Tè fermentato a base di foglie di giardino e piante selvatiche (master class)

Qualcosa è tarda primavera (((La scorsa stagione ho realizzato il primo lotto di prova il 12 maggio! E in questo - il fogliame sta appena cominciando a comparire.
Il 12 festeggio il mio primo anno di nascita come teiera

E alcuni non hanno avuto primavera. Estate subito

[Radushka]

Radushka, grazie! e poi sono così felice!
È estate senza primavera?))
Yuri K, non preoccuparti, avremo tempo per tutto)

Yuri K, non preoccuparti, avremo tempo per tutto)

E non penso di preoccuparmi)) L'anno scorso è abbastanza! E con l'acquisizione di una nuova cucina, ora avrò il mio armadio

[Yuri K]

Yuri K, quindi è fantastico!
e l'anno scorso ho liberato spazio nel camerino)))

Ho trovato un metodo per riciclare il nostro tè dormiente, come il pacciame nei fiori in vaso, e come componente per allentare il terreno durante il trapianto di piante. Tenendo conto del fatto che devi preparare un paio di volte al giorno e un paio di cucchiai per teiera, vengono generati molti rifiuti utili! E questo è un "tappeto erboso" quasi naturale

E le mie galline sono le prime a beccare il nostro tè per dormire!
Ciao a tutti!
Luda manda costantemente saluti, ma raramente vado qui ...

Luda manda costantemente saluti, ma raramente vado qui ...

Sì, il forum è rimasto fermo durante l'inverno ... Bisogna visitarlo più spesso))) Lyudmila un saluto di ritorno da tutti i teiere!

Helen, i nostri saluti Lyudochka!
Forza per lei mentale e fisica!
Ho già fiori di ciliegio troppo cresciuti. Presto "taglierò"! Anche i bevitori di tè alla ciliegia concordano sul fatto che le ciliegie sono meglio aggiunte come agenti aromatizzanti, se lo si desidera. Quindi ... non metto più le ciliegie nelle miscele

Lo trasmetterò, miei buoni! Sarà molto felice!

Buona salute a tutti i produttori di tè !!! Entra nei tuoi ranghi !!! Per caso ho visto questo argomento e ovviamente mi sono interessato a questo tè. Mi sono imbattuto in ricette su Internet, e anche nelle riviste, ma ho deciso proprio ora di fare il tè con la fermentazione. Il mio primo tè sarà dalle foglie di betulla appiccicose. Si è già asciugato e inviato al congelatore. E l'argomento da studiare e studiare, ma niente, lo padroneggerò lentamente.

Ho già fiori di ciliegio troppo cresciuti. Presto "taglierò"!

i nostri reni sono ancora gonfi. Ma lo farò sicuramente in miscele, a piccole dosi!

Il mio primo tè sarà dalle foglie di betulla appiccicose. Si è già asciugato e lo ha inviato al congelatore.

La cosa principale è che il tè non si rivela un fallimento. La betulla non ha messo radici tra i produttori di tè.

La cosa principale è che il tè non si rivela un fallimento. La betulla non ha messo radici tra i produttori di tè.

Niente, ci proverò. Preso dalle ragazze qui sul sito. Una betulla fa bene al corpo in ogni modo.

[liusia]

liusia, non dimenticare di annullare l'iscrizione ai risultati, interessante

[Yuri K]

Yuri K, Annullerò definitivamente l'iscrizione.

Ciao a tutti! more spennate. Mentre le foglie si stanno asciugando. Ora sto leggendo di nuovo l'argomento: l'anno scorso per la prima volta ho fatto dei mono-tè da testare con foglie diverse. Anche i risultati sono diversi. Ci sono anche tè per falciare, e non c'è niente del genere che voglio consultare su questa mia mora. Domani penso di mandarla al congelatore, mentre una manciata di foglie inizia ad accartocciarsi. La domanda è: se lo togli dopo 12 ore, scaldalo e rimettilo nel congelatore. Dopo averlo letto di nuovo, la mia testa non pensa così bene, è come se avessi letto di un simile doppio congelamento.

