Treccia su kefir (Master class)

Treccia su kefir (Master class)

Categoria: Pane lievitato

ingredienti
Farina di frumento	600g.
zucchero	2st. l.
sale	1h l.
Lievito fresco	20-25 g.
Kefir	250 g.
Burro	75g.
Uova	2 pezzi (110 g.)
Per la lubrificazione:
Uovo	1 PC.
Per spolverare:
Sesamo

Metodo di cottura

• Macina il lievito con lo zucchero.
• Aggiungere il kefir, il burro ammorbidito, le uova, la farina, il sale. Impastare con una mietitrebbia (coltelli) per 7 minuti.
• Quindi arrotondare la pasta, mettere in una casseruola profonda, coprire con un canovaccio e lasciare in un luogo caldo fino a quando non aumenta di 2-3 volte. Ho messo nel microonde spento con una tazza di acqua bollente per 1 ora.
• Per HP la modalità "Impasto".
• Quindi impastare la pasta, dividerla in 6 parti uguali. Arrotolare un laccio emostatico da ciascuno, lungo 40 cm:
• 
• Collegare i fasci tre alla volta e adagiarli uno sopra l'altro con un angolo di 90 ° C. Quindi metti i 3 pezzi inferiori in alto:
• 
• Quindi metti i 3 pezzi a sinistra sopra:
• 
• E piega i bordi verso l'interno:
• 
• Ora giriamo le imbracature sinistra e destra al centro e le avviamo sotto le imbracature centrali:
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• Infila le imbracature centrali sotto la treccia all'interno:
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• Di conseguenza, otteniamo una tale treccia:
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• Trasferitela con cura su una teglia ricoperta di carta, coprite con un canovaccio e lasciate agire per 30-40 minuti
• Spennellate con un uovo prima di infornare, cospargete di semi di sesamo.
• Cuocere in forno preriscaldato a 200 ° C fino a doratura. Ho circa 40 minuti.
• Raffreddare su una gratella.
• Risulta così mostro di bell'aspetto.
• 
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• 
• All'inizio ho impastato metà della norma, ma ho guardato la massa di pasta risultante e non potevo immaginare come sarebbe stato possibile stendere le imbracature. Anche se per me 600g. farina, ovviamente, peso critico - impastata la seconda metà !!! MA!!!! Metà della treccia è andata !!!! Polpa d'aria !! Consiglia !!! Credimi, nessuno rimarrà indifferente!

Nota

La ricetta è presa qui 🔗... Scritto da Nyama, autore del taglio della pasta Winston.

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Oh, che bellezza! Anzi, Maestro !!!

[Omela]

Omela, la mia gratitudine non ha limiti!

Un anno fa, ho provato per due ore a ripetere la lavorazione a maglia di questa treccia usando disegni da Internet.
E così contorto, contorto e così! Non ne è venuto fuori niente.

E ora è tutto chiaro!

Lo ripeterò sicuramente nel fine settimana!

Gasha, Lyulyok, grazie!

E ora è tutto chiaro!

Uffff, beh, grazie a Dio !!! Ho provato a!!!

[Omela]

Omela
Che bellezza!!! Grazie per l'MK per aver tagliato la pasta per una treccia. Domani mi allenerò, mentre tutto sembra essere chiaro.

Che bellezza. E la mollica ... e chiede di staccarne un pezzo. Preparerò sicuramente

[Andreevna, kirch]

Andreevna, kirch , Grazie! Assicurati di cuocere !!! Se non è chiaro, chiedi !!

[Omela]

Omela, nel fine settimana imparerò a tessere. Grazie per MK!

[Twist]

Twist
Apertura del club tallone tessitura a treccia !!!! Chi è il primo?

senza parole! : rose: Stupendo!

[Omela]

Omela, lo yogurt liquido è adatto al posto del kefir? Ho fatto lo yogurt, ma per qualche motivo non ha funzionato, era sottile e il siero si è separato un po '. Ora dobbiamo attaccarlo da qualche parte. Se lo fa, sarò il primo soggetto del test.

[Omela]

Omela, lo yogurt liquido è adatto al posto del kefir?

Lozja Andrà bene. Guarda la consistenza dell'impasto in modo che non sia liquido (ci saranno problemi durante il taglio): è elastico, liscio e non si attacca alle pareti. In bocca al lupo, aspetto il report !!

Omela, sono la prima con il mio pancake. Riferisco che il kefir era antico e ci ho buttato dentro un pizzico di soda in modo che tutto avesse un buon sapore. L'impasto è stato realizzato in KhP. L'impasto è ottimo, liscio, piacevole al tatto, ma, nel mio caso, è stato necessario aggiungere farina.Sì, l'ho tagliato a fasci, sì, ho fatto una treccia, ma! durante la lievitazione si è leggermente sfocato ai lati e durante la cottura - in generale ... si è trasformato in una specie di torta di vimini, l'ho fotografata, ma probabilmente non metterò una foto. Lo correggerò, lo ripeterò tra un paio di giorni (il kefir deve essere smaltito). Ma ora ho capito COSA dovrebbe essere l'impasto!

