Gambo SousVide (Caso SousVide Center SV 1000)

[Alessio]

Alessio, Si, grazie! devi anche iniziare la nocca)

Maria, ti piacerà

Per favore rispondi chissà: ma in assenza di un'apparecchiatura sottovuoto, puoi fare questa bellezza in forno, ad esempio, mettere gli stessi 90 gradi. e di notte per 12 ore?

In forma sous, il piatto viene cotto nel suo stesso succo in un sacchetto sottovuoto e nel forno si rivelerà un piatto completamente diverso. Puoi provarlo in un multicooker, ma ci sono diverse modalità e il volume è piccolo. Questo sous vide sarà solo in sous vidnitsa
Ma puoi sempre sperimentare, ma all'improvviso funziona.

Alexey, lo metto in un sacchetto sottovuoto, nessun problema. E qual è la differenza tra un forno e un sottovuoto, se in forno si può fare anche la temperatura di 90 gradi? O ci sono altre funzionalità in questo dispositivo?

Ho trovato le caratteristiche del sous-vid in Internet e, ovviamente, rimuovo tutte le domande.

Ci provi, se non fai esperimenti non lo sai.

[Pavla]

Pavla, puoi farlo in forno.
Confeziona e mostra 90 g nel tuo forno. e cucinare. Non ci sarà differenza.

Ed ecco la "mia" nocca ...
in salsa di soia con cipolle

Dexter si ricordava. O la nostra serie "Metodo"
ma credo sia delizioso.

Dexter si ricordava. O la nostra serie "Metodo"
ma credo sia delizioso.

Non ho capito niente, probabilmente pensi ad alta voce ... a qualcosa di lontano, il tuo ...

[Larisonka]

Larisonka, prendi il rapporto!





È così delizioso !!!!! Dopo 12 ore in sous-vidnitsa, cotto in una friggitrice per 10 minuti, la crosta è tenera, ma allo stesso tempo croccante. La carne è succosa, tenera ... È deliziosa!

Le fotografie non trasmettono il vero colore, tanto meno il gusto e l'aroma. Mia figlia ha portato una normale macchina fotografica al concerto. Pertanto, con un flash e senza un flash, è ancora il colore sbagliato. Ma non influisce sul gusto ...

[Lenochka]

Oh, Lenochka, Che bellezza ! Questo non è amichevole! Anche crudele, direi! E ora cosa fare con il desiderio intollerabile di una simile nocca? Come combattere? La sera in vacanza, non correrai nei negozi per cercare una nocca adatta: troverai i fichi! Eh, vado a scavare tuorli di caviale dal sale ...

Eh, vado a scavare tuorli di caviale dal sale ...

E ho appena gocciolato ...

Quindi hai anche "caviale" alle nocche ?! Beh, ingrassi anche tu !!!

"prendi due" è andato in pezzi solo un po '

è solo caduto un po '

Ovviamente delizioso, Alexey, ma forse hai bisogno di cucinare meno in tempo?

Proviamolo la sera.
Sembra che si prepari in tempo e non dia fastidio, ma è morbido

[Laris]

Laris, comprato uno stinco da brivido ... Lo cucinerò entro il fine settimana ...
Ho, come sempre, una domanda ... probabilmente mi piace giocare ...

Non ho la fiamma ossidrica e non ho airfryer .. come posso dare alle mie nocche una bella abbronzatura?

e come tagliare la pelle in modo che sia come la tua, come avvolta nelle tagliatelle?

[AlenushKa]

Ti amo ...

Andiamo, andiamo, e ti stuzzicherò! AlenushKa, taglia la pelle in modo superficiale, non sulla carne stessa, quindi la gamba non si sfalderà e manterrà la sua forma, e puoi friggerla come preferisci - sia in una padella che in un forno caldo per bruciare rapidamente.

[Lar]

Lar,

puoi friggere come preferisci - sia in una padella che in un forno caldo, brucia rapidamente

beh, è ​​dopo sous-vid, giusto?. subito, caldo?