[kartinka]

kartinka, la chat mono non è affatto così ... I mix sono il potere! E le fasi di congelamento / scongelamento sono praticamente la norma per il forum)) Lo faccio tre volte.La terza volta lo tiro fuori dal congelatore solo quando c'è tempo per tutte le restanti fasi successive della preparazione del tè

[kartinka]

kartinka, Marina, Posso congelare-scongelare più volte. Lo faccio spesso se non c'è abbastanza spazio, ma sono arrivate nuove foglie. Cambio posto fino a quando non appare l'ora di cucinare. Bene, o quando hai abbastanza dei componenti necessari per il tè. Mono ho un posto dove stare solo lamponi e pere. Ma anche io li combino e risulta più gustoso di loro separatamente. E faccio le ciliegie mono, perché le uso come aromatizzanti naturali. Anche gli amanti della ciliegia quest'anno hanno detto che è meglio aggiungerla di tanto in tanto che bere costantemente un mix con le ciliegie. Il gusto forte diventa noioso

Mono ho un posto dove stare solo lamponi e pere.

E adoro solo il tè alla mela mono :) per qualche motivo. Anche se forse ho così poco lampone che non c'è modo di assaggiarlo mono.

[Karamelko]

Karamelko, Alyona, ma non provate i lamponi mono se non bastano! Mescola con il melo! Andrà a finire molto bene, ne sono sicuro! E, di sicuro, le piacerà!

Per preparare più lamponi per il tè, non è necessario rimuovere la crescita non necessaria non appena appare dal terreno. Aspetto che cresca fino al ginocchio e poi già ... "brutale"

[kartinka]

come ho letto di un simile doppio congelamento.

kartinka, Marina, vedi questo metodo di Zante nella sua ricetta.

Metodo di indurimento delle foglie di tè in preparazione alla fermentazione (Zaccaria)

[Karamelko]

Karamelko, Alyona, ma non provate i lamponi mono, se non bastano! Mescola con il melo! Andrà a finire molto bene, ne sono sicuro! E, di sicuro, le piacerà!

Per preparare più lamponi per il tè, non è necessario rimuovere la crescita non necessaria non appena appare dal terreno. Aspetto che cresca fino al ginocchio e poi già ... "brutale"

Ho letto molto qui, che delizioso lampone, e volevo tutto separatamente, ma, in primo luogo, non ne ho abbastanza e, ovviamente, è molto laborioso separare le foglie, ma lo faccio tutto con le mani, senza tritacarne, il che significa che tutti i rami sono tutto da togliere, mi siedo e pulisco con le forbici. Meditativamente.
Va al mio "villaggio", che, secondo i risultati del mio sondaggio personale sui consumatori, occupa con sicurezza il primo posto!

[Yuri K]

Yuri K, Radushka, Linadoc, grazie mille per il consiglio, ancora una volta ho letto l'argomento e questo metodo di indurimento. Oggi ho messo la mora appassita nel congelatore, ho messo il sacchetto con le foglie di betulla nello stesso posto e raccolto quelle appiccicose, anche se sono già grandi ovunque. E poi hanno trovato un posto con betulle sul mare, solo io ho una foto dei bambini - la inserirò più tardi. Ho tenuto queste foglie (è risultato appassito?) In una borsa e avevano un odore così fruttato. ... beh, l'ho messo nel congelatore, sono dovuto partire velocemente, dopo le vacanze sarò a casa - ripeterò il congelamento e lo scongelamento. Nel frattempo strapperò i meli ai bambini
Buone vacanze a tutti!

[kartinka]

kartinka, Marina,

Ho tenuto queste foglie (si è scoperto che erano appassite?) In una borsa e c'era un odore così fruttato da loro. ..

