Petti di pollo in gelatina (filetti) nella nostra pentola a pressione

[Modalità EXTINGUISH, livello 3, tempo 40 minuti]

Petti di pollo in gelatina (filetti) nella nostra pentola a pressione

Categoria: Pasti freddi e spuntini

Cucina: russo

ingredienti
Filetto di pollo	2 pz. grande
Cosce di pollo (senza coscia)	4 cose.
Mix di verdure essiccate	pizzico
L'acqua è pulita (fredda)	500 ml
Gelatina	1 busta da 500 ml. brodo
sale	gusto
Per gusto e decorazione:
I kumquat sono dolci	gusto
Mirtilli freschi	gusto
Prezzemolo fresco	gusto

Metodo di cottura

• Mettere i petti di pollo e le cosce di pollo in una pentola a pressione, aggiungere il sale, un composto di verdure essiccate, acqua, chiudere il coperchio.
• Mostra Modalità EXTINGUISH, livello 3, tempo 40 minutite portare alla prontezza.
• Lasciate raffreddare la carne in una casseruola nel brodo per rendere la carne succosa.
• Sfilate i filetti di petto di pollo, asciugateli con un canovaccio dal liquido e dal grasso di cottura del brodo.
• Tagliate i petti con un coltello affilato, di circa 0,5 cm ciascuno e disponeteli ordinatamente in un vassoio, piatto.
• Guarnire il petto con i kumquat tagliati a fettine sottili (togliere la polpa), spargere dei mirtilli freschi (mirtilli rossi), guarnire con prezzemolo fresco.
• Ora sto preparando un ripieno di gelatina.
• La gelatina dopo aver fatto bollire il seno si è rivelata, ma non così forte da mantenere una buona forma.
• Ho quasi 500 ml di liquido, brodo. Ha tolto tutto il grasso dal brodo nei piatti, che si sono congelati in frigorifero durante la notte, e lo ha filtrato al setaccio, dalle spezie, in modo che diventasse trasparente per l'aspic.
• Quindi ha leggermente riscaldato il brodo filtrato. Ho preso 150 ml dal brodo. e sciolto 1 pacchetto di gelatina in esso, mescolato, lasciato sciogliere per 2-3 minuti.
• Quindi ha versato altri 350 ml nel mestolo. brodo, aggiunto 150 ml. brodo con gelatina, mescolato e riscaldato sul fuoco fino a quando è caldo, ma non bollire! Filtrare di nuovo il brodo di gelatina finito al setaccio.
• Con questo brodo, ha versato con cura i seni nella forma quasi fino in cima e ha lasciato che la gelatina si solidificasse quasi completamente, lasciando che la gelatina afferrasse. Ora puoi uniformare la gelatina, aggiungere un po 'di più alla forma. Lascia che la gelatina si indurisca completamente, ci vorranno circa 2-3 ore.
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• La gelatina si è congelata bene in frigorifero durante la notte, ha assunto una forma bella e densa, ma al suo interno è rimasta morbida e tenera
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• La gelatina è stata cotta in un brodo di pollo trasparente, ma il colore risulta essere giallastro. Ma, d'altra parte, un brodo naturale, e quindi sarà più gustoso, poiché il petto di pollo stesso è insipido da gustare.

Nota

Inaspettatamente delizioso! Molto delicato, non unge! E il gusto di kumquat e mirtilli rossi è tornato utile!
Non riesco a cucinare molta carne in gelatina, non la mangeremo completamente, ma per un paio di filetti - ha funzionato bene, solo 4-6 piccole porzioni.
Una quantità così piccola di pollo in gelatina sarà perfetta per la tavola di Capodanno, la carne è tenera, non grassa, uno spuntino - giusto! E il tempo non basta!
Cucina con piacere e buon appetito!

Mmmmmm, che delizioso! Classe!

[Ira]

Ira, Grazie! Mi è anche piaciuto molto

[Admin]

Admincome ben servito! E ciò che è delizioso è senza dubbio. E dietetico, che è molto importante ora. Grazie per avermi reso felice. Palla più alta! 6.0.

Oh, che bellezza! Grazie per l'ottima idea!