Sì . Viene fatta una doccia fredda per le confezioni con prodotti sorvegliati, soprattutto quando si suppone che debbano essere conservati a lungo sotto vuoto. Mettete in frigorifero per formare la gelatina nel sacchetto. C'è anche un'opinione secondo cui se si raffredda bruscamente il prodotto dopo la cottura, il deflusso dei succhi da esso si interrompe, ma, ad essere onesti, non ho notato che senza questo raffreddamento i succhi continuavano a fuoriuscire, quindi, non lo faccio bagni freddi per lo stinco.

[Larissa]

Larissa, mettilo ... ora lascio tutto finché non aspetto ... beh, almeno non ha odore ...in questo, ovviamente, un grande vantaggio del sous-vide - sigillato e cucinato senza odore)))
Laris, l'ho messo alle 14, perché ho ancora una gamba sana ... mi inserisco a malapena nel cartone)))
Scriverò dopo il fine settimana ..

D'accordo, sto aspettando!

[Larissa]

Larissa, Onestamente volevo fare una foto del lavoro ... posso solo dare un consiglio alle ragazze: se vuoi lasciare una foto come ricordo, prima non mostrare la nocca a nessuno, organizza un servizio fotografico, e poi al tavolo ...

Ragazze, la ricetta è fantastica ... degna di una tavola festiva, come una normale carne in gelatina ...
Si prepara facilmente e con poco tempo ... e il gusto ... mmmmmmmmmm è fantastico ... Sento che presto non ci sarà più volante in zona ...

D'accordo, sto aspettando!

Non ho aspettato molto! Grazie Tesoro !

Non ho aspettato molto

Aspetterai, se sei fortunato)))) mi vengono a prendere al mercato così posso comprare una nocca e farne un'altra!

E menti a tutti che non sei pronto finché non scatti una foto!

[Larissa]

Larissa, non ha acquistato .. stiamo aspettando ...

Come scegliere i gambi? Più grande o più piccolo? La mano raggiunge quello grande, ma se fosse un maiale e non un maiale? Ho paura dell'odore

Scelgo sempre uno stinco per avere visivamente più strato di carne. Non importa se è grande o piccolo, sarà comunque gustoso.

Larochka, e io con un report)) L'ho fatto per la prima volta, l'ho visto sul fornello a gas, certo, non posso paragonarlo alla tua bellezza !!!! Ma proverò))) E il colore e il gusto mi hanno fatto piacere))): drinks_milk

url = https: //Mcooker-enn.tomathouse.com/gallery/albums/userpics/111814/20151122_154217~0.jpg]



Grazie per la ricetta !!! Cucinerò di più!
Offf appena esposta una foto :-) :-) :-) :-) :-)

colore e gusto mi piacevano

E questa è la cosa più importante! Grazie cara, hai reso felice anche me!

[lettohka ttt]

lettohka ttt, odora attraverso il monitor

[dopleta]

dopleta, Larissa!
Eccoci qui!

Si è rivelato gustoso, succoso ... non tradurrò le parole di mio marito!
Lo stinco non si è sfaldato nonostante i tagli profondi, la carne è morbida, ma non cotonosa!
Dopo il sous-vid sono rimasta in frigorifero per una settimana ... poi brevemente in forno sotto il grill e ... tanto piacere!

[Lena]

Lena ! Che deliziosa crosta! Un ringraziamento speciale a mio marito per gli epiteti capienti!

[Larissa]

Larissa, Ho una domanda ... ho bisogno di aiuto ... ho comprato una nocca dopotutto .. ma non sta in una casseruola

che male, immagina!

Suggerisci qualcosa! in salamoia e confezionato ... Panasonic è disponibile ... quindi sto pensando, devo cucinare sul riscaldamento, o cospargere con acqua e cuocere in umido? in Panas, non bolle in umido, quindi penso ... ma, francamente, tendo a riscaldare ...
C'è anche un affumicatoio con un braciere con una ciotola in più ... ma nelle sue modalità, ad eccezione del fumo, non sono affatto guidato ...
Lar, ho contorto tutto il mio cervello ... Voglio di nuovo una tale nocca .. cosa dovrei fare?

