Consigli "a proposito" ...

Amo questa piccola cosa. Non so nemmeno come chiamarlo. Lascia che ci sia un dispositivo per perforare le uova.
Forando l'estremità smussata dell'uovo, sono sempre sicuro che le uova non scoppieranno durante la cottura. Sì, e metti con calma le mie uova in acqua bollente, lo sgualcimento risulta essere quello che ti serve!

[Admin]

Admin, e quali sono i vantaggi di questo metodo di cottura?

I vantaggi sono gli stessi della cottura al cartoccio nel forno
Solo a gas è più veloce, il forno non ha bisogno di essere preriscaldato a 250 * C, sempre per qualcuno, risparmiando energia o tempo, se hai bisogno di cucinare urgentemente, soprattutto al mattino.
Dopotutto, il pezzo può essere realizzato la sera, tenuto in frigorifero fino al mattino.

O forse qualcuno non ha un forno in campagna e così via ... ci sono molte opzioni quando puoi usare questo metodo

E il pollo al cartoccio risulta essere molto gustoso

Non penserei nemmeno a così tante opzioni. Onestamente, quando ieri ho visto il consiglio, non riuscivo nemmeno a immaginare a cosa associarlo.
Grazie!

E ho buttato via una cosa del genere molto tempo fa ... Beh, non sapevo che fosse uno spartifiamma! Ho pensato che qualche dettaglio non necessario ...

E ho buttato via una cosa del genere molto tempo fa ... Beh, non sapevo che fosse uno spartifiamma! Ho pensato che qualche dettaglio non necessario ...

Una volta, quando non c'erano pentole in teflon, pentole a cottura lenta e simili, per le pentole si usava un divisore di fiamma per ridurre il calore diretto sotto di esse, il latte veniva bollito
Sì, anche oggi può essere utilizzato in alcuni casi sotto padelle, per ridurre il calore diretto intenso e aumentare l'area del fuoco.

Una volta ho imparato un trucco del genere: in modo che la panna acida non si arriccia quando la aggiungi a un piatto caldo, devi prima diluirla con acqua fredda, mescolarla e puoi tranquillamente versarla in una padella - non si arriccia!
Ho controllato e ora lo faccio sempre.

[celfh]

celfhche grande cosa per perforare le uova. Non ne ho mai visto uno come questo in saldo. La prossima volta proverò a perforare io stesso il guscio con un ago prima della cottura.

[celfh]

celfhche grande cosa per perforare le uova. Non ne ho mai visto uno in saldo.

Queste cose vengono con tutti i fornelli per uova.

Queste cose vengono con tutti i fornelli per uova.

Le tue bugie non sono ovunque e non sempre. L'ho comprato completamente separatamente e altrove

Le tue bugie non sono ovunque e non sempre. L'ho comprato completamente separatamente e altrove

Tutti i fornelli per uova che ho visto in vendita ne sono stati dotati. Significa che ora hanno iniziato a venderli separatamente, lo saprò.

Oh, e ingannarti!

Mi hanno trattato molto onestamente, l'ho comprato tremendamente molti anni fa, per 20 pfenings in un negozio di ferramenta

[Admin]

Le tue bugie non sono ovunque e non sempre. L'ho comprato completamente separatamente e altrove

Admin, si prega di aprire indirizzi e posizioni.

[Admin]

Admin, si prega di aprire indirizzi e posizioni.

Per cosa?

Tutti hanno un ago incorporato, ma non ne ho visto uno separato

[Toast al forno su una gratella]

Toast al forno su una gratella

Se non abbiamo un tostapane o una griglia ... .. non saremo tristi!



Jamie Oliver ha avuto l'idea.

Metti una qualsiasi griglia su un fornello a gas, fette di pane bianco sopra - e solo il tempo di girarle, friggono molto velocemente.
Il gusto ha un sentore di pane fritto sul fuoco.

Inoltre, tali toast possono essere grattugiati con un po 'di aglio e tritati grossolanamente in un'insalata.
E ho mangiato pane tostato con latte appena sfornato fermentato, una buona colazione è risultata.

[Shkoda]

Padroni di casa e hostess! Ecco alcuni consigli interessanti che ho trovato sul sito di Cooking at Home. Autore - Shkoda.

