Lievito "eterno"

[Amidala,]

si è scoperto molto, quasi la metà dello spirito di un litro

sì, cuocilo per tutto il cortile

Amidala, se non è possibile fare un reportage fotografico, riportiamolo in dettaglio a parole.
a che ora si nutrivano, quanto ne prendevano
che aspetto ha, odore e sapore la pasta madre dopo 12 ore, poi dopo un giorno
in generale, stiamo aprendo un laboratorio di prove
ma ancora meglio con una foto

e non è ancora chiaro come misuri 60 g di farina con un misurino? qui in modo più dettagliato

Bene, come stai lì? È cresciuto qualcosa? o temporaneamente congelato, come la maggior parte?

Grazie per la preoccupazione))) Il terzo giorno, come dovrebbe essere, è raddoppiato - ne ho messo subito un po 'in frigorifero, e ne ho messo un po' in azienda - con mia sorpresa - il mio giovane lievito ha sollevato la pasta senza lievito. .. e come è cresciuto ... ogogo)))
Qui ho appena capito cos'è quando la casa profuma di pane)))

Ho tirato fuori quella metà dal frigorifero la mattina successiva e ho iniziato a nutrirla di nuovo, in teoria domani prenderò di nuovo un picco))) Parallelamente, da oggi, ho messo il lievito madre sulla batteria accanto e il lievito di luppolo sta ancora fermentando. C'è un intero laboratorio sulla batteria - non ho mai pensato a quanto fosse eccitante tutto)))

Faccio tutti i fermenti lattici sui granati integrali.

Olyusya, complimenti !!!

in teoria domani avrà di nuovo un picco)))

Il picco del lievito naturale finito potrebbe arrivare in poche ore, quindi non perdetevelo!

Parallelamente, da oggi, metto il lievito madre di luppolo sulla batteria accanto, e il lievito di luppolo sta ancora fermentando. C'è un intero laboratorio sulla batteria - non ho mai pensato a quanto fosse eccitante tutto)))

Wow! Apri la produzione?

Olyusya, complimenti !!!

Il picco del lievito naturale finito potrebbe arrivare in poche ore, quindi non perdetevelo!

Grazie mille!!! Non c'è da stupirsi se passo la notte qui sul forum e leggo tutti i consigli dei tuoi principali fornai))))

Questo è tutto quello che corro da lei - controlla - corro su - le dirò qualcosa di buono - e corro al prossimo))))

Presto non avrò abbastanza batterie per tutte in casa (non importa in quale stanza entri - odora di mele acide ovunque)))))
Voglio provare così tanto)

Ho anche un barattolo pieno da due litri. Lo rimanderò un po 'e lo metterò in frigorifero in una situazione di stallo. il lievito madre non ha un tappo schiumoso sulla parte superiore. ma dentro tutto in pori così grandi. e l'altra parte mi nutrirò per due o tre giorni. a temperatura ambiente di 25 gradi. per acquisire forza forte Arka per favore scrivi. e se, prima di metterlo in frigorifero, lo nutro e lo metto in frigorifero con una carezza.

E un'altra domanda? Arka, ho letto da qualche parte da te e se avessi usato tutto il lievito. poi grattate via dai muri nel barattolo ciò che resta. aggiungiamo l'acqua lì, ci sono tanti grammi di farina che mescoliamo tutta quest'acqua. poi si scopre che questo è già un nuovo lievito giovane. E ha bisogno di essere nutrita di nuovo ed è di nuovo debole?!

Potete per favore dirmi perché il mio lievito "eterno" è costantemente acidificante, anche se cuocio il pane di segale quasi ogni giorno? Il lievito viene conservato in frigorifero, ma letteralmente dopo 5-6 giorni inizia a puzzare di aceto. Forse ho farina di segale molto "pulita"? Non capisco qual è il problema. Aiuto!

assicurati di nutrirli davanti al frigorifero

wasabi
assicurati di nutrirli davanti al frigorifero

wasabi, i resti del vecchio lievito naturale diventano più forti solo durante l'alimentazione, questa non è una nuova pasta madre, ma è sempre la stessa

poglazova
prendi 1 cucchiaio di coltura iniziale e nutrilo 2-3 volte al giorno finché l'acido non esce
il resto del lievito dal frigorifero non serve.
Quando si alimenta una pasta madre per impastare, una piccola parte della pasta madre attiva deve essere spremuta, alimentata di nuovo e conservata in frigorifero fino alla cottura successiva. per la cottura prendete il tutto, nutritelo, dopo averlo lievitato mettetelo nell'impasto, lasciandone una piccola parte, nutritelo in frigorifero.
e così via in un cerchio per sempre. comprensibilmente? non è necessario conservare il brodo non alimentato in frigorifero. impara a calcolare la cultura iniziale minima necessaria per la cottura.
così si ottiene un lievito forte non inacidente costantemente aggiornato

Arka è sinceramente grata dal profondo del mio cuore !!!!!!!

