Onestamente, non guardo nemmeno cosa c'è nella mia teiera, se i granuli stanno strisciando o no! La cosa principale è che si rivelano quando sono attorcigliati.

E penso anche a me stesso tranquillamente ... Nella mia teiera si allontanano sempre di nascosto Ma la cosa principale è deliziosa!
Qui Nadezhda mi ha aperto gli occhi sui gerani della foresta! Presto farò anche il geranio

Aggiunto venerdì 17 giugno 2016 03:34

Fermento piante piccanti per 3-4 ore, questo per preservare l'aroma, e per il colore ne lascio una parte per un giorno, poi mescolo le frazioni già essiccate e ottengo aroma e colore. E non friggo le erbe.

Linadoc, Lina, in effetti, tali sviluppi sono preziosi, ma in questi argomenti multi-pagina andranno persi ...

Aggiunto venerdì 17 giugno 2016 03:34

Linochka, questi tuoi post sulle erbe essenziali si stanno perdendo, è un peccato, puoi decorarli con una ricetta?

Ragazze, dimmi, per favore, vale la pena fare il tè con il ribes rosso e giallo o è meglio non perdere tempo?

[s_vet_lanochka]

s_vet_lanochka, Svetlana, non ne vale la pena. Ovviamente possono essere utilizzati, ma non permetteranno ai granuli di formarsi e, cosa più importante, non daranno un gusto speciale al tè. Le ragazze a volte aggiungono queste foglie ad altre per aumentare la massa.

[tè]

Poi sono stato sommerso dalle richieste di una ricetta per una tisana. Proverò a farlo, ma non lo prometto. Proverò, perché ho bisogno di provare una nuova asciugatrice e non perdere informazioni importanti su tè da erbe aromatiche speziate. Esattamente tè, ma no erbe aromatiche... Ho già smesso di andare al Tea Arbor, perché non riesco a vedere cosa sta succedendo lì. Ho già scritto molte volte che le erbe medicinali sono le stesse medicine, solo non dosate e con un sacco di peculiarità, e dovrebbero essere trattate come medicine, e dovrebbero essere prescritte solo da fitoterapisti specializzati dopo tutti gli esami e tenendo conto dei problemi individuali . Ma è inutile, trattano tutti e tutto. E il tè non è un'erba, è diverso, sebbene abbia ancora le sue caratteristiche, in base alle caratteristiche delle erbe da cui sono fatti. Va bene. Non parlerò più di questo argomento.

[Radushka]

Radushka, Grazie.

tratta tutti e tutti

Linochka, questo è un altro argomento a favore di una ricetta separata per queste erbe. Nella tua presentazione competente e con il conforto della ricerca che Lyudochka crea per noi, avremo dove "inviare" chela, leggere le differenze tra tè e medicine e come non farci del male portandolo tutto dentro (intendo tè). La ricetta, nome in codice "Non tirare nulla in bocca!"
Speriamo e aspetteremo la ricetta

[Linadoc]

Poi sono stato sommerso dalle richieste di una ricetta per una tisana. Proverò a farlo, ma non lo prometto.

Linadoc, Linochka, aspetteremo molto! Anche se non prometti, ti conosco - non puoi lasciare al caso l'irresponsabilità con cui le persone si relazionano alla loro salute e alla salute dei loro cari. Prenditi il ​​tuo tempo. Quando c'è tempo, lo farai.

E vieni nel Gazebo ... Non lo faremo più ...

Vale la pena preparare il tè con ribes rosso e giallo o è meglio non perdere tempo?

s_vet_lanochka, Sveta, Radushka ti ha già risposto ... E voglio consigliarti. Se hai domande su una particolare pianta, ricorda che la ricetta parla dei principi della selezione delle piante per il tè. Se non ci sono tannini nelle foglie di questa pianta, fare il tè è inutile. Il ribes rosso e giallo sono tra questo numero. Ci sono tannini, ma pochissimi. È semplice. Hai solo bisogno di usare un motore di ricerca ... E devi anche ricordarti test in batch ... Il ribes rosso e giallo non ha superato il test batch ...

