Marmellata di albicocche con cognac

Marmellata di albicocche con cognac

Categoria: Spazi vuoti

ingredienti
Albicocche	1 kg
Succo di 2 limoni grandi (Ho 175 ml)
Cognac	150 ml
zucchero	1 kg

Metodo di cottura

• Liberiamo l'albicosco (in realtà io ho preso i bastoncini) dalle ossa, lo mettiamo in una casseruola in cui cucineremo questo buonissimo, lo versiamo con succo di limone, brandy e aggiungiamo 100 gr. Sahara. Lo lasciamo per qualche ora (io l'ho lasciato per tutta la notte a camminare così). Successivamente, fai bollire le albicocche a fuoco basso per 5-10 minuti, finché non si ammorbidiscono. Mi ci sono voluti 15 minuti Versare lo zucchero rimasto (900 gr.) E farlo sciogliere completamente, portare a ebollizione e cuocere a fuoco vivace fino allo spessore desiderato. Da questo punto in modo più dettagliato ... Dopo che lo zucchero si è sciolto, faccio il fuoco più alto possibile (entro limiti ragionevoli, ovviamente, in modo che non coli oltre il bordo) e mescolando costantemente cucino per 20 minuti, non di più. Ma 20 minuti, a condizione che il fuoco sia davvero massimo e non nella media (in media, a proposito, è anche possibile, ma di conseguenza sarà necessario più tempo). Tutti. Cucinato. Abbiamo versato questa bellezza in un barattolo e, prima di tapparla, l'abbiamo tenuta fresca, coprendola semplicemente con un tovagliolo sopra. Nella marmellata risultante, le albicocche dovrebbero galleggiare nello sciroppo, ma lo sciroppo non dovrebbe essere troppo liquido.

Nota

Su consiglio del Gatto, è passato dall'argomento "Fragole al cognac", "e poi all'improvviso qualcuno passa e non si accorge di una tale prelibatezza, semplicemente perché non gli piacciono le fragole al cognac" ... - ha citato le parole di il gatto ...

Le albicocche stesse, durante la cottura, acquisiscono un colore ambrato incredibilmente bello, generalmente tengo il silenzio sul gusto ... questo va provato, le parole non riescono a trasmettere ... C'è una foto per metterlo fuori per chiarezza? Solo ieri ho preparato ... Delizie indescrivibili! ...
ZY: Dopo il raffreddamento, la confettura ha acquisito una consistenza leggermente gelificata.

Foto luchok

Ricette simili

Confettura di ciliegie e pesche (marinastom)

Marmellata di mango e albicocche da forno (natapit)

Marmellata di mele allo zenzero (Natali06)

Crumb, ho fatto QUESTO (anche se con uno stupido, solo metà della dose) !!!!! ma fuori dallo scarico !!! Non c'era niente da rotolare nei barattoli, quando hanno iniziato a provare questo delizioso mentre erano ancora caldi! Assaggiato, assaggiato, assaggiato ........... ... e i cucchiai raschiati sul fondo della casseruola (non ho fatto nemmeno in tempo a metterli nelle prese)
Non ti dirò nemmeno COME È GUSTOSO! Provalo e guarda tu stesso!

Gatto, sono così contento che tu sia contento (beh, nel senso che ti è piaciuta la confettura) che tu volessi condividere qualcosa di più interessante ...

[Mamka]

Mamka
E che delizioso !!! Credimi sulla parola ...

Krosh, ieri ho fatto il ribes nero secondo questa ricetta (molto, molto)! Delizioso! Ho dovuto arrotolarlo caldo e non aspettare che si raffreddasse perché altrimenti non si poteva salvarlo da tutti i tipi di golosi!

[Mamka]

Mamka
E che delizioso !!! Credimi sulla parola ...

Tutto è andato in cucina ............ la sera mi cancellerò

recensione intermedia cognac + limone è già molto buono di per sé, e con albicocche - l'odore

Scusa per il lungo silenzio! Tutto ha funzionato, solo le albicocche erano inizialmente molto morbide: si sono semplicemente sfaldate quando sono state mescolate. Ma confermo l'odore della marmellata - fantastico. Ho rubato la ricetta;)

Grazie mille per la ricetta !!!
Fantastico adoro l'albicocca ... marmellata, confettura, composta ... in generale, tutta albicocca
Con cognac - SUPER E che bellezza



è meglio prendere le albicocche più dure, io avevo quelle assolutamente "di quercia", e loro hanno cercato di strisciare.

[luchok]

luchok
Sembra fantastico !!! Sono così contento che ti sia piaciuto 🔗!!! Grazie per la valutazione "! Adoro anche questo confettura, ma aspetterò la stagione delle albicocche e fischerò!

P.S.luchok, Mi scuso per essere troppo curioso, ma qual è il tuo prezzo per le albicocche ora?

