Macchina per il pane Maxwell MW-3752W

[Lagri]

Lagri, oh, perché è caduto? Il Sandwich mi piace proprio perché non c'è spalmatura eccessiva, su quello principale può riposare 50 minuti, e sul Sandwich lo inforno in automatico. Questa volta ho cotto chiaramente sulla macchina su quella principale, ma ho guardato con attenzione cosa succede se qualcosa - accendere rapidamente il forno.
E ho anche capito che su diversi programmi di Cottura, la temperatura è diversa, il Panino è più morbido del Principale, il grado di frittura sulla stessa crosta è diverso.

[Lagri]

Lagri,
Maria, ho una pietra sulla farina di prima scelta e non il pane è alto 7 cm.
Quando metto farina + crusca premium, mi viene molto meglio.
A proposito di Saf-Moment, ho notato che rapidamente, raccolgono rapidamente il pane e si ricostruiscono rapidamente, iniziano a cadere.
L'ultima volta che ho finito il Dr. Etker, ho aggiunto metà del Saf Moment.
Ho dovuto accendere urgentemente la cottura 30 minuti prima, l'impermeabilizzazione dell'impasto è stata velocissima.
Con il Dr. Etker, o su quelli pressati non c'è niente del genere, funzionano più gradualmente e non cadono così velocemente.

[Anastasia]

Anastasia, così ho letto e guardato il tuo pane, ho deciso di cuocere su un panino, crosta media, pane normale da 300 g di farina di grano tenero 1 ° grado e 180 ml di liquido, mettere solo burro, non vegetale, nemmeno zucchero. E il suo tetto è caduto e il colore era pallido. Ecco come capirlo? Il pane si è rivelato molto gustoso, ma ho dovuto scusarmi per l'aspetto.

Come si è inclinato:

Sì, il pane è completamente diverso nella modalità principale. Ora dobbiamo adattarci ai regimi per ottenere un bel pane.

Aggiunto lunedì 13 giugno 2016 16:18

Oksana, Ho appena aperto il lievito, sembra che ne abbiamo discusso prima, erano normali. Già, penso, può andare in pressa. Con loro io cuocevo e il risultato era sempre buono. Con quelli secchi è più facile, si vendono ovunque e sempre a casa.

Aggiunto lunedì 13 giugno 2016 17:19

E ho anche capito che su diversi programmi di Cottura, la temperatura è diversa, il Panino è più morbido del Principale, il grado di frittura sulla stessa crosta è diverso.

Anastasia, il che significa che si scopre che sul Sandwich è necessario cuocerlo su Dark Shorter per ottenere il colore del pane, come nella foto sopra. O torcere di nuovo gli ingranaggi ???

[Lagri]

Lagri,
Maria, qual era il panino?
Per una farina di prima qualità avevo dapprima un lobo dell'orecchio, poi tanta acqua ... non so come dire, l'ho fatta uscire. che tiri fuori la lama e la pasta si attacchi alle tue mani, della ciabatta, non del pane.
Quindi decolla e cade durante la cottura.
Senza pretese, insomma, come è scritto nel mio libro

[Lagri]

Lagri, su un Panino, probabilmente messo su una crosta scura, su un Pane Leggero molto leggero si ottiene.
Adesso lo inforno solo con lievito di birra fresco, visto che ce l'abbiamo sempre al supermercato vicino (posso scappare in qualsiasi momento), hanno cominciato a venderlo in una confezione da 100 grammi, comodamente. Il pane è diventato più prevedibile.
E la farina è diversa per la farina, forse 180 ml di liquido sono risultati tanti per questa particolare farina? Anche se, se il kolobok era buono ... non ho molta speranza nemmeno per gli ingredienti, non puoi metterlo affatto sulla macchina, quindi il kolobok deve essere monitorato, quindi l'aumento, altrimenti non otterrai esso.

[Oksana]

Oksana, il panino era buono. Di solito lo tolgo dopo l'ultima miscela, lo arrotolo in un bel panino e in un secchio. Non so perché la parte superiore sia così opale, forse si sarebbe dovuto mettere meno lievito ...
Anastasia, Penso anche che dovresti mettere su un panino scuro, ma non vuoi aggiustare la crosta con lo zucchero, non hai bisogno di uno dolce. Quindi ricorda ora in quale modalità su quale crosta cuocere.

[Lagri]

Lagri,
Maria, buona idea
Perché non lo faccio? Dopotutto, anch'io posso estrarre la lama contemporaneamente per formare un bel panino e poi distribuirlo.

Aggiunto martedì 14 giugno 2016 06:14

Ottengo il pane con un coperchio normale solo con un panino del genere.
Per qualche ragione ho pensato che il panino dovesse essere più morbido.
Questo è dopo il primo lotto di pane n. 1 dalle istruzioni del forno.

