Pomodori in gelatina

Categoria: Piatti di frutta e verdura

ingredienti
Pomodori grandi di forma allungata	4 cose.
Gelatina	8-10 gr.
Brodo vegetale	½ cucchiaio.
Yogurt denso (pasta morbida o ricotta)	15 gr.
Funghi salati dalla forma meravigliosa (in salamoia)	4 cose.
Olive (olive)
sale
Verdi

Metodo di cottura

Lavate e asciugate bene i pomodori. Taglia le cime e usa un cucchiaio per eliminare la polpa.
Salare e capovolgere su un colino o una griglia per eliminare il liquido in eccesso.
Immergere la gelatina nel brodo e lasciare gonfiare per 20-30 minuti. Quindi scaldare a bagnomaria (non bollire), mescolando continuamente, fino a quando la gelatina si scioglie. Aggiungi lo yogurt. Salare in modo che il sapore sia leggermente più salato del solito. Mescola bene con una frusta o un mixer. Filtrare al setaccio.
Scuotete i pomodori e asciugateli con della carta assorbente. Mettere in un piatto in modo stabile per non ribaltarsi. Versare un po 'di brodo sul fondo e conservare in frigorifero per 15-20 minuti.
Quindi infilare il fungo nel pomodoro, a testa in giù.
Si consiglia di scegliere funghi con una gamba paffuta: è più facile tagliarli in seguito. I funghi di latte salato funzionano bene.
Usa uno stuzzicadenti per delineare la posizione del cappuccio per un facile taglio. Necessariamente, altrimenti un bel disegno non funzionerà. Rimettere in frigorifero per 5 minuti. Quindi versare completamente il brodo. E rilassati bene. Controlla se lo strato di gelatina non è molto uniforme, quindi livellalo aggiungendo altro brodo e lascialo indurire di nuovo.
Livellare il pomodoro finito con un coltello: gelatina con una coscia di funghi. Quindi capovolgere su un tagliere e (secondo l'imbastitura) tagliare a metà.
Servire con erbe aromatiche e olive.

Il piatto è progettato per

4 porzioni

Nota

Freddo! Ottimo per decorare un piatto principale.

Lettera a

Interessante e bellissimo! Lo farò sicuramente
I funghi dell'anno scorso sono finiti, devi andare nella foresta

Premier

Citazione: Tumanchik

Freddo! Ottimo per decorare un piatto principale.

In effetti, una buona idea.
Non ho capito bene come delineare la posizione con uno stuzzicadenti, ma ho pensato che puoi semplicemente appuntare il fungo con uno stuzzicadenti nella giusta posizione fino a quando lo strato di fissaggio si indurisce, quindi rimuoverlo e versare la gelatina rimanente.

ang-kay

Com'è delizioso e insolito. Grazie per la ricetta!

lettohka ttt

Originale, bella e gustosa !!! Una tale bellezza non è una vergogna sul tavolo festivo ed è originale !!! Brava ragazza !!! Grazie Irochka per la ricetta e l'idea !!! Trascinato via !!!

Mikhaska

Che idea divertente Irishka! E i tuoi pomodori andranno benissimo come spuntino indipendente!

Tumanchik

Citazione: Lettera

Interessante e bellissimo! Lo farò sicuramente

grazie Lenochka! Cucina con piacere! Buon nuovo Avka a te!

Citazione: Premier

In effetti, una buona idea.

grazie Olya, molto gentile!

Citazione: Premier

Non ho capito bene come delineare la posizione con uno stuzzicadenti, ma ho pensato che puoi semplicemente appuntare il fungo con uno stuzzicadenti nella giusta posizione fino a quando lo strato di fissaggio si indurisce, quindi rimuoverlo e versare la gelatina rimanente.

Bene, in linea di principio, in qualche modo indica a te stesso un posto per il taglio, altrimenti un bel disegno non funzionerà. è necessario nel mezzo. All'inizio me ne sono dimenticato, poi sono tornato in me. quindi un taglio bellissimo non ha funzionato. Quindi puoi fare una tacca con un coltello o uno stuzzicadenti!

Citazione: ang-kay