Consigli "a proposito" ...

[lesik_l]

lesik_l, a mio parere, questo è necessario nelle preparazioni vegetali come argomento separato

Bene, in primo luogo, questo non è mio, e in secondo luogo - non l'ho fatto. Aspettiamo la prossima stagione e anche allora, controllato, puoi spalmarlo.

Il vino avanzato può essere congelato in una vaschetta per cubetti di ghiaccio e quindi aggiunto a zuppe e salse.

[Lga]

Il vino avanzato può essere congelato in una vaschetta per cubetti di ghiaccio e quindi aggiunto a zuppe e salse.

Wow, fantastico ... non ci avrei mai pensato, ma una buona idea ... Lga, grazie per l'idea. Ragazze, siete un tesoro di idee

Mi sono imbattuto nel libro "Little Japanese Tricks" di Noriko Endo. Il 90% è dedicato ai trucchi culinari. Ecco alcuni suggerimenti:

Ad esempio, una bistecca di carne da 200 grammi di 2 cm di spessore ha un sapore migliore di
la stessa bistecca di carne spessa 1 cm La bistecca dovrebbe essere buona
superficie fritta. Ma quando si frigge la carne sottile, si arrostisce
e l'interno, che fa perdere la sua succosità alla bistecca.

Mettere la bistecca in un contenitore ermetico e versare completamente
la sua cola. Dopo aver tenuto premuto per 10 minuti, rimuovere la carne e asciugare leggermente
tovagliolo di carta, cospargere di sale e pepe nero. Dopo di che
la carne viene fritta e rimane morbida e succosa anche dopo il pieno
frittura.

Succede che il formaggio nel retro del frigorifero si asciughi e si indurisca.
È un peccato buttare via il formaggio, però, non puoi mangiarlo così.
Mettere il formaggio in una tazza con un coperchio stretto,
versare il latte e lasciar riposare per 2-3 giorni. Il formaggio si ammorbidirà di nuovo.
Invece del latte, puoi usare brandy o rum, che in aggiunta a
la morbidezza conferirà al formaggio sapore e aroma aggiuntivi. Un tale piatto
potrebbe essere un buon spuntino.

Alla fine, consigli sulla casa.

Odore di pesce e carne dalla plastica sigillata
contenitori, facilmente rimovibili con erbe aromatiche. Tritate grossolanamente gli avanzi
cavolo cappuccio, foglie di altre verdure, riempire con loro il contenitore e chiudere
copertina. Anche l'odore più persistente scomparirà completamente dopo
mezza giornata o una giornata.

Il libro può essere scaricato dal root tracker.

Sul tema della carne e delle cotolette.

Quando si formano cotolette o polpette, succede che la carne sia appiccicosa
alle mani, rendendo difficile il lavoro. Lubrificare le mani con olio per insalata e
lo stampaggio andrà liscio. La cotoletta viene lanciata da palmo a palmo come una palla per rimuovere l'aria in eccesso. Quindi, durante la cottura, non si romperà.

Dopo la modellatura, la cotoletta deve essere posta per 30 minuti
frigo. Quindi, durante la frittura, la carne non si restringerà. Se
Cospargere la carne con sale e pepe prima di impastare, lo farà
rilascia l'umidità e diventa acquoso. Quindi cospargere di sale e
il pepe nero ha bisogno di carne modellata appena prima della frittura.

Dimenticando di controllare la prontezza del prodotto, hai iniziato a mangiare e la cotoletta
si è rivelato crudo. In questi casi, che friggere di nuovo per
padella, è meglio avvolgere la cotoletta nella carta stagnola e metterla in un tostapane-
forno. Puoi usare un microonde.

Un modo per congelare la carne macinata cruda è quello di
che la carne macinata venga messa in un sacchetto di plastica per il congelamento
uno strato sottile di 5-10 mm di spessore. Prima di chiudere il pacco,
usando un coltello da burro, applicare sulla busta
strisce che dividono la carne macinata in circa 9 parti. Sembrerà
tavoletta di cioccolato. Dopo aver rilasciato l'aria dalla borsa, chiuderla bene

Per la braciola di maiale, così come per la bistecca, è importante che la carne prima
gli avannotti sono stati scongelati a temperatura ambiente. Freddo
la carne impiega più tempo a cuocere e assorbe più olio.

