Lievito liquido a base di frutta, verdura, erbe aromatiche, tè ...

Nastya, sei uno sperimentatore! Molto bene! Sono molto contento che a mio marito sia piaciuto il pane. Quindi, cuocerai di più. E non ho cotto il pane sulla ferrovia per una settimana con questi lavori sui campi primaverili. Disturbo. Lo prendo subito e lo infornerò domani.

È davvero possibile cuocere lo stesso pane sfuso fibroso con farina 80-90% c / z? Sarebbe fantastico.

Nastya, funzionerà. Ferrovia la sua molto rispettata! così carino.

Ti ho letto come una poesia !!!!

Gulechka, aha, leggere Nastya è un piacere!

[Gulya, Luda!]

RAGAZZE! Ti ho letto come una poesia !!!!

Gulechka, sì, è un piacere leggere Nastya

Gulya, Luda! Fuh, non so nemmeno cosa dire ... Mi confondi con tali lodi. Non mi sembra di scrivere niente del genere, non invento parole nuove. Grazie comunque! La cosa più importante non è come scrivere, ma lo sarebbe riguardo a cosa Scrivi. Lascia che gli argomenti per la comunicazione non finiscano!

Sono molto contento che a mio marito sia piaciuto il pane.

Luda, sì, non importa come salto, tutto si riduce a far piacere a mio marito. Sono un po 'nella vita e, dopo aver annusato cucinando, posso solo assaggiare un pezzo ... E poi c'è un regalo e un ciondolo magico - mio marito ha detto "cuocere di più"!

Un altro punto molto importante per questo pane è non intasarlo con la farina. Ciò significa che l'impasto sarà appiccicoso, appiccicoso e sarà necessario cuocere in una forma alta in modo che le fibre si mostrino in tutto il loro splendore.
Se non per il modulo Oksanina, Non oserei affatto cuocere. Non solo il pane di questa forma è più appetitoso per me, ma questa forma di alluminio è così carica positivamente che mi è sembrato che sollevasse anche l'impasto! Oksanchik! ,

Scrivo questo per il fatto che la cottura al forno è davvero magia e alchimia, dove l'aria, il tuo umore e il supporto di un amico sono ingredienti importanti!

[Tricia]

Sto scrivendo dal telefono, non posso citare senza usare il messaggio completo ...
Tricia, Nastya, tutto è ribollente e schiumoso, e anche un servo si sente quando apro il barattolo ... Tuttavia, proverò a tenerlo per un po ', se peggiora avrò sempre il tempo di buttarlo ))) e avvia il lievito con qualcos'altro. Questo è il mio secondo per il lievito. All'inizio stavo già cuocendo il pane, anche se erano deboli, ma il pane dopo una lunga lievitazione si è rivelato))
Luda, Puoi? So che il grano non è nella lista, sto sperimentando, funzionerà bene, se non funzionerà, lo butto via. Ho ancora fiori di tiglio essiccati e l'origano ristretto, raccolto da loro la scorsa estate, non lo ha distrutto completamente durante l'inverno ... Quindi sono i prossimi in fila per l'esperimento. E non voglio usare frutta e verdura in negozio. La stagione inizierà presto, aspetterò il mio raccolto.

[Tatyana]

Tatyanase bolle e fa schiuma e si apre con il cotone, allora è tutto in ordine! Il lievito è attivo e non si forma semplicemente muffa.

E mi sembra che a causa della composizione del grano (glutine, ecc.), La fermentazione possa essere leggermente diversa (acido lattico compreso?). Forse è per questo che spesso scelgono frutta / erbe per il lievito, contengono solo fibre e zucchero? Ma queste sono fabbricazioni di un dilettante, devi chiedere ad allevatori di lieviti esperti.

E l'odore ... Beh, il mash, per me personalmente, non ha un odore molto gradevole. Ma sono diventato così vicino alla ferrovia che già mi piace.
Puoi mettere il lievito su origano e mele secche o rosa canina. Eventuali bacche / frutti secchi che hai a casa. O acquista un biancospino, rosa canina in una farmacia.

