Panini "Abolitis"

[Panini Abolitis]

Panini "Abolitis"

Categoria: Pane lievitato

ingredienti
Farina da forno c. con.	500 gr
latte	310 ml
sale	5 g
zucchero	52 g
Margarina	50 g
Lievito secco	8 g (2 + 1/3 cucchiaini)
Vanillina
Uovo (per lubrificazione)
Briciole di finitura:
Farina	30 g
zucchero	30 g
Burro	15 g
macinare in briciole
Marmellata di mele, prugne o albicocche Da riempire

Metodo di cottura

• Ho preso la margarina più comune nella ricetta. per gli oppositori delle margarine, la margarina non idrogenata a base di olio d'oliva a marchio Lactantia (Olivina) o Becel dovrebbe essere presa o sostituita con burro.
  
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• impastare la pasta e lasciarla fermentare per 2-3 ore con 1-2 colpi durante la fermentazione. può essere impastato in HP, basta lasciare l'impasto nel secchio per un'altra ora dopo la fine del programma in modo che l'impasto fermenti per il tempo prescritto.
  
• ecco una foto dell'impasto subito dopo l'impasto (è umido, appiccicoso) e dopo la fermentazione è molto buono, non si attacca, meraviglioso
  
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• Tagliate la pasta fermentata in 12 pezzi (io ne ho 16), formate delle palline, coprite di cellophane e lasciate in tavola per la lievitazione preliminare per 5 minuti. poi stendetela in una torta. mettere 2 cucchiaini al centro. marmellata e coprire con i bordi. questo renderà i panini chiusi. e ho fatto quelli aperti - come questo:
  
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• mettere su una teglia per lievitare (50 min a 40 ° C). Lascio riposare per 20 minuti in forno con le luci accese e una ciotola di acqua bollente, e poi altri 20 appena sul tavolo mentre il forno si scalda. ungere con un uovo (1 uovo + 1/4 di acqua in peso dell'uovo, scuoterlo), spolverare con patatine di finitura (io non ho cosparso).
  
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• infornare per 20 minuti a T 190 ° C con convezione, 200 ° C senza convezione.
  
• chi è caldo?
  
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Nota

dopo tutto, Lyudmila (Toronto) ha solo una meravigliosa selezione di ricette in LJ! e poiché il pesce rosso per le torte non è in alcun modo più economico, e abbiamo la nostra marmellata di mele, ho provato un'altra ricetta dalla collezione di ospiti di Riga di Lyudmila - Panini Abolitis, l'originale è qui 🔗.

Abolitis - significa mela, questi panini con marmellata di mele. L'ho cotto con la mela, ma è possibile con la prugna e l'albicocca.

dapprima li ho infornati secondo la ricetta, nell'originale sono sull'acqua. sull'acqua si sono rivelati dei panini morbidi molto carini, ma .... per niente uguali a come vorrei vedere i panini dolci con marmellata. quindi li ho impastati nel latte e il risultato ha superato tutte le mie aspettative un'altra deviazione dalla ricetta originale: li ho fatti aprire, quindi mi è piaciuto molto di più si è scoperto che solo magici panini morbidi e soffici aiutano te stesso

[Lisss's]

Lisss's -

Il risultato sono le torte più ariose, le più buone al mondo con le ciliegie

La ricetta è meravigliosa, ha resistito all'aggiunta di un altro 1 cucchiaio. cucchiai di zucchero, sostituire il burro con olio di semi d'uva e aggiungere 2 cucchiai. l. un gainer che è stato in giro dallo scorso anno, molto, molto profumato di latte in polvere.

Deliziosi panini, grazie per la ricetta !!!!!!!!!!

[Boo Boo]

Boo Boo, i nostri panini gemelli sono deliziosi!

e cosa c'è dentro di te - solo una mela tagliata?

Lisss è che panini belli e appetitosi. E sto solo guardando LJ di Ludmila. E qualcuno li ha fatti con lievito pressato e quanto ne hanno messo a disposizione? grammo 12-15 ???

