Torta di pasta frolla al limone in Pizza Maker Princess 115000

Ragazze, avete strati di ripieno così belli e paffuti fatti con un limone? Bene, ho ottenuto pochissimo ripieno.Il limone era grande, ho preso la massima quantità di zucchero e burro dalla ricetta. Ho provato a raffigurare 2 strati di ripieno, ma gli strati si sono rivelati molto sottili, ho dovuto spalmare queste briciole sull'impasto (anche in alcuni punti non era affatto sufficiente) ((Qual è il mio errore?
E. Il ripieno e alla fine la torta finita si sono rivelati amareggiati. Non è piaciuto a tutti i membri della famiglia. C'è un modo per risolverlo la prossima volta?
E un'altra domanda sul modulo. Cuocere nella principessa sotto forma di dia. Cm 30. Gli strati dell'impasto erano normali, ma ho già scritto del ripieno. Ho subito pensato, forse avrei dovuto assumere una forma più piccola? Ma poi ci sarebbe molta pasta rispetto agli strati del ripieno.
Cosa mi consigliate? Voglio ripetere la torta, perché in famiglia ci sono amanti della cottura al limone, spero nel vostro aiuto.

[shuska]

shuska, Ho preso due limoni / come nella foto /, il ripieno ci è bastato giusto. E probabilmente la scorza di limone o lo strato / bianco / sotto è amaro.

[shuska]

shuska, Ho anche cuocere la Principessa nella forma di 30 cm ecco
Prendo sempre 2 limoni, e non quelli piccoli e in modo che la torta non abbia un sapore amaro, tolgo la scorza con una grattugia e lo strato bianco sotto di essa necessariamente Ho tagliato (è lui che dà l'amarezza).

[shuska]

Il ripieno e alla fine la torta finita si sono rivelati amareggiati. Non è piaciuto a tutti i membri della famiglia. C'è un modo per risolverlo la prossima volta?

shuska, quando si taglia un limone, in nessun caso si dovrebbe tagliare / tagliare un nocciolo, 100% - il limone (ripieno di limone) avrà un sapore amaro. Molti anni fa un amico ha condiviso con me questa sfumatura, di cui le sono molto grato.

[shuska]

Ragazze, grazie a tutti coloro che hanno risposto
Ecco, guarda come l'ho fatto. Ripieni bene tremendamente littleooo Solo un impasto. Pertanto, la torta si è rivelata asciutta.

shuska, Ho anche cuocere la Principessa nella forma di 30 cm ecco
Prendo sempre 2 limoni, e non quelli piccoli e in modo che la torta non abbia un sapore amaro, tolgo la scorza con una grattugia e lo strato bianco sotto di essa necessariamente Ho tagliato (è lui che dà l'amarezza).

La forma era anch'essa di cm 30. Prima della cottura la torta era molto sottile. Ero persino nervoso che potesse valere la pena prendere l'impasto e prendere una forma più piccola, ma avevo paura di farlo per non "uccidere" l'impasto. Ma dopo averlo cotto, la torta è leggermente aumentata. Non dico che sia liscio, spesso, ma abbastanza digeribile.
Il limone era grande, ma uno (come da ricetta). Ora ne prenderò sicuramente due la prossima volta. Tagliare la parte bianca del limone può effettivamente ridurre l'amaro in modo significativo. La prossima volta riproverò. È vero, se tagli la parte bianca, la quantità di riempimento diminuirà ((

shuska, quando si taglia un limone, in nessun caso si dovrebbe tagliare / tagliare un nocciolo, 100% - il limone (ripieno di limone) avrà un sapore amaro. Molti anni fa un amico ha condiviso con me questa sfumatura, di cui le sono molto grato.

