Insalata di fagioli Athos con cipolle

Categoria: Pasti freddi e spuntini
Cucina: greco
Insalata di fagioli Athos con cipolle

ingredienti

Fagioli 250 gr
Cipolle a bulbo 1 PC.
Olio vegetale 60 ml
Aceto 6% di vino 20 ml
Senape pronta 5 g
Sale, pepe, erbe aromatiche

Metodo di cottura

  • Mescolare olio, aceto (ho preso l'uva) e senape (ho preso uno dolce francese con cereali integrali): questo sarà un condimento per insalata.
  • Più spesso, invece dell'aceto, prendo 1 cucchiaio. succo di limone appena spremuto
  • Pelare la cipolla, lavarla, tritarla finemente, scottare, sciacquare con acqua fredda. Quindi saliamo meglio l'acqua e mescoliamo la cipolla con il condimento. Lasciar riposare mentre i fagioli stanno cuocendo.
  • Sciacquare i fagioli, metterli in acqua fredda e cuocere a fuoco vivace per 10 minuti dal momento dell'ebollizione. Scolare l'acqua, sciacquare nuovamente i fagioli. Mettere in una ciotola a cottura lenta, aggiungere abbondante acqua calda e cuocere a HIGH per 3-4 ore fino a quando i fagioli sono morbidi.
  • Scolare l'acqua, raffreddare i fagioli, salare, pepare, mescolare con le cipolle condite. Puoi mangiare subito, ma il giorno dopo ha un sapore migliore dal frigo.

Il piatto è progettato per

3 porzioni 4

Tempo per la preparazione:

2-3 ore

Programma di cottura:

ALTA

Nota

Questa semplice insalata tratta dal libro "Recipes of the Athonite Monks" eseguita dalla pentola a cottura lenta da 3,5 litri RUSSEL HOBS si è rivelata tenera e gustosa.

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