A proposito, ho notato un trucco nella serie TV giapponese "Householder". (La serie in sé è molto interessante e divertente.) Prendi una borsa con chiusura a zip, metti il ​​prodotto all'interno, spremi l'aria il più possibile.Parzialmente chiusa, viene inserita una cannuccia da cocktail, l'aria rimanente viene espulsa e la serratura viene chiusa fino in fondo. Otteniamo il prodotto praticamente sotto vuoto. Economico e allegro. Di seguito è riportata un'illustrazione non del processo stesso, ma del pacchetto zip-lock.

Quali suggerimenti interessanti. Mi applicherò

[Ipatiya]

Ipatiya, Grazie . Ottimo consiglio, ho scoperto qualcosa di nuovo.

Quali suggerimenti interessanti. Mi applicherò

Ottimo consiglio, ho scoperto qualcosa di nuovo.

Sono molto contento che le informazioni siano state utili! Grazie!

Se non ho abbastanza forza per svitare qualcosa di grande diametro e ben stretto, come un coperchio su una lattina o un anello su un tritacarne che preme la griglia, applico la legge della forza di attrito. Avvolgo ciò che deve essere svitato con una striscia di carta vetrata a grana fine in modo da afferrare lo stesso coperchio con il lato ruvido. e sopra con un altro straccio - e voilà, c'è abbastanza potere femminile! (Conosciamo e utilizziamo attivamente il gas regolabile e le chiavi ad anello. E sotto il coperchio della lattina, facciamo entrare l'aria con la punta di un coltello e apriamo con calma le lattine).

Se non riesco ad aprire un barattolo con tappo a vite o tappo macinato, metto il barattolo sotto l'acqua corrente calda per un paio di minuti. L'acqua si riversa sul coperchio, il coperchio riscaldante si espande e si apre molto facilmente.

Ecco un altro trucco giapponese. Interessante!

Il prezzemolo viene venduto a mazzi, ma di solito l'intero mazzo in una volta
non consumato. I resti possono appassire. Pertanto, è necessario immediatamente
strappare le foglie e, mettendole in un sacchetto di plastica, posizionarle
nel congelatore. Quando hai bisogno del prezzemolo, devi toglierlo
dal congelatore e impastare nel sacchetto. Otterrai finemente
prezzemolo tritato senza alcun taglio.

Dimenticando di controllare la prontezza del prodotto, hai iniziato a mangiare e la cotoletta
si è rivelato crudo. In questi casi, che friggere di nuovo per
padella, è meglio avvolgere la cotoletta nella carta stagnola e metterla in un tostapane-
forno. Puoi usare un microonde.

E il microonde esploderà. Non è possibile utilizzare la pellicola in micro ...

E il microonde esploderà. Non è possibile utilizzare la pellicola in micro ...

Forse significava che puoi cucinare solo nel microonde, non necessariamente al cartoccio? Oppure le microonde giapponesi sono speciali? Ecco un altro suggerimento della stessa serie. Per i coraggiosi.

4. Come cucinare le uova nel microonde
Avvolgere completamente l'uovo in un foglio di alluminio e metterlo in un barattolo con circa 100 ml di acqua. Circa cinque minuti dopo aver acceso il forno, l'uovo è pronto. La pellicola protegge l'uovo dalla penetrazione delle onde e viene bollito come al solito in acqua. Questo metodo di cottura è comodo, perché accorcia i tempi e le uova non sono troppo cotte.

P.S. Ho letto infatti in altre fonti che in alcuni casi la lamina non è controindicata nel microonde.

È meglio non mangiare gli ananas subito dopo l'acquisto, ma lasciarli maturare per 2-3 giorni a temperatura ambiente. Avranno un sapore migliore. Detto questo, se tieni gli ananas a testa in giù, saranno più dolci di quelli giusti. Questo perché gli ananas maturano dal fondo.

Citazione"
Il prezzemolo viene venduto a mazzi, ma di solito l'intero mazzo in una volta
non consumato. I resti possono appassire. Pertanto, è necessario immediatamente
strappare le foglie e, mettendole in un sacchetto di plastica, posizionarle
nel congelatore. Quando hai bisogno del prezzemolo, devi toglierlo
dal congelatore e impastare nel sacchetto. Otterrai finemente
prezzemolo tritato senza alcun taglio.

io faccio così 🔗



Prezzemolo in olio d'oliva. Faccio molte altre erbe allo stesso modo, 🔗

E metto l'intero mazzo in un barattolo da mezzo litro d'acqua, lo copro con un sacchetto di plastica sopra e lo lego al collo del barattolo. Lo ripongo in frigorifero sulla porta. Conservato per molto tempo, una settimana o anche di più. I verdi non svaniscono, rimangono completamente freschi.