Informazione interessante. Questa volta le mie ossa erano davvero tagliate. È vero, non capisco bene come si possa tagliare un limone senza "incappare" in un osso, ma cosa succede se si taglia ancora un osso? Il ripieno può ancora essere salvato o è un "cattivo affare"?
A proposito, ho letto qualcosa da qualche parte in cui puoi, come, pre-bollire il limone in modo che non abbia un sapore amaro. Probabilmente, questo consiglio non è molto appropriato qui, poiché cuociamo il ripieno per 10 minuti. Cosa pensi?

[shuska]

puoi, come, pre-bollire il limone in modo che non abbia un sapore amaro.

In effetti, puoi far bollire un limone per 15 minuti, quindi raffreddarlo in acqua fredda, l'ho fatto per un'altra torta (lì, la torta è bagnata con questo ripieno dopo la cottura), ma il limone diventa, per così dire, acquoso e sarà non dare un aroma così forte, e dovrai dare più amido ..
Non so, tagliando la parte bianca il ripieno non ha un sapore amaro, mentre ovviamente tagliando un limone le ossa a volte finiscono sotto i ferri, ma non danno amarezza, le tolgo subito, e non è la bile, che si diffonde immediatamente ...
shuska, per quanto riguarda la quantità di ripieno, mi concentro sempre sul mio gusto, se vedo che non ce n'è abbastanza, posso aggiungerlo facilmente, perché non è necessario seguire rigorosamente la ricetta, siamo tutti diversi ei nostri gusti non possono essere lo stesso, guardiamo in base alle circostanze

Certo, quando si taglia un limone, a volte le ossa vanno sotto i ferri, ma non danno amarezza, le tolgo subito, e non è la bile, che si diffonde immediatamente.

Tanya, te l'ho detto per esperienza personale. Non so spiegare cosa succede al limone quando taglio il seme, ma in questo caso il mio limone ha sempre un sapore amaro, anche se tolgo velocemente il seme tagliato

Non riesco a spiegare cosa sta succedendo con il limone

Finzione leggera e diretta
Molto spesso preparo torte di pasta frolla chiuse con ripieno al limone e non mi sono mai imbattuto in un simile miracolo

ma non ho mai incontrato un tale miracolo

Tanya, onestamente, non lo so. Mi sono imbattuto più di una volta: se accidentalmente ho tagliato l'osso, lo butto via subito, il resto del limone inizia ad avere un sapore amaro, anche se lo spezzi.

Molto, molto tempo fa (beh, già 15 anni fa, probabilmente), sul sito web di Irina Kutova, ho trovato una ricetta per una simile torta al limone, dove i limoni per il ripieno vengono bolliti e raffreddati. Anzi, l'amarezza se ne va. Ma aggiungo un po 'di scorza di limone in più a un tale ripieno con limone bollito.

Ieri ho sfornato anche questa torta al limone! È semplicemente meraviglioso, meraviglioso! Un impasto così friabile e tenero!
Ho fatto tutto secondo la ricetta, sono rimasti solo 6 g di lievito, quindi ho aggiunto altri 3 g di soda e 1 g di acido citrico (in modo che fossero rimasti solo 10 g). Cottura in PP su un tappetino di teflon. Dopo il frigorifero, stese la maggior parte dell'impasto direttamente sul tappeto, quindi stese l'intero ripieno (mezzo limone + un'arancia grande), avvolse i bordi inferiori dell'impasto sul ripieno e strofinò una parte più piccola del impasto, mettere in freezer per breve tempo, sopra. All'inizio sembrava che la torta fosse alta e si appoggiasse al coperchio e bruciasse, ma tutto era dritto nella tunica. Al forno per 18 minuti, poi si è spento e la torta è rimasta nella PP spenta per circa 7 minuti, poi l'ha tolta dal tappeto.
Torta meravigliosa !!! Grazie mille per la ricetta e i consigli di cottura !!!!
Era troppo tardi per mangiare le torte, ma ho deciso di provare un piccolissimo boccone, ...... poi un altro piccolo boccone, ...... poi un altro ..... Di conseguenza, ho mangiato un grande morso per la notte!




Proverò ad inserire delle immagini: