Prosciutto "Tacchino in una papalina"

[Marina]

Marina,

[SchuMakher]

Oh, ti chiedo scusa per essere scomparso. Drykhla sfacciatamente ... si è appena svegliato.
Tutte le persone normali si svegliano a mezzogiorno e io - alle 12 di notte.

Ragazze ... e ragazzo, caro, grazie per le tue lodi! Fseh-fseh ragazzino adesso!
Sono andato a leggere e rispondere ...
Ma prima:

Lino, e all'eemnya la temperatura è impostata a intervalli di 20 gradi, ad es. 40-60-80 ...

Marish, coraggiosamente metti 80 ° C esattamente per 3 ore. Anche il grasso di agnello è buono, l'importante, come ho già scritto, è non mangiare troppo dall'avidità.

SchuMakher, Manyash, 3.5 - molto, surriscaldamento. Cioè, se la carne macinata è stata in frigorifero per più di un giorno, allora sì, è molto fredda e ha bisogno di più tempo per scaldarsi, ma questo prosciutto alla fine non ne vale la pena, impastalo e mettilo a cuocere, la carne macinata a temperatura ambiente si scalda più velocemente.

ShuMakher, Manyash, 3.5 - molto,

L'ho già corretto di 3 ... ho messo 3.5 quando dal frigorifero, sì

A proposito, oggi ho fatto una mancia, non ho mangiato un buon Toka, il poveretto si è ammalato ...

Ho messo 3.5 quando fuori dal frigo, sì

Malyades,! Ho sempre detto che sei un bravo studente.

A proposito, oggi ho fatto una mancia, non ho mangiato un buon Toka, il poveretto si è ammalato ...

Piccolo gopher. Cosa gli succede? Torturato, serpente?

Virus intestinale ... Vomito, diarrea, mal di testa ... Dormire su un bacino

Povero bambino, una pronta guarigione.

Signore, che orrore.
Dolce ragazzino. Bacialo per me, il pus guarirà presto, mio ​​tutlichek.

Assolutamente ... sono andato a campionare ....

Qui sono persone fortunate, userò un otto piani e una coda grassa nel congelatore

Ooooh, a volte mi sbaglio che io stesso sono sorpreso di quanto lo sappia.
No, beh, perché ha bloccato il grasso?! Succede che ti trovi in ​​tale che dopo mezza giornata sei perplesso, otkel è venuto da lì, e qui sembrerebbe un prodotto semplice, ma un fico.
Non capisco, lui stesso, o cosa, ha mangiato hamlo tedesco? ...
Quindi ho sempre detto che non li abbiamo battuti a Stalingrado.

non abbiamo un dumba, nemmeno piangiamo

Sì, finalmente l'orrore! Non riesco nemmeno a immaginare come sei lì ...

Martellerò il tuo prosciutto per il mio amato, sarò grasso e bello

Ma questa è pralna!
E i cani magri e brutti hanno fame!

E c'è un dumba! Oggi metterò

Bliiin, mi sono perso tutto!
Sveet, beh, come hai fatto?

Ebbene, non sono mai stato un amante del salsiccia-prosciutto, finché io stesso (e con la tua, compresa la tua mano leggera) ho cominciato a farlo.

Oh, non dirlo, Galyun, questa è una tale infezione. Così ho cominciato spesso a pensare di essere in qualche modo stufo di un prosciutto. Anche Manka ne ha due, e io ...

La cosa più importante è che sono una madre che allatta e amo molto il prosciutto, ma ci sono così tante cose, nel negozio enta a la ham ...

Et, sì ... Sì, e non sarebbe carino cambiare identità infermieristica a casa.
A proposito, ragazze, abbiamo un negozio di alimenti naturali in Mira Avenue, vicino alla stazione della metropolitana. Quindi lì, oltre a latte assolutamente fantastico e dolci naturali, vendono anche salsicce, che finalmente non hanno conservanti, addensanti e aromi aggiunti. La composizione è come se ci mettessi tutto io. L'aspetto è un po 'grigiastro, ma non influisce in alcun modo sul gusto. In questo negozio le persone stanno scoppiando in folle. Vissuto, dannazione! Siamo contenti che il cibo naturale abbia iniziato a essere venduto.

