Cupcake "Capital" (secondo GOST)

Grazie, meraviglioso cupcake, anche senza uvetta, ma al contrario, con le mandorle.
mescolato in una minicombina
cotto in HP nella modalità "Cupcake" (il mio sciatore non ha altri per la cottura)

preso in proporzione al numero di uova, per 2 uova sono risultati 150 grammi di zucchero e burro e 200 grammi di farina

Bene, ce l'ho fatta. Al forno per 1 ora e 30 minuti in SD-255. Sono già le cinque prima che lo tolga dallo stampo. Ho solo abbastanza uvetta. Beh, semplicemente non c'era più!

Grazie, meraviglioso cupcake, anche senza uvetta, ma al contrario, con le mandorle.
mescolato in una minicombina
cotto in HP

Per favore dimmi quali allegati hai usato. Il mio robot da cucina ha una frusta proteica, ma non può impastare. E per l'impasto c'è un coltello di plastica, si consiglia di impastare la pasta, compresa quella leggera. Una volta ho rovinato loro un biscotto collaudato (tipo "Praga") con panna acida e latte condensato. Si è rivelato essere una specie di massa densa.

Ho un mixer, ma devo tenerlo sempre tra le mani, perché in modalità stazionaria non mescola correttamente l'intero volume. Pertanto, vorrei utilizzare una mietitrebbia per questi scopi.

[LiudmiLka]

LiudmiLka, Uso quello che ho, cioè un "coltello" di metallo (come in un macinacaffè).

Ho tagliato il burro a pezzi e lo metto in un contenitore, lo metto in acqua tiepida, in modo che presto ammorbidito ma non sciolto.

Iniziò a torcere, aggiungendo zucchero. Poi una per una - uova, un pizzico di limone per te (invece degli extra) È stato eliminato quasi bianco

Spento, tirato fuori un coltello, mescolate manualmente la farina con il lievito (mescolate nella farina)
alla fine - noci a pezzi (beh, uvetta, quando ci sarà, dopotutto, non era abbastanza per un'impressione completa)

Ho Filechka - un gran lavoratore, già 6 anni, ecco i suoi ugelli

: fiori: grazie per una risposta così rapida.
Ho un coltello di metallo (pesce leone) simile al tuo. È più per cibi duri e lo stesso coltello di plastica per la pasta. Combina moulinex.

Ascolta, cosa è ancora meglio usare come mistica essenza di limone?

Sono andato in tutti i negozi locali, non hanno nemmeno niente vicino. In un posto ho visto il concentrato di limone, ma sembra essere completamente diverso - c'è del succo di limone stupidamente ricostituito con limone a quello e qualcos'altro (una bottiglia del genere a forma di limone, posso spremere io stesso il succo dal limone fresco ). Ad Auchan, secondo il mio ordine, hanno trovato solo sciroppo di limone, ma c'è una bottiglia sana da 0,75 e non sono completamente sicuro che sia quello di cui ho bisogno - ho deciso di non prenderlo ancora.

Nei "pekis" ci sono varie essenze, compreso il limone - ma lì il dosaggio è generalmente a goccia e in flaconi da 25ml - ovviamente non puoi mettere un cucchiaino. Quindi sono tormentato dai dubbi, ma ho già voglia di provare, ma ho deciso di provare subito la ricetta completa corretta. Voglio trovare questo meraviglioso prodotto, o almeno capire come si chiamava esattamente quello al momento della compilazione dei GOST.

[Ernimel]

Ascolta, cosa è ancora meglio usare come mistica essenza di limone?

Ernimel
Prima di acquistare l'essenza di limone, ho fatto benissimo con la scorza di limone appena grattugiata, si è rivelata così aromatica che l'essenza sarebbe ovviamente superflua ... e arrabbiata!

compreso il limone - ma lì il dosaggio è generalmente a goccia e bottiglie da 25 ml - ovviamente non puoi mettere un cucchiaino.

E cosa ti impedisce di mettere un cucchiaino di tale essenza? L'ho messo, la bottiglia è sufficiente per 5 cupcakes grandi ...

E cosa ti impedisce di mettere un cucchiaino di tale essenza

Eh .... beh, in realtà solo una nota sul sito che dice "Basta aggiungere qualche goccia all'impasto, crema o ammollo".

Pensavo fosse una sorta di flacone ultra concentrato, come gli oli essenziali, che bastano per un paio di gocce.E questo di solito non viene lanciato con i cucchiai ... ma dato che c'è un'esperienza positiva, allora forse lo proverò. Solo nessuno lo sa - tranne che per il pekisam, succede da qualche parte? Altrimenti, non ordino la consegna gratuita, ma pagare 300 rubli per la consegna fino a un massimo di 500 non è caldo ...