Il lievito è rimasto per una settimana senza di me nel frigorifero in un barattolo ben chiuso. Andava tutto bene. Oggi ho aperto la lattina, c'è il cotone, l'odore è molto gradevole. Odora di buon champagne o birra gustosa per me, um (lievito di banana). Adesso metto il preenzima.L'ho appena versato in un barattolo di farina, e il lievito schiumato così tanto, ha appena sibilato.
Preparerò la pagnotta Sonadorin. spero che funzioni

Sì, anche a me non piace molto l'odore del mosto, ma per il bene del pane sano sono pronto a sopportarlo)) il mio lievito di frumento non ha odori sgradevoli (l'ho appena annusato). E ho mescolato i prodotti nel primo lievito, ma ora ho deciso di non interferire per capire cosa si ottiene esattamente su un particolare materiale. Credo che se avessi messo mirtilli rossi secchi, mele e tè nero cinese nel grano, avrei superato questa fase difficile. In generale, il tempo dirà cosa viene fuori. In ogni caso, il campo degli esperimenti è enorme, e mentre faccio il pane, anche se così spesso, non voglio fermarmi.

[AnastasiaK]

AnastasiaK, Anche io, dopo una settimana in frigorifero, il lievito odora di champagne, con un aroma molto gradevole. E cucinerò baguette integrali secondo la ricetta di Linadoc. Il preenzima è già miscelato))

Ragazze ed ecco la domanda. Presto inizieranno a spegnere il riscaldamento, dove scaldare il tuo amato lievito?

[Gulnara]

Gulnara, farà molto freddo? Nella mia cucina il riscaldamento è spento tutto l'inverno, non mi piace quando fa caldo e soffoca, ma ormai la finestra si chiude a malapena. Ma quando preparo la pasta lievitata, gli do solo più tempo e funziona. Soprattutto calorosamente non si adatta. Quando il calore inizia, è spaventoso accendere il forno e non vuoi cuocere il pane in una macchina per il pane, ma, a quanto pare, devi.

[Matilda_81]

Matilda_81, abbiamo già spento. Ci sono 20 gradi fuori. A casa 25. Sono seduto con le finestre aperte, penso che andrà bene con il lievito. E se si raffredda lo metto in forno con una pentola di acqua calda. Il forno è sigillato e mantiene bene il calore.

[Gulnara]

Gulnara, anche se viviamo nella palude settentrionale, abbiamo un appartamento meridionale molto caldo. È necessario chiuderlo apertamente, e questo è tutto: un'atmosfera così soffocante che persino organizzare un bagno.
Se arieggio (e questo è quasi sempre), il posto per ferrovia, funghi da latte, riso di mare, colture starter è alto e caldo, cioè senza accesso alle correnti d'aria. A volte, se fa molto freddo, ma è necessario attivare le creature viventi, metto i barattoli nel forno, lo scaldo un po ', spengo il riscaldamento e accendo la lampadina. Tutto cresce a passi da gigante, anche se non c'è lievito!

Luda, le ragazze riferiscono sul lievito. Il lievito sul pomodoro sfrigolava bene, ma mi sembrava che ci fosse la muffa bianca e senza esitazione ho deciso di buttarla via. Ma visto che è diventato un peccato (erano tanti), ho deciso di fare una prefettura. Era la sera, la mattina per lavorare. 80ml trapelato. liquido, ha aggiunto di nuovo tutta la resina. hw. farina + zucchero. Per 10 ore. è aumentato 2 volte. Lo metto in frigorifero. Oggi sono venuto da mia figlia, l'ho tirato fuori, l'ho scaldato per 2 ore, ho impastato l'impasto di farina diversa, costa, vaga. Anche il lievito di cipolla all'inizio sfrigolò e poi si fermò. Ho deciso di consegnare (100 liquidi, 100 farina per tutti gli usi). Prefettura praticamente non si è alzato, è rimasto per 1,5 giorni in un armadio sotto la finestra, ma non ha un odore acido. Ho iniziato l'impasto in una macchina per il pane (aggiunto un goccio di lievito) al pane alla cipolla. Domanda: forse la cipolla ha mangiato velocemente lo zucchero e ha dovuto aggiungerne dell'altro? : girl-th: Allora lo proverò sul mio arco (lo prenderò da un amico). Non metterò più i pomodori, né il gusto, né l'odore. Aspettiamo il raccolto. Quindi il pane verrà fotografato., Sarà comunque delizioso.

