Delizioso pane bianco con malto in una macchina per il pane

Delizioso pane bianco con malto in una macchina per il pane

Categoria: Pane lievitato

ingredienti
Farina di frumento da forno, qualità premium	550 gr
Farina integrale	50 g
sale	2 hhttps: //Mcooker-enn.tomathouse.com/forum/result-photo/171398.jpgлhttps: //Mcooker-enn.tomathouse.com/forum/result-photo/171398.jpg
Olio vegetale	2 sthttps: //Mcooker-enn.tomathouse.com/forum/result-photo/171398.jpgлhttps: //Mcooker-enn.tomathouse.com/forum/result-photo/171398.jpg
Sciroppo	1 sthttps: //Mcooker-enn.tomathouse.com/forum/result-photo/171398.jpgлhttps: //Mcooker-enn.tomathouse.com/forum/result-photo/171398.jpg
acqua	360 ml
Aceto di mele	10 ml
Lievito Saf levure	3 https: //Mcooker-enn.tomathouse.com/forum/result-photo/171398.jpgлhttps: //Mcooker-enn.tomathouse.com/forum/result-photo/171398.jpg
Malto bianco	15 g

Metodo di cottura

• Posiamo secondo le istruzioni per il modello della macchina del pane, ho una Panasonic, quindi metto prima la farina e tutto sciolto, poi l'acqua
• Riempi il malto con acqua bollente (70-100 ml della quantità totale di acqua) e mentre cuoce a vapore, fai il resto:
• Setacciare la farina, aggiungere sale e olio vegetale
• Nell'acqua rimasta diluite la melassa e aggiungete l'aceto di mele (potete, ovviamente, sostituire la melassa con lo zucchero (2 cucchiai), quindi versate semplicemente lo zucchero sulla farina, ma il gusto non sarà lo stesso!
• Mescoliamo tutto il liquido e lo versiamo in un secchio, resta da aggiungere il lievito (ho un distributore automatico) e impostiamo il programma di cottura principale per 4 ore
• Taglia xl colore crosta scuro o medio
• Il pane è molto bello e gustoso, con una crosta croccante, lievita bene (peccato non poter mostrare la foto, non riesco proprio ad attaccarla all'iPad, appena ho la possibilità di sedermi a il computer, aggiungo subito una foto !!)

Il piatto è progettato per

880 g

Tempo per la preparazione:

4 ore

Programma di cottura:

Principale

Nota

Foto tichy

Non sapevo ci fosse il malto bianco ... ma se aggiungi il solito? cambierà solo il colore? o anche il gusto?

Non sapevo ci fosse il malto bianco ... ma se aggiungi il solito? cambierà solo il colore? o anche il gusto?

Il malto bianco è semplice, e il rosso è lo stesso bianco, solo fermentato (è riscaldato), oltre al colore ha un sapore e un odore diverso, non l'ho provato con il malto scuro, ma probabilmente puoi aggiungerlo anche tu, lo farà solo avere un gusto leggermente diverso probabilmente il colore sarà più scuro da esso. Prova con il buio, poi scrivi cosa è successo

Ragazze! Puoi inserire i tuoi cinque centesimi!

Il gusto sarà diverso, così come il colore. Anche se aggiungi un po 'di malto fermentato (rosso). E il bianco può essere preparato in casa - per far germogliare il grano - segale, grano, orzo, essiccare e macinare in un macinino da caffè. Il forum ha Temki, come germinare il grano e come fare il malto.

C'è un pane così popolare in America: il bokato. È fatto con farina di frumento con malto rosso.
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=138772.0 - vera ricetta per antipasto

Natashkin!
Grazie per la ricetta! Molto interessante!

Ragazze! Puoi inserire i tuoi cinque centesimi!

Il gusto sarà diverso, così come il colore. Anche se aggiungi un po 'di malto fermentato (rosso). E il bianco può essere preparato in casa - per far germogliare il grano - segale, grano, orzo, essiccare e macinare in un macinino da caffè. Il forum ha Temki, come germinare il grano e come fare il malto.

C'è un pane così popolare in America: il bokato. È fatto con farina di frumento con malto rosso.
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=138772.0 - vera ricetta per antipasto

Natashkin!
Grazie per la ricetta! Molto interessante!

Alla vostra salute!
E puoi davvero fare il malto da solo!

[Natashkin]

Natashkin hai sfornato il tuo pane lo scorso fine settimana. Abbiamo finito di mangiare ieri. Mi è piaciuto molto.
È vero, ho comunque consentito alcune deviazioni dalla ricetta originale:
- Ho preso lievito vivo pressato;
- il malto ha preso il solito scuro (da qui il colore del pane - un po 'più scuro del solito)
- come melassa ho usato uno sciroppo speciale per cuocere il pane a base di melassa;
- Ho preso il sale al ritmo, ma 2 cucchiaini. - questo è lo stesso molto. E se lo mangi tu stesso, il pane è troppo salato.

Ecco come è uscito il mio pane:





Abbiamo mangiato con il camembert e così, facendo un brindisi e versando sopra il miele:



E soprattutto mi è piaciuto l'olio di siero di latte svedese. Ha un sapore dolciastro e ha interrotto con successo la salinità del pane:



Grazie mille per la ricetta!

Hai un pane molto bello con un buco come questo con malto scuro, non ho provato a cuocerlo, penso che il gusto sarà un po 'diverso, devi provare