Lenk, e Lenk, ho un filetto di tacchino, un collo di maiale e ovviamente un dumba a coda grassa.
Andrà bene?

Lyol, e il filetto di tacchino è un petto, giusto? Se lo è, allora, ovviamente, è meglio aggiungere un collo di maiale. Lo farei: 700 g di tacchino, 300 g di collo e 80 g di dumba. Se c'è pochissimo grasso nel collo (succede anche questo), puoi prenderne 400 o anche 500 grammi, riducendo la quantità di petto di tacchino.

e il filetto di tacchino è petto, giusto? Se lo è, allora, ovviamente, è meglio aggiungere un collo di maiale.

Grazie Lenul
Sì, petto di tacchino. E il collo non è affatto grasso. Gioca con la carne

È improbabile che lo cucini

Be ', è comprensibile, non avrai nessuno così, tranne forse tuo padre.

Adoro il dumbu solo per l'odore nel kebab e nel kazan kebab

Aaaaaaaa, che presa in giro!
Vado a mangiare delle carcasse.

Non si infuria nemmeno che sia lontano dall'essenza!

uccello orgoglioso in copricapo nazionale

Aaaaaaaaaaaaaaaaaa-Ha-Haaaaa!
Ragazze, fermatevi, la notte è fuori e io rido di tutta la casa!

Lena, non hai risposto niente per tipo dieci ore

Non sarò così ... È successo in qualche modo inaspettatamente - rrraz e in otrubon. Non ho nemmeno notato come si è avvicinato.

forse ho mangiato il prosciutto

Nel! Esattamente! La colpa è del prosciutto!

Sì, petto di tacchino. E il collo non è affatto grasso. Gioca con la carne

Be ', i colli davvero trasandati possono e forse vphnut. Buona fortuna, Lelchik!
E vado mentre mi nascondo, altrimenti non è piacevole ...
Manka rimane per me. Fai quello che ti piace con lei!

nizya il sabato

Perché diavolo è questo, per usare un eufemismo, grosso modo?
Cosa abbiamo sabato?

E vado mentre mi nascondo, altrimenti non è piacevole ...

Non nasconderti. Ho ancora la carne nel congelatore. Anche ieri ero così stanco che ho nascosto tutto nel congelatore invece che nel frigorifero. Ora non so cosa succederà ... carne fresca non raffreddata direttamente nel congelatore ...

Ora non so cosa succederà ... carne fresca non raffreddata direttamente nel congelatore ...

Sì, non gli succederà nulla, non preoccuparti. Faccio tutto il prosciutto dal congelato, tutto funziona alla grande.

Ragazze, riguardo all'anello in silicone, per ogni evenienza, ho aggiunto un dettaglio in una nota.

Cosa abbiamo sabato?

come va? Shabbat è sabato

Aaaaaaaa! Nudanuda ... chi, se non tu, lo sai!

Ho capito che il prosciutto fatto in casa è come il pane fatto in casa ... qualunque cosa tu sbuffi, tutto è delizioso

Manka rimane per me. Fai quello che ti piace con lei!

wow, sono una consonante femminile, andiamo

[Busty Chicken su Sheep Street]

Lenka! Alaverdy !!!
Busty Chicken su Sheep Street, corre dietro alla Turchia in una calotta cranica ...

Aaaaaaaaaaaa! L'ho già chiamato, l'ho chiamato così!

[Elena Tim]

Elena Tim, Si è scoperto uno splendido prosciutto!

Yulenka, grazie!