Bellezza ... E decisamente delizioso. Tatyana, perché le cosce di pollo sono state cotte in una casseruola?, Per il brodo e il brodo? Presentazione molto bella e gelatina di ciò che ti serve. Il petto dovrebbe essere abbastanza succoso e sodo da mantenere la sua forma una volta tagliato. Tatiana - Sei semplicemente super, e la pentola a pressione Oursson - beh, solo wah!

[Cremoso, Tatiana, Natalia, ragazze]

Cremoso, Tatiana, Natalia, ragazze - grazie, è bello sentire parole gentili da te!

Natasha, le cosce venivano cotte per il brodo, il brodo, il gusto e, soprattutto, per la gelatina. Si è rivelato buono quando si è solidificato, ma non manterranno la forma, specialmente sul tavolo, al caldo - motivo per cui ho aggiunto la gelatina.

Se il petto viene raffreddato nel brodo fino a quando non sarà freddo (tenuto in frigorifero per una notte, cotto durante la notte), il petto risulterà succoso all'interno, ma denso all'esterno, mantenete bene la sua forma e tagliatelo facilmente con una coltello affilato, a pezzi sottili. E poi il petto era nel brodo, quando lo tenevo nella gelatina, era inzuppato nella gelatina, diventava morbidissimo e succoso!

Buon appetito a tutti!

Il petto dovrebbe essere abbastanza succoso e sodo da mantenere la sua forma una volta tagliato. Tatiana - Sei semplicemente super, e la pentola a pressione Oursson - beh, solo wah!

Questi non sono insegnamenti di un uomo intelligente, ma totale fiducia che nella tua performance è così Tatyana, grazie.

[Bene, un po '!]

Sono seduto davanti al monitor e mi chiedo se non sia dannoso guardare spesso ricette così diverse, belle, spesso pretenziose, ma sempre potenzialmente deliziose.
O sbavate, o diventate gelosi (per il bene), o la gioia di incontrare persone belle e talentuose inizierà a smorzarsi.
Insomma ragazze, non frequenti !!!
Bene, un po '!

Quindi, il cibo e il cibo preparato e messo in tavola dovrebbero essere "fantasiosi"!
Quindi, prima di tutto, costringendo i riflettori visivi a lavorare, il cibo è sempre inizialmente percepito visivamente!
E se è bello, colorato, buon profumo, allora c'è voglia di assaggiarlo!

Questo è esattamente ciò di cui ha bisogno una persona che si siede a tavola per un pasto.

La mia opinione

Ricetta meravigliosa, grazie. Il digiuno finirà proprio così e lo cucinerò, mi piace che la ricetta sia pensata per una piccola porzione ed è facile da preparare.

[Galin]

Galin, l'aspic risulta degno, cucina per la salute

Ho preso in mano un pollo (pollo) fatto in casa del peso di 3,6 kg, compreso ogni petto di filetto di circa 400 grammi, e sto anche pensando di farne uno in gelatina per le vacanze

Questo non è aspic, questo è super-aspic, straordinaria prelibatezza. E la carne è tenera, non secca e la gelatina è morbida e allo stesso tempo non si sfuma. Ebbene, è tutto per i miei gusti, grazie per la ricetta, sui fornelli non sarebbe mai stato così gustoso.
Avevo già portato Oursson fuori dalla cucina, ma ho iniziato a utilizzare le vostre ricette e tutto è andato così bene che oggi ho nuovamente individuato un luogo per l '"esilio" in cucina.

Sono contento che tu abbia apprezzato sia il pollo in gelatina che la protagonista stessa di questo piatto.

La gelatina è davvero molto delicata, ricca di gusto

E non aver paura di usare la pentola a pressione: è fantastico! Prova a scattare delicatamente e delicatamente il pulsante sul coperchio. Non posso dire nulla sul coperchio, è altrettanto fortunato con il coperchio. Speriamo che il nuovo lotto di coperchi sia di qualità migliore

Scoprirai gradualmente le modalità e la pressione, ecco un suggerimento "Con quale pressione cucineremo? (Pentola a pressione Oursson)" https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=183259.0 e anche nel ricettario puoi vedere dei suggerimenti, è ben scritto lì.
Bene, guarda le nostre e le mie ricette per cominciare

E la casseruola è molto buona