Aggiunto martedì 14 giugno 2016 06:16

:
Dopo il secondo lotto.

Aggiunto martedì 14 giugno 2016 06:18

SANDWICH, colore crosta media
Mi sono alzato bene.

Aggiunto martedì 14 giugno 2016 06:19

Il colore della crosta è assolutamente lo stesso della crosta chiara, la modalità principale.

Aggiunto martedì 14 giugno 2016 06:22

Ma si è rivelata una spessa crosta ruvida sul fondo e una briciola bagnata

Aggiunto martedì 14 giugno 2016 06:26

Con la modalità BASE, la crosta è di uguale spessore e rubiconda, la mollica è soffice e non si sente umidità, ci cuocerò sopra il pane di grano

[Oksana]

Oksana, il pane nelle foto è molto bello. È un peccato che in diverse modalità, quando si imposta la crosta media, il colore risulti essere diverso e ora devi ricordare o annotare cosa e come risulta in quali modalità. Ad essere sincero, ho usato alcune modalità una o due volte e basta, ma soprattutto Base, Francese e Pasta lievitata. In modalità Base ho anche iniziato a ottenere del buon pane con una crosta media, ben lievitato, fritto in modo uniforme e ben cotto, in modo da poterlo cuocere tranquillamente. Ma per qualche motivo quest'ultimo non ha funzionato su Sandwich. La farina è la stessa, ma ho cambiato il lievito: Pacmaya per Saf-moment, forse è per questo. E ho messo 0,9 cucchiaini su 300 g di farina. Pressato, ovviamente, è meglio usarlo, ci sono meno pause, ma non sono sempre a portata di mano, perché le compro sul mercato o in speciali. punti, il che non è sempre possibile.

[Lagri]

Lagri,
Maria, prima, nei momenti di scarsità, abbiamo subito diviso il lievito in porzioni e lo abbiamo messo in freezer.
Poi l'hanno usato.
Anch'io posso acquistare lievito madre non sempre e non sempre a portata di mano.
Annoto le migliori opzioni su un quaderno con la modalità, il colore della crosta e il momento in cui estrarre la scapola.

[
Ecco la stessa ricetta, ma soprattutto la crosta è leggera.
Il colore è più luminoso.

Aggiunto martedì 14 giugno 2016 12:12

Il coperchio è liscio e rubicondo

Aggiunto martedì 14 giugno 2016 12:13

La crosta inferiore è più sottile

Aggiunto martedì 14 giugno 2016 12:15

Mollica soffice e delicata.

[Oksana]

Oksana, sì, nella modalità Base per la crosta chiara, il colore del pane è normale, a giudicare dalla foto. In mezzo sarà più ricco. Il pane si è rivelato bellissimo. Penso che forse nella modalità Sandwich sia stato fatto apposta che il pane è così scarsamente fritto, perché dovrebbe essere come un panino o qualcosa del genere ... Le istruzioni dicono:
"11. SANDWICH
Utilizzare questo programma per preparare un pane soffice e leggero con una crosta sottile. "
D'altra parte, dopo tutto, a Anastasia si è scoperto che tipo di pane sul panino.

[Lagri]

Lagri,
SANDWICH può presumere che la composizione conterrà latte, burro, zucchero, cioè prodotti da cui la crosta diventerà più scura.
Forse un tale pane viene spezzato e cotto più rapidamente.
Eppure ognuno ha prodotti diversi.
Sono felice di aver finalmente trovato il mio programma per il pane quotidiano di crusca di frumento. Non vorrei ancora una crosta più scura
Ora elaborerò questa ricetta alla perfezione e selezionerò la ricetta e il programma per il pane di segale finlandese.
Per il momento la modalità principale, le modalità impasto e cottura mi sembrano sufficienti, e poi vedremo.
È bene che la stufa non lasci impurità, tutta la mollica è uniforme e porosa. ...

Tuttavia, nel mio ultimo pane (il cui tetto si è abbassato) in modalità Sandwich, c'era molto liquido, poiché c'era solo farina di frumento. In precedenza, ho cotto il pane in questa modalità con una tale proporzione, ma non solo con farina di frumento, ma anche con farina di segale, crusca e germi di grano, e il pane si è rivelato eccellente. Era colpa sua, si rese conto tardi, niente a che fare con la stufa. Starò meglio.