[Juliana]

Juliana, grazie per il complimento Lyudmila ha un meraviglioso LJ, ci sono tante ottime ricette

Conto sempre il lievito secondo questa regola: il lievito secco dovrebbe essere preso 1/2 del pressato, rispettivamente, il pressato sarà secco * 2

[Boo Boo]

Boo Boo, i nostri panini gemelli sono deliziosi!

e cosa c'è dentro di te - solo una mela tagliata?

Ho provato molto a fare tutto come il tuo.
Anche in estate ho fatto il ripieno di mele e l'ho arrotolato nei barattoli. Quindi l'ho usato. Non ricordo come l'ho fatto, ma questo è qualcosa di molto semplice e ovviamente dal nostro forum.

I panini sono davvero fantastici.Oggi ho trattato la mia amica al lavoro con un panino, quindi ha chiesto di visitarmi per avere più panino divorare mangia intelligentemente .............. no, mangia ancora, perché quando questi pezzi vengono inghiottiti ............. .......

[Lisss's]

Lisss's
adoro i panini! Delizioso! Grazie ancora per l'idea, per aver condiviso quello che proverai tu stesso! E, naturalmente, Lyudmila, mi piace molto anche lei LJ, mi piace leggere e ascoltare.
Sì, lievito fresco - 10 grammi (improvvisamente qualcuno ne ha bisogno) e ho usato l'olio d'oliva al posto della margarina.
Marmellata di mele formulata. L'impasto mi è sembrato un po 'denso quando l'ho appena impastato, ma non ho aggiunto né diluito nulla, tutto era esattamente secondo la ricetta, la distanza era buona e le focacce si sono rivelate le più tenere!
Ora li tratto appena sfornati, qui:

[anice]

anice, hai dei bei panini, uno a uno dritto !!! hai messo da parte due cose per me?

non volevi provare la versione aperta? Ho sfornato sia chiuso che aperto, mi è piaciuto di più quello aperto, provalo in qualche modo

[anice]

anicehai messo da parte due cose per me?

Certo che l'ha fatto! Ha portato la stessa sorpresa!

non volevi provare la versione aperta? provalo qualche volta

Lisss's , La prossima volta proverò sicuramente la versione aperta, perché cucinerò di nuovo questi panini.
Ho messo la ricetta in un quaderno culinario. Grazie!

Oh, ho provato a cuocere questi panini con la marmellata. Che buonissimo è ...: nyam: Ho fatto l'impasto in C / P in modalità "impasto", poi è aumentato in C / P per un'ora in più. Ebbene, ciò che è interessante, l'impasto da C / P è così duttile, piacevole da tagliare, non si attacca alla tavola, anche se non ha unto la tavola con niente. Tutto ha funzionato molto bene ...

[Maggio @]

Ebbene, ciò che è interessante, l'impasto da C / P è così duttile, piacevole da tagliare, non si attacca alla tavola, anche se non ha unto la tavola con niente.

Maggio @Come sono contento che tu l'abbia fatto! alla vostra salute!

sì, questo impasto è molto buono. e in generale, se l'impasto ha fermentato bene, allora non si attacca ed è ben tagliato

[Lisss's]

Lisss's, grazie per la splendida ricetta. I panini si sciolgono in bocca. Ho realizzato una versione aperta. Preparato con marmellata di albicocche e codette. Ha dato un tale fascino ai prodotti da forno: sia il gusto che l'aspetto. Impasto con lievito di birra svedese pressato (20 g). Mi vanto:

[Panevg1943]

Panevg1943, che bei panini hai !!! super, meraviglioso! Sono molto contento che ti sia piaciuta la ricetta, per la salute tu e i tuoi cari!

Ed ecco i miei panini, come opzione.

Questa è una ripresa di 2 di questi panini. I primi (corretti) sono bruciati.
Il giorno dopo ne ho fatti di nuovi con questo impasto, ho aggiunto un po 'più di zucchero.
Li ho fatti così. Dopo aver impastato la pasta la sera, la metto in frigorifero, e quella successiva. cotto il giorno al mattino. Non c'era tempo per farli con la marmellata.
La mollica è molto tenera, morbida. I panini non sono così ricchi, ma dolci.
Per tutti i giorni, quello che ti serve!
Grazie all'autore!