[AlenKa]

AlenKae tagliare il marito a metà ... assolutamente no? Vedi, l'ho vista al Caso-center. Possiamo, in questo momento le ragazze si metteranno al passo con i suggerimenti ...

[AlenKa]

AlenKae tagliare il marito a metà ... assolutamente no? Vedi, l'ho vista al Caso-center. Possiamo, in questo momento le ragazze si metteranno al passo con i suggerimenti ...

Sì, è già tardi, Laris ... ho rovinato tutto ...
L'ho messo in Panas per lo spegnimento ... la temperatura scorreva, misurata ... era troppo alta .. ha lasciato il coperchio aperto ... l'acqua è evaporata (((((
Continuerò a evocare ...
Allora scriverò ... ma certamente non oggi, perché la mezzanotte è passata nello spazio vuoto ((((

ecco un cattivo ragazzo ... e ho già ingoiato la bava, ricordando quanto fosse bello mangiarla!.

Eccomi qui...
Larus, stregato ... invertito ula dall'altra parte ... versò di nuovo l'acqua ... mettila sul riscaldamento ..
Certo, lo stinco ha bollito e si è spezzato ... ma ciò non ha impedito che fosse deliziosamente delizioso ... ho smontato lo stinco, tagliato la carne e versato il brodo profumato sciolto da esso ... e domani avrò un super-duper ho-lo dec !!!!!
In generale, sono felice, come un centinaio di cinesi)))
L'ho annotato per il futuro, a Panas puoi tranquillamente metterlo sul riscaldamento per la notte ... e non è successo niente di terribile !.

Beh, ha calmato anche me. Non ho Panas, ma so che in molti cartoni animati, quando si spegne, la temperatura ad un certo punto raggiunge i cento gradi, poi diminuisce. E nel mio suvid si mantiene fino ai decimi di grado.

Lar, non sembro denaro, quindi ne esco come meglio posso ...Voglio mangiare deliziosamente ...

Una piccola nocca può essere "vista" in un thermopot, come Qui Scrissi ...

[Kapet]

Kapet, ci sono 5-6 litri, in linea di principio possibile. Ho 80,90,98 e 100 ° C sulla pentola termica

Quanto è delizioso !!!! Larisa, grazie per la ricetta !!!! Una settimana fa l'ho fatto e l'ho messo sul balcone ... l'ho tirato fuori ... l'ho spinto ula grill forno .... classe !!!!

Ho 80,90,98 e 100 ° C sulla pentola termica

: O Scusa per offtopic, ma hai sicuramente 100 ° C? Cioè, bolle costantemente? Mi chiedo: perché è questo? A meno che non sia conveniente pulire / rinfrescare la pelle scamosciata con il vapore ... Sul mio 60, 80, 90 e 98 ° C ...

[Helen3097]

Helen3097, ora sto sbavando di nuovo sulla tastiera ... che meraviglia ... l'ho già fatto due volte
Vado a comprare di nuovo uno stinco ... una ricetta incredibile devo dire!.

[Kapet]

Bello e gustoso.
Kapet, Modalità "Tè", bolle costantemente

Kapet, modalità Tè, bolle costantemente

Misteriose anime cinesi ... Perché il tè bolle costantemente?

Penso che i tuoi 80 gradi andranno bene per le nocche ...

[Kapet]

Kapet, domovoyx, forse andrai alle pentole termiche, eh? parlare di lauree e di tè ... forse c'è ancora qualcuno che ti tira un filo?

Kapet, domovoyx, forse andrai alle pentole termiche, eh?

E chi ha scritto qui di recente, all'inizio del mese: "Lar, mi sembra di non avere soldi, quindi esco più che posso ... Voglio mangiare deliziosamente ..." ?

Quindi ti proponiamo l'opzione "povero sous-vide", con una pentola termica ... In ogni caso, questa opzione è più vicina all'originale rispetto alla semplice cottura in una pentola a cottura lenta ... Scusate per l'altro argomento!