[Lagri]

Lagri,
Sì, molto probabilmente il tetto del villaggio è dovuto al fatto che c'è molta acqua.
Beh, niente, puoi sempre nutrire il pane degli uccelli.
Oggi sono stato così contento quando un pezzo del mio pane è stato portato via da uno scoiattolo, eh. un altro pezzo è stato afferrato da un picchio (in realtà ho dato da mangiare ai piccioni)

Reporting su ulteriori test
Oggi ho cotto il pane in francese e di nuovo ho dovuto accendere la cottura 30 minuti prima: il pane stava già saltando fuori dal secchio! Ho preso 320 grammi di composto (principalmente farina di frumento più un po 'di crusca, malto, semolino e un po' di farina di segale), 180 ml. brodo di patate, una fetta di mela, un cucchiaio di porridge per la colazione. L'omino di pan di zenzero si è rivelato più morbido del solito, l'impasto è stato molto gradevole. La lama è di 2,20 pollici. Ho scelto la cottura media per 1 ora, ma l'ho spenta dopo 50 minuti, è sufficiente.
Pane soddisfatto di buona lievitazione, rossore e aroma meraviglioso


Ho preso del lievito di birra fresco, 4 grammi. La prossima volta che lo ridurrò a 3 ancora di più, vedrò se voglio inserirmi nel programma standard e non accenderlo prima.
La stufa si sta aggiustando

[AnastasiaK]

AnastasiaK,
Questo è il pane! Bell'uomo
La nostra vite e la mia stufa si sono notevolmente armonizzate, il pane standard è diventato notevolmente più alto, ha iniziato a sporgere dal secchio.
Adesso mi pongo anche l'obiettivo di scegliere la migliore ricetta per il pane bianco e nero e di automatizzarla al massimo.

Finora ho notato da solo che la mia stufa richiede un kolobok più asciutto rispetto a quelli grandi mostrati nella foto.
C'è anche qualcosa su cui lavorare come principiante.
È un peccato che poche persone siano presenti nell'argomento, vorrei vedere chi ha cosa e come viene cotto e fare esperienza ..

[brendabaker]

brendabaker, sì, sono d'accordo, per la nostra stufa il kolobok dovrebbe essere più pronunciato rispetto, ad esempio, a Panasonic, in cui sono abituato a trattare il kolobok in modo molto approssimativo, perdona molto.
È positivo che l'argomento abbia almeno alcuni utenti di Maxwell con cui condividere le loro esperienze. Questo è importante, poiché il modello di macchina per il pane non è il più comune, ma, come si è scoperto, è abbastanza degno. Pertanto, cerco di pubblicare una foto e una descrizione del processo, per me stesso per memoria - cosa e quanto, e per altri utenti, in modo da non incorrere in problemi e non essere offeso dalla stufa.
A proposito, la mia primissima esperienza con la cottura in questo forno è stata un fiasco completo, pane con una parte superiore bianca, una crosta dura e spessa, e mi sono anche seduto su un mezzo secchio

Quello era un tale disordine.
Ma lo abbiamo sconfitto. E ora so che il motivo della caduta del pane può essere non solo un eccesso di liquido, lievito e una tensione eccessiva, ma anche il banalmente inoperativo programma di cottura.

[Anastasia]

Anastasia, beh, come sempre, bel pane! In francese da 320 g di farina - eccellente, più alta di un secchio e molto. Domani vado a fare il lievito pressato.

[Maria]

Mariasì il lievito è fantastico! E non li ho nemmeno la prima freschezza, 10 giorni vivono già in frigorifero e apparentemente si sentono benissimo. La lievitazione finale dura circa 45 minuti, voglio ridurre la dose in modo che la lievitazione sia più lunga, come dovrebbe essere sulla francese. Il pane stesso si è rivelato leggero e arioso, con una crosta croccante, un vero francese.
Eppure, faccio ancora o un impasto o un impasto preliminare, e lo lascio per almeno 30 minuti per attivare il lievito e l'autolisi della farina. E poi eseguo qualsiasi programma.

[Anastasia]

Anastasia, Anche io cuocevo così, il risultato era sempre ottimo. Ma voglio davvero che abbia sempre del buon pane sulla macchina.

Posso offrire un pane molto gustoso secondo la mia ricetta.
Per molto tempo ho scelto le proporzioni e il metodo di cottura.
Mi è piaciuta proprio questa opzione, anche se è più laboriosa (per 5 minuti) e non può essere consegnata dalla sera alla mattina.
Ora cuociamo solo secondo questa ricetta.
La particolarità della ricetta è l'assenza di liquidi nell'impasto.
Forse qualcosa nella ricetta è sbagliato o no secondo le regole del cuoco, scusate, non scienziati, ma il pane è davvero gustoso.
La ricetta è molto semplice, la complessità è solo apparente.

PANE DI PATATE
Peso rotolo finito 530-550 g
Patate sbucciate - 330 g
Farina 220 g (può essere aumentata a 250 g)
Olio di girasole raffinato - 15 g
Zucchero - 5-6 g (cucchiaino incompleto)
Sale - qb 3-5 g.
Additivi deliziosi e salutari 0,5 - 3 cucchiaini.
Lievito secco - 2 g.