Arka, grazie mille, altrimenti le tue mani cadono piatte. Quanto lotto con questo lievito - la fine è la stessa. Solo ora ci tengo a precisare: ho tirato fuori il lievito dal frigorifero, l'ho nutrito e l'eccesso subito in frigorifero, oppure l'ho lasciato crescere e solo dopo l'ho tolto? (Scusa, ma questo è il tipo di teiera che sono.)

lascia crescere = lascia mangiare tutto
il che significa che avrà di nuovo fame nel frigorifero e inizierà ad accumulare acido acetico.
Lo tolgo, lo do da impastare, man mano che cresce, lo metto nell'impasto e nutro di nuovo gli avanzi al freddo, e anche lì mangerà e crescerà

Ho letto da qualche parte che quando si impasta la pasta, l'olio viene aggiunto per ultimo. è vero? e perché?

Pronto Arka, per favore. Conservo una parte dell'antipasto nei frigoriferi con un'altra a temperatura ambiente. quella che a temperatura ambiente nutro un cucchiaino di lievito -50-50. dopo aver mangiato quando si alza una situazione di stallo ha bisogno di essere nutrito immediatamente? O è possibile il giorno successivo alla stessa ora? o se non si alimenta fino al giorno successivo inizierà a prendere acido?

E che è nel frigorifero. Se non voglio cucinare, farla mangiare e tornare subito in frigorifero? o per farlo scaldare per nutrirlo per farlo crescere poi nutrirlo di nuovo e poi andare dritto in frigorifero?

Ragazze, lanciatemi una ricetta per un impasto per kulebyaki con lievito naturale. Quindi vuoi "zabatsat" qualcosa del genere, ma l'esperienza non è sufficiente. Aiuto, siete tali artigiane !!!

Ho letto da qualche parte che quando si impasta la pasta, l'olio viene aggiunto per ultimo. è vero? e perché?

È meglio leggerlo nelle basi della cottura, proprio lì sul forum.
Con questo impasto la qualità del pane è migliore, prima lasciate gonfiare la farina con del liquido, quindi aggiungete il burro.

quella che a temperatura ambiente nutro un cucchiaino di lievito -50-50. dopo aver mangiato quando si alza una situazione di stallo ha bisogno di essere nutrito immediatamente?

In generale, sì. Da allora, inizia il processo di raccolta dell'acido acetico e non è possibile rimuovere l'acido in un'unica alimentazione.

E che è nel frigorifero. Se non voglio cucinare, farla mangiare e tornare immediatamente al frigorifero? o farlo scaldare per nutrirlo per farlo crescere poi nutrirlo di nuovo e poi andare dritto in frigorifero?

Se la lasci crescere dopo aver mangiato, avrà di nuovo fame. Quindi scaldalo, nutrilo e mettilo in frigorifero, lascialo mangiare lì.

Il principio è il seguente.
Quando si alimenta il lievito, inizia a mangiare e a crescere.
Non appena tutto è stato mangiato, il processo di crescita si ferma, il lievito ha raggiunto il suo apice: è ora di metterlo nell'impasto, inizierà a mangiarlo con entusiasmo.
Se al lievito non viene dato nuovo cibo (nell'impasto o nel rialimentazione), inizierà a sedimentare, a morire di fame e a produrre acido acetico. Più a lungo il lievito madre rimane affamato, più aceto si formerà.
Se non si infornano tutti i giorni, ma diciamo un paio di volte a settimana, ha senso conservarlo in frigorifero, perché al freddo il lievito si mangia lentamente e l'alimentazione è sufficiente per 3-4 giorni.

