Costolette difficili

[È come una spessa panna acida.]

Costolette difficili

Categoria: Piatti di carne

ingredienti
Per pastella:
Acqua minerale frizzante	200 g
uovo di gallina grande	1 pz (o 2 piccoli)
sale
Spezia
Farina	200-400 gr
La carne macinata di qualsiasi composizione è completamente condita.

Metodo di cottura

• Innanzitutto, creiamo uno spazio vuoto. La carne macinata in qualsiasi composizione è completamente condita a piacere. Aggiungo cipolle tritate grossolanamente a mano, aglio tritato, sale e spezie. Impasto bene, ma non aggiungo acqua. Poi prendo un sacchetto di plastica e ci metto un pezzo di carne macinata sul fondo. Strofino bene la busta con le mani e la modifico con una salsiccia. È un peccato non riesco a trovare una foto della formazione. Arrotolo la busta e la metto nel congelatore. Ecco una foto dopo il congelamento. Un tale vuoto è sempre tenuto nel mio congelatore in caso di ospiti inaspettati. Può essere conservato a lungo. A volte giace per sei mesi. Se necessario, lo tiro fuori dal congelatore e lo metto sul tavolo. In questo momento, preparo la pastella. Può essere qualsiasi pastella che ti piace. Ho una vecchia ricetta di pastella preferita da mia madre. Ha 3 regole. Per prima cosa viene utilizzata acqua frizzante appena aperta. In secondo luogo, le uova vengono sempre separate e gli albumi montati con sale in una schiuma molto forte e vengono introdotti alla fine, mescolando dall'alto verso il basso. E infine, sale e spezie vengono aggiunti alla pastella. Per renderlo delizioso. Questa pastella è deliziosa fritta. Pertanto, mi coccolo sempre tostandomi un paio di frittelle di pastella in molto burro con pizzo intorno ai bordi. Questa pastella non cadrà mai dalla carne. E ti permetterà di ottenere forme perfette. Ma questa è una questione di gusti.
• Faccio la pastella in un robot da cucina. Prima di tutto, sbatti il ​​tuorlo con sale e spezie ad alta velocità. Riduci al minimo la velocità e aggiungi la soda. Quindi aggiungere gradualmente la farina. Aumenta la velocità e batti bene. Fermare la mietitrebbia e incorporare delicatamente le proteine ​​con un cucchiaio. La pastella è pronta. È come una spessa panna acida. La quantità di farina varia dalla dimensione delle uova e dal contenuto proteico della farina. Pertanto, concentrati sulla consistenza della panna acida densa o dell'impasto per pancake (poiché è più piacevole per chi).
• Quindi, mentre stavamo preparando la pastella, la nostra carne macinata si è scongelata un po '. Ma non molto. Solo così possiamo tagliarlo in plastica. Come quello.
• Ora la cosa senza senso. Immergi la braciola nella pastella e friggi in una padella calda! Friggere proprio come la carne normale in una braciola. Nessuna differenza. Ma sempre dolcemente, dolcemente e senza martellare!

Nota

Cucina con amore e umorismo!
Ragazze, scrivo la ricetta della pastella a memoria, come la faccio sempre a occhio. Pertanto, concentrati sulla consistenza della panna acida densa o dei pancake. Quando vi immergete una lavatrice per carne macinata, la pastella la avvolge delicatamente. Lo sento già con le mie mani. Porto una ciotola di pastella caldo padella con abbastanza olio vegetale. Lavare in una ciotola e sbucciare subito con una scorta di pastella sopra la padella. I lacci si formano immediatamente. Usa un coperchio a rete per la padella antispruzzo. Più pulito e più sicuro!

Irina, hai sempre in magazzino ricette gustose e convenienti. Ai segnalibri! Ci proverò sicuramente

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Natasha, tyk ci sto provando! Il tempo stringe, c'è sempre poco da mangiare ... E tutti vogliono mangiare e gustoso !!!!

Ira, che idea interessante con carne macinata e congelatore !! Lo userò sicuramente, grazie!

Ira, che idea interessante con carne macinata e congelatore !! Lo userò sicuramente, grazie!

