Panini di farina d'avena

Categoria: Pane lievitato

ingredienti
Farina di frumento	350 gr.
Farina d'avena	350 gr.
acqua calda	1/2 tazza (sfaccettato)
yogurt o kefir	1/2 litro
lievito secco	10 gr.
miele	2 cucchiai. cucchiai
sale	1 cucchiaino
per la lubrificazione	1 proteina, un pizzico di zucchero
knujut, semi di papavero, semi per spolverare	opzionale

Metodo di cottura

Sciogliere il lievito in acqua per 10 minuti.
Mescolare il lievito con lo yogurt a temperatura ambiente e la farina di frumento, salare, impastare con una spatola di legno per 5 minuti fino a che liscio. l'impasto risulta come una panna acida di media densità. Riposa per 10 minuti.
Aggiungere la farina d'avena e il miele, impastare a velocità media per 7 minuti. Lasciare fino al doppio.
Impastare la pasta abbinata, dividerla in 16 parti. Formare dei piccoli panini rotondi, adagiarli su carta da forno, tagliarli a croce. Lasciar riposare per 40-50 minuti in un luogo caldo. L'impasto si adatta bene.
Ungere i panini con proteine montate con un pizzico di zucchero, cospargere con semi, semi di sesamo, semi di papavero se lo si desidera. Non l'ho cosparso, perché a mio marito non piace questa cosa. Infornare a 220 gradi finché sono teneri.
I panini sono molto morbidi. Cosa succederà domani non è noto. Di regola, l'impasto con l'avena diventa friabile per me. Vedremo. I panini sono neutri. Puoi andare con zuppa e tè. Molto leggero.
La ricetta è tratta dal libro: Pane fatto in casa e tortillas da tutto il mondo. - Nizhny Novgorod, 1913 - p. 62-63.

Il piatto è progettato per

16 pz.

Tempo per la preparazione:

3 ore

Programma di cottura:

forno

Nota

L'avena è una delle colture di cereali coltivate dagli slavi sin dall'antichità. È usato per preparare gelatine, decotti medicinali e vari prodotti da forno. Le proprietà benefiche dell'avena sono le seguenti: ha proprietà avvolgenti, che la rendono indispensabile per le malattie della mucosa gastrica.
A causa del contenuto di magnesio nell'avena, la pianta viene utilizzata per migliorare il funzionamento del sistema cardiaco e nervoso e il metabolismo. L'avena è un agente che migliora l'immunità, quindi si consiglia di utilizzarlo nelle fasi iniziali dell'ipertensione. I preparati a base di avena ripristinano l'equilibrio del silicio nel corpo, rafforzano i vasi sanguigni e il sistema muscolo-scheletrico del corpo.

L'avena contiene non solo silicio, ma contiene anche fosforo e potassio, quindi la pianta è raccomandata per le malattie del cuore e dei reni. L'avena migliora anche le prestazioni mentali umane.