[Tricia]

Tricia, Nastya L'impasto che non mantiene la sua forma è meglio infornare in forma, lo aiuta a crescere! : mail1: Sono ancora lo scrittore.

Ora faccio sempre in forma, anche se non ho perso la speranza di imparare a cuocere le baguette con bei tagli.

solo guardando le previsioni a lungo termine promettono non superiori a 15 gradi. Le autorità di Mosca hanno già deciso di iniziare a spegnere il riscaldamento, spero che non ci raffredderemo immediatamente prima dell'inizio delle giornate calde. Adesso faceva caldo e continuavano a scaldare, per il momento nella mia gabbia +30

[baba nata]

baba nata, e avevo paura di mettere la ferrovia sulle cipolle da zero, pensavo che i phytoncides della cipolla avrebbero spaventato tutto il lievito selvatico e avrebbero interferito, anche se fosse nato qualcosa.
Ma ora aggiungerei lievito attivo alla cipolla, vedere cosa succede e se l'odore sarà evidente durante la cottura ...
Ma questo è dopo il lievito di basilico. E finora danno solo torbidità nell'infusione e bolle rare.

Le autorità di Mosca hanno già deciso di iniziare a spegnere il riscaldamento

Hmm, sembra che presto saremo tagliati fuori. Quindi devi crescere in forno con forza e principale.

Ora faccio sempre in forma, anche se non ho perso la speranza di imparare a cuocere le baguette con bei tagli.

E al mio non piacciono le baguette - non mi piace la forma, ecco perché sono così schiavo dei mattoni!

Beh, probabilmente si sono spaventati. Forse buttare lì qualcosa di inodore insieme alla cipolla? Sai combinare un pomodoro con le cipolle? Gli esperimenti sono come una droga (utile).

Certamente! Gli esperimenti sono il nostro tutto!
Perché inodore? Avrei smesso con l'odore!
Aggiungerei qualcosa di dolce, uvetta, datteri o una mela secca, per esempio. Allora, che dire della cipolla, lo spirito dolciastro andava sempre bene per lui!

Può essere. Basta prendere le cipolle di produzione propria e unirle a un pomodoro. Il pomodoro fermenterà e la cipolla mangerà la muffa. Probabilmente....

[baba nata]

baba nata, il mio lievito di pomodoro aveva un odore così delizioso che l'ho aggiunto all'impasto anziché liquido al preenzima e alla farina. Il pane è salito all'istante, l'intero processo dal momento dell'impasto alla fine della cottura è durato 3 ore e 40 minuti, cioè il programma DIETA nel mio HP, e si è rivelato, forse, il più delizioso e di successo in termini di briciola di tutto quello che ho cotto. Ma sembrava anche che sulla superficie del lievito apparisse una patina bianca ed è stato un peccato buttarlo via proprio così. Ho usato farina di frumento di 2 gradi. La prossima volta proverò ad aggiungere mezzi ferroviari invece di liquidi al pane di segale per confermare o confutare il risultato.