[Lina]

Lina, Aggiungo anche la mia voce alla richiesta di fare un argomento a parte della tisana. In questo modo salverai la salute di moltissimi membri del forum e di coloro che non si registrano ... ma consumano e fanno tè. E poi verrai di nuovo al Tea Gazebo e delizerai molte persone con i tuoi messaggi.

[Borkovna]

bisogno di provare una nuova asciugatrice

Lina, che tipo di asciugatrice è adatta a questo scopo secondo te? Il 21 giugno andrò a Mosca (a 200 km di distanza) per comprare un'asciugatrice appositamente. Ho capito che era necessario per finire il tè.

fermato a Walter per provare il marshmallow

Aggiunto venerdì 17 giugno 2016 12:05

Farò una grande tabella riassuntiva per me stesso, altrimenti mi sono confuso con i regimi di temperatura in momenti diversi. E in una colonna separata aggiungi suggerimenti per "friggere", tempo di fermentazione diffuso, ecc.
Forse qualcuno lo ha già fatto e può fornire un link?

Aggiunto venerdì 17 giugno 2016 12:09

Borkovna, Helen, prova a fare clic sulla prima icona IN(primissimo a sinistra), è responsabile della funzione del testo selezionato

[Lydia]

Lydiagrazie per il suggerimento. Ho premuto, so da tempo come selezionare .. il tablet è bacato.Solo il nome è evidenziato nel nome scritto e, durante l'invio, si ottiene l'intero testo.

[Borkovna]

Borkovna, Lena, risolto!

Lina, che tipo di asciugatrice è adatta a questo scopo secondo te? Il 21 giugno andrò a Mosca (a 200 km di distanza) per comprare un'asciugatrice appositamente. Ho capito che era necessario per finire il tè.

spazio, Lida, posso rispondere anche a questa domanda? Un essiccatore, ovviamente, è una cosa molto utile in casa, ma non è affatto necessario per finire il tè. Attiro la vostra attenzione sulla parola "asciugatura finale". Non lo asciugo mai nell'asciugatrice. il forno fa fronte a questo. Ma per erbe e petali speziati - sì ... Solo in un essiccatore possono asciugarli correttamente.
Ho l'asciugatrice "Veterok" più semplice. Affronta perfettamente tutti i compiti. Certo, se ci sono fondi, è meglio comprare Isidri. Ci sono più pallet e non è necessario cambiarli.

[spazio]

Forse qualcuno lo ha già fatto e può fornire un link?

spazio, Lida, molte persone lo fanno, ma non lo hanno mostrato qui.

Grazie, Lyudmilka!

Forse qualcuno lo ha già fatto e può fornire un link?

È molto ben descritto come fare un'asciugatrice (sebbene questa opzione sia adatta solo per i cottage estivi, perché risulta voluminosa) nell'ultimo o penultimo numero della rivista Household Economy (numero di maggio o giugno, non lo faccio ricorda esattamente) puoi chiedere alle edicole, o magari in Internet troverai un'edizione digitalizzata. L'articolo si chiama "il sole asciuga il raccolto"

[Maryanne]

Maryanne, Lida ha chiesto del tavolo. E vuole comprare un'asciugatrice.

[lappl1]

lappl1 oh allora mi dispiace

[Maryanne]

Non mi asciugo mai nell'asciugatrice. il forno fa fronte a questo.

forse sono un riassicuratore? Vorrei una garanzia del 100% sulla conservazione del tè.
ora l'umidità esterna è alta, quindi la mia "ricchezza" sta accanto al termoconvettore a gas (che funziona al minimo)

Certo, se ci sono fondi, è meglio comprare Isidri

sicuramente non su di lei

Molte persone lo fanno, ma qui non lo hanno mostrato.

se ne verrà fuori qualcosa di utile, lo condividerò sicuramente
Il vero specialista del design da parte mia è ancora uno, ma cercherò di raccogliere informazioni insieme

È molto ben descritto come fare un'asciugatrice (sebbene questa opzione sia adatta solo per i cottage estivi, perché risulta voluminosa) nell'ultimo o penultimo numero della rivista Household Economy (numero di maggio o giugno, non lo faccio ricorda esattamente) puoi chiedere alle edicole, o magari in Internet troverai un'edizione digitalizzata. L'articolo si chiama "il sole asciuga il raccolto"