L'insegnante mi ha insegnato questo quando ero ancora al college. Vieni 25 anni fa. E ho fritto chicha - penso che lo metterò su. Forse non sa chi sia questo fantastico metodo.
Mangia Ksyusha con cavolo!

Irina, lei stessa non ci avrebbe mai pensato! In effetti, proveremo queste astute costolette, e nel frigorifero c'è carne macinata, solo non con "salsiccia" ((

Beh, ho congelato le cotolette intere .. ma non ho pensato alle salsicce.

Beh, ho congelato le cotolette intere .. ma non ho pensato alle salsicce.

AAAA, dico - vieni a trovarci. Ti mostro qualcos'altro !!!!

[Irochka]

Irochka, ottima ricetta!
Quanto mi piace quello che può essere fatto in anticipo, e poi in qualsiasi momento una volta - e le chicche sul tavolo!
Grazie mille per la condivisione!
Prendi nota, lo userò sicuramente!

[Irochka]

Irochka, ottima ricetta!
Quanto mi piace quello che può essere fatto in anticipo, e poi in qualsiasi momento una volta - e le chicche sul tavolo!
Grazie mille per la condivisione!
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Comunque, sono sempre contento. E presto correrò dal tuo Temko. Dove c'è pasta lievitata fredda. Ieri un mucchio di torte è andato via con i figli dello studente.

In effetti, questi scaltri

e ho letto Piggy)))

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no, dal maiale! la carne di maiale macinata è disponibile!

Una buona idea! Ma per non scongelare nuovamente l'intera salsiccia per affettarla, puoi anche congelarla in porzioni, ad esempio un chilo o un kg intero. A proposito ... la carne congelata è più facile da tagliare con un coltello da pane.

Una buona idea! Ma per non scongelare nuovamente l'intera salsiccia per affettarla, puoi congelarla in porzioni, ad esempio un chilo o un kg intero. A proposito ... la carne congelata è più facile da tagliare con un coltello da pane.

Faccio per le dimensioni del fondo della borsa. I pacchetti sono di dimensioni diverse. C'è di più, c'è di meno. Di conseguenza, l'evento è sempre più grande!

Ti mostro qualcos'altro !!!!

E voglio vedere, imparare! Irina condividi con noi di nuovo qui !!!

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Grazie Natasha! Sto facendo del mio meglio. Quando cucino, non ho sempre un fotik a portata di mano, ma la mia infanzia è sempre a portata di mano e sotto i miei piedi, e sotto ... Quindi, per ora è difficile. Presto cresceranno, sarà più facile. Posso scrivere e scattare foto di più. Forse posso comprare un normale fotik.

Ho fatto queste costolette, solo con carne macinata non congelata. E il congelamento è un'ottima idea. Grazie per avermi ricordato la ricetta e anche con un tale miglioramento

Ho fatto queste costolette, solo con carne macinata non congelata. E il congelamento è un'ottima idea. Grazie per avermi ricordato la ricetta e anche con un tale miglioramento

sempre pronto!

Ira, la ricetta è quello che ti serve! Grazie, lo sto usando! Lo farò sicuramente!

Ira, la ricetta è quello che ti serve! Grazie, lo sto usando! Lo farò sicuramente!

Sarò felice! Grazie per le belle parole.

e c'è carne macinata in frigorifero, ma non una "salsiccia" ((

Marusenka cazzate non importa . Regola come funziona. Meglio darlo a un uomo. La cosa principale in questa attività è una buona pastella. È ancora buono per un tavolo a casa.

Irlandese, grazie !!! L'idea mi è piaciuta molto, ci proverò sicuramente!

Non ho mai fritto delle cotolette in pastella, le proverò alla prima occasione! Grazie !

[Tanyulya]

Tanyulya, Rada-dms, ragazze provatelo! Convenientemente!

Dopotutto, vivi e impara, morirai da pazzo!
Grazie per l'ottima idea!
Ci proverò sicuramente!
Il nostro forum è ancora una grande forza!