Chi. Dì al sito "come preparare il kvas di segale senza lievito"

In generale, ha anche ordinato di vivere a lungo! Ne metto un altro - questo è sicuramente l'ultimo !!!!! farina 50 gr. Quindi è così che misuro la farina tramite e-mail. bilance, acqua 50 ml. bicchiere graduato. Qualcosa che il radicale non carica le foto, probabilmente pesanti.
Tutta questa azione si svolge alle 17.30 (mentre torno a casa dal lavoro), così posso valutare la situazione al mattino e, di conseguenza, la sera. Dopo aver impastato in 12-24 ore non è successo nulla, era molto denso, un po 'disperso.Dopo 1 poppata in 12 ore (al mattino) non è cambiato nulla, e anche la sera. Oggi c'è stata una seconda poppata alle 4 del pomeriggio, ci sono delle bolle sul fondo della lattina. Se guardi dall'alto - come senza modifiche. Profuma di pasta di segale, niente di speciale (niente mele). È un peccato che le foto non possano essere caricate.

Quindi, non minacciamo!
Tutti sono cresciuti e tu crescerai!
La foto può essere ridotta dal radicale stesso, lì puoi limitare le dimensioni prima di caricarla, ad esempio fino a 600, è sufficiente.
Che fine ha fatto l'ultimo lievito?

Non le è successo niente: sta lì, né su né giù, non reagisce all'alimentazione.

[Amidala]

Amidala, quindi forse non ha abbastanza cibo?
come ha il sapore e l'odore adesso? forse è solo perossido

l'alimentazione dovrebbe essere più in relazione allo starter stesso
pesare 40 g di lievito
aggiungere 40 g ciascuno di acqua, farina
dopo la lievitazione aggiungere 60 g l'uno.

come non è sufficiente se devi alimentare 1: 1?

Ne metto uno nuovo come già scritto in 50 grammi. E nutro 50 grammi.

Allora, cosa abbiamo? Questo lievito è appena nato.

Queste sono bolle sul fondo dopo la prima poppata.

Questa è una vista dall'alto dopo il primo feed.

È stato alimentato 2 volte.

Ho preso l'intera pagina con le mie foto

Amidala tutto funzionerà per te, non preoccuparti. prima, i primi 4 giorni fino a quando non si ottiene il lievito. Devi fermentarlo in un luogo caldo in modo che sia a 30 gradi Per i primi due giorni ho alimentato 100 -100 il terzo giorno ho alimentato 200-200 stallo per altri due giorni. ciascuno dei due giorni successivi ho preso dalla pasta madre 100g. Ho buttato via il resto. E questo 100 grammi di lievito naturale alimentato 100 per 100. Il lievito naturale si è rivelato denso, più spesso che per i pancake. bene, poi quando sale, si liquefa. Non avevo nemmeno schiuma o bolle in cima. sebbene il lievito aumentasse due o tre volte e all'interno fosse tutto in grandi pori. e ancora non odora di mele. E ha un odore piacevolmente acido della pasta. (NOTA BENE NON CON ACIDO ACETICO!) Ora sto ancora sperimentando. Ne tengo uno in frigorifero e l'altro a temperatura ambiente. Tengo un barattolo da mezzo litro. Ecco quello che tengo a temperatura ambiente, l'ho provato dal barattolo e tolto tutto il lievito. Ho versato cinquanta grammi di acqua nel barattolo, ho risciacquato bene le pareti del barattolo, ho mescolato il tutto - l'ho sbattuto con una pat finché non è comparsa la schiuma, ho aggiunto solo 50 grammi di farina lì. Ho mescolato bene tutto questo e il mio lievito è salito 2,5-3 volte senza problemi,

E ti consiglierei prima della prossima alimentazione del lievito che nutrirai, prima versa l'acqua. e mescola bene lo starter con l'acqua, cerca di ottenere una massa omogenea. solo allora aggiungete la farina e amalgamate bene il tutto.

Per evitare che lo starter si secchi, prendi un sacchetto di plastica e taglialo. e posizionare un unico strato sul collo della lattina e fissarlo con un elastico. prendere uno stuzzicadenti e incollare piccoli fori nella pellicola. È brutto coprirlo con un asciugamano perché i germi non penetrano nel lievito.

[modificare]

Amidala, ci sono bolle, quindi il processo è iniziato.
Sulla foto. premi il bottone modificare sopra il tuo post. Evidenzia il codice della foto e seleziona dalle righe superiori con i codici Sp... Questo ti permetterà di nascondere e mostrare le immagini.

Qui ho fatto un ritaglio dalla sezione "Baking Basics".