Nota: la quantità di farina è selezionata sperimentalmente per il tuo metodo di cottura delle patate. Puoi iniziare con il massimo (250 g), la prossima volta prova a ridurlo.Un segno di mancanza di farina in questa ricetta è un top fallito. Amiamo meno farina possibile, quindi la parte superiore è sul bordo. Non è rotondo ed elastico, ma non cade.

1. Preparare le patate in anticipo. Cuciniamo in una pentola a cottura lenta per un paio di 20 minuti. (farina - 220 g) Se cuocete le patate, sarà più acquosa e avrete bisogno di un po 'più di farina (250 g).

2. Mettere le patate in una ciotola e schiacciarle o tritarle. In breve, facciamo il purè di patate.

3. Mettiamo la forma della macchina del pane sulla bilancia (impostata a zero) e mettiamo lì le patate.

4. Aggiungere lo zucchero, il sale. È difficile salare troppo questo pane, perché le patate "amano" il sale.

5. Aggiungere l'olio di girasole (può essere sostituito con l'olio d'oliva). Qui puoi sperimentare. L'olio di senape dà un risultato interessante. Puoi anche usare il non raffinato se ti piace l'odore.

6. Salta questo punto se vuoi un sapore di pane puro o aggiungi nishtyaki (una cosa):
- 2-3 cucchiaini. crusca (io uso con il germe di grano, ma qualsiasi funzionerà)
- 0,5-1 cucchiaini. semi di senape (il pane ha un sapore incredibile). Ma se vuoi qualcosa di "più caldo", allora nel passaggio 5. usiamo olio di senape.
- 0,5-1 cucchiaini. coriandolo intero (sapore insolito, è necessario abituarsi, ma anche i bambini ora spazzano via immediatamente, anche se all'inizio storcono il naso))))
- 0,5-2 cucchiaini. aneto essiccato (non usare !! dai sacchetti del negozio, solo la tua asciugatura, puoi tritare fresco di stagione)
- 0,5-1 cucchiaini. prezzemolo secco. (L'ho fatto una volta, perché a nessuno è piaciuto davvero, anche se hanno ancora mangiato fino all'ultima briciola)
- 1-2 cucchiaini. latte in polvere. L'ho fatto una volta e non ho capito cosa fosse cambiato. Sembrava si fosse alzato un po 'meno ed era più denso.
- qualcos'altro. Se hai qualche idea, scrivi, ci proverò.

7. Mettiamo il modulo nella macchina per il pane e accendiamo la modalità principale. Aiutiamo a mescolare con una spatola di plastica. 1-2 minuti. Spegni.

8. Mettiamo il modulo sulla bilancia (impostato a zero), aggiungiamo la farina.

9. Aggiungere il lievito. Cospargo "ad occhio", ma un sacchetto da 11 grammi. abbastanza per 7-8 pagnotte.

10. Mettiamo il modulo nella macchina per il pane, accendiamo la modalità principale. Aiutiamo a mescolare con una spatola, tagliando i movimenti dai bordi. È necessario finire con una miscela friabile uniforme. Sembra completamente asciutto, ma se schiacciato si attacca. Di solito ci vogliono 2-3 minuti. Spegni.

11. Inoltre è molto IMPORTANTE. Poiché l'impasto è abbastanza secco, la farina non ha abbastanza tempo per gonfiarsi nel programma standard. Pertanto, impostiamo il tempo di cottura da 3h40m a 4h20m. Se è più lungo, il lievito secco potrebbe già funzionare e il pane non lieviterà. Meno è possibile. È possibile anche senza questa prova primaria aggiuntiva, ma nel processo di sperimentazione si è scoperto che il tempo specificato funziona molto bene. 4 ore sono ottimali.

12. Attiviamo il programma standard con un tempo di 4 ore. La crosta è facoltativa, ma il fondente è molto duro. Leggera per chi non ama la crosta. Cuciniamo sempre nella media. Premere la massa nella forma con una spatola o le dita lungo le pareti in modo da ottenere una diapositiva al centro.

13. Dopo il segnale finale è utile attendere 15 minuti, ma puoi toglierlo subito. Se aspetti un'ora, la crosta si indurirà, ma non si guasta affatto, mi piace quando scricchiola.

14. IMPORTANTE: il pane deve raffreddarsi dopo essere stato scosso dallo stampo. Non c'è bisogno di coprire con un asciugamano o altro. Dalla sera alla mattina - normale. Per ammorbidire la crosta, puoi metterla in una borsa fredda per 1-2 ore.
Se non puoi aspettare e vuoi una crosta calda con il latte, allora puoi farlo, tagliare quanto ti serve, mettere da parte due bastoncini cinesi, in modo che il lato tagliato sia rivolto verso l'alto. Coprite con un sacchetto di plastica piegato più volte delle dimensioni del pane, premendo sopra con un altro paio di bacchette cinesi. Lascialo raffreddare in questa forma. Ma, come mostra la pratica, se tagliano quello caldo, il resto della pagnotta vive in media nel tempo come plotone di carri armati in battaglia. Devi crearne uno nuovo subito. Inoltre, il pane scompare indipendentemente dal fatto che ci sia ancora qualcuno in casa o meno. È magico.

