Pane per colazione a lievitazione naturale (Steba DD1)

Pane per colazione a lievitazione naturale (Steba DD1)

Categoria: Pane a lievitazione naturale

ingredienti
Uvetta a lievitazione naturale	150 gr
acqua	80 ml + 250 ml
Farina / i	100 gr + 350 gr
Farina integrale	150 gr
zucchero	1 cucchiaio
sale	1 cucchiaino
Crusca	10 g
Olio di semi di girasole	2 cucchiai

Metodo di cottura

• Mi è piaciuto molto fare il pane con il lievito naturale all'uvetta. Grazie per la ricetta di barbariscka-Vasilisa! Ricetta di lievito naturale qui https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=386158.0. Lo sto sperimentando ed ecco il risultato del mio esperimento!
• 1. Fare un impasto: coltura starter intera + 80 ml di acqua + 100 g di farina + 100 gr di impasto e lasciare a temperatura ambiente per 12 ore. L'impasto triplicherà.
• 2. Il batch è stato eseguito in HP sul programma Basic. Metti tutti gli ingredienti e l'impasto nella HP. Accendere il programma principale dopo la prima lievitazione e impastare, estrarre l'impasto e formare una torta piatta, adagiarla sul fondo del MB in una ciotola antiaderente.
• 3. Accendere la temperatura 35 ge per 1 ora.
• 4. Dopo che l'impasto è uscito, accendere il Fry per 25 minuti. Dopo la fine del programma, puoi girare il pane e accenderlo per altri 10 minuti. Ho arrossito la parte superiore nel forno.
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• Buon appetito e buon umore!

Nota

Il pane ha una crosta molto sottile. Mollica morbida, ariosa e leggera. Delizioso e aromatico. C'era un aroma di uva passa in tutto l'appartamento durante la cottura. La stessa pasta madre ha 3 settimane.

Che bella natura morta sulla foto della penna !!! Avrei riso. Marin, classe !!!

[Tanyulya]

Tanyulya, Grazie !!! Sarebbe per colazione e con caffè a letto - beatitudine !!!

[Marina]

MarinaPerché non cuocete subito in forno, in modo che tutte queste manipolazioni non vengano eseguite con tornitura e forno?

[ang-kay]

ang-kay, cuocere in forno è una seccatura, non cuoce bene il mio pane, è a gas con bruciatore superiore e inferiore ... non si può tagliare la temperatura. E in MV è più veloce e non ci sono così tanti problemi !!!

Chiaro.