P.S. Devo dire che della treccia di pane resta poco - la piadina, il sapore è molto gradevole!

[alina-ukhova]

alina-ukhova, con un inizio!

Ma ora ho capito CHE COSA dovrebbe essere l'impasto!

Certo, è difficile esprimere a parole quale dovrebbe essere l'impasto. E la farina è diversa per tutti. Ma in questo caso, un impasto più stretto è meglio. Spero che tu abbia successo la prossima volta!

Mi ha strappato la treccia come una piastra elettrica. Non ho aggiunto 30 grammi di farina, sembrava che l'impasto fosse già abbastanza ripido. A quanto pare non era abbastanza. Nella foto, i flagelli sono un po 'più densi dei miei. Adoro intrecciare le trecce, odio arrotolare i flagelli! In generale, non ho fatto l'ultimo re-sub-podding (la lunghezza dei fasci non era sufficiente) e, di conseguenza, il mio cesto di vimini è diventato un'intera teglia per pizza (30 cm). Nel forno era ancora un po 'scossa dalla pressione dei sentimenti, a quanto pare.
In generale, non farò foto, la treccia si blocca, le dimensioni sono impressionanti. Ciò che è delizioso, non riesco nemmeno a pensarci. A proposito, ho un grosso uovo nell'impasto, oca, 115 g, qui. Il resto è su prescrizione.
Boom per allenarsi, sicuramente! Ho ancora mezzo litro di yogurt infruttuoso, devo andare da qualche parte.
Vischio, grazie!

[Lozja]

Lozja , beh, fatto ridere !!!!! Speciale:

ultimo re-sub-podvert

, la treccia si raffredda, le dimensioni sono impressionanti.

si .. ho avuto le stesse sensazioni, guardandola attraverso la porta del forno !!!

Ragazze, ho preso esattamente 600 g. Farina. Durante la cottura, solo un flagello è uscito a sinistra. E quindi è tutto ok! Rendi l'impasto più fresco! E buona fortuna!

Ragazze, rotolare i flagelli è un affare difficile
Li peso sulla bilancia in modo che abbiano lo stesso peso, li arrotolo ognuno con un mattarello, poi lo arrotolo in un rotolo stretto e già in un flagello della lunghezza richiesta. Controllato, risulta liscio e magnificamente.

Ragazze, rotolare i flagelli è un affare difficile
Li peso sulla bilancia in modo che abbiano lo stesso peso, li stendo con un mattarello, poi li arrotolo in un rotolo stretto e già in un flagello della lunghezza richiesta. Controllato, risulta liscio e magnificamente.

Ecco uno zhezh, e ho letto di questo metodo una volta e me ne sono dimenticato!

E, mi sono ricordato, ho anche versato la vaniglia nell'impasto. L'ho già assaggiato, con il latte condensato! Non c'era nessuno a colpirmi sulle mani, dopo cena il dolce sta morendo. È così delizioso! Che profumo inebriante, che sapore divino!

In generale, non passiamo, signori! Qui vengono distribuite tali trecce: morire!

[Omela]

Omela , puoi mettere più zucchero?

[nakapustina]

nakapustina , puoi ovviamente .. sarà più vicino alla cottura a piacere.

L'ho già assaggiato, con il latte condensato!

E io sono con gli gnocchi di mele !!

[Omela]

Omela, domani proverò a cuocere

[nakapustina]

nakapustina , in bocca al lupo! Terrò i miei pugni per te!

[Omela]

Evviva! Sono riuscito ! (ovviamente non nell'originale) Omela , Grazie

[nakapustina]

nakapustina , non essere timido, ottimo risultato !!! Che sapore ha?

[Omela]

Omela , delizioso. Un amico è venuto con un bambino di 2 anni, quindi ha mangiato entrambe le guance senza sbavature, e ovviamente non siamo rimasti indietro. L'impasto è semplicemente arioso. Grazie ancora

[nakapustina]

Un conoscente è venuto con un bambino di 2 anni, quindi ha mangiato entrambe le guance senza sbavature,

nakapustina , la solita storia!

Oggi l'ho fatto. Klassssss! Le dimensioni sono davvero impressionanti. Pesava quasi 1000 g. Domani metto la foto.

[aniko]

aniko Oh, quanto interessante !!!!! Sto aspettando!

Sto segnalando. Ho fatto l'impasto in KhP su Pasta lievitata, un impasto molto gustoso, facile da lavorare, lievita bene. Non ho ricevuto una treccia così interessante come la tua. A me sembra una treccia acquistata. Non avevo il sesamo, quindi l'ho unto con un uovo.
La prossima volta voglio provare ad aggiungere un po 'più di zucchero e spolverare con i semi di papavero.

Ecco uno spaccato:


Grazie mille!

[aniko]

aniko , ottima treccia risultata !!! Lieto che ti sia piaciuto!

[Omela]

Omela... treccia molto bella. anche questo cotto secondo la ricetta mariana-aga. sebbene non dall'impasto di kefir (adorato da me!). e dall'altro.

[natapit]

natapit , sì, lei è l'unica !!!!