Anche se fatto su una crosta scura, raffreddare per una notte, quindi tenere in busta per un paio d'ore, la crosta diventa morbida, anche se lo spessore e il gusto sono preservati.

Il pane è tagliato come il pane normale.Per non dire che è fatto di patate, nessuno lo sa.

Puoi semplificare un po 'la ricetta, aggiungere zucchero, sale, olio, aromatizzante direttamente nella ciotola dove stai preparando la purea. Quindi ci saranno meno passaggi di cottura. Dalla ciotola, il composto di patate immediatamente nello stampo e vai al passaggio 8. Lo svantaggio di questa procedura è che è più difficile lavare la ciotola))) poiché sarà unta dall'olio))) Non lo faccio come lavare i piatti, quindi faccio come ho scritto punto per punto. È più facile per me abilitare / disabilitare HP due volte.

Cioè, lo facciamo, punto per punto:
1.
2,4,5,6
8.
9.
10.
eccetera.

Buon appetito!

Proverò a fare presto una foto tagliata.

Da qualche parte c'era una delle prime ricette di patate che potevano essere messe dalla sera alla mattina. Nel ripieno il lievito non è entrato in contatto con il liquido.
Ma dopo aver elaborato la ricetta sopra, tutti gli altri tipi di pane sono spariti ...

Ho guardato il forum e non ho capito in quale sezione mettere questa ricetta, e ci sono ricette simili?

Aggiunto giovedì, 16 giugno 2016 14:54

Ed ecco una fetta di questo delizioso pane.
Grazie all'autore.

[brendabaker]

brendabakeroh è il pane di patate? Molto bello! Ho letto questa ricetta, e mi è sembrata troppo complicata e imprevedibile, in qualche modo troppa poca farina, molte patate. Quale programma?

[AnastasiaK]

AnastasiaK,
Modalità base, crosta leggera
Voglio provarlo più tardi in francese, su una crosta media.
(Provato, ho dovuto accendere la cottura 30 minuti prima della fine della lievitazione, altrimenti il ​​pane sarebbe uscito dal secchio, ma mi è piaciuto il colore della crosta)
(pane dietro il biscotto)

E questo è questo pane nel contesto

[Oksana]

Oksana, ottimo il pane e il taglio è molto bello, complimenti! Questo è un pane con patate tagliate, a quanto ho capito. Dobbiamo anche trovare il tempo in qualche modo e provare a cuocerlo. Nel frattempo, preparo lo stesso pane in modalità Base.

[Lagri]

Lagri,
Maria, pane di patate, secondo la ricetta di Vladimir, senza acqua.
Lo amo moltissimo, è delizioso, soddisfacente e non stantio da molto tempo.
In francese, si fermerà o scapperà, è meglio cuocerlo su quello principale.

Aggiunto domenica 19 giugno 2016 19:25

Si scopre che puoi cuocere il pane BORODINSKY nel nostro forno
Oggi vi metto la ricetta di Margarita mamusi,
Ho cambiato un po 'la ricetta:

Acqua -190 g,
Farina di segale, sbucciata-200 g + 2 cucchiai. l. crusca,
Farina di frumento, qualità premium - 100 g,
Lievito pressato-6g,
Zucchero-0.75 st. l.,
Aceto di sidro di mele-1 st. l.,
Olio vegetale-1 cucchiaio. l.,
Kvas wort concentrato-2 cucchiai. l.,
Coriandolo macinato -1/2 cucchiaio,
Sale - 1,75 h. l.

Ho preso un paio di cucchiai di acqua dosata e un po 'di farina dosata, metà dello zucchero e del lievito, ho fatto un impasto liquido e l'ho lasciato riposare per 15 minuti al caldo.
Ho mescolato l'acqua e lo zucchero rimanenti con burro, aceto, mosto e sale e l'ho versato nel secchio HP.
Mescolare entrambi i tipi di farina setacciata, crusca e coriandolo, mettere sopra il liquido in un secchio.
Ha messo l'impasto sopra.
Ho notato sul programma TESTO, circa 6 minuti.

Sorprendentemente, il forno ha impastato la pasta di segale di 2/3.
Quindi ho tirato fuori la spatola, ho riscaldato il forno per 2 minuti a cottura, l'ho spento, l'ho coperto con un canovaccio e l'ho lasciato per 1,5 ore, fino a quando il pane non è stato leggermente inferiore a 1,5 cm dal bordo superiore del secchio.
Al forno su cottura al forno, tempo standard.

