Vino arancione

E ho appena messo i resti della vinaccia nella composta di avanzi di mele. È partito anche per un'anima dolce.

ma non ci ho pensato)))

Sono con te - metti il ​​vino.

Ho aggiunto 1 pompelmo, non so come influirà.
Ho subito tolto la scorza dalle arance, per la cottura, si è scoperto molto!

Ho subito tolto la scorza dalle arance, per la cottura, si è scoperto molto!

E sto guardando la foto "che tipo di frutta" e questa è un'arancia "nuda"

Ho spremuto ora un manuale primitivo, uno è possibile, 3 kg saranno torturati.

Ooooh, ho usato quella elettrica per spremere 3 chili (Timon ha già stretto l'ultimo, perché la mia mano era già penzoloni come una frusta), e questo nonostante avessi uno spremiagrumi potente e veloce dalla mietitrebbia. E su uno manuale - finalmente morirai nafik. Ho anche pensato a Bork (per gli agrumi) in un atto peccaminoso, ma poi ho deciso che bastava essere levriero, e così la casa era disseminata di vari spremiagrumi.

[Elena Tim]

Elena Tim, decisamente!

e così la casa è disseminata di vari spremiagrumi.

[Lil!]

aggiunto 1 pompelmo, non so come influenzerà.

Sì, avrà un sapore delizioso Lil! Ora, non avresti dovuto iniziare a parlare di pompelmo ... Il vino di pompelmo, penso, sarà magico. Perché il loro succo è un cibo delizioso e incredibile!

Il vino di pompelmo, penso, sarà magico. Perché il loro succo è un cibo delizioso e incredibile!

Pensi? Non avrà un sapore amaro?

[Irlandesi!]

Irlandesi! Qui, ovviamente, si profila una brutta stranezza: quella stessa amarezza. Aha! Ma se strappi le pellicole bianche un po 'più attentamente, penso, fondamentalmente, il problema sarà risolto.
Ah, amiamo l'amarezza. E nel Limoncello, senza esitazione, filiamo i limoni con la scorza. Non come dei pazzi tritacarne, ovviamente, ma neanche troppo modesti ..

In linea di principio, se giri uno spremiagrumi, le partizioni bianche non otterranno ...

E ho tagliato con cura tutti i tramezzi Balda nel limoncello dai limoni, giusto?

Sì perché? Ma, se rispetti un po 'il diavolo, prova ad aggiungere un po' la prossima volta. Qui, ci è piaciuto molto un pezzo di brutalità al Limoncello!

[Mikhaska]

Mikhaska, il pompelmo era delizioso e nessuna partizione è entrata nel succo.
Vediamo come va!
Sì, il vino di pompelmo è ancora più facile da torcere, sono in qualche modo più morbide e più arance.

Sì, avrei una bottiglia del genere con i miei mariti per la cena del venerdì! Con piacere leccato annusa gli aromi! Sì, la guida porterà una tale unità a Minsk. Aha, schivo. Lana, aspetteremo finché non cucinerai tutto e salverai le ricette. Allora ci impegneremo - ad essere creativi!
Grazie per la ricetta Irishik!

Ragazze, e se tornasse utile. Credo. quello che funziona per i limoni funzionerà per tutti gli agrumi.
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Se vuoi spremere un limone da una copertina all'altra e ottenerne il massimo, ci sono alcuni trucchi su come non perdere una goccia di succo.
1. Limoni e lime devono essere arrotolati

Questo è un classico ma potente trucco con il succo di limone. Rotoliamo gli agrumi sul tagliere della cucina o direttamente sul piano di lavoro, premendo con forza con il polso. Di conseguenza, le membrane attorno alle capsule all'interno del frutto, che contengono il succo di cui abbiamo bisogno, collasseranno. Se hai intenzione di spremere gli agrumi con le mani e non hai strumenti speciali per questo, questo metodo faciliterà e accelererà notevolmente il processo di ottenimento del succo.