Non l'ho ancora provato, ma il consiglio è interessante

Ecco le sue parole:

L'estate si è rivelata secca e calda, il che rende i cetrioli molto amari.
Elimina l'amarezza del cetriolo molto semplice.
Il metodo è stato spiato in un ristorante giapponese.

Tagliamo la punta del cetriolo, a seconda delle dimensioni, da 1-2 cm e intensamente con tre tappi tagliati sul taglio. Con un movimento circolare.
Noterai immediatamente la schiuma bianca che fuoriesce dal cetriolo. L'amarezza se ne andrà con lei.
Di solito, i cetrioli sono amari da un lato, ma se necessario, li tagliamo dall'altro lato, facciamo lo stesso.
Laviamo via la schiuma e usiamo il delizioso frutto.

Forse qualcuno tornerà utile

[Admin]

Admin, consigli su divisore di fiamma Vengo ucciso sul colpo!

Quanto è difficile a volte separare ordinatamente i semi da una melagrana. Il mio consiglio può semplificarti questo compito
Per ottenere i semi di melograno, lavateli, tagliate la base con un coltello affilato al frutto, dividetelo in più parti, poiché il frutto si romperà a pezzi, e mettetelo in una ciotola d'acqua. Liberare delicatamente i chicchi dalle membrane e le bucce nell'acqua. Rimuovere le membrane e sbucciarle dall'acqua, scartare i semi di melograno in uno scolapasta e asciugare.

[Admin]

Admin, consigli su

Prova il forno a risparmio completo e l'elettricità
Vado a pensare a qualcos'altro

E di solito ottengo i semi di melograno ancora più facilmente. L'ho tagliato a metà, e poi sopra la ciotola picchio ogni metà sulla pelle con un mattarello o il manico di un grosso coltello. Tutti i chicchi cadono facilmente, provalo tu stesso.
Ed ecco un video simile:

[dopleta]

dopleta 🔗

Buona giornata a tutte le hostess! Tuttavia, abbiamo un forum meraviglioso: puoi scoprire ASSOLUTAMENTE TUTTO! Il mio consiglio per stracci e asciugamani da cucina. Una volta che mia nonna li ha bolliti costantemente con l'aggiunta di colla ai silicati, bicarbonato di sodio e residui di sapone l'ho fatto prima, ma i progressi non si fermano (e la pigrizia è il suo motore principale!) Mi limito a mettere a bagno gli asciugamani in acqua molto calda con l'aggiunta di qualsiasi gel per water per un giorno, poi lo lavo con una macchina da scrivere. L'ultima volta che ho cucito degli asciugamani per me stesso è stato circa 5 anni fa - e sono quasi come nuovi!

Bene, il gel da toilette è bello ovviamente

E gli stracci sono così economici ... che è meglio cambiarli più spesso, poiché tutti i prodotti chimici di detersivo per piatti, sapone, polvere e gel da toilette rimangono ancora negli stracci per molto tempo dopo il lavaggio

A proposito di spugne ... Ho già scritto nell'argomento dei forni a microonde che è bene disinfettare le spugne per piatti e i taglieri di plastica al loro interno. Per fare questo, inumidite la spugna in acqua con aceto o succo di limone, strofinate la tavola con mezzo limone e poi scaldatela in forno per un minuto. E più recentemente, lo stesso consiglio è stato espresso dal dottor Agapkin nel suo programma.

Immergo tutta questa piccola cosa, spugne, stracci nel candore. E lava, sbianca e disinfetta.

E ho letto che l'elaborazione al microscopio non fa niente, ma il bianco è ottimo, cerco di "usarlo" anche in cucina. Mia sorella ride che probabilmente non lo aggiungo solo alla zuppa. Per quanto riguarda l'economicità degli stracci da cucina, non so i tuoi, ma abbiamo sintetici solidi che si disgregano al massimo dopo il 3 ° lavaggio, quindi li cucio io stesso dai resti di tessuti ereditati da mia nonna: lino, stoffa per cialde

Leggerò i miei 5 copechi. Se hai bisogno di salvare parte della forchetta del cavolo, la avvolgo in un asciugamano di cotone asciutto, la metto in un sacchetto, ne faccio uscire l'aria il più possibile e la lego strettamente. Conservare in frigorifero nello scomparto verdura. Quindi il cavolo viene conservato per molto tempo, non appassisce e non si deteriora. I punti di taglio si scuriscono nel tempo, li ho solo tagliati, il resto del cavolo è fresco come prima della conservazione.

