Costine di manzo marinate nella birra

Costine di manzo marinate nella birra

Categoria: Piatti di carne

ingredienti
Costolette di manzo	1,5kg
Pepe nero macinato	1h l.
Peperoncino rosso macinato	1h l.
Peperone dolce rosso macinato	1h l.
Aglio granulato secco	1h l.
sale	1h l.
foglia d'alloro	3 pz.
bacche di ginepro	5 pezzi.
Birra (ho luce)	0,5 l.

Metodo di cottura

• Mescola tutti i condimenti secchi e sale.
• Risciacquare le costole, asciugare, tagliare. Strofinare con la miscela di pepe, mettere in un contenitore, versare la birra. Metti lì una foglia di alloro spezzata e bacche di ginepro sbriciolate. Chiudere e conservare in frigorifero per 12-24 ore.
• Scolare la marinata. Metti la carne in una pentola a cottura lenta (io ho un Sybarizka). Metti la pellicola sotto il coperchio. Modalità alta - 1 ora, modalità bassa - 4-5 ore.
• Per il forno: mettere la carne in uno stampo, coprire con carta stagnola, infornare per 4 ore a 150 ° C. A fine cottura togliete la pellicola, lasciate rosolare la carne.
• Si è rivelata carne molto gustosa e aromatica !!!! Puoi mangiare con le tue labbra !!

Nota

shl. Ho letto la ricetta dal telefono, non ho scritto il nome del sito e ora non riesco a trovarlo.

[Ksyusha]

E ancora non descriverò qualcosa nella birra - tutto è solo io "per la birra"!
Ksyusha, costolette molto appetitose - devono essere cotte!

Ksyusha, molto appetitoso. Li hai arrossiti o il colore della birra?

Mamadaragaya, quanto sono rubicondi, voglio solo mangiarli

Marina, Luda, Ira, grazie ragazze. Si è rivelato davvero delizioso. Le ossa cadono dritte.)

Li hai arrossiti o il colore della birra?

No, non è arrossito ulteriormente. Queste sono le fette superiori stesse così dorate.)

Ho preparato queste deliziose costolette - è piaciuto a tutti! L'unica cosa che prima li ho fritti dal lato della carne un po '(senza grasso) in una pentola a cottura lenta, e poi li ho stufati per 3 ore, si sono rivelati morbidi e gustosi. Ma poi abbiamo deciso di renderli dolciastri e io li ho versati con salsa di soia e miele - stufato un po '- è anche molto gustoso, ma ovviamente sarebbe meglio caramellarlo. E anche la senape è andata così bene per loro. Grazie per la ricetta deliziosa e per niente confusa.

Ksenia, perché mettere un foglio sotto il coperchio in un coperchio lento?

[Allegra]

Allegra, con un foglio, un'ebollizione più veloce e un'ebollizione più intensa.

Omela,

... Modalità alta - 1 ora, Modalità bassa - 4-5 ore ...
mettere la carne in uno stampo, coprire con la pellicola ... in forno per 4 ore a 150 ° C.

La pellicola livella davvero la temperatura in questo modo?
90 in MDV e 150 in forno ...

[Ira]

Ira, contento che ti sia piaciuto.

perché mettere la pellicola sotto il coperchio in un coperchio lento?

Sveta, con questa opzione i pezzi di carne superiori non sono ventilati. Mi piace di più così, uso anche la pellicola per il porridge. Non puoi metterlo.

Il foglio livella davvero la temperatura in questo modo?
90 in MDV e 150 in forno ...

Sens, circa 150 ° C è scritto nella ricetta originale. Penso che la differenza non sia fondamentale.

Capisco, proverò ... sono disponibili solo le costolette di maiale, penso che dovrebbe funzionare

Con i maiali, dovrebbe funzionare ancora più velocemente nel tempo.