Aggiunto domenica 19 giugno 2016 19:34

Il colore in realtà è più scuro, come quello di Darnitsky, quello del negozio.

Aggiunto domenica 19 giugno 2016 19:36

Ecco una crosta così alta, si è rivelato essere un mattone pulito, uniforme, non alto. solo 9 cm di altezza.

Aggiunto domenica 19 giugno 2016 20:28

E così si è scoperto nel contesto
Khlebushek Borodinsky * Amore dalla prima briciola *, di mamusi.
Effettivamente il gusto del pane Borodino, lo cuocerò sicuramente molte altre volte.

Aggiunto lunedì 20 giugno 2016 06:31

Ho comprato il concentrato in AUCHAN, contiene entrambi i tipi di malto

[Oksana]

Oksana, Ho sfornato anche questo pane, ma rigorosamente secondo la ricetta dell'autore, il pane ci è piaciuto. Impastare la pasta in Maxwell, poi nella moltitudine, lasciarla riposare e infornare.
Ora cercherò di portare a termine l'intero processo nella nostra stufa e penso che non sarà più difficile.

Hai un bravissimo Borodinsky, a giudicare dalla foto.

[Lagri]

Lagri,
Il pane è stupendo, grazie a Margarita.

Ragazze, dopo aver stretto la vite, otteniamo un risultato costantemente eccellente (il tetto è convesso e il colore di tutto il pane è lo stesso), quando cuociamo il pane. Sono contento. Ma ora lo inforno con il lievito pressato. Questo è Pane alla senape in modalità Base, crosta media da 300 g di miscela di farina, cotto alla macchina.

Aggiunto domenica 26 giugno 2016 11:42

Ora metterò il lievito madre e infornerò il pane a lievitazione naturale quasi automaticamente.

[Lagri]

Lagri,
Che meraviglioso pane
E che meravigliosa cima rubiconda.
Congratulazioni!

[Oksana]

Oksana, Grazie. La cosa più importante è stata raggiunta: il pane è sempre con un tetto convesso e una superficie liscia per il pane. In passato, la parte superiore del pane era spesso molto più bianca dei lati. Ma penso lo stesso, un tetto convesso si ottiene attraverso l'uso di lievito pressato. La cosa principale è che puoi cuocere il pane con un tetto convesso. Il concavo era ancora un po 'fastidioso ...
Anastasiacome stanno andando gli esperimenti? Cosa c'è di nuovo raggiunto? Molto interessante...

Voglio condividere i miei fallimenti. Forse qualcuno si ricorda che ho comprato il nostro bambino senza scapola, e di conseguenza l'ho fatto io stesso (scapola) da uno più grande, usando una smerigliatrice. Non sono molto contento del risultato, mi sembra che la stufa non si agiti molto bene, a quanto pare, la forma della lama è importante, si è rivelata più larga di quella standard. Il tetto non cade mai, ma è sempre pallido, nonostante si balli tamburelli pellicola, asciugamani e specchi. Non posso ancora giocare con l'ingranaggio, la stufa è stata mandata alla dacia. Ho letto attentamente l'intero Temka e mi piacerebbe molto chiarire dove si trova quell'ingranaggio, quando andrò, mi sforzerò per gli stessi meravigliosi tetti d'oro che hai.

[katyaspb]

katyaspb, una vite sugli elementi riscaldanti.

[Lagri]

Lagri, Masha, grazie, spero di trovarlo. E così twistyuuuu

[katyaspb]

katyaspb, Catherine, non è necessario ruotarlo, è sufficiente mezzo giro. Il risultato è certo, noi tre l'abbiamo provato sui nostri fornelli.

[brendabaker]

brendabaker, grazie per la foto
AnastasiaK, infatti, leggi la ricetta, è MOLTO semplice.
Ma sono contento che qualcuno abbia già provato a cucinare e abbia apprezzato la ricetta.
Mi piace questo pane proprio per la sua semplicità, il minimo tempo di "cucina" e la mancanza della necessità di un controllo costante.
Ho menzionato un minimo di farina e lievito prima.
Non ho menzionato (dimenticato) il fatto che non cresce stantio per molto tempo, ma è bene che lo abbiano notato