No. Se appare un tale odore, la fermentazione è iniziata.
Asciugare nelle "lenzuola". È più facile in questo modo (non c'è bisogno di muovere). Meno rischi di asciugatura eccessiva. Bene, a meno che non te li dimentichi (succede a me).
La mia strada dal luogo di raccolta delle foglie è molto lunga. E con il caldo inizia anche la fermentazione (appare un odore fruttato).
All'arrivo appassisco, avvolta in un panno, e mi congela. Non c'era ancora tè rovinato. Dopo l'indurimento per congelamento e scongelamento, fermento per un tempo molto breve. Letteralmente 2-3 ore

[Radushka]

Radushka, a me su voi ragazze-ragazzi, oggi incartate 250 g di ribes nero e 200 g di mela. Le foglie sono anche appiccicose. L'anno scorso, il mio taccuino ha fatto qualcosa del genere, ma ha congelato una cosa solo una volta, e l'ha distorta una volta, ora scriverò tutto, in modo che di sicuro tutto andrà per il verso giusto. Un momento mi confonde: come catturare questo odore più forte. Ora il punto principale è tintinnare in modo che quando accartocciate, le foglie rimangano un mazzo.E penso anche, mescolare il ribes-melo o aspettare e ottenere le foglie? Mentre vomitavo, si stava formando un tale odore ...: girl_romashka: Ho l'opportunità di raccogliere più lamponi (molti). Cosa sarà più gustoso con il ribes? O dividere equamente il ribes-mela-lampone e il resto del ribes-lampone? Finora, e più tardi scriverò ancora: il melo ha 2 alberi. E i lamponi e le ciliegie sono come il lucido da scarpe. .. C'è anche una pera selvatica, ma devi provarci. ... abbiamo un sito lì che non è recintato - forse qualcuno rompe le foglie nel congelatore, c'è anche una mora.
Ho anche congelato la betulla. Il luogo è stato trovato il più rispettoso dell'ambiente, sulla costa. E le betulle sono piccole. .. le foglie sono tutte appiccicose, ma non abbastanza. ... solo 300 grammi. O è abbastanza? Quindi sto pensando, per ottenere un po 'di più nella foresta da qualche parte già non appiccicosa o così lasciare? questa porzione è già congelata. .. (Ho già sbagliato, non c'era tempo, dopo averlo raccolto in una borsa e un lungo viaggio, non mi sono davvero appassito e l'ho messo nel congelatore, in modo che non si asciugasse prima del nostro arrivo ). Ma ora riscalderò l'intero congelamento e lo congelerò 3 volte. Come dovrebbe essere

[kartinka]

kartinka, Marina, guarda le mie ricette. Forse ti piacerà

Tè fermentato "Ribes Benefit" da foglie di ribes nero e altro (Radushka)

Tè fermentato "Radushka" da foglie di lampone (Radushka)

Proverei a fare un mix di quelle foglie che già esistono (comprese le betulle, visto che hanno superato il "batch test"). Ma di solito ho molte materie prime. E posso rischiare un paio di partite. Quindi, decidi tu stesso.
Lascia che ti dia un consiglio. Quando sei completamente scongelato prima della fermentazione, lascia evaporare l'umidità rimanente. Lo scongelo alla rinfusa sul tessuto e mescolo finché le foglie non smettono di attaccarsi alla mano, ma non si sono ancora asciugate.
Che tipo di gusti sono ancora disponibili?

[Radushka]

Radushka, i bambini hanno 2 diversi meli, mora, molte ciliegie, uva spina, ribes tutti e tre, noci, viburno, una specie di uva rossa, pero selvatico, rosa selvatica, lamponi, molto, menta, come ricordavo tutto. I miei alberi e i miei denti di leone (ho già fatto il miele e lo sciroppo dalle gambe e dalle teste) e le querce sono ora essiccati da meli e petali di ciliegio che ho messo separatamente per il momento - per la decorazione. Voglio cercare il tè Ivan e non so se sta crescendo con noi, probabilmente crescendo. .. Ricordo i lupini sulle strade, ma non conosciamo ancora Ivan, e posso correre dei rischi facilmente. Ieri a mezzanotte ho letto di lamponi-Radushka e ribes - Voglio anche fare il mono, il più pieno di lamponi, solo che farò tutto solo attraverso un tritacarne, in granuli.
Nel congelatore ci sono una betulla e una mora, un ribes nero e un melo appassito. Oggi o domani sarà il momento di congelare.