[Ragazze]

Ragazze, Grazie mille per il consiglio! Anche noi non siamo bastardi!
Ho letto che Noriko Endo, l'autore di Little Japanese Tricks, è tornato da noi ai tempi dell'Unione Sovietica.Forse ha ottenuto qualcosa anche da noi? Dopo tutto, il suo connazionale è diventato milionario grazie a utili consigli e trucchi della rivista "Science and Life".

Dal salvadanaio della rivista "Science and Life".

Per impastare la pasta senza sporcarvi le mani, mettetela in un sacchetto di plastica.

È meglio conservare barattoli quasi vuoti di marmellata, maionese, ketchup e altri liquidi viscosi nel frigorifero, non in piedi, ma di lato - quindi sarà più facile raccogliere ogni goccia.

Il formaggio può ammuffire in un sacchetto di plastica anche se è in frigorifero. Per evitare ciò, metti una o due zollette di zucchero nella busta.

Un modo per fare il pangrattato dal pane morbido: congelare un pezzo di pane nel congelatore e poi grattugiarlo.

[Ipatiya]

Ipatiya! Ho imparato molte cose interessanti.
Un po 'di confusione sulla carne, che per 30 minuti. bisogno di versare la cola.
Per me, in qualche modo, la cola è qualcosa di brutto.
O forse fa qualcosa con la carne, la ammorbidisce. IntErEsno !!!!

Un po 'di confusione sulla carne, che per 30 minuti. bisogno di versare la cola.
Per me, in qualche modo, la cola è qualcosa di brutto.
O forse fa qualcosa con la carne, la ammorbidisce. IntErEsno !!!!

Potrebbe essere acido fosforico? Quindi puoi riempirlo con una fanta.

Nella seconda parte di "Little Japanese Tricks" la soda è consigliata come rimedio contro la ruggine. Rimedio universale!

e che dire dei collant all'aceto ???

P.S. Ho letto infatti in altre fonti che in alcuni casi la lamina non è controindicata nel microonde.

Bene, non rischierei l'alluminio e le microonde - "due cose sono incompatibili" (c)

e che dire dei collant all'aceto ???

Sì, non mi sembra di aver incontrato tale consiglio.
Eccone un altro dalla seconda collezione. Non è in formato elettronico, ma è stata data una recensione poco lusinghiera sull'ozono. Quindi penso che 400 rubli siano un po 'costosi per i trucchi giapponesi.

Bene, non rischierei l'alluminio e le microonde - "due cose sono incompatibili" (c)

Temka - SUPER !!!
Ho letto tutte le pagine, scusa, non abbastanza!
Ho letto di carne grassa e gelatina lì. Anch'io, come molti ucraini, rimuovo il grasso dalla carne in gelatina appena prima dell'uso e lo butto via.
E quest'anno una vicina mi ha offerto la sua gelatina. Quando si versa la carne in gelatina, cospargere di prezzemolo tritato. Quando mangiano carne in gelatina, spalmano questo grasso con prezzemolo sul pane. Mi è piaciuta anche questa opzione. Puoi rimuovere questo grasso in un contenitore separato e usarlo come spalmabile sul pane.

Sì, non mi sembra di aver incontrato tale consiglio.
Eccone un altro dalla seconda collezione. Non è in formato elettronico, ma è stata data una recensione poco lusinghiera sull'ozono. Quindi penso che 400 rubli siano un po 'costosi per i trucchi giapponesi.

Ho visto vernici e occhiali: lo faccio sempre in modo che le piccole viti non vadano perse.

oh quanti buoni consigli utili!

4. Come cucinare le uova nel microonde
Avvolgere completamente l'uovo in un foglio di alluminio e metterlo in un barattolo con circa 100 ml di acqua. Circa cinque minuti dopo aver acceso il forno, l'uovo è pronto. La pellicola protegge l'uovo dalla penetrazione delle onde e viene bollito come al solito in acqua. Questo metodo di cottura è comodo, perché accorcia i tempi e le uova non sono troppo cotte.

Hmmm ... Le microonde in Giappone sono ovviamente speciali

Hmmm ... Le microonde in Giappone sono ovviamente speciali

si

Hmmm ... Le microonde in Giappone sono ovviamente speciali

Oppure hanno una pellicola speciale per microonde.
Dalla vastità di Internet.