Ebbene, sapevo di averlo buttato via invano (questa è la mia abitudine, la butto via e poi me ne pento). Beh, non importa, prendiamone 2. Sono andato a tirare fuori il mio pane dal forno. Lievitate molto bene (che è su un pomodoro). In totale, sono state 5 ore (frigorifero, fermentazione, lievitazione e cottura al forno). Per mancanza di un dispositivo, quando saranno le foto, non lo so. Lo mando a mia figlia. Questa volta, il mio panino ha aperto un po 'la bocca. Domani farò l'incisione e la mando a mia figlia, lei inserirà le foto. C'è una cipolla nella macchina per il pane. Sorge molto lentamente, beh, niente, non avremo fretta, per ora guarderemo il film.

5 ore per le giovani ferrovie non sono affatto male, io avevo 5 ore solo per l'impermeabilizzazione. Se, secondo le regole, si disinnesta fino alla fine, finché il foro sull'impasto smette di saltare, ma rimarrà, allora anche adesso per 4 ore, succede, si sta rompendo.

[Tricia]

Un altro punto molto importante per questo pane è non intasarlo con la farina. Ciò significa che l'impasto sarà appiccicoso, appiccicoso e sarà necessario cuocere in una forma alta in modo che le fibre si mostrino in tutto il loro splendore.

Tricia, Nastya, ma non ho forme decenti. quindi cucino le opzioni del pane del focolare. Rendo sempre morbido l'impasto. E anche se il pezzo si sfoca durante la lievitazione, si raffredda nel forno. Quindi prova a cuocere una pagnotta o una tonda sul focolare. Penso che ti piacerà anche questa opzione.

posso venire da te?

Venera007, Tanya, certo che puoi!

quel grano non è sulla lista, sto sperimentando, funzionerà bene, se non funzionerà lo butto via. Ho ancora fiori di tiglio essiccati e l'origano ristretto, raccolto da loro la scorsa estate, non lo ha distrutto completamente durante l'inverno ... Quindi sono i prossimi in fila per l'esperimento. E non voglio usare frutta e verdura in negozio. La stagione inizierà presto, aspetterò il mio raccolto.

TanechkaCerto, è sempre interessante sperimentare. Forse funzionerà ancora sul grano. Puoi provare ad avviare un PF. E su fiori di tiglio essiccati e origano, si otterranno ottime ferrovie. Prova a farlo. E puoi combinarli con qualcosa. Forse aggiungi un'uvetta. quindi la fermentazione inizierà prima.

Il lievito è rimasto per una settimana senza di me nel frigorifero in un barattolo ben chiuso. Andava tutto bene. Oggi ho aperto la lattina, c'è il cotone, l'odore è molto gradevole.

Nastenkae metti il ​​barattolo sperimentale in frigorifero. Vedrai che staranno ancora più a lungo, almeno un mese. Solo il giorno prima devono essere nutriti.

Presto inizieranno a spegnere il riscaldamento, dove scaldare il tuo amato lievito?

Gulyae per questi scopi utilizzo la posta elettronica. impacco caldo. Lo metto al minimo e avvolgo il barattolo. Molto comodamente. Una volta ho comprato questo termoforo soprattutto per il test estivo. E poi ho fatto il vino con lei - per più di un mese la borsa dell'acqua calda ha funzionato per me, e il vino è uscito. Quindi, per una ferrovia, è adatto anche un termoforo.

Luda, le ragazze fanno rapporto sul lievito. Il lievito sul pomodoro sfrigolava bene, ma mi sembrava che ci fosse la muffa bianca e senza esitazione ho deciso di buttarla via. Ma visto che è diventato un peccato (erano tanti), ho deciso di fare una prefettura. Era la sera, la mattina per lavorare. 80ml trapelato. liquido, ha aggiunto di nuovo tutta la resina. hw. farina + zucchero. Per 10 ore. è aumentato 2 volte. Lo metto in frigorifero. Oggi sono venuto da mia figlia, l'ho tirato fuori, l'ho riscaldato per 2 ore, ho impastato l'impasto da diverse farine, supporti, vagabondi. Anche il lievito di cipolla all'inizio sfrigolò e poi si fermò. Ho deciso di consegnare (100 liquidi, 100 farina per tutti gli usi). Prefettura praticamente non si è alzato, è rimasto per 1,5 giorni in un armadio sotto la finestra, ma non ha un odore acido. Ho iniziato l'impasto in una macchina per il pane (aggiunto un goccio di lievito) al pane alla cipolla. Domanda: forse la cipolla ha mangiato velocemente lo zucchero e ha dovuto aggiungerne dell'altro? : girl-th: Allora lo proverò sul mio arco (lo prenderò da un amico). Non metterò più i pomodori, né il gusto, né l'odore. Aspettiamo il raccolto. Quindi il pane verrà fotografato., Sarà comunque delizioso.

