Loach su un cuscino di basilico e bacche caramellate con salsa cremosa verde

[Marinare il pesce:]

Loach su un cuscino di basilico e bacche caramellate con salsa cremosa verde

Categoria: Piatti di pesce

ingredienti
Pesce salmerino
Per il cuscino ai frutti di bosco:
zucchero di canna	1 cucchiaio. l.
Frutti di bosco freschi o congelati (ho ciliegie e uva spina)	100 grammi
Per la salsa verde alla panna acida:
Burro	1 cucchiaio. l.
Olio d'oliva	1 cucchiaio. l.
Farina	1 cucchiaio. l. con uno scivolo
Panna acida grassa (la mia crema con un contenuto di grassi del 32% è leggermente acida)	3 cucchiai. l.
Latte	per portare la salsa allo stato desiderato
Il basilico lascia giovane
Spinaci foglie giovani
Per la marinata di pesce:
Olio d'oliva
Sale marino grezzo
Timo fresco (io ho timo essiccato)
Il basilico lascia giovane
Sale marino grezzo
Pepe bianco
Succo di limone

Metodo di cottura

• Marinare il pesce:
• Scongelare il pesce, lavare bene la pelle.
• 
• Mulino.
• Strofinare con timo, basilico, pepe bianco macinato fresco. Cospargere con succo di limone e olio extravergine di oliva. Lasciar marinare per 30 minuti.
• 
• Preparazione della salsa:
• Tritate finemente le verdure. Mettere il burro nella padella: burro e oliva. Sciogliere a fuoco medio. Aggiungere la farina e strofinare bene con il burro. Risulta essere un nodulo piuttosto spesso. Macinandolo costantemente, friggetelo. Quindi abbassare la fiamma e versare la panna acida dopo mezzo minuto. Pestare tutto bene fino a renderlo liscio e setoso. Diluire un po 'con il latte fino a ottenere una panna acida densa. Aggiungiamo un po 'di verde. Aumentare la fiamma a media e, mescolando di tanto in tanto, far bollire un po '. Assaggiamo con il sale. Copri e spegni. La salsa è pronta.
• Pesce arrosto:
• Preriscalda il forno a 200 gradi. Salare il pesce e metterlo nella bistecchiera. Infornate per circa 12 minuti. Ideale per grigliare semplicemente.
• 
• Preparazione del cuscino ai frutti di bosco:
• Lavare le bacche fresche e sbucciarle. Oppure scongeleremo le bacche congelate. Mettere in un colino ad asciugare e lasciare il succo in eccesso. ciliegie profumate e uva spina con una leggera acidità si sono comportate benissimo in questo piatto, al di là di ogni lode. Successivamente, sciogliere lo zucchero in una padella asciutta. Aggiungi rapidamente le bacche. Ci mescoliamo. Fatto.
• Registrazione e invio:
• Decorare il piatto con foglie di basilico fresco.
• 
• Stendiamo il cuscino di bacche. In cima al nostro pesce. Aggiungi la salsa.

Programma di cottura:

griglia

Nota

E oggi mi ha portato al negozio. Per il latte - solo per il latte. Portavo a malapena la borsa. E per quanto riguarda me - un bel pesce per l'azione, adoro - il salmerino.
Di più su questo. Il salmerino rosso è un parente della specie di salmone. Tutti i pesci di questo gruppo hanno una qualità in comune: sono privi di squame. Ecco perché dopo la cottura (in particolare, la cottura al forno o la frittura), la pelle del salmerino risulta sempre essere gustosa e soprattutto croccante. Di norma, vengono messi in vendita piccoli pesci salmerini, il che è considerato molto comodo da usare: ad esempio, è possibile acquistare pesce al ritmo di uno o due pezzi per un mangiatore medio. LA COSA PIÙ IMPORTANTE!!!! Allo stesso tempo, il salmerino non è secco, però non è untuoso come, ad esempio, il salmone, e quindi è estremamente importante non sovraesporlo in forno, cioè non farlo seccare. Ed è parecchie volte più economico !!!
Parlando di questo prodotto alimentare da un punto di vista culinario, vale la pena notare che dopo la lavorazione a temperatura, il salmerino quasi non diminuisce di dimensioni, mentre tutte le sue proprietà nutritive, insieme ad un aspetto attraente, sono ottimamente conservate. A proposito, per cucinare, gli chef spesso usano non solo carcasse intere di salmerino, ma anche filetti e bistecche.Di norma, il pesce salmerino viene solitamente fritto o cotto al forno. Il salmerino leggermente salato e affumicato è generalmente riconosciuto come una vera prelibatezza. La carne di salmerino è caratterizzata da tenerezza e da una bella tonalità scarlatta o aranciata. Sono felici di usarlo per preparare una deliziosa e sostanziosa zuppa di pesce o trasformarlo in un ripieno per crostate.
L'indubbio beneficio del salmerino per la salute umana sta nel fatto che la sua carne è ricca di omega-3 (acidi grassi), grazie ai quali il nostro corpo sviluppa funzioni protettive nella lotta ai processi infiammatori. Inoltre, queste sostanze prevengono la formazione di coaguli di sangue e coaguli di sangue, che a loro volta possono diventare la principale causa di attacchi di cuore.
È stato scientificamente provato e dimostrato che cento grammi di questo pesce contengono un apporto giornaliero di vitamina E con metà delle vitamine B6 e B12 necessarie per il corpo umano, oltre a magnesio, ferro e niacina. I benefici del pesce salmerino sono evidenti anche in forma affumicata o salata, poiché contiene una maggiore quantità di una sostanza come il calcio.
Ha subito diviso il pesce: parte per la salatura, parte per la zuppa per i bambini, beh, e le lime più belle .... avanti, fantasia !!!!! Provaci e non fermarti !!!!

