Panini di grano e segale con malto (forno)

[Successivamente facciamo un impasto:]

Panini di grano e segale con malto (forno)

Categoria: Pane lievitato

ingredienti
2 tazze di farina di frumento (380 grammi)
1 tazza di farina di segale (180 grammi)
1,5 cucchiaini di lievito
1 bicchiere di acqua calda - 350 ml. (guardando il kolobok)
2 cucchiai. zucchero di canna
3 cucchiai. olio vegetale
2 cucchiai. malto rosso
½ cucchiaino di sale

Metodo di cottura

• Versare acqua bollente sul malto, aggiungere 2 cucchiai di farina e mettere lo zucchero in un luogo caldo per 30 minuti.
• Successivamente facciamo un impasto: Diluiamo il lievito in acqua tiepida, 2 cucchiai. farina, 2 s. t.l di zucchero mescolare e lasciare per 10 minuti.
• Mescolare la farina di frumento e di segale in una ciotola, aggiungere il sale, mescolare, quindi aggiungere la pasta e la massa di malto e impastare fino a quando il glutine non si è moderatamente sviluppato.
• Impastare la pasta, non troppo morbida, di media durezza in modo che sia comodo tagliare e modellare le focacce.
• Mettiamo l'impasto ad avvicinarsi 2,5 volte, impastiamo, stacciamo le palline dall'impasto e con un movimento circolare con la mano destra, schiacciando al centro i bordi dell'impasto, formiamo i nostri panini, li mettiamo in forno per 40 minuti in forno a 30 gradi.
• Cuociamo a 200 gradi - 10 minuti e 15 minuti a 160 grammi.
• but a cutaway bun: (gustosa, morbida, vellutata mollica con un odore di malto)
• 

Nota

Buon appetito a tutti !!!

Ricette simili

Panini per la cena (Omela)

Panini di segale e grano (Twist)

Panini di grano. (Dentista)

Andrey5757, di quanto lievito hai bisogno?

[Tanyusha]

Tanyusha - oh perso) 1,5 cucchiaini)

I panini sono molto appetitosi, ma, in verità, sono di grano-segale, perché il contenuto di farina bianca in essi è di due terzi

Andrew, il miracolo del panino! Molto bene!!

[Tatiasha]

ma, in verità, sono frumento-segale, perché il contenuto di farina bianca in esse è di due terzi

e non l'ho nascosto) li ho messi nella sezione pane di segale di grano, come dovrebbe essere, semplicemente non ho cambiato il nome in panini di segale di grano)

Tatiasha Grazie)

ahimè, come diabetico, non è tutto uguale per me - ho prestato attenzione al nome nel nuovo Temko
Mi scuso per le critiche "non costruttive"

[Alexandra]

Alexandra beh cosa posso fare, quindi cercare una ricetta adatta)

Sì, per lo più creo i miei o rifaccio quelli adatti
Non mi preoccuperei

beh è vero sì)

È arrivato il turno. Ecco i panini "olimpici". Ricetta: 3 perché così poco. Nient'altro che l'acqua non ha lubrificato.




Yummy, lei è ancora !! Andrey, grazie.

E se impastate la pasta in una macchina per il pane e cuocete in forno, nessuno l'ha provata?