Dopo i primi due o tre rinfreschi, l'odore sarà sgradevole, insolito per un normale test. Dopo tre giorni si ottiene una pasta madre su cui si può fare il pane normale. Tuttavia, questo lievito non è ancora abbastanza acido. Dopo altri 1-3 giorni, la coltura starter acquisisce una normale acidità. Sono necessari un totale di 6-10 rinfreschi. Nelle colture starter spesse, l'accumulo di acido è più intenso. Nelle colture starter spesse e calde, si forma più acido lattico (ha un sapore non acido con un aroma più gradevole) e nelle colture starter liquide fredde si forma più acido acetico, hanno un gusto più acido con un aroma più acuto.

Ciao! Per favore aiutami a capire la mia situazione con il lievito:
a partire dal primo giorno di miscelazione, anche dopo aver coperto i piatti con un asciugamano bagnato sopra, ha iniziato a formarsi una crosta dura (a quanto ho capito, interferendo con l'accesso all'ossigeno). Considerando anche il fatto che si trovava a una temperatura non superiore a 25-26 gradi! Anche se non era troppo denso, come la normale panna acida .. Quindi. Sono passati 4 giorni. Con questo "tappo" duro e asciutto non ho potuto fare nulla (ho provato a bagnare l'asciugamano più volte al giorno), l'ho solo mescolato ogni volta durante l'alimentazione, insieme a tutto il lievito naturale. Non è aumentato di volume, anche se c'erano deboli bolle nella parte inferiore .. E quando sono arrivato 4 volte di alimentazione, ho avuto l'idea di coprire i piatti non con un asciugamano, come è consigliato ovunque, ma con pellicola trasparente, facendo diversi buchi lì. E che miracolo! Quando mi sono svegliato il quinto giorno in cui il lievito era fermo, ho visto un'immagine fino a quel momento senza precedenti: il lievito era raddoppiato, era tutto permeato di grandi bolle e non c'era il tappo asciutto sopra, ma c'era una caratteristica "tappo lussureggiante" di lievito di segale. Sono passate 9 ore dalla 4a poppata, l'ho mescolata velocemente e l'ho lasciata riposare. ma ecco la domanda: cosa devo fare adesso? Considerando che TUTTE le volte precedenti non ho visto alcun (praticamente) risultato, e il processo di fermentazione, forse, non è avvenuto al livello richiesto, per così dire, molto male .. Continuare a crescere? o considerando che oggi è già il 5 ° giorno della lievitazione naturale, provate ad impastare la pasta? E se non avesse ancora raggiunto il "picco foria"? che ne dici dei fornai esperti?)

py. sy. Ti prego, non lasciare senza risposta (poiché ho già attraversato diversi tentativi infruttuosi di formare il lievito e ho tanta paura che dopo questo tentativo fallito, il desiderio possa non sorgere affatto ... ((((

UmmuSafiya come capisco il tuo STATO !!!! Vado a coprire il mio film

ragazze. perdonami, non c'è tempo per cercare in 77 pagine, quanto lievito dovrei mettere nella scheda dell'impasto e il lievito non dovrebbe esserci?

[fronya40]

ragazze. perdonami, non c'è tempo per cercare in 77 pagine, quanto lievito dovrei mettere nella scheda dell'impasto e il lievito non dovrebbe esserci?

fronya40, il lievito non serve se il lievito è già forte. E chi ha quale quantità. Ad esempio, io uso 60-80 g.

Continuare a crescere? o considerando che oggi è già il 5 ° giorno della lievitazione naturale, provate ad impastare la pasta? E se non avesse ancora raggiunto il "picco foria"? che ne dici dei fornai esperti?)

Utilizzare in batch. Alimentare 100 g di lievito naturale 100 + 100 acqua-farina e quando cresce due o più volte, inviarlo all'impasto
E del film con i buchi, come se nessuno qui avesse mai letto ...

[Come conservare la cultura iniziale]

La prima metà è il nostro eterno lievito. Lo mettiamo in un barattolo con un coperchio di polietilene forato (per respirare) e lo mettiamo in frigorifero fino alla prossima volta.

E mettiamo in azione l'altra metà ...