RUB 100 ordinari, questi qui sono Pineapple 140 ciascuno, erano belli, ma si sono rivelati completamente "di quercia", è impossibile da mangiare, ecco perché sono finiti in confettura.
E a luglio andremo in Ucraina per riposarci, ho anche intenzione di acquistare composte, anche se il prezzo a volte è più costoso del nostro, ma la qualità è molto migliore. In generale, ho sempre amato molto le pesche, ma quello che vendono noi non posso vendere cose brutte

Krosh, dimmi, per favore, hai provato a ridurre la quantità di zucchero? Cerco di farlo con tutte le ricette, perché non sono amico di marmellate e confetture fortemente dolci. Ma forse questa ricetta non ne avrà bisogno, perché i limoni sono 2? Mettere in forno per altri 5-10 minuti.

[I-ri-sha]

I-ri-sha
Sentiti libero di ridurre la quantità di zucchero a 500-750 grammi. , Ho appena cucinato con 1 kg per la prima volta, ma per me è talmente dolce (nonostante il succo di due enormi limoni), quindi la quantità di zucchero doveva essere ridotta. Vero con 500 gr. zucchero, ho fatto bollire in una confettura, e in essa la confettura è bollita - mamma non preoccuparti, ma puoi semplicemente farla bollire per qualche minuto in più fino a ottenere la consistenza desiderata, a proposito, mettila nel forno, anche una via d'uscita / opzione!

Krosh, prendi nota della ricetta. Non ho ancora cucinato con il cognac. Devi solo aspettare che il prezzo delle albicocche scenda leggermente.
E hai provato ad aggiungere zhelfix per la densità?

Ciao! Voglio chiedere - come e dove conservare, se riduci lo zucchero - in frigorifero?

[Irina_hel]

E hai provato ad aggiungere zhelfix per la densità?

Irina_hel
È stata questa confettura con l'aggiunta di "Zhelfix" che non ho cucinato, ma come opzione è anche adatta! Ma per quanto mi riguarda, è ancora meglio farlo bollire più a lungo, "Zhelfix" dà ancora il suo sapore, almeno lo sento nel prodotto finito ...

Voglio chiedere - come e dove conservare, se riduci lo zucchero - in frigorifero?

prascovia
Conservo in frigorifero le marmellate con una quantità ridotta di zucchero, oppure le arrotolo sotto un coperchio di latta e le conservo in cantina.

Tiny! Grazie mille per la rapida risposta. Domani corro per le albicocche. E un'altra domanda: il cognac si sente forte? So che durante il trattamento termico l'acogol evapora. Questa caramella può essere data ai bambini?

[prascovia]

prascovia
Il cognac è ​​riconoscibile nel gusto e nell'aroma, ma c'è una nota di cognac molto leggera e discreta, l'alcol, come hai giustamente notato, evapora, quindi questo prodotto è abbastanza adatto per "pappe"!

[Uncinetto]

Uncinetto, L'ho già fatto. Ho provato un po ', dato che nessuno mangia marmellata con noi. Piuttosto, mangiano, ma molto poco. Ma sembrava così carino a cui non ho potuto resistere.
Adesso posso dirlo. che non è solo bello, ma anche sooooooooooooooo delizioso. C'è qualcosa nel gusto che rende questa marmellata unica !!



Molte grazie!!!

[husky]

husky
Sono così felice che ti sia piaciuta questa confettura, perché io stessa la adoro, e i miei animali domestici la adorano! Probabilmente è arrivato il momento di buttare dentro "insolite" ricette di marmellate, per la tentazione dei "non amanti della marmellata" ...

P.S.La foto mi è piaciuta molto, succosa ... albicocca! E adoro anche i barattoli-puzastiki, li raccolgo costantemente per un uso futuro ...

Tiny! Ho fatto la marmellata! Questo è qualcosa di incredibile: gusto, odore e il colore è tutte sfumature di ambra! Mi sono rimasti 150 grammi, quindi ho aggiunto una manciata di noci tritate grossolanamente - era anche delizioso.
A mio parere, Krosh merita una medaglia per questa ricetta! O non sono più premiati con distinzioni?

Probabilmente è arrivato il momento di buttare dentro ricette "insolite" di marmellate, per la tentazione dei "non amanti della marmellata" ...

è ora, è giunto il momento
Krosh, qualcosa di interessante da Peach?

[prascovia]

prascovia, confettura
e barattolo poi barattolo

[prascovia]

prascovia, cara mamma, ma cos'è questo per un miracolo argenteo ?!