[Elenka69]

Elenka69, Così bello! la tua versione, meravigliosa! Sono contento che ti sia piaciuto

Questi panini sono i miei preferiti, sempre molto gustosi e tutto molto semplice. Li ho fatti principalmente con la marmellata. E ieri ho deciso di farlo con le albicocche (si sono rivelate non molto mature). Ogni panino era farcito con mezza albicocca. E sotto l'albicocca - un po 'di ricotta mescolata con panna acida e zucchero. Si è rivelato molto gustoso. C'erano molti rotoli. Ho diviso l'impasto in 22 pezzi ... Nella foto ci sono gli avanzi

wow, che bellezza !!! Devo provare con le prugne ...

e ora sto cuocendo biscotti alla banana con pezzi di cioccolato - c'è odore in tutto l'appartamento

In generale, ho anche messo l'impasto, mi è piaciuta molto la ricetta, anche se non ho ancora passato i panini di Gash, ma ho promesso, Gash, lo aggiusterò, onestamente! Bene, questo significa che ne vale la pena, solo che per me non è stato bagnato ... ma è uscito un panino così carino

sarà comunque delizioso

Sto con i panini


L'ho fatto con la confettura di Kroshin ed è uscito sano e salvo, il più bello e ordinato con una banana si è rivelato. La marmellata era densa, il cucchiaio ne valeva la pena e ho provato molto a non metterlo.

molto bello com'è, ci sei riuscito?

Yesaaaaa ha un sapore così !!! bene, molto, grazie per la ricetta. Ho ancora bisogno di elaborare questo metodo di scultura, altrimenti si sono rivelati anche con una banana, ma si sono aperti con la confettura, si sono ammalati. Nella foto che puoi vedere, i primi 3 sono con una banana.

oggi ho cucinato di nuovo questi panini, li ho semplicemente modellati in modo diverso, in modo che sembrino più ordinati.

il metodo di formazione spiato nel nostro argomento Taglio della pasta

mettere un cucchiaio di marmellata sul cerchio e togliere la parte esterna



e trasformalo in un otto, quindi metti gli anelli degli otto uno sopra l'altro, otteniamo una "gonna"



mettiamo questa "gonna" sul nostro cerchio con la marmellata. non pizzichiamo nulla, si attaccherà tutto e nulla fuoriesce



dopo la cottura si ottengono focacce così pulite (la nostra è la prima fila)



Ed eccone un altro, prima mi metto una gonna e poi ci metto dentro la marmellata. Non mi è piaciuto molto - e la marmellata si adatta un po 'e la "gonna" si sporca .. ma la forma stessa è pulita e, soprattutto, rapidamente

E oggi sono con i panini, sono stati ingoiati 3 deliziosi pezzi

[Gopher]

Gopher, oh, quanto è bello - pulito, rotondo !! Ebbene, un'artigiana, che bellezza ha fatto!

Perché non lo sfondo del desktop?



beh, qualcosa di molto intimo

[Manya]

Manya, beh, sho, non è uscito ???

e per il tuo umorismo professionale, questo è per te

p. da. era necessario ungere con l'EGG !!!!

Posso lubrificare la corrente con un uovo, il testicolo fa male

Pubblica su mnu!
Panini magri, unti con il tè!

[Lisss's]

Lisss's, Lyudok, grazie per aver prestato attenzione a questa ricetta (altrimenti, era in qualche modo spaventoso cuocere secondo le ricette dei celestiali) Ma si è scoperto - ugh, è una questione di vita quotidiana. Nella foto, una signora magra è in piedi - non considerare i tuoi rotoli come anti-pubblicità, solo entourage - tse.

oh, beh, yaki, garni !!! e che composizione altamente artistica !!!

la tua signora ha un cappello come il nostro panino !!!

[Lisss's]

oggi ho cucinato di nuovo questi panini, li ho semplicemente modellati in modo diverso, in modo che sembrino più ordinati.

