Hingalsh

[asciutto]

Hingalsh

Categoria: Ricette culinarie

ingredienti
Impasto:
Farina	500g
acqua	300ml
sale	0.5h cucchiai
bibita	1 cucchiaino
Riempimento:
zucca	0,5-07 kg
cipolla	1 pc
sale	gusto
Burro, sciolto	150 g

Metodo di cottura

• Impastare la pasta, per questo ho usato una macchina per il pane. Mentre preparavo il ripieno, l'impasto riposava.
• Tagliare la zucca a spicchi (più piccoli possibile per stare in una casseruola), versare l'acqua e far bollire finché sono teneri. Taglia la buccia della zucca bollita. Schiacciatele con un tritacarne. Pelate la cipolla, tagliatela a cubetti, fatela soffriggere in poco olio fino a doratura, unite la cipolla alla zucca, salate. Tagliare l'impasto a pezzi delle dimensioni di una piccola mela.
• 
• Stendete la pasta sottilmente, stendete e distribuite il ripieno e formate un hingalsh (la forma non è diversa dal cheburek) lo stendo con un piatto, ma poi devo fissarlo con le dita.
• 
• Friggere asciutto padella calda su entrambi i lati. Mentre si arrostisce, preparare una ciotola di acqua bollente. Dopo la frittura, immergere la hingalsh in acqua bollente e mettere su un piatto, ungere abbondantemente con il burro.
• 
• quindi tagliare in porzioni.
• 

Nota

Fonte: mio marito ha portato un ritaglio da un giornale sconosciuto))) Questa è cucina cecena. Puoi aggiungere zucchero e spezie alla zucca, ci sarà hingalsh per il tè.
Sì, molto gustoso. Ma le calorie sono fuori scala))) Eppure, come l'esperienza ha dimostrato))) immergere il hingalsh in acqua bollente, meglio di tutti con una schiumarola))

[Tanya]

Tanya, se ho capito bene, fare il bagno in acqua bollente dopo la cottura?

Sì)))) L'ho immerso per primo, pensavo che sarei rimasto senza dita))

Wow, lo farò con le patate! grazie per la ricetta!

Olya, con le patate sarà già kystybai)))) se l'ho scritto correttamente)) C'è, tuttavia, una tecnologia leggermente diversa e non è necessario immergere nulla nell'acqua bollente.

Beh, non mi piace la zucca!

Perché l'acqua bollente?

Amo Kystybychiki, ma non sono bagnati in acqua bollente: questi sono tataro-baschiro e altre cucine. lì cuociono solo le frittelle e poi mettono le patate.
se lo leggi correttamente sul sito di Grozny, si bagnano in acqua bollente in modo che diventino morbidi ...

Olya, sì, anzi diventano morbide dopo aver fatto bollire l'acqua. Ma penso che se non si immergono in acqua bollente, ma si usa tutto l'olio secondo la ricetta, diventeranno morbidi anche loro. Ma la mia mano non ha sollevato così tanto olio da versare))

E l'ho mangiato in Cecenia, anche prima di tutti gli eventi lì, è così gustoso, e c'erano anche torte con formaggio o ricotta. Stavo visitando una famiglia cecena, la figlia del proprietario di casa mi ha persino scritto una ricetta, ma non l'ho mai ripetuta, poi la ricetta è andata persa.
Proverò a farlo, grazie per la ricetta !!!

È conveniente farlo nella chapatnitsa Solo io non sono molto zucca

E l'ho mangiato in Cecenia,

Ho guardato un sito musulmano, dove l'impasto è fatto diversamente, è abbastanza liquido e arriva alla consistenza voluta, stendendolo sulla farina, in ogni caso l'ho capito. E l'impasto è molto, molto sottile. Non ho osato farlo)) Quindi ho usato un ritaglio di giornale. Link alla ricetta su un sito web musulmano
🔗

Solo che nemmeno io sono molto zucca

Come si è scoperto, è possibile con ricotta e formaggio))

Olya, con le patate sarà già kystybai)))) se l'ho scritto correttamente)) C'è, tuttavia, una tecnologia leggermente diversa e non è necessario immergere nulla nell'acqua bollente.

Nella cucina cecena, le focacce con patate e formaggio osseto sono chiamate "cheplgysh". Vengono anche bagnate per lavare via la farina rimanente. Sono arrotolati e hanno la forma di khachipuri (tondi), ma molto sottili.
Delizioso.

[celfh]

celfh, Non ho visto come hanno fatto, ho visto solo due montagne di focacce sui piatti, una con la zucca, la seconda con la ricotta o il formaggio. E fino ad ora, rimane il ricordo, che era molto gustoso.

... lì l'impasto si fa diversamente, abbastanza liquido e arriva alla consistenza voluta, stendendosi sulla farina, in ogni caso l'ho capito. E l'impasto è molto, molto sottile. Non ho avuto il coraggio di farlo)) ...

È giusto che non abbiamo rischiato. L'impasto viene impastato secondo il principio degli gnocchi o degli gnocchi, ma non così stretto. L'impasto dovrebbe essere più tenero, è più facile stendere un tale impasto sulla farina.

È giusto che non abbiano corso il rischio

Sì, non avrei abbastanza pazienza)) Sulla prima torta, tutto è finito prima di iniziare)))

È stato delizioso

davvero delizioso))