[Elena Tim]

Elena Tim, Lena! E ho un la ham in una zucchetto, cioè senza un dumba. Petto di tacchino con coscia di maiale. ma "tutto secondo la ricetta". Si è rivelato molto gustoso, non secco. L'ho pressato male e l'ho tagliato, a quanto pare. grande ... acceso "Riscaldamento" a 78 ° C, impostare l'ora - 3 ore, L'ho fatto, ma il conto alla rovescia è iniziato a 65 ° C (sono trascorsi circa 30 minuti) e ho aggiunto tempo. Giusto o sbagliato? Si è assicurata, per ogni evenienza Grazie per un delizioso prosciutto e una ricetta interessante e colorata !!!

taglio, a quanto pare. grande ...

Aha, ammettiamolo, pezzi piuttosto grandi. Anche se il taglio, ovviamente, si è rivelato bellissimo per questo.

Petto di tacchino con coscia di maiale. ma "tutto secondo la ricetta". Si è rivelato molto gustoso, non secco.

In dà! Non oserei nemmeno sperimentare con il prosciutto e il petto, lo farei sicuramente asciutto. E sono molto contento che tu sia riuscito a evitare l'aridità.

il mio conto alla rovescia è iniziato a 65 ° C (sono trascorsi circa 30 minuti) e ho aggiunto tempo. Giusto o sbagliato? Si è assicurata, per ogni evenienza

Ho fatto la cosa giusta, Ol, 65 ° C - così poco. Choyt si è precipitata da te? Certo, è meglio andare sul sicuro piuttosto che prendere il prosciutto cotto a metà più tardi.
Olenka, grazie per il reportage fotografico! Sono molto contento che la ricetta ti sia stata utile e, soprattutto, ti è piaciuto il risultato!

Grazie Lena!

Ciao a tutti!
Creato un prosciutto basato su una calotta cranica, ma in una manica da arrosto e con i lati bianchi. Il mio intero prosciutto era ricoperto di gelatina rosa (come l'icore), dentro la carne sembrava essere cotta.
Dimmi cosa potrebbe aver fatto di sbagliato? La temperatura è stata fissata a 82 gradi per 3 ore, ma (temperatura) è cambiata naturalmente durante il processo di cottura.

[nusha18]

nusha18, hai cucinato in una pentola a cottura lenta? Se è così, dimmi, inizia a contare il tempo di cottura dall'inizio o quando viene raggiunta la temperatura impostata?
Hai raffreddato la carne cruda tritata insaccata nel prosciutto tenendola in frigorifero per un po 'prima della cottura?
Cos'altro...
Una grande quantità di gelatina sul prosciutto indica che il succo non è stato scolato dal prosciutto quando è cotto e dopo un po 'di raffreddamento.
Inoltre, Belobok è più grande di Teskoma, e forse il prosciutto in esso ha bisogno di più tempo per cucinare.
In generale, per assicurarsi che il prosciutto sia completamente pronto, se lo si prepara per la prima volta utilizzando un po 'di tecnologia, è comunque consigliabile controllare la temperatura all'interno del prosciutto, che dovrebbe essere 72-74C. Quindi puoi mangiarlo con assoluta calma, indipendentemente dal colore della gelatina - può variare a seconda della qualità della carne utilizzata.
E non dimenticare che viene conservato per non più di tre giorni. Quindi è meglio friggere prima di mangiare.

[Elena Tim]

Elena Tim, Grazie per la risposta rapida!
Ho cucinato a Shteba e, ad essere sincero, non ricordo come conta il tempo. E ho tirato fuori la carne macinata dal frigo, ma non ho scolato nulla. Pensavo che la borsa, durante il rifornimento in quella bianca, si rompesse ancora con le molle in modo che tutto si riversasse da solo)), ma no.
Non ho controllato la temperatura interna (smussata). Controllerò sicuramente il prossimo.
E questo lo friggerò prima di metterlo sul panino. Ma nonostante le sfumature, la cosa è semplicemente indecente.