Natasha, beh, significa che le ferrovie del pomodoro hanno il diritto di esistere. Forse dargli più zucchero? O aggiungere qualcos'altro come l'uvetta? E le cipolle, invece, possono mangiare lo zucchero, perché da sole non sono dolci. Inoltre, tutti i tipi di battericidi nelle cipolle interferiscono con l'attività di fermentazione. Pertanto, sono d'accordo con Nastya sugli additivi.

5 ore per le giovani ferrovie non sono affatto male, io avevo 5 ore solo per l'impermeabilizzazione.

Zhenya, sono d'accordo! 5 ore per la ferrovia sono un tempo abbastanza normale, e non solo per i giovani.

Questa volta, il mio panino ha aperto un po 'la bocca.

non completamente distanziato.

Do il mio verdetto sul lievito. L'ho fatto con mele, uvetta e bucce di banana. Quindi il PF ha vagato molto violentemente su una buccia di banana. A quanto pare, il lievito di buccia di banana è il più potente, PF ha un sapore molto buono.

[Sveta]

Il lievito di buccia di banana è apparentemente il più potente

Sveta, essere d'accordo! Non c'è da stupirsi, quindi, che mi sia venuta l'idea di mettere la buccia nella ferrovia. Mi sono appena ricordato come il chiacchierone ha cominciato a vagare per nutrire le piante quando è stata aggiunta la buccia. Ho pensato, perché diavolo non sta scherzando. Forse funzionerà per il lievito. Non mi sbagliavo ...

[Luda]

Per un paio d'ore ho lavorato l'impasto fino a formare una pagnotta da 500 g.
Ora nelle seguenti proporzioni: 20% semola, 20% farina solare, 60% farina c / z. Zucchero - solo dalla ferrovia, un pizzico di sale, 2 cucchiai. l. germe di grano. Che odore interessante danno nel test! Abbiamo eliminato tutti i leggeri odori di lievito (e la ferrovia aveva un buon odore: bacche di goji e albicocche secche).
Ora lo metterò nello stampo per le prove. In cucina è diventato così caldo che dopo un paio d'ore devo già cuocere.
Fino ad ora, non posso sfuggire alla mia sorpresa di quanto sia fibroso l'impasto! Forse chiamo erroneamente questo fenomeno ... I fili di glutine si allungano durante l'impasto. E sono rimasto anche sorpreso: sebbene l'impasto sia morbido, non intasato di farina, ha iniziato ad allontanarsi dalle mie mani molto più velocemente.
Mio marito ed io abbiamo deciso che avrei cucinato 2 volte a settimana: dal martedì al mercoledì e prima del fine settimana, in modo che al mattino ci fosse pane fresco.

Luda, ma su domande sull'uso della ferrovia nella forma, non sottoposta a trattamento termico.
Ora ci sono molte domande sui benefici / pericoli del lievito in generale. Piuttosto, l'eccitazione causata dal loro danno. E nessuno capisce quasi il lievito selvatico lì o allevato artificialmente - graffiano tutto sotto lo stesso pennello - sono tutti dannosi. Nel frattempo, molti lieviti sono lievito. Kvas di fermentazione dal vivo, a quanto ho capito, è lo stesso di noi - ferrovia.
Inoltre, se ricordi che alla dacia mangiamo bacche, frutta, erbe aromatiche, verdure con una fioritura bluastra dal cespuglio e senza di essa. Che portiamo bacche del bosco, su cui vive anche il lievito selvatico. E nelle farmacie ci sono offerte speciali. preparati a base di lievito.

