Airfryer Wheat Barley Bread - Ricetta fotografica su Mcooker: le migliori ricette

Pane di grano e orzo nell'airfryer

Categoria: Pane lievitato

Metti un impasto di 250 g di acqua tiepida, 250 g di farina e 1 ml di lievito secco (lo misuro con un misurino in 1 ml) - durante la notte, per 10-12 ore. In cucina - 22-23 * С.
Diluire un impasto ben lievitato e maturo (che ha iniziato a scendere leggermente - le bolle scoppiano) con 50 ml di acqua e aggiungere il resto degli ingredienti secchi. Il coriandolo deve essere impastato, schiacciato, ma non macinato in polvere - in un mortaio. Può essere sostituito con semi di finocchio o cumino. Mescolare, lasciare agire per 10-15 minuti e impastare fino a ottenere un composto liscio e non appiccicoso.
Lasciare al freddo per 6-8 ore (sulla loggia + 12-15 * C)
Impastare la pasta abbinata e disporla su una spianatoia infarinata. Allunga con le mani nello strato. Lasciare in posa 15 minuti, coperto con un canovaccio. Formare con un rotolo e posizionare nella forma L-7. Rimuovere in una busta di polietilene tirando saldamente con un elastico o stringere con pellicola trasparente sulla parte superiore. In cucina il pane lievita in 4-5 ore.
Cuocere - in Airfryer: sul cestello inferiore ad alta velocità. Т * = 205 * С- 55 minuti e altri 5-7 minuti a 180 * С
Di solito, con tanta acqua e farina, ottengo una pagnotta ordinata a filo con i bordi della forma. Da farina "il proprietario terriero Krupnov" - il tetto è stato cotto alla spirale AG.