Grazie Maryanne, per la tua preoccupazione, cercherò sicuramente

[lappl1]

se ne viene fuori qualcosa di utile, condividerò sicuramente la verità dello specialista del design da parte mia - sempre quella, ma cercherò di raccogliere insieme le informazioni

Lidochka, TU FARETE I LAVORI MOLTO NECESSARI !!! Quindi aspetterò sicuramente un tuo segno, se qualcosa non va con Lyudochka lappl1, d'accordo, specifica. Penso che molte persone ti diranno GRAZIE

Vorrei una garanzia del 100% sulla conservazione del tè

Lida! Asciugo il tè solo in un essiccatore a 70 gradi, e poi lo lascio ancora in camera ad asciugarlo per circa una settimana. Ottima conservazione. Le ciliegie sono lì dall'anno precedente. Lo immagazzino in sacchetti di PET con chiusura a zip, cioè sigillati ermeticamente. Niente è mai diventato ammuffito.

Ho l'asciugatrice "Veterok" più semplice.

Oh, e ho un gioco da ragazzi per 5 pallet, possono essere scambiati. Ci asciugo le mele, sono molto contento. I pallet sono profondi.

se ci sono fondi è meglio comprare Isidri. Ci sono più pallet e non è necessario cambiarli.

Sukhovey-M, così come non è necessario, il principio del lavoro, come Isidri.

FARÀ UN AFFARE MOLTO NECESSARIO !!! Quindi aspetterò sicuramente un tuo segno

sicuramente non funzionerà velocemente, ma se mi viene in mente qualcosa
Ci proverò, penso che con sforzi congiunti lo faremo

Asciugo il tè solo in un essiccatore a 70 gradi, e poi lo lascio ancora in camera ad asciugarlo per circa una settimana. Ottima conservazione. Le ciliegie sono lì dall'anno precedente. Lo immagazzino in sacchetti di PET con chiusura a zip, cioè sigillati ermeticamente. Niente è mai diventato ammuffito.

Grazie, Irina, voglio finire quello che ho fatto e portarlo all'appartamento in città. Inoltre, per ora, lo metterò in questi sacchetti e lo lascerò fermentare ulteriormente in città e non mi sedurrà

fermenta in città e non mi seduce

Una decisione molto corretta, ho anche il tè per un anno sul pavimento. Allora AaaHhhh, è delizioso!

[filirina]

filirina, Irina, i miei stanno aspettando il primo ANNO del tè che ho portato via (l'ho appena strappato) in un barattolo. Era il più delizioso secondo l'opinione di tutti coloro che l'hanno provato! A proposito, la mono ciliegia (che odorava come una rosa) è diventata un odore completamente diverso. Sembra essere una ciliegia ... ma ... ci sono più uvetta o qualcosa del genere ...

[spazio]

forse sono un riassicuratore? Vorrei una garanzia del 100% sulla conservazione del tè.

spazio, Lida, nell'asciugatrice, ovviamente, puoi asciugarlo. Questo è per grandi volumi. Quando una delle parti sostiene l'altra. Ma il forno offre anche una garanzia al 100%. Dopotutto, finiremo quindi di asciugare il tè in un sacchetto.

sicuramente non su di lei

Allora non importa. Prendi quelli economici. Non sono felicissimo con la mia brezza. Lavora per me dalla primavera all'inverno. Asciugo tutto. Anche se volesse, non potrebbe finire di asciugare il tè: l'asciugatrice è sempre occupata ...

se ne verrà fuori qualcosa di utile, lo condividerò sicuramente

Certo che lo farà! Aspetteremo. Scrivi!

Ragazze come mantenere l'odore dell'amaretto nel tè alle foglie di pesca? può essiccare a 80 anni come le foglie di ribes? quindi voglio mantenere questo odore !!!

[Lutik]

Lutik, Nina, Aspetterò anche risposte. Oggi ho preparato per la prima volta il tè con foglie di pesca. Mi è piaciuto molto. Ora mi siedo e penso a come farlo al meglio.