Lisss'sNon ho ancora cotto gli Abolithis, ma ho mantenuto l'idea della forma del panino.
Queste sono delle belle focacce con marmellata di arance, che non sono assolutamente fuoriuscite. È molto comodo che non sia necessario stendere l'impasto o pizzicare i bordi: risulta molto rapidamente e il ripieno si adatta molto.

Grazie

[Qween]

Qween, Anh, dimmi, bel modo! L'ho spiato nel taglio della pasta, solo lì le foto sono scomparse .. possiamo spingere lì la mia?

O si! La via è meravigliosa. Sono rimasto piacevolmente sorpreso dal risultato.

Penso che tu abbia sicuramente bisogno di duplicarlo nel taglio della pasta. E poi non tutti indovineranno di fare clic su una finestra vuota.

🔗 così ho spalmato il miele con un altro rapporto questa volta

[Uomo]

UomoChe bei uomini hai creato !!! Ah bene !!!

Ho cotto antiaderente sul tessuto, mooooolto alto, niente brucia

e niente si attacca !!! si, ora l'ho spalmata ovunque, poi l'ho spazzolata via con una spugna e pulita!

Ho cucinato questa ricetta per il fine settimana con la marmellata di fragole. C'è un inconveniente: scompaiono molto gustosi e scompaiono rapidamente dalla tavola. Ho anche la marmellata di albicocche, devo provarla anche io, penso che sarà ancora più gustosa

[Sveta3]

Sveta3, Sono contento che ti siano piaciuti i panini! Li ho fatti solo ieri con un ripieno di cagliata - anche fantastici!

Lyudmila, scusami, continuo a dimenticarmi di chiedere, sono necessari 52 grammi di chara? Il fatto è che ho bilance con un passo di 1 g, ma non ci sono milligrammi, e se fosse 52,5 o 51,3? Grazie in anticipo per la tua risposta

[Uomo]

Uomo, riso

ci sono cifre del genere, perché la ricetta è stata ricalcolata dalla ricetta GOST, in cui tutto è uguale, solo in chilogrammi o tonnellate. Cosa ne pensi, 52 kg di zucchero o 51,3 kg o 53 kg è una differenza fondamentale? pertanto, i numeri vengono forniti come dovrebbero essere.

un'altra domanda è che le bilance non si preoccupano di quanto pesiamo - 50 go 52 g .. questo è il nostro attaccamento umano ai numeri tondi. ma se arrotondi tutto a caso, per eccesso o per difetto, se solo il numero finisce a 0, allora non è un dato di fatto che sarà la stessa ricetta

perché in tutte le ricette gli ingredienti sono gli stessi: farina-acqua-lievito. le loro proporzioni sono ciò che conta

MariaSpero che la mia risposta sia stata esauriente e abbia coperto completamente il problema che hai espresso.

Lyudmila, grazie mille per la tua risposta esauriente! Ora farò con calma i tuoi panini!

Uomo, calmo come le 125 volte precedenti, o molto più calmo, con il potere della conoscenza nel suo bagaglio?

Grazie mille per la meravigliosa ricetta. I panini si sono rivelati molto, molto gustosi. È vero, nel tempo è stato filtrato in HP per un'ora, non è uscito (15 minuti) ed è stato lasciato in forno per 30 minuti. Ecco il risultato
🔗

oh, che bei panini! marmellata di prugne, forse?

e alcuni di me per questi panini rugaaaaayuyuyuyuttt ...

[variante di cagliata]

🔗



Mil, prendi variante di cagliata: uovo 1 pz
ricotta 200 gr
mascarpone 140 gr
zucchero
vaniglia
cannella
uva passa
"Cagliata" 2 cucchiai. l

Manya, beh, non puoi vivere, quanto è bello !!! si con la ricotta ...

[Lisss's]

Lisss's sì, prugna. Lo adoro. Beh, non so come puoi rimproverarmi per questi panini ... e sono stato persino elogiato per loro - sia mia suocera, sia mia madre, ei bambini hanno mangiato i panini con piacere. Ricetta