Come conservare la cultura iniziale - argomento = 41,0

Faccio il forno da 2 settimane, ho messo il lievito secondo la vostra ricetta, sono passati due giorni, si avvicina il terzo, e poi ho una domanda: metto tutto a lavoro, e la prima metà del lievito , che è in un barattolo e in frigorifero fino alla prossima volta, con lei allora cosa fare? Quando viene voglia di cuocere del pane nuovo, cosa c'è da fare dopo, tirarlo fuori dal frigorifero, aggiungere farina e acqua, lasciarlo raddoppiare?

Probabilmente tutti voi avete già esaurito e esaurito se stessa. Il mio caro è in piedi (oggi è il 5 ° giorno), in fondo, come al solito, ci sono piccole bolle, nessun aumento di volume, odore di pasta acida. (QUESTO è successo con tutti i precedenti). Il numero totale è 250 + 250. Cosa devo fare oggi, lasciare 100 grammi, nutrire, buttare via il resto? La prossima settimana ho 2 turni al lavoro e non riesco a rispettare un tale programma di alimentazione. Cosa succede se lo sposti un paio d'ore prima? Ecco come appare adesso, ma è così che appariva un paio di giorni fa!

Probabilmente tutti voi avete già esaurito e esaurito se stessa. Il mio caro è in piedi (oggi è il 5 ° giorno), in fondo, come al solito, ci sono piccole bolle, nessun aumento di volume, odore di pasta acida. (QUESTO è successo con tutti i precedenti).Il numero totale è 250 + 250. Cosa devo fare oggi, lasciare 100 grammi, nutrire, buttare via il resto? La prossima settimana ho 2 turni al lavoro e non riesco a rispettare un programma di alimentazione del genere. Cosa succede se lo sposti un paio d'ore prima? Ecco come appare adesso, ma è così che appariva un paio di giorni fa!

Forse ha freddo? Ho potuto coltivare un normale lievito madre solo quando l'ho messo in forno alla temperatura più bassa. E non è mai cresciuto da nessuna parte: né su una batteria, né in una yogurtiera.

Nel mio forno almeno 40. Sarà troppo. E così nella vita sta vicino alla batteria, sotto la giacca. Il barattolo è caldo.

Nel mio forno almeno 40. Sarà troppo. E così nella vita sta vicino alla batteria, sotto la giacca. Il barattolo è caldo.

Un'altra opzione: non c'è fermentazione la sera, non più al mattino. E sembra che nulla abbia vagato. Se spruzzi un po 'd'acqua tiepida e un cucchiaio di farina, puoi subito vedere se c'è vita oppure no. Se inizia a bollire, allora va tutto bene, puoi nutrirti completamente, in caso contrario, ho spesso avuto una mancanza di temperatura, anche se l'ho anche avvolto e messo alla batteria.

Le istruzioni per la mia stufa sono di almeno 70 gradi. Se ci fosse una tale temperatura, il lievito probabilmente morirebbe lì. Cerca di metterlo al minimo e vedi se prende vita o muore. Se hai una pentola a cottura lenta, puoi provare a fermentare lo yogurt nel programma (non ho un multi, questo è un presupposto).

[Amidala]

Amidala, eseguire le seguenti operazioni.
Prendiamo 100 g dal tuo di 5 giorni e altri 50 g. Feed + 50 + 50 e mettiamo in frigorifero per un paio di giorni (terapia d'urto), il resto è fuori.
aggiungere 100 ml. acqua tiepida (30 gradi) a 100 g di lievito naturale, agitare bene con una forchetta, in modo che la nostra capricciosità raccolga più aria
aggiungi 100 g di farina (a proposito, qual è la tua farina?), impasta bene
sigillare il barattolo con un foglio, fare 3-5 fori con uno stuzzicadenti
mettilo alla batteria (trova una distanza tale che sia 27-30 gradi). Spero ci sia un termometro? se la temperatura della batteria non è sufficiente, accendi il forno per almeno 40-60 secondi, spegnilo, metti un barattolo sulla griglia, puoi lasciare la luce accesa.
nessuna giacca sopra, dovrebbe respirare attraverso i buchi e attirare i batteri di cui abbiamo bisogno.
se c'è qualcuno a casa oltre a te, lascialo guardare.
forse crescerà finché non sarai a casa, quindi almeno sistemeremo questo evento
non preoccuparti per un po ', se le dai da mangiare qualche ora prima, non succederà nulla di terribile.
Se cresce, non aspettare un giorno dopo per nutrirla di nuovo, ma mentre cade, prendi 50-100 grammi e nutrilo con il doppio del peso
Ti aspetto domani con un rapporto

In qualche modo ho avuto anche un lievito madre ostinato che si è congelato per 8 giorni, ma poi l'ho preso in tutta la cucina
........................ .