E ce l'ho di nuovo oggi. Ragazze, non so com'è sul kefir, ma sullo yogurt: questa è una canzone, non una treccia! Non ho mai avuto trecce così gustose in vita mia!
A proposito, ho contato l'impasto in 0,7 porzioni e ho centrato il segno: la treccia si è rivelata di dimensioni sane.
E sono anche venuto a dire un enorme grazie per il consiglio di stendere prima la pasta con un mattarello, poi in un rotolo e solo dopo di tirare un flagello. Il risultato è flagelli belli, uniformi, lisci, ma si srotolano senza problemi, senza questo: lì è più sottile, più spesso, tutto è uniforme. Grazie a Khimichka!
Bene, e ancora vischio per buonissimo! Ho ancora mezzo litro di yogurt, sento, faremo le trecce a colazione, pranzo e cena per la prossima settimana. La metà di oggi è andata, mio ​​marito ha cenato. Anche se non avrebbe cenato affatto a causa del tardo pranzo.

[Lozja]

mio marito ha cenato. Anche se non avrebbe cenato affatto a causa del tardo pranzo.

Lozja , niente parole, qualche esclamazione !!! Sono contento insieme a te !!!! 🔗 🔗 🔗 🔗 🔗

E ce l'ho di nuovo oggi. Ragazze, non so com'è sul kefir, ma sullo yogurt: questa è una canzone, non una treccia! Non ho mai avuto trecce così gustose in vita mia!

Ho anche messo solo l'impasto, ora sullo yogurt fatto in casa

Oh, ho dimenticato di dire grazie a Khimichka. Ha fatto flagelli su suo consiglio. Prendi il chimico

Fatto! Gloria al grande Internet!
Quando mio marito giura che sto appeso al computer, lo dico sto imparando

E il mio sembra aver già fatto i conti sia con Internet che con i miei acquisti Adatto - agli occhi della domanda, ma non posso osare chiedere - oh, quanto è buono

Quando mio marito giura che sto appeso al computer, lo dico sto imparando

Sto lavorando!!!

come un professionista tesse flagelli - senza mattarello, solo mani all'inizio - ci sono grammi e pezzi di fagotti.



acrobazie su 6 (cosa sta succedendo nella sua testa in questo momento?)

Apertura del club tallone intreccio di vimini! ..

Può?






"Omela"! Grazie! È stato molto piacevole lavorare con il test. I difetti sono persino visibili a me. Ma sono felice! Dopo tutto, la mia prima treccia! Mentre è caldo, si raffredda. Odore.....

[Olga di Voronezh]

Olga di Voronezh , klaaaaas !!!!! Ottima treccia !!!! Ragazza intelligente!

Ehhhh, anche io ho programmato di fare esercizio oggi, ma hanno portato mia nipote - devo andare al policlinico e stare lì per almeno 2-3 ore

[Omela]

"Omela"! Grazie! È stato molto piacevole lavorare con il test. I difetti sono persino visibili a me. Ma sono felice! Dopo tutto, la mia prima treccia! Mentre è caldo, si raffredda. Odore.....

Zawah è davvero fantastico
Omela, ecco la mia treccia di ieri, ho deciso di provare a intrecciare un codino (un po 'confuso ovviamente).



Vado a rimettere l'impasto, perché di lei non è rimasto più niente (hanno curato i miei parenti, mio ​​marito lo ha portato nella foresta) Grazie ancora !!! (scusa per la familiarità)

[nakapustina]

nakapustina , al batterista del lavoro intrecciato - hip-gip URAAAAAAAA

Grazie ancora!!! (scusa per la familiarità)

Suggerisco e vado da te!

[Vischio]

Ehe-he, volevo vantarmi di ciò che la mia pagnotta è uscita dall'impasto per questa treccia! Sì, ahimè, tutte le foto si sono rivelate di scarsa qualità (non ho scattato foto con la mia macchina fotografica)
Ecco l'unica foto normale che è risultata in una sezione, poiché era già stata fotografata dal mio cameraman.



Ho consegnato metà della pagnotta ai futuri matchmaker. Quindi hanno detto che non mangiavano niente di meglio! Non è rimasto più niente di lui, puoi cucinare il prossimo!
Vischioe io corro da te, grazie! Ebbene, anche qui, ovviamente! Grazie mille!! Finora solo per la pasta, visto che ora sono molto interessata alle pagnotte. Ma dopo il matrimonio di mia figlia, inizierò a tessere, e poi lo so per certo, puoi dire un grazie completo !!!

Suggerisco e vado da te!

Essere d'accordo

Grazie per mk un rotolo intrecciato molto grande e delizioso



Così grande (h 13cm. D 24cm) che ho tagliato da 3 lati

[husky]

husky , Grazie per le gentili parole !!! Taglierina eccellente !! Perdita di quattro !!! E così che i matchmakers sono piaciuti - generalmente una canzone! Successo a te in un evento responsabile !!!

Halla , superr !!! Le dimensioni sono davvero gigantesche !!!! E non siamo d'accordo con niente di meno !!!!

Grazie per la ricetta! Oggi ho sfornato una treccia. Delizioso. Stavo intrecciando per la prima volta, un'attività così eccitante.