Chapaevskiy sottotappo in un affumicatoio di una pentola a pressione

Chapaevskiy sottotappo in un affumicatoio di una pentola a pressione

Categoria: Piatti di carne

ingredienti
Podcherevok	1,5 kg
Kiwi	1 PC.
Sale, spezie	gusto

Metodo di cottura

• Il mio ferretto.
• Pelare il kiwi, tritarlo finemente, aggiungere le spezie e strofinare il ferretto.
• Lasciar marinare in frigorifero per un giorno.
• Quindi versare circa mezzo litro d'acqua nella ciotola della pentola a pressione. Mettiamo i sottaceti nell'acqua, aggiungiamo alloro e pepe in grani. Mettiamo il programma "cottura" - 50 minuti.
• Quindi, quando il processo è completamente completato, estraiamo il sottotappo, lo raffreddiamo, mettiamo l'affumicatoio sulla griglia, lo mettiamo in funzione: affumicatura a freddo per 25 minuti, più caldo per 10 minuti.
• Il materiale da fumo è trucioli di mela.

Sembra molto appetitoso
Mi dispiace, ma cos'è il papillare?

Questo è il petto

Questo è il petto

No, il undercorn non è un petto. Non so come spiegarlo, ma ci sono papille di maialino sulla pelle

No, il undercorn non è un petto. Non so come spiegarlo, ma ci sono papille di maialino sulla pelle

E in diverse zone della nostra vasta patria si chiama "scaffale", "animale" e ho il sospetto che ce ne siano molti altri)
"podcherevok" proviene dalla vecchia "pancia" russa, cioè pancia.

Sembra molto appetitoso
Mi dispiace, ma cos'è il papillare?

Il sottotappo è la parte inferiore, l'addome di un maiale. Venduto nei mercati - pelle, su di essa c'è uno strato di grasso e carne, a volte con costole cartilaginee.

Compro questo prodotto abbastanza spesso; finché non ci fu un affumicatoio elettrico, fumato in un affumicatoio portatile... Ora il processo è stato notevolmente semplificato, cosa di cui sono personalmente molto soddisfatto.

Olya, che bellezza!

Ci tengo a precisare, hai prima bollito (cotto con acqua) in una pentola a pressione e poi affumicato in un affumicatoio?

Ho intenzione di fare l'intero processo nel Brand 6060 ...

Sì, Lyusenka, ha cotto Lakuchinka nella pentola a pressione della sua vecchia signora.

Ottima ricetta! E ho una domanda. E perché secondo Chapaevski7 suppongo che questo sia quello che fanno nella città di Chapaevsk, nella regione di Samara, o mi sbaglio?

Sì, Lyusenka, ha cotto Lakuchinka nella pentola a pressione della sua vecchia signora.

Capisco, penso che anche l'affumicatoio funzionerà ...

Ottima ricetta! E ho una domanda. E perché secondo Chapaevski7 suppongo che questo sia quello che fanno nella città di Chapaevsk, nella regione di Samara, o mi sbaglio?

Perché tutto questo sta accadendo nel mio villaggio, a Chapaevka, l'ex Cappella.

Grazie! : fiori: ora ho capito.

Io vado a fumare la punta di petto salata, ma con metodo freddo.

E, se non è un segreto, come lo fai ??

E, se non è un segreto, come lo fai ??

La mamma ha salato il petto come lo strutto salato. E nella pentola a pressione di marca-fumatore sulla modalità di affumicatura fredda per 2 volte per 10 minuti, in modo da non cucinare.
La carne di maiale affumicata cruda è la mia debolezza. Ho affumicato lo spezzatino di maiale in quel modo l'altro giorno. Le costole acquistate costano soldi incredibili e non si sa ancora quale sia la qualità.

[Regina V.]

Regina V., Non l'ho fatto in questo modo. Hai bisogno di provare.