Multi-fornello-pentola a pressione-pentola a cottura lenta Steba DD2 / DD2 XL

[ALana]

ALana, la nostra Liza Vei ha cucinato carne in gelatina a Shteba, e ha versato acqua quasi fino ai bulbi oculari, dice che niente è scappato e non è schizzato. Ho cucinato sul programma "Zuppa" al tempo massimo (1 ora, 39 minuti), pressione 0,7 Dopo il segnale di pronto, ho spento il cartone e, senza aprire il coperchio, l'ho lasciato fermentare per un'altra ora e mezza. Tutti.

Altezza steli XL - leggermente inferiore a 34 cm (forse 33,5)

Grazie per la risposta)
Dimmi, qual è la migliore casseruola da comprare: ceramica o teflon per il porridge di latte?

Bene, ho comprato una pentola di teflon, molto buona. Ma a volte, ho anche intenzione di prenderne uno in ceramica - non so perché ... era solo Schaub.

[ALana]

ALana, in ceramica, la cottura inizierà ad attaccarsi nel tempo, ma in Teflon no.

Grazie, eppure pensi che valga la pena inseguire la taglia XL o il solito Shteba per 4 persone è abbastanza normale?

[ALana]

ALana, dipende davvero da quanto mangia la tua famiglia in una volta, cioè tutto è molto individuale. Alla mia famiglia, insieme agli ospiti, bastano 5 litri.

È chiaro, significa che senza ospiti sarà sufficiente per 2 volte)
Grazie!

Dimmi, se a fine cottura non rilasci il vapore manualmente, scenderà da solo? O non avrà un buon sapore per il cibo?

[ALana]

ALana, Mi sono sfogata a mano solo una volta perché avevo fretta. Il vapore scende da solo e il gusto del piatto ne beneficia solo.

Scendi (la pentola a pressione si raffredderà, la pressione si equalizzerà). Agisce come un languore sui piatti))) decidi tu stesso se è buono o cattivo, forse ti piacciono le verdure croccanti, ma si scioglieranno molto

[Elisabetta]

Elisabetta, con un arrosto croccante - questo è senza pressione. E in generale, in questo Shtebochka puoi cucinare, come in un normale multicooker, cioè senza pressione, nella modalità Simmer +.

Ragazze, abbiamo anche una griglia in acciaio inossidabile per un cestello per il vapore? Puoi lavarlo nel PMM?
Oggi avevo un disperato bisogno di lessare le barbabietole, quindi le ho messe insieme alla zuppa sulla griglia in un cestino. Non ho avuto il coraggio di attaccarmi subito alla macchina, te lo chiederò, credo.

[Marina]

Marina, può.

[ALana]

ALana, si sconsiglia di far fuoriuscire il vapore a mano senza particolari necessità.

E volevo chiedere tutto, ragazze, ma non sapete, potete lavare i vasi di ceramica di Shtebov in PMM?

E cosa non lo è? In cosa differiscono dalle tazze normali?

Len, mi lavo, è tutto normale.

DI! Grazie! Ho solo chiesto, per ogni evenienza, non si sa mai ...
E non è inutile, tra l'altro, perché la mia casseruola in acciaio inossidabile sul fondo era ricoperta da alcuni granelli - non a causa del PMM, non era ancora stata lì, ma è rimasta con l'acqua per un paio d'ore e macchie apparso. Quindi ho pensato, i fichi sanno che tipo di pentole ci sono, scoppieranno o si spezzeranno di più ...

Ragazze, sono un po 'confuso ... La temperatura della Carne può essere di 175 gradi? Ho messo 0,7 per 15 minuti, senza acqua, un pezzo di carne in un sacchetto ... Ha un odore molto fritto

La borsa si è sciolta?

[Chardonnay]

Chardonnay,
Rita, carne in un sacchetto e niente liquido in fondo? Non preparo carne in un sacchetto, a meno che non sia sottovuoto. Lo friggo con un pezzo da ambo i lati, un po 'd'acqua sul fondo e il programma Carne per 30 minuti a 0.7. È un pezzo di 6 cm di spessore. Una volta mi sono scordato di spruzzare un po 'd'acqua, così la carne ha cominciato a friggere così che sono corso in cucina come scottato dall'odore. Ora, solo con liquido in fondo.