In un ornitorinco, secondo me, non ho visto niente del genere, altrimenti sarei entrato in un altro ordine.

[Ernimel]

Ernimel
No, in "Ornitorinco" decisamente no, mi interessava già questa domanda ... A proposito, proprio ieri, al forum di "Buona Cucina", si discuteva delle essenze di "Peki Sam", quindi gli utenti del forum hanno affermato che le essenze in bottigliette sono migliori, cito:"Nelle bottiglie piccole è più concentrato che in quelle grandi. Ho usato solo l'una e l'altra, e quella in quelle piccole è meglio per me".
Ho ordinato essenze da 25 ml. bottiglie e solo una bottiglietta, ma non l'ho ancora provato, quindi non ho nulla da confrontare con ...

Ernimel, vendiamo queste essenze in piccole provette simili, 4 pz. x 2 ml (rum, vaniglia, mandorle, limone ...) e dice quanti kg di pasta gocciolare (di solito mezza provetta o una) sulla torta. Non prendere in bottiglie grandi. Meglio strofinare la scorza di limone, funziona bene anche io, l'ho fatto.

[1 ml / kg]

E cosa ti impedisce di mettere un cucchiaino di tale essenza? L'ho messo, la bottiglia è sufficiente per 5 cupcakes grandi ...

In generale, a giudicare dal fatto che ho scavato, è IMPOSSIBILE mettere dei CUCCHIAI su questi "sapore di panettiere" di sicuro. Ho trovato una tabella di dosaggio da un distributore - "Lemon - Dough 1 ml / kg.... 1ml ≈ 18-20 gocce o 1 goccia - 0,05ml "Beh, più precisamente, puoi farlo se lo desideri, probabilmente, ma in qualche modo ho poca fiducia nell'assoluta sicurezza e utilità di tale eccesso della dose raccomandata.

A quanto pare, lo proverò solo con la scorza di limone. Almeno è garantito sicuro .. e ancor meno chimica ... C'è anche un'idea da provare con olio essenziale puro. Ma anche qui il dosaggio non è chiaro, poco più di una dozzina di gocce, inoltre nell'originale (per quanto ricordo) gli oli essenziali sono molto instabili alle temperature.

Anche il limone sul cognac è ​​un'opzione. Ci penserò ancora.
Il mistero principale: cos'è esattamente Ndici anni fa era possibile mettere i cucchiai nell'impasto (in qualche modo credo nel fatto che durante la compilazione delle vecchie ricette GOST si tenesse conto della sicurezza ...)?

Basta non dimenticare di lavare accuratamente il limone con acqua calda con bicarbonato di sodio e sempre con un pennello vegetale, altrimenti non sarà molto utile.Ma penso che tu lo sappia senza di me, è così - nel caso avessi scritto

cotta 3 volte in HP una torta più piccola (per 150X150X200) e senza uvetta - incredibile)
ora l'ho provato su 217X217X289 e con l'uvetta - la parte centrale / superiore non è stata cotta, è fallita nel mezzo
spinto urgentemente nel forno per risparmiare (i miei HP non si accendono immediatamente per la seconda volta per finire di cuocere - urla che è già calda)

l'unica cosa - era necessario, senza aprirlo, provare a lasciarlo per un riscaldamento di 3 ore, non immaginavo, la crosta / coperchio è già abbastanza rubiconda, non pensavo che non avrebbe disturbato

Al forno ieri, cupcake molto gustoso, molto. Non ho messo l'essenza di limone e nemmeno la scorza di limone. Il gusto è semplicemente fantastico, ma si è sbriciolato molto, qual è il motivo o ce l'hanno tutti?

Al forno ieri, cupcake molto gustoso, molto. Non ho messo l'essenza di limone e nemmeno la scorza di limone. Il gusto è semplicemente fantastico, ma si è sbriciolato molto, qual è il motivo o ce l'hanno tutti?

Il cupcake, come molti tipi di prodotti da forno, deve "maturare". Se lo tagli non appena si è raffreddato, può sbriciolarsi molto forte. È meglio aspettare fino al giorno successivo, quindi dovrebbe sbriciolarsi di meno.
A proposito, cuocio sia con che senza uvetta, quindi la torta "pulita" si sbriciola meno e di più con l'uvetta.