2. Tenere gli agrumi per un paio di secondi nel microonde

Prova a mettere gli agrumi nel microonde letteralmente per 10 secondi prima di spremere il succo e il risultato ti stupirà! Il processo è in qualche modo simile al metodo di laminazione.Perché succede? Una spiegazione è che il microonde disperde le molecole d'acqua nella polpa del frutto in modo che rompano le membrane attorno alle capsule del succo. Di conseguenza, il frutto sembra una palla di succo, quando viene tagliato, il liquido fuoriesce senza problemi.

Un'altra spiegazione dell'efficacia di questo metodo, che è più probabile: il calore e le molecole d'acqua mobili rendono le membrane attorno alle capsule con il succo e la buccia del frutto più morbide e più suscettibili alla deformazione - taglio o spremitura.

3. Congelare gli agrumi, quindi microonde

L'acqua si espande quando si congela. È un fatto. Di conseguenza, le membrane sottili attorno alle capsule di succo si romperanno o diventeranno piuttosto fragili. E poi, quando vengono riscaldati nel microonde, scoppiano ancora più facilmente. Quindi otterrai sicuramente una palla succosa ricoperta di scorza, che è super facile da spremere e ottenere il succo necessario fino all'ultima goccia.

L'unico inconveniente di questo metodo è il tempo. Se il microonde fa il suo lavoro velocemente - 30-60 secondi, ci vogliono ore per congelare limoni e lime. Quindi per un improvviso desiderio di assaggiare una limonata rinfrescante, questa tecnica non è adatta. Tuttavia, è molto efficace.

Eeeer, il mio vino è ammuffito !!! L'ho appena visto.
Ho guardato: mancavano 56 ore ... e sopra c'era la muffa!

e per di più stampo!

Hai aperto il coperchio della lattina?

Eeeer, il mio vino è ammuffito !!! L'ho appena visto.

Che sorpresa! : girl-swoon: E tutto è iniziato così bene .......

Hai aperto il coperchio della lattina?

No, non l'ho fatto.

Helen significa che spierò il vino!

Accidenti cosa fare? A quanto ho capito, o non fermentava affatto, oppure fermentava molto debolmente, altrimenti la fermentazione avrebbe consumato tutto l'ossigeno lì e non avrebbe permesso lo sviluppo della muffa.

[Elena Tim]

Elena Timforse marmellata?
Fai bollire ancora lì, togli naturalmente la muffa ...
Oh, che peccato ... Lenchik. Ma questa è solo 2 kg di arancia ... e niente di più ...
Ora farò balli con un tamburello alla mia lattina, guardando .......

Shcha ... penso a come salvarlo ...

Devo in qualche modo farlo fermentare ... ma prima devo pastorizzare a 80 ° C.

Probabilmente era necessario scuoterlo regolarmente
Quando mettevo il vino in una bottiglia grande, tutti i giorni o almeno qualche volta ne agito il contenuto.

[Kara]

Kara, lei non ha scosso nulla ...

Len e quando l'hai messo in quale giorno?

Probabilmente era necessario scuoterlo regolarmente

Non sapevo.

Len e quando l'hai messo in quale giorno?

Lo scorso martedì.

[Elena Tim]

Elena Tim, con la muffa, non puoi né mangiare né bere. Non posso spiegartelo, ma mio genero ha letto qualcosa e ci ha spaventati tutti, ora butto via tutto con la muffa, anche se la vedo un bel po ', e cetrioli sottaceto, marmellata e via i frutti, anche se un po ', vanno tutti nella spazzatura.

Sì, e le stoviglie devono essere disinfettate dopo.

Eeeer, il mio vino è ammuffito !!! L'ho appena visto.
Ho guardato: mancavano 56 ore ... e sopra c'era la muffa!

Len, hai sterilizzato il barattolo e il coperchio prima di metterlo? Hai guardato tutte le arance? Sei stato viziato / schiacciato?

Probabilmente era necessario scuoterlo regolarmente

Nenene, non si può nemmeno aprire nulla durante il vagabondaggio della prima settimana

Aspetta, cioè, non ha vagato con te? Affatto? Il terzo giorno avevo già queste bolle, pensavo che il coperchio si sarebbe strappato via. E alle 5 iniziò a diminuire. Al settimo giorno smise di vagare.

[Kara]

Karae il coperchio superiore può essere aperto o né ... né ...

Ho aperto la parte superiore per vedere se fosse allagata attraverso la parte superiore.

È chiaro, altrimenti ho aperto anche quello in alto, ora mi chiedo anche cosa succederà dopo, l'ho messo venerdì sera!

Guardate cosa ho trovato

La fioritura del vino o della muffa del vino è molto diffusa.Si sviluppa facilmente se il vino viene conservato in un contenitore vuoto. Molto spesso, la muffa del vino colpisce i vini giovani e di bassa qualità, in particolare i vini pressati. I vini rossi sono soggetti a muffe più velocemente dei bianchi. Condizioni favorevoli per lo sviluppo di questa malattia sono: abbondante accesso di aria al vino, temperatura ottimale per l'attività vitale dei microrganismi (24-26 ° C) e vino a bassa gradazione alcolica inferiore a 11% vol.
Segni della malattia - con lo sviluppo della muffa del vino, sulla superficie del vino appare per la prima volta un film sottile, incolore o bianco, che, espandendosi, si ispessisce, si ispessisce, si raggrinzisce, si attacca alle pareti del vaso, sale lungo loro ed è dipinto in varie tonalità. Il vino sotto il film inizialmente rimane trasparente, ma man mano che la malattia progredisce e il film affonda sul fondo, diventa torbido. Un odore sgradevole di acqua stagnante e ammuffita può essere sentito attraverso il foro con linguetta e scanalatura.
Gli agenti causali di questa malattia sono il lievito membranoso. Riproducendosi sulla superficie del vino, i brividi velati distruggono l'alcol e gli acidi, convertendoli in anidride carbonica e acqua. Inoltre, nel corso della sua vita, il lievito filmoso rilascia nel vino composti organici, acidi volatili (acetici), aldeidi e altre sostanze, che alterano in modo significativo il profumo e il gusto del vino e, in caso di malattia profonda, piombo per completare il deterioramento del vino.
La misura preventiva più importante contro le malattie del vino è la stretta aderenza a tutti i metodi tecnologici di lavorazione dell'uva, il riempimento regolare e accurato dei contenitori con vino sano, la pulizia dei locali, dei contenitori e di tutte le attrezzature che entrano in contatto con il vino.
L'acido solforoso è un forte veleno per la muffa del vino, quindi il metodo migliore per trattare i vini in fiore è versarli in una botte ben lavorata e affumicata. Se la malattia è andata in profondità e il vino è diventato torbido, viene filtrato o prima incollato, rimosso dal sedimento di colla, filtrato e pastorizzato (60-62 ° C) per due minuti.
Dopo il trattamento, è meglio acquistare vino con vini di qualità simile, o lasciarlo fino alla stagione successiva, in modo che i vini bianchi malati possano essere rifermentati con l'aggiunta di mosto fresco, e i rossi siano ben corretti se si insiste polpa fermentata.

Cioè, ci possono essere due ragioni:

1. lattina e coperchio non sterilizzati
2. contenitore non ermeticamente sigillato e / o accesso all'ossigeno durante la fermentazione

[Kara]

Kara, Grazie!
Ho attaccato il barattolo e il coperchio da un ovale, ma il succo non è pastorizzato.
Il coperchio è stretto, non so se c'è o meno accesso all'aria
Guarderò!
Allora Lena ora cosa fare allora?

Molto probabilmente Lena si riverserà fuori

Sì ........ Ira, come hai sterilizzato tutto? Tutti i piatti, ciotole, cucchiai, ecc .....?

Lil, sì, lo sto già facendo sulla macchina, ho fatto il pieno di latte acido. Forchette, cucchiai, fruste tengo solo in acqua bollente, ma sterilizzo le stoviglie (barattoli, ciotole, coperchi) nel microonde, versando un po 'd'acqua bollente, per almeno 2 minuti

Ho sterilizzato tutto tranne il robot da cucina! Adesso lo saprò ..... Grazie Irochka!

Molto probabilmente Lena si riverserà fuori

No, sono già andato dai produttori di vino. È necessario rimuovere lo stampo (a proposito, era come un coperchio, ed è stato rimosso completamente facilmente), quindi filtrare il succo e pastorizzare a 80 ° C. Quindi raffreddare a 30 ° C e farlo fermentare aggiungendo lievito di vino. Puoi avere una piccola pasticceria, se non ce ne sono di vino. Qualunque cosa. Quindi attendere che la fermentazione si fermi, filtrare e mettere in frigorifero.
Per inciso, nel mio caso non è colpa né dell'ossigeno che è entrato, né del contenitore "sporco". Mi sono imbattuto in queste arance - molto probabilmente una sorta di prodotto OGM, perché il succo non solo non fermentava, ma non diventava acido, puoi immaginare?! L'odore del succo appena spremuto e nient'altro. Quindi questo è un tipo di ibrido, resistente all'acidità, che non è fermentato. E poiché non ha fermentato, è comparsa la muffa! Perché durante la fermentazione il lievito "mangia" tutto l'ossigeno e la muffa non può farne a meno. Qui.

Mi sono imbattuto in queste arance - molto probabilmente una sorta di prodotto OGM, perché il succo non solo non fermentava, ma non diventava acido, puoi immaginare?! L'odore del succo appena spremuto e nient'altro. Quindi questo è un tipo di ibrido, resistente all'acidità, che non è fermentato. E poiché non ha fermentato, è comparsa la muffa! Perché durante la fermentazione, il lievito "mangia" tutto l'ossigeno e la muffa non può farne a meno. Qui.

Nifigase Lenochka, beh, non preoccuparti troppo Kapets, che cazzo ci vendono

[Elena Tim]

Elena Tim, Helen è contenta che tu possa usarlo !!!
Allora dirai il risultato! Hai lievito di vino?

Bene, arance ...

Non sono mai stato turbato, anzi, sono pieno di ottimismo! Sai chi sono!
Sono contento di non averlo versato, e non perché avrei tradotto il prodotto, ma perché mi dispiace per il mio lavoro - non mi sembrava abbastanza per me personalmente spremere più di tre chilogrammi di arance. Il resto è una stronzata. Sfondiamo!
Ti terrò aggiornato mentre vado a scoprire che schifo arancione ho.

Ecco le mie arance (foto non mie, ma sono esattamente le stesse):

Okaztsa, questo non è affatto OGM, ma vere arance rosse. Sembra che si chiamino anche siciliani. Anche i loro lati sono rossastri:

Quindi non c'è niente di sbagliato in questi napelsin. Molte persone preferiscono questa particolare varietà perché è più dolce. Per inciso, il ricettario contiene esattamente l'arancia rossa.

Resta da vedere perché questa spazzatura si è rifiutata di fermentare ...

con la muffa non puoi né mangiare né bere.

Lo so, irlandese, ecco perché ho pastorizzato per uccidere tutte le spore.

[Elena Tim]

Elena Tim, sì ..... una vista insolita!

Non ho mai nemmeno mangiato così

Non puoi aggiungere lievito normale, necessariamente lievito di vino?
Flax, hai preso del vino?

[Elena Tim]

Elena Tim,
Lino e pastorizzare a 80 gradi significa solo riscaldare fino a 80 e mantenere quanto? Cioè, non ci sono particolarità e puoi riscaldarlo, ad esempio, in uno Shteba senza coperchio?

Bliiiin, e il mio vino fermenta, tutta la polpa di mela si alza e spinge il coperchio Che cosa fare?

Beh, non diarrea, quindi Zolotukha ....... beh, dannazione, ballando con i tamburelli ...
Sono andato a vedere cosa ci faceva lì ...

Probabilmente se il coperchio viene calpestato, mettilo da parte con un cucchiaio sterile e richiudilo

Non puoi aggiungere lievito normale, necessariamente lievito di vino?

Sì, no, Ir, ho scritto che la pasticceria può essere acquistata per kraynyak. Li aggiungo, perché dovrei bere del vino?

Bliiiin, e il mio vino fermenta, tutta la polpa di mela si alza e spinge il coperchio Che cosa fare?

Duc gioisce, deve vagare, altrimenti si ammuffirà, come il mio. Dopo quattro o cinque giorni, la fermentazione sarà meno intensa.