Amidala! Perché così tranquillo? Ero già sfinito e, nervosamente, tirai fuori anche il lievito dalla nostra farina antidiluviana.
Scrivi come stai.

Arka, scusami per essermi incastrato, voglio ringraziarti per il tuo consiglio. Ho avuto la stessa situazione di Amidala, il mio lievito era sulla batteria per il quarto giorno sotto un asciugamano e non cresceva, l'odore di pasta acida e questo esso. In generale, ho lasciato 100 g di lievito naturale, l'ho nutrito, coperto non con un canovaccio, ma con una pellicola e l'ho inviato alla yogurtiera, alimentato con altri 50 ge lo metto in frigorifero, il resto nella spazzatura. Mi chiedevo quale sarebbe sopravvissuto. In generale, quello che era nella yogurtiera all'inizio non mostrava segni di vita, ma dopo un paio d'ore iniziò a crescere, a raddoppiare e persino a sfornare il pane. Ebbene, ho buttato la "signora fredda" fuori dal frigorifero, poiché non dava segni di vita.
Ho coltivato la cultura degli starter per la terza volta, la prima esperienza non è stata molto buona, la seconda ha avuto successo (tutto è andato subito su una batteria sotto un asciugamano), qui qualcosa è andato storto, ma il tuo consiglio è arrivato in tempo

Evviva! Almeno qualcuno è cresciuto

Tutto è cambiato per un giorno. Oggi uscirò dal frigorifero (oggi è il secondo giorno) - un po 'più tardi. E una volta nutrito, uno nuovo è sulla batteria (non ha mantenuto la parola, lo ha rimesso). Annullerò l'iscrizione in serata

[Amidala]

Amidala, la cosa principale alla seconda poppata (3 ° giorno) è non perdere l'ascesa di una nuova coltura iniziale, questo può accadere 6-12 ore dopo l'alimentazione.
Si procede con la lievitazione da frigorifero come con una lievitazione di 2 giorni. Ci nutriamo e guardiamo quando cresce.
Quando una coltura starter dopo l'alimentazione cresce, è pronta. Quanto è necessario secondo la ricetta, mettere nel pane, nutrire il resto e conservare in frigorifero fino alla cottura successiva.

la cosa principale alla seconda poppata (3 ° giorno) è non perdere la nascita di una nuova coltura iniziale, questo può accadere 6-12 ore dopo l'alimentazione.
Perché è importante per la terza volta nutrirsi? Sono già passate 8 ore, né l'una né l'altra pensa di rialzarsi
3 ° giorno
Di regola, ora non ci sono domande: non ci sono solo bolle sulla superficie del lievito: cresce notevolmente di dimensioni e tutto consiste in un tale tappo di schiuma. La nutriamo un'ultima volta.
Se ieri era il terzo giorno - la seconda poppata, non accade nulla di quanto sopra descritto. Una massa sciolta è visibile nel barattolo (dal basso) ma non aumenta di volume. Continuiamo a nutrirci?

la cosa principale alla seconda poppata (3 ° giorno) è non perdere la nascita di una nuova coltura iniziale, questo può accadere 6-12 ore dopo l'alimentazione.
Perché è importante, dopotutto, nutrirsi per la terza volta? Sono già passate 8 ore, né l'una né l'altra pensa di rialzarsi
3 ° giorno

il 1 ° giorno lo impastiamo
2 ° - feed per la prima volta
nel 3 ° - alimentiamo la seconda volta
dopo di che, dovrebbe iniziare a ribollire in questo modo

inoltre, se guardi dall'alto, le bolle potrebbero non essere visibili

Se ieri era il terzo giorno - la seconda poppata, non accade nulla di quanto sopra descritto. Una massa sciolta è visibile nel barattolo (dal basso) ma non aumenta di volume. Continuiamo a nutrirci?

quanto è sciolta la massa, cosa si intende con questo? Ci sono buchi / bolle?
se rallenta, ne prendiamo 100 g e gli diamo 50 acqua + 50 farina
il giorno successivo diamo da mangiare 100 acqua + 100 farina

ma sicuramente non ci sono tracce di crescita del lievito sulla giara? forse ha tempo per sistemarsi prima del tuo arrivo?