Se avete bruciato qualcosa in una padella smaltata, dovete lavare la padella, aggiungere un cucchiaio di bicarbonato di sodio, versare un po 'd'acqua e far bollire, lasciare raffreddare. L'area bruciata può quindi essere facilmente pulita.

[NON DISPERDERE MAI LA FARINA DI SEMINA!]

Non so nemmeno dove scrivere ... ho avuto un problema ... ho trovato un pezzo di vetro con un'unghia nella farina !!! questa è la prima e, si spera, l'unica volta ... NON DISPERDERE MAI LA FARINA DI SEMINA! una volta sarà sufficiente restare senza fornello e nuocere alla salute .... posso scriverlo in un manuale per principianti?

... può scriverlo in un manuale per principianti?

Scrivi qui - Sui vantaggi della setacciatura della farina https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=35.0

Ciao! Voglio condividere alcuni dei miei trucchi in cucina. Se hai bisogno di grattugiare l'aglio, copri la grattugia (lato per le frittelle di patate) con del cellophane alimentare e strofina l'aglio. non resta che rimuovere con cura la pellicola e scrollarsi di dosso l'aglio. la grattugia è facile da risciacquare e non rimane odore. E un altro consiglio. a volte è necessario scaldare braciole o pesce fritto nel pangrattato sul fornello (ad esempio il microonde non è disponibile). il problema è solitamente che l'impanatura può cadere o bruciare. Faccio quanto segue: un piattino capovolto o un piatto fondo (a seconda del diametro della padella) nella padella sul fondo del letto (a seconda del diametro della padella) dovrebbe idealmente essere scelto in modo che lo spazio tra le pareti della teglia e il bordo del piatto sia il più piccolo possibile. Verso una piccola quantità di acqua, metto ciò che deve essere riscaldato, chiudo il coperchio e la carcassa.

Ho appena capito come sbucciare velocemente le salsicce. Di solito compro molto, tolgo la tela cerata e congelo. poi, se necessario, lo uso. è conveniente cucinare la salsiccia "nuda", quindi le mani non sono scottate

per spiegare a parole per molto tempo, il video è meglio visibile

La pace sia con voi fornai!
Hai sentito il vecchio aneddoto su Rabinovich che vendeva uova fresche nel bazar? Ho comprato una dozzina per un rublo, ho cucinato e venduto anche una dozzina di uova fresche per un rublo.
- Rabinovich, - gli chiesero, - dov'è il furto?
- Navar resta per me, - rispose Rabinovich.

Forse non aprirò l'America, ma condividerò il mio consiglio. Di recente non faccio bollire le patate per le insalate (tipo Olivier), ma le taglio subito a cubetti e le faccio bollire in acqua bollente salata per circa 6-7 minuti. Quindi lo rimetto in uno scolapasta, lo lascio scolare e raffreddare. Tutti! I cubi sono pari, non attaccati insieme.

Se non hai una ciotola speciale per battere con un piccolo foro per un mixer, allora gli schizzi possono essere combattuti in questo modo

Forse non aprirò l'America, ma condividerò il mio consiglio. Di recente non faccio bollire le patate per le insalate (tipo Olivier), ma le taglio subito a cubetti e le faccio bollire in acqua bollente salata per circa 6-7 minuti. Quindi lo rimetto in uno scolapasta, lo lascio scolare e raffreddare. Tutti! I cubi sono pari, non attaccati insieme.

Ho anche tagliato le verdure a crudo e poi le ho cucinate a vapore in una pentola a cottura lenta. Inoltre non si attacca!

[come sbucciare velocemente il kiwi]

Forse esiste già un tale consiglio, quindi ti ricorderò, come sbucciare velocemente il kiwi.