[kartinka]

kartinka, Marina, i lamponi non daranno granuli. Ma questo non influisce in alcun modo sulla qualità del tè. Il ribes mono non darà granuli (anche peggio dei lamponi) o colore. Deve essere mescolato con mela, pera, fragole (se presenti). Il profilo non indica l'area in cui vivi.
L'uva alla menta e le ciliegie sono ottime per il tè caldo

Tè fermentato "Mojito" di foglie di menta, uva e ciliegie (Lasto4ka)

Se hai molti lamponi, è molto buono preparare un tè al vapore. L'aroma è meraviglioso, il gusto ... hmmm ... Se ci sono ROSE in fiore, allora si sposa bene con i petali di rosa fermentati. Inoltre, sono adatti anche da non aromatici

[Radushka]

Radushka, niente rose, niente fragole, o meglio, c'è un cespuglio lungo il sentiero, c'è un cespuglio, questa è l'intera piantagione: girl_pardon: Altro per spettacolo. i bambini lavorano, hanno sul sito vicino a casa, ciò che è cresciuto e si adatta. Ecco, denti di leone per il miele, ad esempio, come farò, quello che posso, raccoglierò lentamente. Ora, per ora, ciò che è stato raccolto è gelido. Come sarà il tè se la mela è ribes nero e betulla? Probabilmente in parti uguali dovrebbero essere prese? O aggiungi la betulla ai lamponi? Cosa sarebbe veramente sudato, quindi sudore e aronia nera è meglio mono o attaccarlo dove? Già, le mie mani hanno già voglia di fare qualcosa ... anche se dobbiamo tagliare le giovani zampe mentre lo siamo. Ho fatto solo 3 lattine di sciroppo per l'albero di Natale e non ho nascosto già una bottiglia da 3 litri, ho sorriso come una composta.

[kartinka]

kartinka, Marina, mela + pera (ha detto che c'è un selvaggio) + lampone + ribes + betulla
E le fragole possono essere diluite. O hai i baffi lì? Questa bacca potrebbe non essere brutta, ma le foglie sono sempre lì, penso. I neri sono quasi come le ciliegie ... molto profumati. Non più del 10% in peso del totale (e preferibilmente il 5%).
E che dire dei selvaggi russi ci sono? Tranne la betulla ... C'è l'ontano? More ... fragole selvatiche o di prato
E ti chiedo di nuovo: dove vivi?

[Radushka]

Radushka, Kaliningrad. Probabilmente ci sono in crescita selvaggia ma ... Io, da giovane naturalista: pazzo: so che ce ne sono in generale, ma di fronte ai cognomi - conosco tanaceto, pioppo tremulo, aceri 2 specie, noce, lupino, achillea, erba di San Giovanni e mora - ontano Non so che ci sia una rosa canina, una pera selvatica, devo andare appositamente. Mentre nel congelatore lamponi, mela, betulla, ribes e aronia nera. Farò questo mix in parti uguali e aggiungerò il 5% di aronia. Ottieni granuli? In teoria, dovrebbero. Oggi scongelo-gelo, domani sera farò fermentare-asciugare. domani e una volta e ci saranno domande: quanto fermentare. Ho riletto le ricette, bastano 3 ore la fermentazione dei granuli?



Ragazze, io, ovviamente, andrò all'argomento per rileggere, abbaiare un tritacarne, che torcere le foglie? Avevo un mulinex, ma anche da quando il tritacarne è stato comprato a vita, 30 anni fa .... ho persino paura di dire in negozio perché lo prendo, ho visto cose diverse la mattina. Vorrei se per le foglie non sarebbe stato un peccato. ... o non puzzi più e compra più costoso
Questo, ovviamente, non è l'argomento principale, ma questo è anche un momento così necessario per il processo.
Mini-report: mela-ribes nero-betulla (foglie appiccicose) 200g l'una e mora 30g dopo il primo congelamento
Mela e aronia scurite tutto in una volta
Ribes nero - non si è affatto scurito, le foglie, poiché erano verdi, sono rimaste
La betulla si è quasi oscurata, ma è rimasta appiccicosa.
L'odore odorava di tutte le foglie d'erba. Forse perché non l'ho scongelato per molto tempo. Scongelalo solo, asciugalo un po 'e rimettilo nel congelatore.
I lamponi sono rimasti con mia figlia nel congelatore, cercherò di andare a prenderli fino a domani.
Ho asciugato tutto dopo il congelatore, l'ho girato con le mani e l'ho gettato di nuovo nel congelatore.
Mentre le foglie sono tutte separatamente