Con qualsiasi tempo, non puoi persuadere gli uomini con i dessert da soli! Devono lavorare. Una dieta adeguata ti aiuterà ad affrontare meglio il caldo. È buono mangiare pesce, carne (magra) e, naturalmente, frutta e verdura al caldo. La deliziosa combinazione di filetto di pesce aromatico al forno, la salsa più delicata e bacche caramellate agrodolci stupisce e affascina. Ricordo e lo voglio ancora. No, no ...

Ho sbavato, come amo il pesce. Non ho mai preso il salmerino, sebbene tu abbia un pesce grande, e noi vendiamo pesci piccoli con questo nome, delle dimensioni di una trota di fiume. Sarà necessario prestare attenzione. Grazie.

Che piatto! Amo molto il pesce, questo è l'unico nome che sento per la prima volta. Irina, ammetti dove trovare una tale bellezza!

[irlandesi]

Amo il char teneramente e devotamente! Si tu, irlandesi, lo sai già. E ho preparato una salsa fresca per questo! È stato fantastico! Delizioso!

Non ho mai preso il salmerino, sebbene tu abbia un pesce grande, e con questo nome vendiamo pesci piccoli, delle dimensioni di una trota di fiume.

Grazie Olga per la tua attenzione alla ricetta. Il pesce sembra grande nella foto, ma è davvero abbastanza grande per il salmerino. Ho scavato l'intera vetrina. Ma d'altra parte, in appendice (confezionata dal passato), c'è un piccolo cobite. Il resto del pesce non era grande. Ma ho scavato a fondo.

Che piatto! Amo molto il pesce, questo è l'unico nome che ho sentito per la prima volta. Irina, ammetti dove trovare una tale bellezza!

Countrywoman !!! Evviva !!! Così contento! A Rublevskoye ora l'azione è a 49.900. Abito vicino a Globo ... sono andato ... per il latte ... Ci sono anche set per zuppa di salmone ora per 25.000. Bellissimo. Non avevo abbastanza soldi, è un peccato. Anche se - lo scongeli e non sai cosa otterrai. E il pesce è delizioso - fresco (cosa difficile aspettarsi da Rublevsky. Prendiamo sempre Vitalyur). L'acqua non viene affatto scongelata. L'odore di salmerino. Forse sono fortunato, ovviamente. Consiglia. Piuttosto, lo stipendio di mio marito, lo prendo io.

Amo il char teneramente e devotamente! Sì, tu, irlandese, lo sai già.

Oh, dal momento che ami i pesci, micio mio, nessuno ama - di sicuro

E ho preparato una salsa fresca per questo! È stato fantastico! Delizioso!

Di solito non gustoso! Fantastico. Pesce e bacche ora sono il mio amore. Non caramellerò nemmeno. Mangia insieme e basta!

cosa difficile aspettarsi da Rublevsky. prendiamo sempre Vitalyur)

Allo stesso modo. Oggi vado urgentemente a Rublevsky, sebbene sia più conveniente per me visitare Uruchye.

Oggi vado urgentemente a Rublevsky, anche se per me è più conveniente visitare Uruchye.

quindi penso che l'intera rete lo sarà. Ho mandato mia madre a Molodechno a Rublevsky per il pesce. Andrà oggi.