Forse questo consiglio è già stato, non l'ho trovato. Il metodo più semplice per eliminare lo strato superiore di grasso sulla carne in gelatina è, dopo aver versato la carne in gelatina sui piatti, stendere i tovaglioli di carta su tutta la superficie del piatto, i tovaglioli assorbono molto rapidamente il grasso e il risultato è qualcosa del genere :


Capisco che l'opzione più bella sia girare la carne in gelatina. Ma questo non è sempre necessario, il grasso rimane così poco che semplicemente non lo senti quando mangi
La mia gelatina è fatta con lo stinco di maiale.

In questo caso parlerò anche della carne in gelatina, ho già scritto da qualche parte sul suo segreto: è necessario rimuovere costantemente il grasso durante la cottura della carne in gelatina in modo che sia molto gustosa. In questo caso, non ci sarà alcun problema a rimuovere il grasso dalla sua superficie.

Ho appena capito come sbucciare velocemente le salsicce. Di solito compro molto, tolgo la tela cerata e congelo. poi, se necessario, lo uso. è conveniente cucinare la salsiccia "nuda", quindi le mani non sono scottate

Non cucino mai salsicce con guscio. Conservo in confezioni grandi nel congelatore, solo le pulisco appena prima della cottura. La salsiccia surgelata è facile da pulire: basta versarla sopra con l'acqua tiepida del rubinetto e il guscio strappato alla base scivola via senza problemi.

è necessario rimuovere costantemente il grasso durante la cottura della carne in gelatina in modo che sia molto gustosa.

Sarebbe bello, ma lo cucino solo di notte.

Consigli sul tema della carne in gelatina (a proposito, lo ripeto già) ... a lunga tenuta: versa nelle forme quanto puoi davvero mangiare in una sola seduta (lo verso nelle teglie per cupcake - la porzione sembra carina, usa e getta e non serve tagliare nulla! Poco prima di servire mettere lo stampo in acqua calda per un secondo in modo che il contenuto salti fuori)! Il resto - sul balcone (l'inverno è fuori) - prima del nuovo banchetto, togliere il grasso congelato, portarlo quasi a ebollizione ... versare ... e così via fino a quando tutto il contenuto della padella sarà finito.

Leska, da quanti anni vivo nel mondo, ma la mia mente non è mai stata abbastanza per farlo. Ma a volte non c'è abbastanza spazio per riporlo in una forma rovesciata in frigorifero.

Tanya, e qui in Ucraina, molte persone adorano questo grasso. : wow: In generale, il modo migliore per sbarazzarsene è raffreddare fortemente il brodo e rimuovere semplicemente la crosta di grasso (nel senso, anche prima dell'imbottigliamento). A proposito, ho anche cucinato prima la sera, ma dopo l'apparizione del multi, posso cucinare in qualsiasi momento e, cosa più importante, non ballo ai fornelli, preoccupandomi costantemente dell'ebollizione lenta (è sempre nuvoloso per mia madre -in-law e cognata - ew!) in un multicooker, risulta trasparente da solo

Ma a volte non c'è abbastanza spazio per riporlo in una forma rovesciata in frigorifero.

LiudmiLka, va bene il posto - il termine per la gelatina versata nelle forme è breve, quindi in qualsiasi momento puoi bollire se non altro (per sicurezza) e l'aglio fresco è meglio dopo-dopo-ieri.
E molti anni fa, alla dacia, gli uomini furono riportati in vita dopo l'arrivo di DM con gelatina calda - come i cetrioli diventarono senza salamoia

Sì, esattamente, dura anche più a lungo. E sugli uomini, devi provare

I miei cinque centesimi alla gelatina:

Non rimuovo mai il grasso dalla carne in gelatina, poiché il grasso serve come un buon conservante per conservare la carne in gelatina. Non cucino mai molto, ma quello che cucino lo tengo in vetro sotto uno strato di grasso in frigorifero. Prima dell'uso tolgo semplicemente lo strato di grasso e servo in tavola quello sbucciato, girandolo "a testa in giù" su un piatto.
Se su un tavolo per gli ospiti, versalo immediatamente negli stampini senza grasso e giralo sul tavolo con il lato bello

Secondo le storie di genitori e nonne, molto tempo fa cucinavano salsicce fatte in casa e le versavano del grasso con sopra uno spesso strato di pancetta, che serviva come conservante per salsicce. La salsiccia era conservata in una casseruola in cucina, non c'erano frigoriferi e la carne sotto uno strato di grasso bollito non si rovinava a lungo.

