Zuppa fredda di piselli freschi e asparagi verdi con pesce rosso

Categoria: Primo pasto

ingredienti
Asparagi verdi	100 grammi
acqua	500 ml
Piselli freschi o scongelati	400 gr
Basilico verde (verdure a scelta)	3 ramoscelli
aglio	1 chiodo di garofano
aceto di vino bianco	2 cucchiai. l.
Salmone per servire

Metodo di cottura

Ti consiglio di provare una zuppa fredda sorprendentemente piacevole e delicata. La sua scorza è che combina asparagi verdi bolliti (e puoi anche usare congelati) con piselli freschi (che possono anche essere congelati). La cosa principale è scegliere piselli teneri e con una buccia sottile. E il resto è letteralmente cinque minuti.
Preparazione
- Lavate gli asparagi, pulite la pelle ruvida alla base. Tagliare i gambi dal fondo di 2-3 cm, tritare finemente questi pezzi, coprire con acqua e cuocere per 5-10 minuti.
- Togliere dal fuoco, aggiungere i piselli, le foglie di basilico, l'aceto di spicchi d'aglio, il sale, il pepe, l'olio d'oliva e macinare in un frullatore fino a ottenere una purea omogenea. Se lo si desidera, filtrare la zuppa al setaccio per renderla più tenera.
- Tagliate il salmone a fettine sottili. Tagliare a fettine sottili i restanti gambi di asparagi con un coltello da sbucciare. Aggiungere le fette di salmone e gli asparagi alla zuppa raffreddata.
- Servire guarnito con erbe aromatiche, preferibilmente con germogli di piselli o crescione.

Mikhaska

Ehma! Per gli asparagi, ora vorrei colpire! _{se lo avessi ...} Soprattutto verde. Non capisco quello bianco. ~~Villaggio. Cosa prendere da me.~~
Delizioso supechik, Sono contento! E la foto è bellissima. tale ... Nello spirito del minimalismo.

Rada-dms

Citazione: Mikhaska

Ehma! Per gli asparagi, ora vorrei colpire! _{se lo avessi ...} Soprattutto verde. Non capisco quello bianco. ~~Villaggio. Cosa prendere da me.~~
Delizioso supechik, Sono contento! E la foto è bellissima. tale ... Nello spirito del minimalismo.

Durante il mio viaggio sono diventato dipendente dai bianchi, ma dove nella nostra terra puoi trovare una cosa del genere? : girl_red: Sì, e costa come cento elefanti!
Grazie per il compiman per il design, ora ho iniziato a fare in modo che non ci fosse nulla di superfluo, ma non troppo laconico, beh, secondo le possibilità e il piatto.