Fermentatore Oursson FE0205D / GA

[AnastasiaK]

AnastasiaK, congratulazioni per il tuo acquisto! Anch'io ho il verde))
Ragazze, mi chiedo se il caldo è, ad esempio, di 30-33 gradi, quindi il fermentatore manterrà la temperatura di 20-25 gradi sul vino?

[Yulia]

Yulia, abbiamo un calore in media 35g. nell'ombra. La temperatura all'interno del fermentatore è quella indicata. Va bene.

[julia_bb]

julia_bb, Ho appena tolto la domanda dalla lingua. Ci penso anche io, ora abbiamo un caldo febbrile, mi siedo in un abbraccio con un condizionatore, ma è in camera, e in cucina ci sono circa 26-27 gradi. Ma cosa succederà all'interno di Orson se lo imposti su Wine?
Cope significa fantastico!

abbiamo un calore in media 35g. nell'ombra

E la nostra estate non inizierà in alcun modo!
Natalya, è meraviglioso che mantenga la temperatura, il nostro orsetto!

Sì tempera. da qualche parte in media 23-25gr. Quando ci metto la mano, sembra addirittura bello

Sì ragazze, ho il vino arancione nel fermentatore, ieri ho misurato la tempera a 25 gradi

Ieri ho comprato 1 litro di latte cotto Prostokvashino 4%, aggiunto 100 grammi di Vivo streptosan (lasciato per rifermentazione), per fermentazione per 6 ore - oggi, come panna da negozio 10%. Con le fragole

[AnastasiaK]

AnastasiaK, Ho anche comprato un tale latte che volevo consegnare la panna acida oggi .... Aha, come! Ho fatto oggi una "gelatina" con le fragole (acquistate ....), così ho gonfiato tutta la panna acida. Ma non immaginavo di lasciare il lievito !!! Dovrò comprare la panna acida nel negozio, che orrore. Questo è quando Orsik è vuoto.

Ma non sei mai abbastanza di quei gradi sul kvas per la panna acida?

Pochi! La panna acida viene fermentata a 40 gradi

[Kara]

Kara, per la panna acida 40 * un po 'troppo, la temperatura si scrive meno sui lieviti madre.

[Lattina]

Sopra Lattina scritto:
"Aggiungere il contenuto di 1 bustina di coltura iniziale secca a 1 litro di panna, riscaldata (se è panna UHT da frigorifero) o raffreddata (se è panna fatta in casa o pastorizzata) fino alla temperatura di fermentazione (34-36 ° С) e mescola bene "
Resistere alla panna fermentata fino a cottura 7-10 ore a riposo alla temperatura di fermentazione (36-39 ° C). Per mantenere la temperatura, puoi usare un thermos, una yogurtiera, una speciale modalità multicooker o un contenitore ben avvolto.
Caprina:
Aggiungere il contenuto di 1 busta di coltura starter MEZO a 1 litro di panna, riscaldata (se è panna ultra pastorizzata o sterilizzata dal frigorifero) o raffreddata (se è panna bollita) fino alla temperatura di fermentazione (32-36 ° С) e mescolare accuratamente. Il contenuto di grassi della crema non influisce sul processo di fermentazione, è una questione di preferenze: panna più grassa - panna acida più densa.
Mettere a bagno la panna fermentata finché diventa tenera (6-8 ore) da sola a temperatura di fermentazione (32-36 ° C). Per mantenere la temperatura, puoi usare un thermos, una yogurtiera, una speciale modalità multicooker o un contenitore ben avvolto.

[Kara]

Kara, per la panna acida 40 * un po 'troppo, la temperatura si scrive meno sui lieviti madre.

ben 36-39. Voglio dire che 30 gradi non sono sufficienti. La panna acida finirà per fermentare, ovviamente, ma con un tempo più lungo, e quindi si inacidirà

La prima volta farò lo yogurt in un fermentatore, e ho una domanda: qui lo farò in 2 litri. barattolo e mettilo in frigorifero direttamente al suo interno, oppure puoi trasferirlo? O è meglio non disturbare? O quando ti raffreddi, puoi farlo? In precedenza, lo facevo sempre in bicchieri porzionati

[Nadin1234]

Nadin1234, Lo metterei subito come ti si addice e lo metterei in frigorifero a maturare. Tuttavia, è scomodo mangiare da 2 litri, ma non è necessario arrampicarsi sempre con i cucchiai.

Non riesco a trovarlo in negozio e ad un prezzo accessibile ... ma voglio davvero ...