Oggi finito di mangiare, anche sbriciolato, forse meno, ma a proposito di uvetta - lo terrò presente, grazie

con l'uvetta, la torta si sbriciola più puramente per ragioni meccaniche - la bacca non è sempre tagliata bene, raggiunge il coltello e, di conseguenza, "tira" insieme la pasta.

Zhivchik! Ieri ho preparato una torta. Ho deviato un po 'dalla ricetta, invece della scorza di essenza, ho messo a bagno l'uvetta nel cognac. Grazie molto gustoso

[nakapustina]

nakapustina, in bocca al lupo!
Il cupcake si è rivelato molto bello! L'uvetta è così distribuita uniformemente.

grazie per la ricetta, delizioso cupcake !!!

Sta diventando freddo adesso. La mia famiglia lo adora.

[niva, Nat_ka]

niva, Nat_ka, prego!

Sta diventando freddo adesso. La mia famiglia lo adora.

Sì, questo è il più gustoso di tutti i cupcakes.
Per me il Capital Cupcake è già come un classico.

Sì, questo è il più gustoso di tutti i cupcakes.
Per me la torta Capitale è già come un classico.

Mi piace soprattutto quando sta in piedi per un giorno o due. Quindi generalmente ingoierai la lingua.

[N Rumoroso]

N Rumoroso, in linea di massima si può preparare l'impasto per la cottura (frullare e impastare tutto), e infornarlo nel CP stesso senza spatola, basta guardare, dopo 30 minuti, in modo che la torta non si bruci.
Provalo e poi dimmi. In generale, l'offerta è allettante. E in questa situazione, stavo cuocendo una classica torta "Capitale". Dolorosamente, volevo provare un cupcake come prima.

Ho provato a fare un cupcake (anche se non questo) secondo la ricetta del forno in HP. Si è rivelato semplicemente MERAVIGLIOSO !!!!
Ho impastato la pasta nella HP, poi ho tirato fuori la spatola e l'ho messa a cuocere .. Vero, ci sono voluti 2 volte in più per cuocere rispetto al forno, ma il risultato è stato OTTIMO))
Oggi per la sera cucinerò secondo la vostra ricetta))))!
Grazie

[Taneka]

È vero, ci sono voluti 2 volte più tempo per cucinare rispetto al forno, ma il risultato è stato ECCELLENTE))

Taneka, infatti, impiega più tempo per cuocere in HP che in forno. Ma lo metti e non corri costantemente al forno, facendo attenzione che la torta si bruci.

Oggi per la sera cucinerò secondo la vostra ricetta))))!
Grazie

In bocca al lupo!

Grazie!!!
Già cotto)))))))))))))) !!!!
L'ho mescolato un po 'senza ricetta .. ma nella stessa sequenza, tutto è in HP))
Ha cotto nello stesso posto, senza tirare fuori l'impasto .. paura terribilmente che tutto bruciasse ... ma portato
Ora ci sediamo e aspettiamo che faccia freddo)
L'intera cottura ha richiesto 1 ora e 20 minuti più 2 volte 10 minuti ciascuna - per così dire, un colpo di controllo))
Impastare la pasta nella modalità "Pasta sfoglia" 2 volte per 14 minuti
Drool Tekuuuuuuuuuuuuuut
Grazie per la ricetta

Ciao ragazze. per favore dimmi, il sale deve essere sale marino?

[pygovka]

pygovka, no, non necessario.

Grazie!

Bene, ragazze, ho preparato un cupcake in una nuova forma. al gusto, mio ​​figlio ha detto dammi tutto, ho provato SUPER, anche se l'impasto durante l'impasto diventava denso, quasi come una spessa panna acida fatta in casa, dovevo appiattirlo con un cucchiaio, ed ero anche convinto che cambiando il lievito che usi da tanti anni NON È NECESSARIO! Ne ho comprato uno nuovo, ho pensato meglio, ma c'era un limone intero nei cristalli, non l'ho provato subito, ma l'ho sentito nel cupcake. bene ora il mio cupcake:

secondo me l'umidità è troppa

[pygovka]

Ho anche fatto in modo che NON sia NECESSARIO cambiare il lievito in polvere che usi da tanti anni!

Questo è corretto.

pygovka, il cupcake dall'aspetto è eccellente!

secondo me l'umidità è troppa

Negli stampi in silicone, i prodotti da forno appaiono inizialmente umidi.
L'umidità evapora dopo pochi minuti.

[Zhivchik]

Zhivchik Grazie. Sono rimasta sorpresa anch'io - non ha mai funzionato, ma GRAZIE A TUTTE LE RAGAZZE sul forum che condividono le RICETTE CORRETTE !!!! ea tutti coloro che aiutano con gli errori, consigli! e non era bagnato, il figlio ha detto un po 'asciutto, ma ho solo = il sapore dell'infanzia.

il figlio ha detto un po 'asciutto, ma io solo = il gusto dell'infanzia.