Come capire quando il lievito è cattivo e quando è buono? Perché dovremmo aver paura di ciò che nasce dalla natura e ci è adiacente per tutta la nostra esistenza? Così triste per questo.

Ho deciso di condurre un esperimento: 2 giorni fa ho messo in diretta il kvas. Capisco che per molti questo non sia affatto un esperimento, ma per me, che sono cresciuto in una famiglia in cui tali bevande dal vivo erano considerate nient'altro che birra fatta in casa e non erano incoraggiate, questa è davvero una novità :-).

In un barattolo da 2 litri versato 2 cucchiai. l. zucchero, 2 cucchiai. l. malto fermentato, 1 cucchiaio. l. germe di grano, una manciata di bucce di Antonovka essiccate, un cerchio di arancia secca, mezza manciata di goji secco, mirtilli secchi, uvetta. Ho aggiunto 1,5 litri di acqua filtrata e 30 ml di ZhD goji + albicocche secche. Ora i frutti di bosco / bucce / malto sono affiorati, giocano con le bollicine, l'odore è dolce, lievitato. Ha un sapore dolce, non ancora molto effervescente e poco vigoroso. Aroma caratteristico di malto e kvas + aroma fruttato.
È chiaro che non tutti gli intestini accetteranno una tale bevanda. Quindi non hai bisogno di sorseggiarlo in litri: un bicchiere al giorno (mezzo bicchiere al mattino e mezzo bicchiere la sera), penso che per cominciare funzionerà. Controllerò me e mio marito :).
I cinesi, per qualche ragione, bevono vagoni ferroviari, sono trattati con loro, quindi c'è sicuramente qualcosa in questo!
E ora penso, cosa può esserci di così dannoso e spaventoso in un tale kvas sulla ferrovia? Vitamine del gruppo B del malto e del germe di grano? Vitamine dalle bacche? I nostri antenati hanno sempre fatto tali bevande, se non sulla frutta, poi sul grano. E non avevano vitamine a manciate, ma in qualche modo i nostri bis-grandi-grandi vivevano ... sono riusciti a dare alla luce bisnonni. È chiaro che a quel tempo c'erano prodotti e dieta diversi.
Quindi forse le persone hanno paura del torto adesso? Forse il motivo non è affatto nel lievito, ma in quello che sollevano: nella farina con additivi, farina di bassa qualità con impurità, nel grano OGM e nel metodo della sua lavorazione, che uccide tutti i possibili benefici del grano?

Per quanto mi riguarda, non sono ancora giunto a una conclusione univoca, ma sono propenso a pensare che l'argomento "il lievito è un male universale" sia un altro inganno progettato per intimidire la massa di zombi.

Quindi forse le persone hanno paura adesso? Forse il motivo non è affatto nel lievito, ma in ciò che sollevano: nella farina con additivi, farina di bassa qualità con impurità, nel grano OGM e nel metodo della sua lavorazione, che uccide tutti i possibili benefici del grano?
il tema "il lievito è un male universale" è un altro inganno progettato per intimidire la massa di zombi.