Per le ragazze che giocano con gli ingranaggi, darò riflessioni da un ingegnere elettronico)))
Non esiste una categoria di prezzo simile in HP e non possono esserci viti di REGOLAZIONE. (e anche in modelli costosi, poiché tali regolazioni sono implementate SOLO elettronicamente)
Questa è la vite di FISSAGGIO del sensore di temperatura. Deve essere SEMPRE ben serrato. Idealmente, dovrebbe esserci una pasta per il trasferimento di calore ad alta temperatura come (_ 🔗 ). È assente nei prodotti cinesi con una probabilità del 99,99%. Penso che il KPT-8 economico andrà bene, anche se la temperatura è già critica.
Allentando questa vite si crea uno spazio d'aria tra il sensore e l'alloggiamento, che riduce la sensibilità del sensore.
Ciò aumenterà effettivamente la temperatura nella camera di cottura, ma sarà stabile (apparentemente) solo per un po '. Durante l'ulteriore funzionamento, il traferro si ostruirà con prodotti di polvere e vapore, questa miscela "friggerà", il che può portare a un effetto imprevedibile. Sarà impossibile ripristinare le impostazioni di fabbrica semplicemente "stringendo la vite di regolazione". Dovremo smontare l'HP, pulire la sede del sensore e il sensore stesso.

Non allentare mai la vite! Meglio tirare su!

Cosa succede se hai ancora bisogno di una temperatura leggermente superiore alle impostazioni di fabbrica?

Opzioni dal semplice al complesso:
1. Smontare HP, svitare il sensore di temperatura. Posizionare una piastra di alluminio o rame tra il sensore e l'alloggiamento. Seleziona lo spessore sperimentalmente. Inizia da 0,5 mm.
2. Sostituisci il sensore di temperatura con un altro modello (devi guardare il diagramma, non il fatto che ce ne sia uno adatto)
3. Modificare il circuito elettronico per collegare il sensore con un circuito di correzione con una resistenza di trimming.Estrarre la manopola di regolazione o praticare un foro in un punto non visibile con un diametro di 2-3 mm e regolare la temperatura con un cacciavite.
4. Riflettere il microcontrollore

P.S. In qualsiasi seminario, KPT-8 verrà fornito gratuitamente. Hai bisogno di una testa di fiammifero.

In alternativa, acquista HP che non soffre di questo difetto.

P.S. In qualsiasi seminario, KPT-8 verrà fornito gratuitamente.

È improbabile che gratuitamente, e questo lubrificante, purtroppo, non è l'opzione migliore, si asciuga abbastanza rapidamente se riscaldato a 60-80 * C, in HP la temperatura è superiore a 100 * C. Forse AlSil3.5 o Arctic Cooling MX-2.

[sazalexter]

sazalexter, sì, questo è vero per il KPT-8, anche se nelle caratteristiche di 180 gradi. Corretto il messaggio precedente con un esempio della pasta richiesta)) Non fornisce un link da inserire, quindi è così.

In alternativa, acquista HP che non soffre di questo difetto.

Non vi è alcun "difetto dato" qui. ))) A PARER MIO. Così come le viti di "regolazione"
Forse (!!!) ci sono sensori di temperatura difettosi, o parte inferiore delle gambe allentata (si vede nella foto), a causa della quale il sensore "penzola" nel supporto anche quando la vite è serrata. In generale, se non si è soddisfatti della temperatura, prima di tutto smontare, controllare l'adattamento del sensore, se necessario, stringere il piede di montaggio, ingrassare con pasta, serrare il bullone. E poi trarre conclusioni!

E a proposito di questo ...

È improbabile che sia gratuito

Al costo di un intero tubo da 20 rubli, spremi una palla di ~ 3 mm su un pezzo di carta per una donna ... beh, non lo so nemmeno ... lascia che non sia gratis, ma per un sorriso .. . Siamo ancora in Russia)))

[Vladimir]

Vladimir, ma se abbiamo già filato, cosa fare? Lascia che sia così, siamo solo mezzo giro?

[Lagri]

Lagri, tu decidi. Ma se vuoi la mia opinione, girala indietro. Oppure smontare, pulire, controllare l'adattamento del sensore, piegare il supporto in modo che quando si stringe questa vite, ci sia una "interferenza". Se vuoi sperimentare con la temperatura, metti una piastra di alluminio di 0,5-1 mm di spessore sotto il sensore.
Qualcosa come questo )))
Oppure lascialo così com'è, se tutto ti va. Ma, IMHO, l'allentamento è negativo, soprattutto per i dispositivi con motori (= vibrazione).

Fermare! Ho guardato attentamente DOVE si trova questa vite. Potrebbe non essere un sensore termico, ma un FUSIBILE TERMICO. In questo caso, creando uno spazio, aumenti praticamente in modo incontrollabile la sua temperatura di risposta (cioè si riscalderà meno della temperatura nella camera) e questa è irta di fusione di alcune parti in plastica, come un coperchio.
Di solito in HP ci sono fusibili termici a 172 gradi.
In generale, senza conoscere i circuiti ei principi di funzionamento di tali dispositivi, non dovresti "modificare" nulla.
Non ho mai smontato la macchina per il pane, quindi non posso dire con certezza se sia un sensore o un fusibile.