Beh, era un peccato mettere una caramella così nobile in un barattolo
Ne ho due - l'altro con il coperchio a pera. Una volta che stavo camminando in una vecchia città del sud, beh, ho trovato un negozio di antiquariato o un rigattiere, sono entrato e ho visto questo miracolo! come non comprare?
Adesso, passando, vado decisamente in quel negozio, il venditore ha detto che in generale c'è tutta una serie di questi barattoli, con "tappi" diversi

[prascovia]

prascovia
Sono così contento che ti sia piaciuta la marmellata !!! Un barattolo da sogno, ma con una tale marmellata, un sogno al quadrato! Foto molto efficace! Grazie per il tuo voto!

è ora, è giunto il momento
Krosh, qualcosa di interessante da Peach?

luchok
Tu chiedi! Certo che sì! Scegliere:
Marmellata di pesche con mele e limoni

Confettura extra di pesche con fiori di sambuco

Confettura di pesche e litchi

Confettura di pesche / nettarine e uva spina

... e molte altre cose interessanti ... Da dove iniziamo? E dalle albicocche c'è anche la pasta sandwich ... al cognac! Ci sono molte prugne ...

Padri .... cosa si sta facendo ..
Bene, secondo l'elenco, la prima e la quarta sono interessanti ..... e dalle prugne sono interessanti anche "molte cose", ma questa è dopo, ci saranno le loro prugne

[prascovia]

Oh, quando ho cucinato questa confettura, ho pensato anche alle noci. Ma avevo paura di rovinare il gusto. Anche se mi sembrava che le noci sembrassero soddisfare il gusto delle albicocche e dovrebbero risultare deliziose. Ma quando aggiungere - non lo sapevo? Dimmi: fiori: ho ancora tutto davanti !!!

prascovia Sia il barattolo che il suo contenuto sembrano al 100%.

[

DA alle albicocche c'è ancora un panino di pasta ... al cognac !: - \ ...

ma da questo posto può essere più dettagliato?

Sì, sì, e per me della pasta al cognac, mooolto interessante !!

Anche se mi sembrava che le noci sembrassero soddisfare il gusto delle albicocche e dovrebbero risultare deliziose. Ma quando aggiungere - non lo sapevo? Dimmi: fiori: ho ancora tutto davanti !!!
[/ citazione
Ho aggiunto le noci quando ho spento il gas sotto la caramella, cioè appena prima di metterla nel barattolo.

R, C. Oggi la caramella è diventata ancora più gustosa, è apparsa una nota di nocciola, molto ben combinata con lo spirito cognac!

Anch'io voto per! Ricetta pasta di albicocche! Probabilmente delizioso!

E io un po 'di pasta! E poi mi strozzerò mentre ti guardi. Ho ancora l'albicocca grattugiata e congelata dell'anno scorso. Forse tornerà utile. Beh, adoro tutto l'albicocca

Ragazze, calma, solo calma! Tutto sarà adesso!

e de sulla pasta ?!

[Sweetka]

Sweetka
QUI ... Sto solo digitando lentamente ...

P.S. Ragazze, condividerò sicuramente con voi una ricetta per un panino con prugne e rum, questo non è niente!

P.S. Ragazze, condividerò sicuramente con voi una ricetta per un panino con prugne e rum, questo non è niente!

siamo in attesa
e ho anche ordinato:
Confettura di pesche / nettarine e uva spina
Marmellata di pesche con mele e limoni

[Krosh,]

In! Krosh,
Mi sono ricordato che volevo chiedere - io ALTAMENTE Adoro il melone, dimmi, hai cucinato un po 'di confettura con esso e così era delizioso ?? e così che il melone abbia un sapore ...
Se hai questo nel tuo repertorio, te ne sarò molto grato

[luchok]

e ho anche ordinato:
Confettura di pesche / nettarine e uva spina
Marmellata di pesche con mele e limoni

luchok
Tutto sarà sicuro, lo prometto! Col tempo, appena avrò un po 'di tempo, così riempirò subito le ricette.

In! Krosh,
Mi sono ricordato che volevo chiedere - io ALTAMENTE Adoro il melone, dimmi, hai cucinato un po 'di confettura con esso e quindi era delizioso ?? e così che il melone abbia un sapore ...
Se hai questo nel tuo repertorio, te ne sarò molto grato

luchok
Ma hai visto questa ricetta CONFETTURA DI MELONE E FRAGOLE ?
Per quanto riguarda le mie preferenze di gusto personali, la mia preferita è la marmellata di melone con banana e limone! Per qualche ragione, ero sicuro che stavo dando la sua ricetta qui ... Ho guardato, no, no ... Oggi cercherò nei miei appunti come posso trovare, fischiare ... Beh, allo stesso tempo io vedremo cos'altro c'è di interessante dal melone ...