Ora ho la carne: una bellezza straordinaria! Il pacco è scoppiato dopotutto, un'infezione, ma dall'alto non è uscito nulla. Penserò di essermi guardato intorno, e non era 175, ma 115)))))

Andreevna, sì, la carne è in una busta da forno. La ciotola è antiaderente.Non ho versato l'acqua nel sacchetto per la carne o nella ciotola. Il rivestimento è intatto, la carne è fritta, la busta è sull'orlo dell'esaurimento) Ho unito due ricette: Lisa Vei "Collo di maiale" e Tanyuli "Prosciutto in sacchetto".

Forse, forse una tale temperatura.
Questo accade con l'acqua con una pressione di 115, ma qui si ottiene la temperatura di tostatura, molto più alta.
E a proposito, tali temperature sono molto stressanti da coprire, se senza olio e acqua

La carne può avere una temperatura di 175 gradi?

Non molto tempo fa, qualcuno stava cucinando le patate e si è dimenticato di versare l'acqua, quindi la temperatura alla fine era, a quanto pare, oltre 200 * C. Probabilmente, se cucini sotto un coperchio (soprattutto in un sacchetto), dovresti comunque versare dell'acqua nella ciotola.

Ho mangiato patate su verdure con una temperatura di oltre 200 gradi - ho versato acqua, ma pochissima, finché la pressione non ha accumulato tutto bollito. La padella in acciaio inossidabile si è appena asciugata.

la mia casseruola di acciaio inossidabile sul fondo è ricoperta da alcune macchioline

Dopo la prima bollitura dell'acqua, compaiono questi punti e poi non lo faranno. Scompariranno da soli dopo diversi utilizzi della pentola.

Ragazze, vado a fare un mannik. Ho trovato qui consigli da fare sul porridge, ma poiché in 2 modelli cuociamo sul languore, studierò sul languore.
Ma come posso scegliere la temperatura e l'ora? Proprio come il forno per biscotti, ne dubito, perché la manna è più pesante, come si creano i parametri per cuocere diversi tipi?

come si creano i parametri per cuocere diversi tipi?

Con metodo scientifico.
Ho messo 120 g., 50 min. Poi guardo. Se non abbastanza, aggiungo.

Si scopre che una ciotola da 6 litri di Steba DD2 XL è 4,5 litri? Quanta carne in gelatina si può ottenere se solo 3 litri - 1 recipiente possono essere versati nel liquido?
Grazie per le risposte.

Cucino carne in gelatina in 6 litri. Si scopre due piccole navi. In una casseruola metto una coscia di maiale, due zampe (cricchetti) e un dorso di pollo. Si scopre di aggiungere 2-2,25 litri di acqua.

Quanto sono grandi le tue ciotole? Ho 4 vasi da 5 litri.

Sembrano così piccoli che hanno ingannato me e io di tutti voi. È andato e guardato si scopre essere grandi vasi Luminarc 1890 ml.

Quanto sono grandi le tue ciotole? Ho 4 vasi da 5 litri.

Quanta acqua versi in una casseruola da 5 litri quando cucini la carne in gelatina? A quanto ho capito, cucina in modalità Zuppa

Lo verso in base al riso, non so nemmeno quanto esattamente. Se consideriamo che la carne è già nella casseruola, non escono più di due litri d'acqua. È approssimativamente. In qualche modo non ho deciso di misurare. Programma zuppa.

Irusik, quindi questo non è un piatto, ma un piatto
Altrimenti è così modesto, ho due vasi ... oh non posso

Ciao! Dimmi per favore, Shteba riprende davvero costantemente dopo la cottura, quando è in modalità di riscaldamento? L'ho letto nelle recensioni, ogni 10 secondi o 10 minuti, non ricordo esattamente. Questo è vero?