DI!! Irina !!! apparentemente siamo nella stessa cucina con un portafoglio = ho usato più o meno lo stesso principio contemporaneamente per * varietà * cotolette - solo invece della pastella ho appena fatto l'impasto per pancake, e l'impasto del lievito è più saporito, e anche la carne macinata è congelata = a cucchiaio di pasta, un cerchio di carne macinata, sopra di nuovo l'impasto e friggi sotto il coperchio - più velocemente di scolpire torte, ma il gusto è lo stesso. La tua ricetta è fantastica

Che bella ricetta, e come in tempo: la carne macinata giace in frigorifero per diversi giorni, come se una ricetta appositamente nuova fosse in attesa

Olesya, Irisha e Ksyusha, grazie mille per esserti divertito! Cucinare!

E ho un'idea! E se le rondelle vengono tagliate quando la carne macinata è già ben afferrata ma non si è ancora indurita! E conserva in rondelle quanto ti serve!

E ho un'idea! E se le rondelle vengono tagliate quando la carne macinata è già ben afferrata ma non si è ancora indurita! E conserva in rondelle quanto ti serve!

Ilonka provalo. L'idea è sempre buona. L'ho provato. Dopotutto, questa opzione ha più di 25 anni. Perché l'ho riconosciuto in quel momento. E quanto tempo ha vissuto prima ... Questo può essere fatto se:
hai abbastanza spazio nel congelatore per congelare queste rondelle;
se ciò è riuscito, allora, ovviamente, puoi metterlo in una borsa, ma ancora una volta deve esserci un posto, poiché la borsa sarà ingombrante e si rompono;
inoltre, per congelarli, devono essere adagiati su tale superficie, in modo che possano poi essere strappati da essa;
la carne macinata sottile nel congelatore si asciugherà, perché la succosità potrebbe non fuoriuscire o conservarsi al minimo. e qual è il punto allora?
Ho sofferto un paio di volte. E ha iniziato a fare la salsiccia. Occupa uno spazio minimo. Mi sono tagliato magnificamente con un grosso coltello. E non sono Eracacalo. Cosa ti ha confuso della salsiccia? A proposito, io stesso ho distrutto come funziona per la mia gente. In pastella, sono sempre gli stessi. Questo sono io che mi esibisco per la ricetta. Il marito ha tagliato in modo uniforme

[Irisha]

Irisha, grande idea !!! Lo userò sicuramente! Sì, martellare la carne è estenuante (mi piace trebbiare solo se il mio umore non è molto utile) ... Grazie!

[Irisha]

Irisha, grande idea !!!

Grazie Sasha!

Sì, martellare la carne è faticoso (mi piace trebbiare solo se il mio umore non è molto utile) ... Grazie!

e strofino i pavimenti

Ira, e mi unirò alle recensioni entusiastiche E farò sicuramente queste costolette di cotoletta

Irin, non c'è niente che non mi infastidisca, sono io ad accelerare il processo! ... La ricetta è buona! Già nei cassonetti e già stampato! Grazie!

Ilonka, Irochka è sempre il benvenuto. Lieto di accontentarti!

Adoro queste ricette! Soprattutto con un budget esiguo e due stylopeaks in crescita, è rilevante. GRAZIE!

Oh, questa è un'ottima ricetta! Cerco anche di tenere questa "salsiccia" nel congelatore. Convenientemente. Tanto per cambiare, congelo anche la carne macinata con un rotolo con un fungo o un altro strato. Irishka per avermi ricordato una ricetta così meravigliosa.

È adorabile! Dobbiamo provare, grazie :-)

Hai bisogno di provare

assicurati di provare!

Oh, l'ho quasi perso! La soluzione ideale per aratrox hostess di lavoro. Irlandese, grazie mille! Segnalibro senza dubbio!

Ira, ti chiedo scusa, è sorta la domanda: qual è la larghezza della lavatrice, sarà normale per un dito?

Ho letto "cazzo", ho subito pensato - ha urgente bisogno di leggere

Ad essere onesto, ho letto i Piggy Chops di corsa!

Guardare! E che cos'è ?! Smeetzza! Almeno vedo i maiali, ma alcune persone stanno fottendo ogni sorta di schifezza!

Il dottor Freud è responsabile di tutto ...

Avanti, Freud! Poiché la corrente di Vitaiin E non è sufficiente subito, portiamo tutto a Freud!

E lui, come Putin, è responsabile di tutto

Aha!