Pane "Day and Night" o pane integrale "Pseudo Borodinsky" con farina di lino e malto

[pane integrale con farina di semi di lino e malto]

Pane "Day and Night" o pane integrale "Pseudo Borodinsky" con farina di lino e malto

Categoria: Pane lievitato

ingredienti
siero	270ml
lievito pressato	1/24 da 100g confezione
vecchio miele	1 cucchiaio. l. con uno scivolo
olio di semi di girasole. non raffinato	1 cucchiaio. l.
farina di semi di lino	0,5 m.
farina di grano tenero 1 grado	0,5 m.
Farina integrale	2 stk.
malto di segale secco	1,5 cucchiai. l con scivoli
sale	0,5 cucchiaini o da gustare
zucchero	0,5 cucchiaini o da gustare
Noce moscata	0,5 cucchiaini o da gustare
coriandolo macinato	0,5 cucchiaini o da gustare
farina integrale o 1 grado	per formare un kolobok
il secondo pane in questo caso è:
siero	270ml
lievito pressato	1/24 da 100g confezione
Farina di segale	0,5 stk.
farina di grano tenero 1 grado	2,5 stk.
sale	0,5 cucchiaini o da gustare
zucchero	0,5 cucchiaini o da gustare
farina 1 grado	per formare un kolobok, ci piace stretto

Metodo di cottura

• Ciao, da più di un anno possiedo una macchina per il pane SUPRA-350 (il suo secchio è di 1,5 kg), non ho visto pane con farina di lino sul sito, la mia ricetta sarà utile a chi ha bisogno di cuocere diversi tipi di pane in una volta ..... puoi ovviamente solo il primo pane fare il secchio intero aumentando le proporzioni
• Scaldare 540 ml di siero di latte, diluire 1/12 di una confezione da 100 g di lievito pressato
• (Ho tagliato il lievito in 12 parti, ho formato i kolobok e nel congelatore ho usato 1 kolobok per 1 pagnotta fino a 1,8 kg)
• un bicchiere da una macchina per il pane 230-240ml sono tutti uguali
• quando il lievito si scioglie - mescolare bene, impastare il primo impasto per pane integrale con farina di semi di lino e malto puoi avere noci / semi / frutta secca secondo i tuoi gusti - Non ho additivi ... metà del siero di lievito è stato misurato nel secchio della macchina per il pane, aggiunto tutto il resto, impastato per 20 minuti su qualsiasi programma, estratto il panino e coperto, versate gli avanzi nel secchio della macchina per il pane il siero di lievito e tutti gli ingredienti per il secondo pane, abbiamo scelto il programma "impasto", alla fine dell'impasto, dovete tirare fuori le lame per mescolare (dato che il programma prevede di impastare la pasta dopo poco) e mettere entrambi gli impasti nel secchio ... potete affiancarli, oppure potete impastarli come sul marmo torta pane
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• al termine del programma "impasto", lasciarlo lì per 20-40 minuti, guarda l'avvicinamento, poi il programma "cottura" per 1 ora
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• se faccio solo il programma "pseudo Borodinsky" "Main"

Il piatto è progettato per

1600gr

Tempo per la preparazione:

3.5h

Programma di cottura:

pasta per macchina per il pane + prodotti da forno o base

Nota

puoi leggere i benefici della farina di semi di lino su Internet
fatto tale pane con l'aggiunta di 1 st. l. (con uno scivolo) farina di canapa - il pane è uscito più arioso

La farina di semi di lino è controindicata per chi ha sabbia e sassi: li fa muovere

Una versione interessante del pane "misto"
Adatto quando, in base alla tecnologia di impasto e cottura, i tempi di lievitazione dell'impasto sono compatibili: grano e grano-segale in un secchio.

Ci sono abbastanza pane ai semi di lino sul forum, guarda attentamente - lo troverai sicuramente

molto sì? Ho cercato a lungo tutte le nuove ricette e non l'ho trovato, il che significa che, francamente, ho cotto il pane secondo la ricetta solo per la prima volta dopo aver acquistato HP, adoro le esibizioni amatoriali, tutto sempre funziona

[in questa performance]

molto sì? Ho cercato a lungo tutte le nuove ricette e non mi sono imbattuto in questo, il che significa che, francamente, ho cotto il pane secondo la ricetta solo per la prima volta, adoro le esibizioni amatoriali, tutto funziona sempre bene

Voglio dire, abbiamo DIVERSE ricette con farina di semi di lino
Tale pane raddoppiato in questa performance non ne abbiamo ancora avuto uno - GRAZIE per la ricetta!

Non cancelleremo nulla! Leggi le informazioni qui https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=125310.0

: girl_claping: wow, che pane interessante sei!

[NataliARH]

Anche a me interessa! Ma il mio HP ha un secchio verticale, quindi mi "intreccio".
E quanto è bello! Ragazza intelligente, NataliARH!

[TATTORNA]

grazie a tutti TATTORNA forse lo sai, ma scriverò .... per esempio nella nostra città vendiamo farina integrale di grano tenero di due aziende "DIVINKA" (Territorio dell'Altai) e il granaio di "MARIA-RA" (anche Altai), quindi se cuocete il grano intero al 100% nel cestino del pane, allora ci sarà un mattone, e su Divinka c'è del buon pane, cioè se la farina ha una scarsa "germinazione" come il nostro granaio, allora deve essere diluita con 1c farina quasi la metà, penso che i fornai locali sappiano che tipo di farina fanno e non l'hanno descritta in una ricetta

Grazie lo farò.