Inteso! - essere pazientare

[luchok]

Inteso! - essere pazientare

luchok
Se la tua pazienza non è ancora esaurita, prendi:

Confezione pesca / nettarina e uva spina

CONFITURE DELLA PESCA CON LE MELE ED I LIMONI

Oh grazie

Tiny, l'ho reso delizioso! L'unico aspetto negativo: le bucce sono cadute dalle albicocche mature, ho dovuto prenderle. E per qualche motivo avevo molta schiuma O è così che dovrebbe essere?

[Irina_hel]

Irina_hel, quando lo feci anch'io, mentre le albicocche venivano bollite, la loro pelle cominciò a separarsi. Al contrario, lo consideravo un plus (non dovevo pulirlo a mano) e ho anche solo tolto tutte le pelli.
C'era anche molta schiuma. L'ho tolto un po ', l'ho aggiunto alle bucce, ho aggiunto lo zucchero al limone e la composta cotta di tutto questo.
Che, dopo essersi raffreddato, è stato rapidamente bevuto, dato che ora fa molto caldo qui.
Il resto della schiuma, rimasta nella confettura, non sembrava "sciogliersi" quando si è raffreddata, lo sciroppo è diventato trasparente, come l'ambra !!! E delizioso !!!

Ebbene, piccolina, grazie, amica per la caramella all'albicocca: fiori: Quante volte ho cucinato la marmellata di albicocche, nessuno la mangia, diventa sempre di colore marrone, anche se ha rispettato rigorosamente la ricetta. Ieri sono andato a "Pyaterochka" - ci sono albicocche per 74 rubli. - Mi sono ricordato la tua ricetta e ho comprato 3 kg e bottiglia. brandy, versato la sera e cotto 1 kg al mattino. per un test, oggi farò il resto - così gustoso, è impossibile strapparti via, ho messo lo zucchero nella quantità di 750 grammi. Si è rivelato agrodolce, le bacche sono tutte intatte, di colore ambrato, e mi è venuto in mente un ottimo cognac. Semplicemente intelligente

Tesoro, finalmente ho delle albicocche fresche. L'intero verde-denso si è rivelato essere 1.650 kg di loro e l'ho iniziato al mattino. È bello che io sia al lavoro in questo momento: l'odore del cognac con il limone e con un pizzico di albicocca ... non può venire via. Torno a casa dal lavoro cucinerò. Grazie per la ricetta

[Uncinetto]

Uncinetto, grazie mille per la ricetta. La marmellata è meravigliosa per colore, odore e sapore.

Qui ho già visto le albicocche bollite con forza e principale, ma ancora non le abbiamo davvero. Ho visto solo quelli importati, sono belli, ma hanno un sapore ... non danno pillole ...
Metterò in servizio la ricetta e gli otto si imbatteranno in albicocche normali locali.

[Noce Nata333vitalinka 2]

Noce
Nata333
vitalinka 2
Ragazze, mie care, sono molto, molto contenta che vi sia piaciuta la marmellata! Mille grazie a tutti voi per aver dato fiducia alle mie ricette !!!

[Minuscolo]

Minuscolo, Segnalo. Vero, senza foto, perché sono riuscito a digerire un po 'e il colore si è rivelato ambrato, e non solare come quello di Husky... Ma odora / assapora senza un accenno di caramello, quindi è un'opzione normale.
E in generale, per le fotografie di Haskina e luchok, i bavaglini dovrebbero essere distribuiti alle zie adulte
Quindi, invano ho ignorato le affermazioni secondo cui c'è "molta schiuma" durante la cottura. Non era molta schiuma, ma il fatto che il sorop che bolle a fuoco vivo sia solo bolle e, di conseguenza, il volume è aumentato ... in generale, dopo un aumento di 3 volte del volume di sciroppo ... sono riuscito per prenderlo, e poi non tutto. Beh, non ho ancora cucinato in questo modo. (Di recente, l'ho fatto solo secondo Pokhlebkin, quando le bacche non sono bollite. Totale nelle drupacee, anche le bucce mantengono la loro croccantezza)
In generale, si è rivelato MOLTO gustoso e con un gusto così insolito. Lo sciroppo è stato gelificato con pectina naturale GRAZIE
È vero, c'è ancora una cosa ma ... più di questa marmellata mi è piaciuta ... la preparazione
Quando ho messo una ciotola sul fuoco (il pezzo è rimasto in ammollo per circa 12 ore, è successo) e ho assaggiato il liquido, solo per curiosità (beh, un liquido a base di prodotti naturali che ha un tale aroma non può non essere gustoso). Krosh, non hai idea di quanto impegno ci sia voluto per mantenere la marmellata su questo, nonostante il fatto che io abbia un atteggiamento freddo verso le bevande alcoliche (specialmente così, e non sotto qualcosa). È COSÌ GUSTOSO. Si è solo fermato che non avevo altri 2 limoni grandi per ripetere il ripieno
Uncinetto,