Ciao ragazze e ragazzi !!!!! Sono un principiante ... Ho letto Temka con molta attenzione, mi piace molto tutto ... Ho ordinato e pagato per il fermentatore. Non vedo l'ora che arrivi ... Ho visto Tanya su YouTube ora e io ' sono con te ..

probabilmente i produttori l'hanno fatto apposta così piccolo in modo che avremmo acquistato Orsyusha almeno 3 pezzi ciascuno. Bene, cos'è 2L per una famiglia, non capisco? Metti il ​​kvas adesso e lo yogurt? Astuzia, astuzia, astuzia! Quindi devi ancora comprare!

Un contenitore di 2 litri incrinato. Non caddero, non scavarono. Non ho nemmeno notato dove e quando. Il vetro è incredibilmente sottile. Ora prenderò un altro contenitore)))

Un contenitore di 2 litri incrinato. Non caddero, non scavarono. Non ho nemmeno notato dove e quando. Il vetro è incredibilmente sottile. Ora prenderò un altro contenitore)))

Quindi ho lo stesso

Un contenitore di 2 litri incrinato.

È un peccato come. Puoi prendere un litro, ma un 2 litri

Oh ragazze, temendo che i flaconi fossero così fragili, hanno comprato un barattolo con una chiusura sull'ozono. Andrebbe tutto bene, ma aprire e chiudere questo barattolo non è ghiaccio. E nessuno sa come funziona un barattolo con un coperchio in legno. In qualche modo dubito che un barattolo con un tale coperchio possa essere utilizzato per la preparazione di prodotti a base di latte fermentato.

È un peccato come. Puoi prendere un litro, ma un 2 litri

Qualcosa mi dice che le lattine, se disponibili separatamente per la vendita, costeranno come un intero fermentatore

Qualcosa mi dice che le lattine, quando saranno in vendita separatamente, costeranno come un intero fermentatore

L'esperienza di vita ti dice ... È più facile acquistare una nuova macchina per il pane che un secchio ..

Solo sul sito ufficiale resta da ordinarli o cosa?

L'ornitorinco lo ha ancora

E in Mvideo, verde per 2490 rubli, arancione - per 2790.

Anch'io ora con un fermentatore)))) ho preso un'arancia. L'ho ordinato in m-video, ho inviato loro un link al prezzo dei concorrenti per la promozione e mi hanno venduto per 2489. Che cosa carina!
Le banche di Ashan, che sono state consigliate su questo argomento, hanno visto in vendita la scorsa settimana, oggi erano già sparite.

Pensi che si surriscaldi un po 'sull'impostazione dello yogurt?

[Nadin1234]

Nadin1234Si sente surriscaldato, ma sarebbe meglio misurarlo. Ma non ho il termometro giusto. Le ragazze hanno misurato, tutto sembrava andare bene.

Ho 39,5-40 gradi dentro lo yogurt, misurato più volte, la banca è calda quando lo prendi tra le mani

[Yulia]

Yulia, questa temperatura in quante ore? Qual è la temperatura iniziale del latte?

Ieri sera ho lavato, sterilizzato e messo subito dentro lo yogurt. Ho avuto un antipasto Symbiotic GoodFood, lo uso da un paio d'anni in una yogurtiera Mulinex. Ho fatto tutto come al solito: ho raccolto il latte fino a 39 g, ho aggiunto il lievito naturale, l'ho impostato per 10 ore. Dopo 8 ore, lo yogurt è stato fermentato, ma la temperatura sul fondo è di 50 g, in superficie - 45 g. surriscaldamento inequivocabile.
Cosa ne pensi, lo prendi o provi a fare un substrato?

La temperatura iniziale del latte è la temperatura ambiente.

In cinque ore la temperatura interna è di 40,5 gradi. Il barattolo non è caldo al tatto e il display è caldo.
Volo normale
Lo metto su uno nuovo per le 8, al mattino misuro ancora i gradi

Al mattino la temperatura era di 38,9 gradi. Misuro con 2 termometri: 1 teskomovsky, 2 ° elettronico

Quindi, il mio yogurt era pronto in 6 ore, la velocità in 3 ore era di 37,6 gradi, alla fine di 40,5 gradi. Molto spesso, sta in frigo, non l'ho ancora provato.

Ragazze, sull'ozono ci sono lattine da 2 litri Pasabahce "Bella" 18x12x18 cm Ho misurato la mia da 2 litri - circa 17x18 cm Non sembra fragile come la nostra.

[Yulia]

Yulia, questa temperatura in quante ore? Qual è la temperatura iniziale del latte?

Ieri sera ho lavato, sterilizzato e messo subito dentro lo yogurt. Ho avuto un antipasto Symbiotic GoodFood, lo uso da un paio d'anni in una yogurtiera Mulinex. Ho fatto tutto come al solito: ho raccolto il latte fino a 39 g, ho aggiunto il lievito naturale, l'ho impostato per 10 ore. Dopo 8 ore lo yogurt ha fermentato, ma la temperatura sul fondo è di 50 g, in superficie è di 45 g. surriscaldamento inequivocabile.
Cosa ne pensi, lo prendi o provi a fare un substrato?