[kartinka]

kartinka, Marina, va tutto bene. Dovrebbe essere così. È possibile non mescolare durante gli sbrinamenti intermedi. Solo con quello dopo il quale immediatamente il collegamento. Vale la pena seguire la pera selvatica, credimi.
A Kaliningrad crescono le fragole (le foglie stanno decisamente crescendo). Divorzio.
Ho comprato il mio macinino dopo aver chiesto a mia moglie di aiutarmi con la torsione. Era sufficiente per 1 kg di foglie. Poi mi ha detto di trovare il modello giusto. Non vedo il punto sulla strada. Ma il reverse (reverse) deve essere obbligatorio. E, preferibilmente, un manicotto di metallo. Se non è in metallo, ma in plastica, devi immediatamente prenderne uno di ricambio. E non solo uno. Uso il mio solo per le foglie. Attorcigliamo la carne su un vecchio manuale.
Tutti qui dicono che le more autunnali sono la bomba. Può essere. Ho fatto solo l'estate. Anche delizioso.
Google dice che il tuo ontano sta crescendo. Dobbiamo cercare (obbligatorio). Dopo l'esperienza dello scorso anno, mi sono reso conto che il miglior mix con il 20% di ontano

[Radushka]

[/ citazione]Radushka, Mi sono accorto che domani o dopodomani andrò a prendere una pera, c'è una foresta nelle vicinanze, cercherò un ontano. In città oggi ho guardato specialmente nel distretto: l'ho trovato, ma non raccoglierò quello della città. Ho chiesto ai bambini delle foglie di fragola: hanno promesso di raccoglierle, ma ci sono 5-7 cespugli in totale e ci sono poche foglie, beh, quante ne verranno fuori. Ho tirato fuori un vecchio tritacarne manuale, se non lo compro darò un allenamento a mio marito
Ps, dopo aver fatto scorrere i fogli, dovrà dargli un'altra pasta per il pane

[kartinka]

kartinka, Marina, Moulinex mi ha subito grugnito, ha comprato Polaris, ha già cambiato le parti 3 volte, ma non sono economiche!
Le nostre ragazze lodano Axion, ma dobbiamo comprare subito i cappellini, volano.
Radushka, grazie per aver condotto l'argomento!

[Elena Kadiewa]

Elena Kadiewa, quindi 30 anni fa c'era un Moulinex - allora non era economico e affidabile - non quello tribù attuale I tritacarne di oggi erano sorvegliati dall'assione - solo la custodia di plastica mi ha confuso. ..

[kartinka]

kartinka, non solo le ragazze Axion lodano, ma anche io. Ne dubitavo, ma la scorsa stagione ho lavorato con il botto. Solo una boccola (fusibile) è volata via, ed è stata colpa mia. Ho deciso che era più veloce di una trivella tritacarne, volevo spingere la massa sotto la trivella in profondità con il manico di un cucchiaio. Anche se sapeva di cosa era irto!
La regola principale della preparazione del tè è non affrettarsi con il volume delle materie prime che vengono rotolate e più spesso affilare i coltelli del tritacarne (e una grata!)

In! Consigli di un tea man maschio!

[Elena Kadiewa]

Elena Kadiewa, bollitore per tè

Sì, siamo tutti qui ... pazzi ragazzi del tè! Forse è per questo che ci capiamo in volo ...?

Ciao creatori di tè!
Ad agosto ho trovato te e la mia "malattia del tè" è iniziata. Ho fatto molti tè. E poi ho scoperto che la mia pressione sanguigna è aumentata e la mia frequenza cardiaca è aumentata dal tè al lampone, e sono stato felice che fosse così gustoso e che ho aggiunto molti lamponi a quasi tutti i pasti.
Quindi la domanda. Qualcuno ha riscontrato un tale effetto? Di quali altre piante può provenire? O questo lampone autunnale è così forte o l'ho fritto molto forte?