[Tumanchik]

Tumanchikgrazie per il suggerimento

[Tumanchik]

Tumanchikgrazie per il suggerimento

Non ho ancora assaggiato loach, ora, grazie a te, irlandese, cercherò da vicino una ricetta per questo! : ragazza-sì

Sono corso a riferire: ho comprato il salmerino lo stesso giorno ed è un bene che sia andato, perché la gente ha preso il pesce, potrei non averne abbastanza. Loach non veniva macinato, perché il pesce non era grande, un pezzo per porzione, quindi veniva cotto con una carcassa intera. Si è rivelato molto gustoso, la salsa si è rivelata molto appropriata, ho aggiunto un po 'di curcuma per il colore, ma non ne avevo abbastanza per i frutti di bosco, quelli di casa chiedevano urgentemente la cena, non mi hanno lasciato prendere un immagine. Il pesce rimane ancora, la prossima volta aggiungerò una sessione fotografica. Grazie per la ricetta

Non ho ancora provato loach

Consiglio vivamente Olga. Ho sempre amato il pesce, ma dopo il salmerino ho capito che lo adoro!

poiché le persone hanno preso il pesce, potrei non averne abbastanza.

Svetochka, che bravo ragazzo sei! In lacrime, ero preoccupato se avremmo avuto il tempo di ottenere uno stipendio prima che l'azione fosse finita. 20 l'ultimo giorno di azione - ce l'ho fatta !!!!! ma non ce n'erano di così grandi. Ne ho acquistati due medi (piccoli nel carico - sovdep sfortunato). e oggi per la famiglia Friday Party, ho cucinato un pesce intero su un cuscino di bacche. Non ho preparato la salsa per motivi di contenuto calorico. Ma le bacche sono una doppia porzione!
Il marito ha anche chiesto riso con erbe provenzali e fagioli neri. Così è andata la vacanza

Era molto saporito. Un pesce straordinario.
Non grasso come il salmone, ma molto più succoso del salmone rosa.
E mi ha colpito anche la freschezza. Da Rublevsky - una piacevole sorpresa rara.

[Tumanchik]

Grazie mille per l'interessante ricetta!
Di un pesce così meraviglioso, una donna densa, non ho sentito prima. Rispetto e amo lealmente il salmone e la trota, ma questa bellezza sta fluttuando. Dobbiamo urgentemente colmare le lacune, se riesco a trovare ...
Molto bello, quindi voglio un pesce adesso ..
3 del mattino, si stava facendo buio

Z. S Tumanchik, Ammiro (sbavando) l'ultima foto, l'occhio catturato sullo sfondo.
Cosa c'è su un piatto, un pomodoro con una specie di pasta e funghi? Sembra molto solido, non riesco a capire che tipo di animale.
E su un piatto - aspic?
È bellissimo, voglio sapere tutto :-)

Z. S Tumanchik, ammiro (sbavando) l'ultima foto, il mio sguardo ha catturato lo sfondo.
Cosa c'è su un piatto, un pomodoro con una specie di pasta e funghi? Sembra molto solido, non riesco a capire che tipo di animale.
E su un piatto - aspic?
È bellissimo, voglio sapere tutto :-)

Grazie Natasha per il tuo feedback! Era molto saporito! E altri piatti: pomodori con funghi di gelso

Pomodori in gelatina (Tumanchik)


Ma aspic

Verdure in gelatina su un cuscino di formaggio e aglio (Tumanchik)

Grazie per l'ennesima volta, mi sono trascinata allo studio e ai segnalibri.
Molto colorato e fresco, adoro questa estetica negli antipasti. Un piatto sul tavolo e metti anche gli ospiti - Wah, wah, che moglie hai!
Sospettavo che ce ne fosse uno decorato nelle ricette, ma alle 3 del mattino dal tablet - solo piacere e infastidire le persone gentili con domande)
Buona giornata a te e alla tua famiglia!

Molto colorato e fresco, adoro questa estetica negli antipasti. Un piatto sul tavolo e metti anche gli ospiti - Wah, wah, che moglie hai!

ha mostrato suo marito

Delizioso, l'ho portato via ai segnalibri !!!!

Delizioso, l'ho portato via ai segnalibri !!!!

oh, mi piace molto cucinare il pesce così! è un peccato che il carbone non sia più in magazzino. ma sostituisce perfettamente anche il salmone coho. l'importante è non cuocere troppo. 12 minuti esatti in forno preriscaldato!

oh, mi piace molto cucinare il pesce così! è un peccato che il carbone non sia più in magazzino. ma sostituisce perfettamente anche il salmone coho. l'importante è non cuocere troppo. 12 minuti esatti in forno preriscaldato!

Grazie per il suggerimento

[Tumanchik]

Tumanchik, quindi fortunato me oggi stavo cercando sul forum cosa cucinare da char. E la prima ricetta è stata la tua. Vado a cucinare per cena.
Con bacche zamorochka. Non esiste tale. Forse per i mirtilli rossi? Ribes rosso?
Bene, o senza bacche, ma questo è un gusto diverso nel piatto, ovviamente.
Grazie