Certo, non sono un esperto, ma non scalderei il latte davanti al fermentatore.

[Nadin1234]

Nadin1234, Mi sono decisamente surriscaldato, ma la temperatura non è stata misurata. Mentre si regola cosa mettere sul fondo. Il dispositivo stesso è compatto, comodo, ma a causa del fatto che si surriscalda, gli darei tre punti, non di più. Bene, non puoi cucinare panna acida e yogurt allo stesso regime di temperatura, ma i produttori dicono che puoi. Sono chiaramente lontani dalla cucina e da tutto ciò che è connesso ad essa. Non ho nessun'altra tecnica di Orson, e probabilmente no. Sono un po 'deluso, anche se ho trovato l'applicazione per quello che ho, ma non è quello che mi aspettavo.

La temperatura iniziale del latte è la temperatura ambiente.

Grazie, ora metto un barattolo da 2 litri di acqua a temperatura ambiente e controllerò la temperatura per tutto il giorno.
L'hai messo in litri o due litri?

E un'altra domanda è matura, nel ricettario si consiglia di chiudere il barattolo interno quando si prepara il latte acido con un coperchio. L'ho fatto come in una normale yogurtiera, non l'ho chiuso. Devi chiudere?

Certo, non sono un esperto, ma non scalderei il latte davanti al fermentatore.

Perché? Qual è la sua differenza fondamentale rispetto a un normale produttore di yogurt? Pensavo fosse la stessa yogurtiera, solo per un grande volume con un contenitore e con 3 modalità.
Ho preso principalmente per fare la panna acida, magari l'ho messa in un barattolo capiente, solitamente (1,8 litri) in forno. Lo riscaldo fino a 40 e lo spengo (anche una lampadina riscalda il forno a 50 in 6 ore), al mattino la panna acida è pronta. Ma succede che la temperatura scenda troppo velocemente e devi tenere traccia dell'accensione, spegnendo la lampadina. Pensavo che questo ciondolo arancione mi avrebbe aiutato, ma mi ha semplicemente deluso ...

Inoltre mi surriscaldo e surriscaldo bene, ho messo un tappetino in silicone e ora non ci sono problemi. Ho ritagliato il tappeto da un grande stampo in silicone che non mi serviva, tagliato il fondo. Questo fondo è piuttosto paffuto, come nei favi, la dimensione si è rivelata grande, ma mi è dispiaciuto tagliarlo (sono economico, posso usarne uno grande) e ho fatto quattro tagli, cinque centimetri, come una croce su una croce, lasciando il diametro del fondo del fermentatore ... Quando lo metto nel fermentatore si piega come un fiore, chiudendo anche le pareti di 4-5 cm. La temperatura all'interno del dispositivo scende in modo significativo Ma questo è ciò di cui avevo bisogno ieri, ho fatto una "profilassi", ho preso la cultura iniziale da San Pietroburgo, la temperatura lì ha bisogno di 36-38 ° Tutto è andato bene. fondo del barattolo, che stronzate, non lo so
Sembrava bello (l'ho tenuto per 8 ore, probabilmente era possibile per 7) una parte superiore liscia e lucida, non ha un sapore molto buono, ma ho bisogno di berlo per immunità

Utilità:

La "Profilassi A" è adatta a coloro che hanno qualche problema con la funzione intestinale, e vogliono anche migliorare e sostenere la loro immunità in futuro. L'acidophilus bacillus nella coltura starter rappresenta una seria barriera sulla via dei microrganismi ostili al corpo umano. Produce sostanze battericide che prevengono lo sviluppo di agenti patogeni di dissenteria, tifo e alcune altre malattie. I lattobacilli formano nel processo della loro attività vitale vitamine, micro e macroelementi necessari per una persona. Inoltre, creano un ambiente acido nell'intestino, in cui l'esistenza di microflora patogena diventa impossibile.

Il prodotto di partenza "Profilattico A" ha un gusto dolce e delicato. Adatto per adulti e bambini di età superiore a 1 anno.

L'hai messo in litri o due litri?

L'ho fatto in un litro e non l'ho coperto strettamente con un coperchio.
Ma ricordo che in una yogurtiera con diversi barattoli c'era una raccomandazione di non chiudere i barattoli.
Quindi puoi provare questo e quello.
Tutti i produttori consigliano di preriscaldare il latte a una temperatura di 36-39 gradi prima del lievito naturale, ma ero semplicemente troppo pigro e le ragazze hanno scritto che risulta così.