[3ton]

3ton, alza fino a quando la temperatura scende sotto i 100 gr. Dopo la cottura)
Ma sulla frittura durante la cottura, quando la temperatura raggiunge il valore massimo.

Ecco perché te lo chiedo. Ora ho un grande cartone animato Panasonic. Sto cercando un sostituto per lei, in modo che ci sia anche l'opportunità di fare rapidamente ciò che di solito richiede molto tempo. In una vicina Temka hanno detto che il quartier generale sarà ciò di cui hanno bisogno. Nel fumetto, metto il porridge ogni sera per la notte in modo che tutti possano fare colazione (e il marito e tutti i bambini mangiano il porridge per colazione). E se inizia a sbirciare nel cuore della notte (beh, non un paio di volte, tutto qui, ma mentre scrivono, per molto tempo con una certa frequenza), allora non va bene

Il porridge può essere messo a languire e non verrà raccolto. Se ti piace il porridge in umido.
Vexation plus mode senza bip. In questa modalità, puoi cucinare senza pressione, come in un normale multicooker, e cuocere i piatti allo stesso modo di una pentola a cottura lenta.

Onestamente, non sento nemmeno questo picco. Mi sono abituato.

Non sento nemmeno questo picco

Anche io.

[3ton]

3ton, ci sono solo due vie d'uscita: o cuocere il porridge su Rallentamento a bassa temperatura - quindi la pressione non si accumula e il fumetto non squittirà alla fine; oppure utilizzare la modalità di avvio ritardato in modo che la fine del programma di cottura coincida con il vostro risveglio. Ci siamo alzati, abbiamo spento il fumetto per non cigolare e siamo andati a lavarci. Mentre il processo è in corso, il fumetto rilascerà la pressione, la temperatura scenderà e potrai sederti a tavola.

Oh, Masha ha già risposto!

E languore e avvio ritardato - programmi compatibili? Cioè.metti il ​​languore e accendi la partenza ritardata, in modo che per un po 'di tempo il porridge sia pronto, beh, forse starà per un'ora sul riscaldamento? O il porridge inizia a languire immediatamente e poi viene riscaldato fino al mattino?

Perdonami se le domande sono stupide, tutti questi dispositivi hanno così tante sfumature, mi gira la testa

Che differenza fa quale programma hai rimandato ?! Almeno, le istruzioni non dicono nulla sull'incompatibilità di qualsiasi programma con un avvio ritardato. Seleziona qualsiasi programma di cui hai bisogno, quindi imposta il tempo di ritardo e premi Start. Ecco fatto, inizia il conto alla rovescia, dopodiché il tuo programma si attiverà al momento giusto.

e poi si scalda fino al mattino?

Il riscaldamento non sarà fino al mattino. Funziona solo per Shteba per 4 ore, poi si spegne.

Chiaro. Sul mio multicooker, il ritardo del timer non è disponibile per i programmi Bake, Sauté e Steam. Penso che anche altri multicooker possano avere alcune limitazioni.
Ragazze, qualcuno può controllare sul proprio staff se esiste una scelta di spegnimento e l'impostazione di una partenza ritardata?

Desiderio, intendi?
Il mio fumetto ora funziona, ma in mezz'ora posso controllarlo.

Scusa per il ritardo, non avevo internet.
In generale, ho controllato tutto: avvio ritardato + languore = tutto funziona bene!

[Elena Tim]

Elena Tim, Grazie

Citazione: Chardonnay da Oggi alle 08:43
Faccio frittura su Slowing + a 120-130 gradi
Rita, stai chiudendo il coperchio?

Non chiudo il coperchio, quasi non sparo. Probabilmente puoi coprirlo obliquamente, ma non lo faccio.

Ragazze, come cucinate le zuppe di brodo non in modalità pentola a pressione, ma rallentando? Da qualche parte in qualche argomento ho letto che va meglio così, ma non ricordo dove.

Ragazze, dimmi, per favore, come si prepara lo stufato di manzo a Shtebochka? Non in lattina, ma proprio così, in una casseruola. Dovrei metterlo su "Carne" o su "Vexation"? E la temperatura? E l'ora?

Lino, guarda Qui.