Focaccia genovese con patate

Focaccia genovese con patate

Categoria: Pane lievitato

Cucina: italiano

ingredienti
Patate lesse al cartoccio	1 PC.
Latte / siero di latte / qualsiasi altro gustoso liquido / acqua	100 ml
Farina	200 gr
sale	1 cucchiaino
zucchero	1 cucchiaino
Lievito	1 cucchiaino
Olio d'oliva / altro vegetale / grasso	25 g
Formaggio stagionato	50 g
Zenzero, noce moscata, pepe (facoltativo)	gusto

Metodo di cottura

• Pelare e schiacciare le patate in purè di patate.
• Invia purè di patate, liquido (ho cotto su scremato di formaggio), farina, sale, zucchero, lievito alla macchina per il pane, impasta la pasta. Dopo la prima impastatura aggiungete il burro, il formaggio grattugiato (o, come in questo caso, tagliato a cubetti) e le spezie. Alla fine del programma di impasto, mettere l'impasto nella padella Princess e lasciar lievitare fino all'orlo. Infornate per 10-12 minuti da freddo.

Il piatto è progettato per

grande torta

Programma di cottura:

Pizzaiolo / forno / pentola a cottura lenta

Nota

Ho trovato la ricetta sul sito Povarenok. ru dall'autore Olesya81, grazie lei.

Ridotta la quantità di grasso di 3 volte: secondo me nessun italiano può sopportarne 75 g per 200 g di farina ... Altra modifica: ero troppo pigro per strofinare il formaggio, tagliarlo finemente. Prima di infornare, in cima alla fotoScaduto con una miscela messicana di spezie con sale (quale barattolo è venuto a portata di mano, puoiSgioca qualunque cosa).

Forse non è venuta alla genovese, o forse non è affatto focaccia, ma deliziosa ...!

[TATbRHA]

TATbRHA, Tanya!

Forse non è venuta alla genovese, o forse non è affatto focaccia, ma deliziosa ...!

Focaccia, che focaccia! Amo moltissimo la focaccia ... e cucino e mangio. Ora dovrò cuocere anche questo ... con le patate. E a Princesk è un piacere preparare un piatto così gustoso.
L'ho portato nei "bidoni"!

[TATbRHA]

TATbRHA, portato via ai segnalibri! No principessa, lo proverò al forno.

[Tatyana]

Tatyana, ho capito bene? che impastate una e dopo una volta in uno stampo per lievitare e infornate una volta lievitato?

[Mandraik Ludmila]

No, Mandraik Ludmila, non in questo modo.

Dopo il primo lotto aggiungi

e poi ci sarà un secondo batch. Tutto come al solito, programma "Impasto" fino alla fine, e poi lievitazione in padella.

Ikra, cotto al forno, risulta ancora più bello! È solo che ora uso attivamente la nuova Principessa, così buona.

Non sono stato a Genova e ho sentito parlare della focaccia Basurmans solo su una macchina del pane
E la torta si è rivelata nobile. Anche la mia vergine è dannosa, abituata alla frase "mamma, sei sicura che sia commestibile?"
Le patate erano cotte senza mantello. Ma credo che questo non sia importante. Volevo annusare lo spirito del pane, quindi dalle spezie ho aggiunto solo un pizzico di noce moscata. Nobile spirito!
Al forno. Si è rivelata una torta tenera di media bava con un fondo croccante, esattamente come nella foto.
Grazie! Lo trascino nei bidoni. E volevo cuocere la pizza o qualche altro borgogna su questa focaccia. Dobbiamo pensare a questo argomento

Tatyana, e la modalità "Impasto" è di 1 ora e 30 mo quanto? Aggiunto ai segnalibri, grazie!

[IvaNova]

IvaNova,

Anche la mia vergine è birichina, abituata alla frase "mamma, sei sicura che sia commestibile?"

ninza, nella mia modalità "pasta" LG - 1 ora e 03 minuti. In effetti, non è così importante quanto tempo ci vuole: puoi impastarlo con le mani; la cosa principale: 1 ° lotto - riposo - 2 ° lotto - lievito - impastare, forma (padella) - lievitazione - cottura.

Alla tua salute e ai tuoi cari.

E quando si impasta l'impasto dovrebbe essere un kolobok o cosa? Ho dovuto aggiungere la farina, altrimenti è stata spalmata sul secchio dritto ... non so cosa succede mentre si impasta.

L'impasto non è troppo denso, piuttosto morbido, ma comunque non va spalmato.Si è rivelato liquido, probabilmente per l'umidità dell'aria e per l'acquosità delle patate. Farina aggiunta - giusto.
Andrà a finire bene !! Delizioso.

[Tatyana]

Tatyana, al forno lo faccio al forno, perché non ho molte principesse: girl_cray: Unta con olio d'oliva sopra e cosparsa di erbe provenzali. In attesa ....

L'ho cotto. Che dire, delizioso !!!!!!!!! Ho aggiunto le spezie al minimo, la crosta è croccante, a cena ne hanno macinate esattamente la metà insieme. Ora sto scrivendo, e io stesso guardo l'anima gemella: oops: i bei buchi sono così

Alzo l'argomento, perché la ricetta è ottima. Faccio il forno da diversi anni, dapprima ho impastato l'impasto con le mani, poi è apparso HB, ho infornato. Io ho fatto l'impasto con e senza formaggio, sempre buonissimo, posso aggiungere la farina integrale, potete mettere sopra le fette di pomodoro. La ricetta è vincente, senza macchia, uno svantaggio: si mangia all'istante, io lo inforno 2 volte al giorno

In PP Princesses, con rosmarino secco e pepe al limone, formaggio a parte)

In un piattino Olio Extra Vergine di Oliva + Aceto Balsamico

Tutta la salute)



Il secondo è cosparso di paprika affumicata, pepe nero e formaggio grattugiato