Ne ho tre, nessuno si surriscalda! Non confondere la tecnologia con una yogurtiera.In una yogurtiera, solo il fondo si riscalda, in un fermentatore - l'intero corpo. Chiudi il coperchio, perché abbiamo bisogno della fermentazione anaerobica senza ossigeno.
Citazione da un libro intelligente:
"La temperatura influenza notevolmente la fermentazione anaerobica dei materiali organici. La fermentazione avviene al meglio a una temperatura di 30-40 ° C (sviluppo della flora batterica)"

Mi è piaciuto anche il risultato sia per lo yogurt che per il kvas. Domani tirerò fuori il vino, mi chiedo solo qual è il suo sapore

A proposito, la panna acida dovrebbe essere cotta a una temperatura inferiore rispetto allo yogurt. Ho spalato un sacco di informazioni nelle ultime due settimane e ho trovato una regola generale: la fermentazione dello yogurt avviene a una temperatura di 40-45 gradi - 7-8 ore. Panna acida - a 30-35 gradi 8-10 ore. Pertanto, coloro il cui apparato si surriscalda possono preparare la panna acida in modalità "kvas" e lo yogurt in "fermentazione"

Buongiorno a tutti...
Interessato alla modalità "impasto" - a giudicare dalla forma delle lattine - l'impasto denso non andrà (come tirarlo fuori per impastare e poi stendersi?) O solo acquoso, come sulle frittelle? è il potere di questa unità - ha guardato le descrizioni in luoghi diversi - non una parola sul potere ...

... Chiudi il coperchio, perché abbiamo bisogno della fermentazione anaerobica senza ossigeno. ...

Nelle yogurtiere e nelle istruzioni per la cottura, scrivono che non è necessario chiudere i barattoli con un coperchio, poiché questi ceppi non sono anaerobi. Non c'è molta differenza nella preparazione dello yogurt in una yogurtiera, fermentatore o multicooker.
In un fermentatore, questo probabilmente è importante per altri prodotti.

Penso che puoi mettere l'impasto in un sacchetto e metterlo in un fermentatore su ave. Kvas, proverò sicuramente questa cosa in inverno, fa molto freddo a casa in inverno, e ora sono già 26-28 nell'appartamento

... Pertanto, coloro il cui apparato si surriscalda possono preparare la panna acida in modalità "kvas" e lo yogurt in "fermentazione"

Cioè, nel mio caso, ballare con i tappeti - biancheria da letto o non usare affatto la modalità di fermentazione. Tuttavia, 50 g per lo yogurt sono una temperatura esorbitante, un surriscaldamento folle.
Ora misuro la temperatura per circa 5 ore (metto 2 litri di acqua a temperatura ambiente per la fermentazione), poi controllerò altre modalità, o forse lì e su kvas per 40 cicatrici ...

In una yogurtiera, solo il fondo si riscalda, in un fermentatore - l'intero corpo.

Mi è sembrato al tatto che si scaldi come una normale yogurtiera, solo il fondo. Bene, non può esserci una temperatura corporea così irregolare durante il riscaldamento non solo dal basso (l'ho sentita all'interno e l'ho misurata con un termometro laser senza contatto).
Invidio che tu mantenga le temperature richieste, ma sono stato di nuovo sfortunato .... quanto sono stanco di consegnare i dispositivi più volte prima di averlo senza matrimonio, sono fortunato a sposarmi ....

[Angelina]

Angelina, non preoccuparti, la mia temperatura ogni tanto raggiunge i 55 °, sul fondo c'è un pezzo di silicone e non ci sono problemi. Tutto sta andando alla grande ora e non lo considero un matrimonio, poiché la tensione nella rete è diversa per tutti, tutti i miei dispositivi si surriscaldano ...

Bene, espongo il tempo meno del necessario.

Non vedo alcun motivo per effettuare misurazioni sull'acqua.
Sicuramente, la conduttività termica dell'acqua e del latte è diversa.
Non un fisico nemmeno una volta))) qualcuno può dirmelo.

[Ira]

L'unica cosa che non mi è piaciuta è che il lievito non si scioglie

Ira, Verso una piccola quantità di latte + lievito naturale in una tazza e mescolo bene con una frusta, quindi verso tutta questa roba in un barattolo e mescolo lì fino a quando la massa è omogenea - nessun problema.

Diverse volte ho fermentato il latte cagliato allo yogurt di latte di capra, e con lievito naturale, e con l'aggiunta di yogurt di capra - lo yogurt risulta essere gustoso, ma ha sempre una consistenza liquida. Il latte di capra non rende lo yogurt troppo denso perché il cucchiaio possa reggersi. Questa è apparentemente una tale proprietà del latte di capra