Ah, beh, allora, non pecchiamo sul cartone animato. Shteba conosce i fatti suoi.

E avevo carne macinata dal frigo

È lì che il cane ha armeggiato!
Se metti un prosciutto ripieno di carne macinata in frigorifero, la carne macinata si raffredderà in modo che impieghi molto più tempo a cucinare. Dopotutto, ha bisogno di riscaldarsi fino al centro per iniziare a preparare e lo spessore - wow! E gli hai dato solo tre ore, non è abbastanza.
Per la prima volta, quando imparavo a "fare il prosciutto", controllavo sempre la temperatura all'interno del pezzo, che spesso era diversa. Poi ho capito qual era il problema e ho smesso di mettere il prosciutto al freddo e l'ho messo subito a cuocere. In questo caso tre ore garantiranno una cottura completa.

Ma nonostante le sfumature, la cosa è semplicemente indecente.

Pasiiiba.

Lenochka, prendi il tuo rapporto, finalmente, sono stato onorato di cucinare questa gustosa sorpresa! Si è scoperto prosciutto molto, molto gustoso e profumato, dritto montone-montone, e il tacchino, così, è passato. Grazie miele per questa meravigliosa ricetta!

Stordito, Luce! Che bellezza!
Mi fa molto piacere che questo prosciutto ti sia piaciuto!
Grazie per la foto!
Bene così bello!

!

Elena, dimmi, quando cucini il prosciutto, non ci metti dentro un termometro? Che temperatura deve esserci all'interno del prosciutto per assicurarti che sia cotto?

[Ilmira]

Ilmira, Non uso un termometro da molto tempo. Se faccio tutto come descritto qui, il prosciutto è sempre pronto al cento per cento.
La temperatura all'interno della fetta di prosciutto finito garantito dovrebbe essere di 72-74 ° C

sempre pronto al 100%.

Grazie Lena. Spero di aspettare presto il mio Biowin e di andare avanti ... in libertà

[Ilmira]

Ilmira, in bocca al lupo! Sono sicuro che ci riuscirai e ti divertirai!

tutto funzionerà e piacerà!

Grazie Lena. Quando ho letto i tuoi lavori, sia verbali che culinari, sono rimasto sorpreso dalla routine quotidiana ... ho lo stesso! Non riesco nemmeno a dormire la notte ... E ora volevo fare colazione ... e quello che ho fatto. A chi scrivere, a chi chiamare - I HATE. Volevo cucinare il porridge di latte di riso e invece di una ciotola, ho versato il latte nella pentola a pressione. Cosa fare, dove correre? AIUTO !!!!

Volevo cucinare il porridge di latte di riso e posizionare la ciotola, versato il latte nella pentola a pressione

direttamente nella pentola a pressione .. senza ciotola! ??

senza ciotola

Beh, naturalmente, ha schizzato automaticamente

Oh, che orrori stanno succedendo qui!
Ilmira, come va con la pentola a pressione?

hai a che fare con la pentola a pressione?

Lena, non toccarlo ancora. vale la pena smontato. Sono andato nei siti di riparazione e ho letto molto. Ho srotolato il fondo, ho pulito accuratamente tutto lì, l'ho asciugato e per prima cosa ho deciso di pulire la pentola a pressione stessa: le pareti interne, il disco. Ho spalmato tutto con Amveevsky, l'ho lavato accuratamente. Lascialo asciugare ora, non ci andrò per 2-3 giorni. Come lo accenderò ... ti farò sapere i risultati! Dovrei scrivere un testamento

Dovrei scrivere un testamento

Gyyyy Non farlo. Spero che tutto vada bene. In bocca al lupo!

Sto coprendo la padella con la padella da molto tempo. Quando cucino il prosciutto-salsiccia in uno stampo fatto in casa (fatto con "Beloboka") in un suvidnice fatto in casa. Le ho persino cucito una pelliccia separata. Rosso su una casseruola, scuro su una casseruola.