Pane di segale e grano su kvas (macchina per il pane)

Pane di segale e grano su kvas (macchina per il pane)

Categoria: Pane lievitato

ingredienti
Kvas (ancora)	400 ml
Farina di frumento	300g
Farina di segale	260 gr
zucchero	1-1,5 cucchiai. L. (ho messo 1 cucchiaio. L.)
sale	1,5 cucchiaini.
Olio vegetale	2 cucchiai. l. (25 g)
Panifarin	4 cucchiaini
Agram	2 cucchiaini
Lievito secco	1,5 cucchiai. l.
Cumino	2 cucchiaini
(puoi fino a 1 cucchiaio.l., o senza di esso)

Metodo di cottura

• Voglio offrire la mia ricetta più volte testata per il pane di segale di grano con kvas.
  

Nota

Il risultato è un pane alto, fragrante, soffice e talmente delizioso!

Krosh, che tipo di stufa hai? Tale ricetta, ad eccezione del burro, del lievito naturale e del panifarin, è nelle istruzioni in 255 Panasonic. Ho detto nel mio argomento che questa ricetta non ha fatto il pane dalle istruzioni. Ne hai uno bello nella tua foto.

LaraN, ho Mulinex-5002. E ho preso la ricetta dal volantino di House-Bread, ho sostituito solo l'acqua con il kvas ... ed è quello che è successo. A proposito, senza panifarin, il pane secondo questa ricetta si è rivelato essere solo un kaaapel più basso.

In qualche modo ho provato la segale da questo volantino, non ricordo quale, forse anche questo, ovviamente, senza kvas, ma con malto. Niente è riuscito. Non ho preso più ricette da lì.

L'ho fatto secondo una ricetta diversa dal libro alla Panasonic-255, lì il rapporto tra segale e farina di frumento è diverso, c'è più segale

[Innochka]

Innochka, grazie mille per la ricetta Che delizioso !!! L'ho contato a 450 grammi di farina, ho aggiunto altri 3 cucchiai di farina lungo la strada. Questo è quello che è successo (il tetto è uscito un po ', come se il panino fosse disposto in modo uniforme)