Composta di mele selvatiche

Composta di mele di meli selvatici.
Categoria: Piatti a base di verdura e frutta
ingredienti
mele selvatiche
zucchero
pennelli di sorbo rosso
Metodo di cottura

L'anno scorso ho preparato composte molto gustose da selvatiche. Anche sorprendente. Ho raccolto anche le mele più piccole, rosso scuro, completamente immangiabili, e quelle più grandi, giallastre, già morse e quasi mangiate.
Ho lavato bene le mele in acqua calda, ho lasciato i gambi. Anche le spazzole Rowan sono ben risciacquate in acqua calda. Mele più grandi - 2-3 cm di diametro, tagliarle a metà, perché, a differenza di quelle da giardino, sono molto dure, temevo che non si scaldassero, non sarebbero sature di sciroppo, non emanassero completamente il sapore.
Ho messo le mele in barattoli da un terzo del volume, in alcuni barattoli ho aggiunto un pennello di sorbo. La cenere di montagna dona un'amarezza speziata.
Sciroppo bollente versato - 1 litro di acqua + 100 ml di zucchero = sotto una pelliccia per almeno 5-6 ore.
Risultato: ne vale la pena. E la composta stessa ha un gusto molto fresco. E quello che mi ha sorpreso più di tutto è stato che ho mangiato tutte le mele sorbo, erano inzuppate nello sciroppo, sono diventate deliziose. E quelli da giardino sono più spesso fatti di composta, nessuno, da composta leggermente dolce.
Puoi mettere più zucchero, è da gustare. Ho abbastanza dolcezza, cioè le composte non sono dolci, con un sapore * legnoso * dei gambi, la cenere di montagna è leggermente amara.
Penso che quest'anno le asciugherò e le preparerò.

[Irsha]

Irsha, Ira! E dove sono state raccolte queste mele? Da amici in un cottage estivo o solo da qualche parte per strada? Lo chiedo molto seriamente, senza un pizzico di ironia. Quelli selvatici dovrebbero, in teoria, essere molto gustosi. Ma dove trovarli?

E dove sono state raccolte queste mele?

Viviamo alla periferia della città, vicino a una cintura forestale, e 30 anni fa, quando le nostre case furono affittate, furono piantati meli selvatici, spesso ci camminiamo con un cane, quindi è nata l'idea di raccogliere animali selvatici quando il loro i meli sono morti completamente l'anno scorso e anche nei giardini abbandonati il ​​sentiero non era conveniente: hanno scavato un fosso piuttosto profondo dagli incendi

E quindi, ovviamente, sarebbe probabilmente più gustoso, anche se trascurato, ma una specie di ranetki da giardino, ma è spaventoso inseguirli, da solo, è spaventoso, mio ​​marito lo portava e si arrampicava sugli alberi, ho preso mele sotto

Ma quello che mi è piaciuto delle terre selvagge è che sono tutte pulite, senza caccole e luoghi danneggiati.

Quelli selvatici dovrebbero, in teoria, essere molto gustosi.

No, non sono gustosi, selvatici e aspri, leggermente amari e sodi, leggermente succosi. Ma quelli sani

La mamma dice: prima nei villaggi queste mele della foresta erano in bilico nel forno, su teglie o in ghisa, non c'era zucchero nei villaggi prima della guerra, ma le mele cotte allora erano come caramelle, molte fumavano nel forni - e anche le verdure, dallo zucchero ad alto contenuto di verdure e mele caramellate, tutto diventa più dolce.

[Irsha]

Irsha, Ira! Mi sembra solo che i selvatici siano più gustosi e più aromatici di quelli del giardino. Ma vivo nel centro della città. Abbiamo tutti i tipi di animali selvatici lungo le principali autostrade; durante l'infanzia, hanno strappato via tutte queste torte selvatiche e mele, specialmente quelle che erano congelate. È stato delizioso finché non posso! Ma poi c'erano pochissime macchine in città. E ora in tali gas di scarico continui. Ecco perché ti ho chiesto dove le trovi. Mi piacerebbe anche fare una composta da questo.

congelato

anche gli zuccheri vengono rilasciati come all'esterno

chissà, questi selvaggi, sono anche molto diversi

qui abbiamo 3 * varietà * sono state piantate - le più grandi sono gialle - puoi mangiarle un po 'dall'albero, mangiare prima, ei miei figli, portando a spasso i cani, mangiavano queste mele, e talvolta portavano manciate di mele nella loro tasche