Per chi ama sperimentare:
Smontare HP. Trova un sensore termico. Gli si saldano un "potenziometro a filo singolo giro" (vedi Google) con un filo lungo 3kOhm, lo si porta fuori dal fornello, lo si riprende. In una posizione estrema della manopola del potenziometro ci sarà una modalità normale (come senza un potenziometro). Nell'altra posizione estrema, c'è un aumento della temperatura. Trova la posizione ottimale della maniglia per te. Misurare la resistenza del potenziometro e saldare invece un tale resistore.
Tutti! il tuo HP cuocerà a una temperatura leggermente elevata. 10-40 gradi.
Si consiglia di utilizzare un termometro durante la sperimentazione.

Eeeeh, storto! Addio tetto alla griglia.

[Vlad-max]

Vlad-max, tutto ciò che porti per una semplice casalinga è solo spazio! È più facile acquistare Panasonic e non preoccuparsi delle imperfezioni cinesi.

[Alessandro]

Alessandro, Ora ho una Panasonic, ma ora è troppo grande per me per la mia piccola famiglia. Ma il semplice Maxwell è giusto, ma non vuole friggere il tetto. I balli con la carta stagnola e l'asciugamano sono annoiati e, naturalmente, non entreremo nella macchina del pane.

[NO vite di regolazione]

Eeeeh, storto! Addio tetto alla griglia

Può essere...
Un giorno ...
Se c'è tempo ...
Smonterò e vedrò cosa è cosa. ))))

tutto quello che porti

In effetti, il mio pensiero era uno: NO vite di regolazione... Non su questo HP, non su nessun altro.
Quello che succede è l'effetto desiderato - solo fortunato.Che questo influenzerà o meno il futuro - una lotteria.

D'accordo, ho serrato di nuovo la vite.
Ho messo il pane n. 1 del libretto, di media crosta.
Vedo cosa ne esce con un sensore a ferita stretta.

[Oksana]

Oksana, aspettando il risultato. Mi chiedo cosa succeda adesso. Preparerò domani. Wow, la stufa ha appena iniziato a funzionare meglio, ma qui si scopre una vite che non si regola ...

Se aggiorni sul ginocchio, smonta e metti un pezzo di nastro FUM sotto il termistore, quello usato dagli idraulici.

Aggiunto giovedì, 30 giugno 2016 21:15

Ora ho una Panasonic, ma ora è troppo grande per me per la mia piccola famiglia

Anche per me. Mi sono abituato a cuocere piccoli pani per 300 grammi di farina.
Il fusibile termico in HP a 190 * C di solito non è restituibile e viene installato in un altro luogo.
La pratica di svitare i sensori va avanti da moltissimo tempo, dall'apparizione delle prime stufe LG, nulla sembrava terribile.

[Vlad-max]

Vlad-max, tutto ciò che porti per una semplice casalinga è solo spazio! È più facile acquistare Panasonic e non preoccuparsi delle imperfezioni cinesi.

E come gestisce PANASONIK l'impasto e la cottura di una pagnotta fino a 450 g?
Puoi dire come cuoci un peso così piccolo, se la pagnotta è storta, che crosta e se il tetto è storto.
Mi piacerebbe molto vedere una foto del tuo pane di piccole dimensioni.
E poi il mio amico l'ha comprato per sé, e un anno dopo lo ha portato alla dacia, dove tre generazioni si siedono a tavola, ha detto che uno così grande non è necessario per due.
Forse aveva torto?

[brendabaker]

brendabaker, Affronta meravigliosamente, la crosta è croccante di colore rossastro, il tetto si sposta di tanto in tanto di lato ma su velocità la mia percezione estetica non ne risente in alcun modo. I pani piccoli Panasonic hanno un sapore migliore rispetto alle dimensioni standard. Lo infoco semplicemente, lo misuro sulla bilancia, proprio nel secchio, lo metto sul timer e vado a letto, la mattina prendo il pane pronto

[sazalexter]

sazalexter,
GRAZIE,

Aggiunto venerdì 1 luglio 2016 12:32

Ho cotto un paio di pani secondo la stessa ricetta con una vite ben stretta.
Ho scoperto da solo la seguente cosa:
Dal pane su un impasto si ottiene una cupola rigogliosa, dove viene data la possibilità al lievito pressato di farsi vedere.
L'altezza e la doratura della crosta superiore sono legate alla quantità di zucchero nel pane.
Pane per 160 g di acqua e 300 g di farina e 1 cucchiaio. l. lo zucchero si è rivelato più alto di 1-1,5 cm e uniformemente rubicondo, e quello in cui solo 2 cucchiaini. zucchero più basso e con una leggera crosta superiore.
Sarà interessante provare a spalmare la crosta superiore con tè dolce prima di infornare.