Più dettagli: https://Mcooker-itn.tomathouse.com/in...=417918.new;topicseen#new

[Tricia]

Tricia, Nastya! Sono così contento delle tue emozioni per la ferrovia. Proprio così: ogni volta che impasto il PF, sono sorpreso. E hai scritto correttamente sulla struttura del PF. Ho lo stesso. Solo che non ho mai fatto loro una foto. Quando sposti PF su HP, puoi sempre vedere questi thread.
E riguardo ai vantaggi della ferrovia, ti dirò cosa. Ho preparato il kvas in celidonia (siero di latte). Il dottore mi ha dato una ricetta di San Pietroburgo. C'era anche la fermentazione lì. E molto attivo. Bollicine decentemente. Kvas è stato preparato per molto tempo - 1,5 mesi. Ma c'erano anche volumi decenti: 3 litri. Kvas non è per il piacere, ma per il trattamento. Amaro, perché la celidonia è amara. L'ho preso come mi aveva ordinato il medico - 30 ml ciascuno al mattino a stomaco vuoto. Ma un volume così piccolo è comprensibile: la celidonia è velenosa. E non puoi usarlo in grandi quantità. Pertanto, se prendiamo prodotti gustosi che non sono velenosi come la celidonia, possiamo bere in litri.
Penso anche che i baccanali intorno al lievito non abbiano senso. Qualsiasi lievito muore ad alte temperature. Quindi, non entreranno nel nostro corpo in forma pura. Una ferrovia sotto forma di kvas è un magazzino di vitamine e microelementi.

Per quanto riguarda i benefici / rischi del lievito, posso dire che quando ho cotto il pane in grandi quantità in una macchina per il pane, senza opera, senza lievito madre, ma sul normale lievito industriale, e ho mangiato questo pane, ho avuto un'allergia ... l'ho fatto Non capisco subito cosa, e solo quando il pane smette di cuocere e di mangiare, tutto pian piano passa. Poi ho mangiato il pane per un paio di giorni, e di nuovo la pelle sotto le ali del naso è diventata rossa e si è seccata ...
È influenzato dai lieviti nella loro grande quantità, o da cos'altro non so.Adesso faccio sempre il pane usando una piccola quantità di lievito industriale, sempre su una pasta lunga, e le allergie, mmm, non tornano. Ora, mentre gioco con la ferrovia, quelli secchi mi stanno sui piedi ... Non credo che il lievito naturale possa essere dannoso. È più dei benefici per la salute e dei benefici del delizioso pane fatto in casa!

[Lyuda, Tatiana!]

Lyuda, Tatiana! Grazie per aver letto i miei pensieri sul lievito!

Mentre facevo il formaggio al latte e il pilaf, ho perso il pane e ha lasciato cadere un po 'il tetto. Anche se penso che ciò sia dovuto al fatto che c'è troppa semola e poca farina nella composizione. Vediamo cosa viene cotto da esso.

Nastenka, non vediamo l'ora del tuo pane.
E oggi ho preso la ferrovia per il PF. Stavamo per il giorno, stavamo per fare PF per la notte. Ma hanno tagliato i solchi per noi per le patate. Pianteremo domani. Quindi per un paio di giorni non ci sarà tempo per il pane sulla ferrovia. Ho rimesso l'HDD nel frigorifero.

Il tetto finalmente è crollato. Quindi è necessario rimuovere la semola dall'impasto, sostituendo il sole con la farina, lasciando solo 3 cucchiai. l. al preenzima. E almeno 1 cucchiaio. cucchiaio, ma aumentare la farina. Oppure inizia a cuocere molto prima.
Ha un profumo molto interessante. Probabilmente non lo taglierò caldo - aspetterò il mattino. Non ha senso mostrare la foto: ho paura della paura.
Si è rivelato essere un pane geloso, non gli piaceva il fatto che fossi impegnato in formaggio e pilaf.

Quindi è necessario rimuovere la semola dall'impasto, sostituendo il sole con la farina, lasciando solo 3 cucchiai. l. al preenzima. E almeno 1 cucchiaio. cucchiaio, ma aumentare la farina. Oppure inizia a cuocere molto prima.

