Zuppa di galletto giovane con farro in pentola a pressione Oursson 5005

[soffriggere cipolle e carote tritate]

Zuppa di galletto giovane con farro in pentola a pressione Oursson 5005

Categoria: Primo pasto

ingredienti
Carne di galletto (coscia)	1 pz. / 400 grammi
Cipolle a bulbo	1/2 pz.
Carote fresche	1/2 pz.
Burro	1 cucchiaino per soffriggere le verdure
Patate fresche	1-2 pz.
Semole di farro	½ tazza (200 ml.)
Bevendo acqua	1,5-2 litri
Sale, spezie, erbe aromatiche	gusto

Metodo di cottura

• Ho preso un galletto rustico, di non più di 6 mesi e del peso di circa 4 kg. Appena portato a casa, ed è un bene per me al mercato tagliarlo a pezzi, le sue ossa sono molto forti. Qualcosa come questo:
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• Ora il cochet sta nel congelatore confezionato in piccoli sacchetti, lo tolgo e cucino in parte - oggi ho tirato fuori un sacchetto con una coscia di gallo, del peso di 370 grammi!
• Preriscaldare la padella della pentola a pressione, il burro e soffriggere cipolle e carote tritate , con un pizzico di sale e spezie per la zuppa.
• Ho aggiunto cocheta, pezzetti di patate, farro, acqua, sale qb, erbe aromatiche e compreso Modalità STOP, pressione 3, tempo 1.30, abilita START - vai! L'ora era fissata all'1.30 perché il cochet era fuori dal congelatore ei galletti domestici cucinano più a lungo dei polli da carne.
• Il farro si presenta così:
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• Compro il farro al supermercato, in sacchetti, i cereali vengono lavorati e cucinati velocemente.
• È risultato così facile pollo zuppa di gallo al farro.
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Nota

La zuppa si è rivelata leggera e soddisfacente. Il gusto del farro è qualcosa tra l'orzo e l'orzo d'avena.
Cucina con piacere e buon appetito!

Polba (lat. Titicum Dicoccum) e sulta (lat. Titicum spélta) - diffusi agli albori delle colture di grano della civiltà umana, specie del genere Frumento.



Differisce in grana con film non macinabili, orecchie fragili, colore rosso mattone, senza pretese.
L'area di origine è (presumibilmente) mediterranea. È stato coltivato nell'antico Egitto, nell'antico Israele, in Babilonia e in altri luoghi. Successivamente è stato soppiantato, sebbene molto più esigente dal punto di vista climatico e meno resistente alle malattie, ma molto più produttivo il grano duro (Triticum durum), e ora occupa una quota insignificante della superficie seminata mondiale.
I più antichi ritrovamenti di farro risalgono al 6-5 millennio a.C. e. e si trovano nelle valli della catena montuosa dell'Ararat, sul territorio di quella che oggi è la Georgia occidentale. Ritrovamenti successivi: Bulgaria - 3700 a.C. e., Polonia e Svezia meridionale - 2500-1700 a.C. eh
Sul territorio della Russia moderna, è coltivato in Daghestan e Tatarstan.

Anche ai tempi di Pushkin, il farro era noto non solo agli adulti, ma anche ai bambini. Questo porridge ha nutrito nostra Madre - la Santa Russia.

Nella famosa opera di Alexander Pushkin "The Tale of the Priest and his worker Balda" ci sono le seguenti parole:

"Come stai mangiando il tuo farro,
Raccogli un intero affitto dai diavoli "

Interessante. Hai sempre tagliato le carote così grandi o solo per questa zuppa? Si è scoperto un aspetto molto bello. Se immagini anche il gusto Mmmmmmmm ...

[Ksyusha]

Ksyusha, Ho tagliato le carote in diversi modi, come mi dice la mia immaginazione in modo che non si bollano nella pentola a pressione e "per l'interno" in modo che la zuppa sia bella e attiri lo sguardo, come la tua

Per una pentola a pressione più grande, su una modalità lunga - per zuppa di brodo espresso, dove viene cotta rapidamente, su una grattugia grossa, in modo che la carota cuoce più velocemente.

Ho presentato direttamente una grossa carota fritta nel burro. e bollito con brodo. Tutti. Saliva soffocata.

Alla vostra salute!

Tan! Posso cucinare questa zuppa su costolette di manzo? all'inizio cucinerò il brodo secondo la vostra ricetta, probabilmente poi cuocerò il farro insieme a costine e poi aggiungerò il brodo vegetale?

[Vika]

Vika, Certo che è possibile

Il tempo di cottura è lungo Modalità TURNING, pressione 3, tempo 1.30, le costolette bolliranno bene e anche il farro bollirà, ma rimarrà relativamente intatto - questo è per il meglio, sarà più saporito

Sì, e puoi quindi aggiungere la pirofila e far bollire ancora un po 'in modo che tutti i gusti si uniscano in uno

Grazie, Tanyusha!