[Natalyushka]

Natalyushka, Nataliya, buon pomeriggio e benvenuto!
Sembra che questa sia una tua caratteristica individuale, perché i tè agiscono in modo così diverso per tutti. Mi sento male per la mora - sono ipotonico e praticamente abbassa la mia pressione.
Ma dalla frittura nella direzione di aumento / concentrazione di oligoelementi, nulla cambia, al contrario, alcune delle proprietà benefiche del tè diminuiscono con l'aumento del trattamento termico.

[Natalyushka]

Natalyushka, la mia opinione è che non i lamponi sono la ragione dell'aumento della pressione (ma la tachicardia a causa dell'aumento), forse hai iniziato a consumare più liquidi, cioè a bere il tè. Questa opzione è possibile?
Blackberry è un noto "ipotensivo")) Ma i lamponi sono "acetilsalicilato", è improbabile che alzi la pressione.

[Natalyushka]

Natalyushka, Sono d'accordo con il commento precedente sull'intolleranza individuale. Beviamo tè autunnale al lampone costantemente, concentrato e molto ricco. Non si sono accorti che aveva un effetto negativo sul benessere, nonostante mio marito avesse problemi di pressione sanguigna.
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Ho letto le ultime pagine, ho scritto del tè alla betulla. Quest'anno ho raccolto boccioli di betulla e li ho riempiti di vodka per la tintura. Ora lo annuso: l'aroma è semplicemente incredibile, balsamico. Non mi aspettavo affatto un tale odore dalla betulla. Ho intenzione di aggiungere un cucchiaino di tintura al tè per il sapore.

Ho smesso completamente di fare il tè con le foglie del giardino, perché la pressione sanguigna di mio marito ha cominciato a salire e la sua testa gli faceva male. Ho trovato informazioni su Internet che tali tè non dovrebbero essere abusati, è necessario bere con moderazione e in modo intermittente. Di conseguenza, per quanto mi piacesse il processo di preparazione e consumo del tè, ho smesso di fare entrambe le cose.

Grazie. Quindi proverò i mono-tè e selezionerò per me.

Tutte le persone sono diverse. E niente può essere abusato. Sì ... Anche se mio marito beve solo questi tè da tre anni e si sente solo meglio. E beve il tè decentemente un giorno. Beve persino caffè con tè

Ad esempio, la seborrea è aggravata dai prodotti amidacei.

Mio marito beve solo tè del genere da tre anni e si sente solo meglio. E beve il tè decentemente un giorno

Inoltre, per tutto il periodo passato dall'inizio della raccolta bevo solo i miei tè. Adesso non guardo nemmeno il solito.
A volte prendo il caffè, ma è quasi esotico, una volta al mese, forse due.

[KameJIia]

KameJIia, Karina, conosco questo medicinale fin dall'infanzia. Tau, visto che le ginocchia erano sempre rotte - le ferite del lavaggio e annaffiate con bastoni e soffiate con tutta la famiglia - brucia decentemente - disse dolcemente. Le ginocchia guariscono molto rapidamente. E mia nonna ha fatto strofinare con tale appiccicoso, ma nel tè, non ricordo cosa avrebbero usato, scrivo più tardi come è andata a finire.
Ps - l'ho pensato io stesso - e ancora una volta non l'ho reso appiccicoso

[Yuri K]

Yuri K, tutti i miei conoscenti che sono passati ai tè da giardino hanno smesso di bere tè in negozio. E a proposito, anche i grandi amanti delle ciliegie, in questa stagione chiedono di fare le ciliegie separatamente e di darle come additivo aromatico.

Tutte le persone sono diverse. E niente può essere abusato. Sì ... Anche se mio marito beve solo questi tè da tre anni ormai e si sente solo meglio. E beve il tè decentemente un giorno. ...

Ho una reazione incomprensibile al tè di Ivan. È soffice e stupendo. Non ho mai mangiato molti lamponi. Faccio miscele / rustiche. Bevo molto del mio tè, più una persona ipertesa (insufficienza renale cronica), più un blocco al lavoro, più un climax: la pressione può saltare, ma non la associo al tè. Dal negozio, a volte salta.