Sì, è un po 'secco e molta uva passa. Come ho amato un simile cupcake da bambino. Solo che non era sempre possibile acquistare, perché era costoso.
Almeno è meglio che avere un cupcake come lo stucco.

Certamente. Gli do 700 g grandi. Ho versato una tazza di tè, in modo che non sembri un po 'secco (l'ho bevuto, detto così bello)

Gli do 700 g grandi. versò una tazza di tè

Tuttavia ... figlio.

quindi 185 cm, 21 anni ...

Ebbene, crescita, questo è. Quindi c'è qualcuno in cui essere in alto.
E quella mamma ha 39 anni e il figlio 21.

(c'è una figlia di 20 anni) a proposito, entrambi stavano mangiando questo cupcake! nessun altro vuole mangiare.

nessun altro vuole mangiare.

Allora i tuoi figli hanno buon gusto.
Ci sono molte ricette di cupcake, ma questa è la più deliziosa.

essere d'accordo. Anche io lo mangio solo, ma con uvetta e cioccolato ...

quanti muffin ho provato di recente, ma questo e anche la cagliata (anche secondo GOST) - sono i più deliziosi.

quanti muffin ho provato di recente, ma questo e anche la cagliata (anche secondo GOST) - sono i più deliziosi.

Torta di ricotta secondo GOST taty: questa?

Ragazze, per favore dimmi, qualcuno ha cucinato questa torta in uno stampo in silicone? Lascialo nella forma anche 5 ore, non si inumidirà? O è solo un'indicazione per le forme metalliche?

Torta di ricotta secondo GOST taty: questa?

Ho scritto un po 'male - Cupcake "per bambini" (secondo GOST)
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=79620.0

Ragazze, per favore dimmi, qualcuno ha cucinato questa torta in uno stampo in silicone? Lascialo nella forma anche 5 ore, non si inumidirà? O è solo un'indicazione per le forme metalliche?

Ho cotto in uno stampo in silicone e l'ho lasciato raffreddare completamente nello stampo, non ha inumidito nulla (almeno non l'ha inumidito per me), ma era SUPER!

[pygovka]

Grazie, pygovka! Ci proverò anch'io.

Non dubitare! l'importante è fare tutto secondo la ricetta e seguire tutte le fasi.

Buon pomeriggio, sono alle prime armi, leggo il forum da molto tempo, ma mi sono registrato da poco. Ieri ho sfornato la torta a Tefal HP, al posto dell'uvetta ho messo 160 g di noci. Burro - 130 g., Margarina - 80 g. Tutto ha funzionato! Ho sbattuto in anticipo burro, margarina, zucchero, uova con un mixer. poi tutto in HP, aggiunta di farina. Ho attivato il programma cupcake e ho aspettato che mi segnalasse che dovevo riempire tutto il resto, ma nel mio HP sul programma cupcake si scopre che l'impasto richiede 5-7 minuti, ma la cottura è immediata! Ho dovuto ingannarla: ha tirato fuori il cavo dalla presa e ha mescolato rapidamente noci e lievito. Quindi ho collegato l'HP alla presa (dopotutto, salva le impostazioni per 7 minuti) e alla fine si è rivelato un ottimo cupcake. Non espongo le immagini, poiché è rimasto solo un pezzo. (La nostra famiglia è numerosa e gli ospiti sono apparsi all'improvviso all'improvviso).
Conclusione. in HP Tefal, sul programma, il cupcake va messo tutto in una volta, poiché l'impasto è veloce e la cottura va subito. Il rispetto della ricetta fino a grammi non è necessario, (beh, non ho bilance elettroniche, ce ne sono di semplici con un errore di + - 20 ge non riesco a immaginare come fare 217 g) qui probabilmente il principale cosa è sentire cosa e quanto, beh, e cercare di essere il più vicino possibile alla ricetta.
Grazie mille a tutti per i commenti e le ricette, il cupcake ha iniziato a cuocere, dopo aver letto tutto qui, ho tenuto conto dell'esperienza e degli errori degli altri

Volevo di nuovo un cupcake, ma tenendo conto dell'esperienza della prima volta - per 2-3 giorni non mi è sembrato fresco e mangio poco, quindi la domanda è:
Qualcuno ha provato a congelare in pezzi?
Quindi tirerei fuori 1 couscous, lo scalderei in un micro, ma che sapore ha dopo il congelamento?