Posso usare la pellicola nel microonde? È possibile utilizzare un foglio nel microonde.

I materiali sintetici includono anche una pellicola speciale resistente alle alte temperature per forni a microonde, particolarmente conveniente per quei casi in cui non è possibile selezionare il coperchio appropriato per i piatti. Differisce dal solito, diverse qualità, in primo luogo, è più denso e ha una maggiore resistenza al calore. La seconda differenza sono i fori, grazie a loro, il cibo nel forno a microonde viene cotto in modo uniforme.


stagnola nel microonde

Se la pellicola non ha fori speciali per la regolazione dello scambio di vapore, è necessario coprirla con le pietanze e forarla più volte con una forchetta in modo che il vapore possa fuoriuscire durante la cottura.

La pellicola e le buste da forno possono essere utilizzate anche per i forni a microonde.

Non possono essere chiusi con mollette di metallo, ma devono essere sigillati con anelli di gomma o nastro adesivo.

C'è un foglio "per il microonde" - è più denso del solito e necessariamente con fori. In apparenza, è in qualche modo simile a una manica da forno. Se porti ancora questo, farò sicuramente una foto e te lo mostrerò.

Se hai bisogno di salvare parte della forchetta del cavolo, la avvolgo in un asciugamano di cotone asciutto, la metto in un sacchetto, ne faccio uscire l'aria il più possibile e la lego strettamente

Se non vuoi avvolgerlo in un asciugamano e far uscire l'aria dal sacchetto, avvolgo il resto della forchetta in un paio di strati di carta di giornale, si conserva a lungo !!! In modo che le carote non appassiscano in frigorifero - la mia, la asciugo su un asciugamano e nella pellicola trasparente, un individuo è sopravvissuto per 2 mesi (è solo che le mie carote appassiranno in pochi giorni).

[Ipatiya]

Ipatiya! Ho imparato molte cose interessanti.
Un po 'di confusione sulla carne, che per 30 minuti. bisogno di versare la cola.
Per me, in qualche modo, la cola è qualcosa di brutto.
O forse fa qualcosa con la carne, la ammorbidisce. IntErEsno !!!!

Potrebbe essere acido fosforico? Quindi puoi riempirlo con una fanta.

Nella seconda parte di "Little Japanese Tricks" la soda è consigliata come rimedio contro la ruggine. Rimedio universale!

Oh, con l'ammorbidimento delle fibre muscolari di carne e anidride carbonica affronta "evviva". Ho a lungo immerso gli spiedini in acqua minerale altamente gassata o acqua potabile altamente gassata. E non così male come la Coca-Cola.
E per combattere la ruggine, allora è meglio usare Coca-Cola o fantasma: il termonucleare ortofosforico sarà ancora meglio con l'acido cloridrico!

Oh, mi sono ricordato cosa posso aggiungere! Salsicce, uova strapazzate e pane, fritti su una vecchia stufa sovietica - una con le spirali poste in due tubi di vetro e coperta da una griglia. È così che ho preparato la cena qualche anno fa!
O non è qui, ma dovrebbe essere posizionato in qualche altra sezione?

altri consigli, finché la gioia non sarà passata:
Impanate le costolette prima di friggerle, non nel pangrattato, ma in un cracker schiacciato, è molto gustoso e croccante, ma, a differenza del pangrattato, è più fragile.

A proposito di una pressa per purè di patate.

Per cominciare, non mi è piaciuta la purea di questa pressa, anche se a mio marito è piaciuta molto. Per me è come se fosse granulosa, mi piace più omogenea. Ed ero anche sconvolto ... ma all'improvviso ho trovato un altro uso per questo! Ho tagliato a metà le patate nelle loro divise e le ho tagliate a metà mentre erano calde! Sbucciare separatamente e le patate in una ciotola! Ha preparato casseruole di patate, insalate di pasta sfoglia e oggi "Inverno": non c'è limite alla delizia! Anche qui mi sono registrato appositamente! Le patate nell '"Inverno" sono così ben distribuite! Miracle è semplice e veloce! Non c'è bisogno di preoccuparsi di sbucciare, quindi macinare e pezzi di patate appiccicosi (brrr) non si imbattono! E la consistenza non è il porridge, ma l'insalata! In generale, ora non darò questa stampa a nessuno, mi è diventata molto cara!