Nastya, non si tratta di semolino. Era solo che l'impasto era liquido. La semola è la stessa farina. Migliora solo la consistenza del pane.
Ma questo

Si è rivelato essere un pane geloso, non gli piaceva che fossi impegnato in formaggio e pilaf

può essere. Il pane ama l'attenzione. Sono d'accordo al 100%,

Sì, l'impasto è decisamente liquido, nella prossima. una volta aggiungo altra farina. E il germe di grano ha dato un tale goloso! Il pane è francamente dolce! E si regala con la semola! Anche se lo zucchero era solo nella ferrovia, e questo fermentava. E anche prima della lievitazione, ho cosparso i semi di sesamo sullo stampo, così il pane sa di pane norvegese.
La mollica è umida, la consistenza è quasi come quella di Darnitskiy, solo i fori sono più grandi e l'impasto è più pesante. E nessuna acidità. Anche il sale si perde dietro il dolce sapore del germe di grano.
Questo era su altri lieviti, forse hanno una forza diversa. Domani ne metterò sicuramente un altro.

Volevo inserire un preenzima ora, ma il lievito (mirtillo rosso + sushi. Mele) non ha ancora giocato abbastanza, anche se si pizzicano il naso quando aprono il barattolo ... Quindi passeranno una notte, lasciali andare in vigore e al mattino inserirò il preenzima.

Il pane è francamente dolce! E si regala con la semola!

: girl-th: Strano ...

Questo era su altri lieviti, forse hanno una forza diversa.

Sì, Nastya, le ferrovie hanno una forza diversa. A quanto pare, è quello che ti è successo.

Volevo inserire un preenzima ora, ma il lievito (mirtillo rosso + sushi. Mele) non ha ancora giocato abbastanza, anche se si pizzicano il naso quando aprono il barattolo ... Quindi passeranno una notte, lasciali andare in vigore e al mattino inserirò il preenzima.

O forse lasciali riposare per un paio di giorni. è necessario diventare molto attivi. Guarda le loro condizioni.
Nastenka, buona fortuna per i tuoi esperimenti sul pane! Lascia che il pane risulti incomparabile.

Grazie mille per il tuo supporto!
A volte cuocete in forno o impastate, e i parenti dicono, dai, tutti cuociono questo pane, perché cuocere lì! Buttalo via, infangato, lascialo salire - è fatto.
E tu e il lievito di birra, e ogni sorta di autolisi e reazioni di Maillard ...

Sì, domani metterò il lievito in un luogo caldo, lo lascerò giocare abbastanza per un giorno.

non completamente distanziato.

Luda, la forma è piccola, per 550g. di pane. Avevo paura che sarebbe uscito completamente.

[Natalia]

Avevo paura che sarebbe uscito completamente.

Natalia, beh, sì, la forma è piccola. Ho anche problemi con i moduli. Pertanto, preparo principalmente il pane del focolare.

E ho paura di qualcosa da cuocere sul focolare. Abbiamo comprato una pietra su ordinazione, ma il fondo è molto fritto. Ho già messo la pellicola sul fondo del forno, si cuoce ancora bene. Abbassate la temperatura, ma mentre il forno si raffredda ...Ma lo voglio ancora. 3 barattoli di lievito sono in frigorifero, aspettando dietro le quinte. Proverò qualcosa sul focolare. Dopotutto, i pre-allevamenti sono i migliori. risulta su c. h. qualsiasi farina (vola urgentemente ad Auchan).

Ecco una foto

In una pentola a cottura lenta, cuocere su entrambi i lati rispettivamente per 40 e 30 minuti.

[Elfico]

Segale di grano Elfico

Ecco dell'altro pane. Questo è su lievito di cipolla cattivo con un po 'di lievito aggiunto.

[Olya]

Olya, che buchi !!! Qual era la ricetta per la cottura?

[Natalia]

Natalia, l'ultimo pezzo di pane dalla macchina del pane?

Sì, dal suo tesoro. La farina semplice non produce buchi così belli e anche il telefono è vecchio.

La farina semplice non fa buchi così belli

E allora? Basta pensare! Anch'io non ho mai avuto buchi così meravigliosi. Perché l'ho chiesto - anche la pagnotta è carina? È grano?