Secondo le storie di genitori e nonne, molto tempo fa cucinavano salsicce fatte in casa e le versavano del grasso con sopra uno spesso strato di pancetta, che serviva come conservante per salsicce. La salsiccia era conservata in una casseruola in cucina, non c'erano frigoriferi e la carne sotto uno strato di grasso bollito non si rovinava a lungo.

Confermo! In Ucraina, lo fanno ancora: non c'è accesso per l'aria, quindi non si deteriora. Ma secondo le mie personali osservazioni, è ancora meglio conservarlo al freddo o sotto un coperchio arrotolato "caldo", altrimenti, nel tempo, la salsiccia diventa, per così dire, marcia. Non si deteriora, ma non quello .....

Non sulla carne in gelatina - ma mi hanno beccato e per non perdere:

Forse questo suggerimento tornerà utile:
per aumentare la resa di polpa e succo dei pomodori, prima di pressarli in una bocchetta a vite, vengono sbollentati in una casseruola con acqua bollente, un contenitore da 5-6 litri con acqua bollente viene caricato con 1-2 kg di pomodori (interi! ) Portato a ebollizione e conservato con acqua bollente lentamente 3-4 minuti. Quindi lo tiriamo fuori in un contenitore e con un mestolo forato (non scottarti) lo inviamo alla pressa del succo. E così via aggiungendo periodicamente acqua bollente.
Di solito lo stendo su una teglia smaltata ampia e profonda o in una ciotola e taglio in 2 pezzi con un coltello affilato per spingerlo facilmente nella coclea.
La tecnologia di sbollentatura del pomodoro viene utilizzata nell'industria conserviera. Senza di essa, la% di resa della polpa è inferiore e il carico sulle parti della pressa per succo è molto più alto. All'uscita dal buco della coda abbiamo le pelli quasi secche e qualche seme.
Il succo stesso risulta essere denso e ricco di gusto, bel colore rosso velluto, senza segni di ossidazione (durante il processo di sbollentatura, le proteine ​​vegetali e gli enzimi facilmente ossidabili vengono distrutti).
Per ulteriore conservazione, versare il succo in una casseruola, portarlo a ebollizione e togliere la schiuma, lasciarlo bollire lentamente per 4-5 minuti (il liquido può essere bollito per 15-20 minuti), aggiungere 1 cucchiaino. senza un vetrino di sale commestibile per 1 litro (meglio della pietra "Artemcil" Donetsk, Ucraina o altro salgemma grigio simile).
Per il piccante, puoi far bollire i gambi di sedano in questo succo (quindi buttarli fuori).
Versare il succo bollente in normali bottiglie al vapore e cucire con tappi normali oa vite. Non è necessaria alcuna sterilizzazione aggiuntiva.

Ulteriore

Questa non è una mia idea. Questa è una tecnologia per la produzione di purè di patate e pasta di pomodori. Viene anche eseguita la trasformazione dei frutti in nettari-prugne, pesche, albicocche, prugne, ribes, ecc. Non possono essere saltati crudi: la polpa rimane nella pressa.
La polpa contenente frutta e bacche viene solitamente cotta a fuoco lento sotto un coperchio stretto in una pentola con una piccola quantità di acqua fino a renderla morbida, oppure bollita a bagnomaria, dopodiché viene pulita dalla pelle e la purea risultante è già diluita con l'ebollizione soluzione zuccherina fino a ottenere il nettare della forza desiderata, viene aggiunto acido citrico.
Nei pomodori, il riscaldamento in acqua bollente (o la sterilizzazione in autoclave nelle fabbriche) libera la polpa della fibra fetale dalle connessioni intracellulari, la polpa diventa mobile e viene facilmente spremuta.
E nella pressa a vite si ottiene un flusso di eccellente purea densa e un po 'di vinaccia.
Per quanto riguarda l'organizzazione del processo, una padella larga e ogni 4-5 minuti, caricamento dello scarico dei pomodori con una schiumarola su una teglia, taglio veloce e caricamento in macchina.
Aratro un mucchio di pomodori in un'ora da solo. Non è affatto difficile e molto efficace. L'importante è preparare tutto e lavare i pomodori, in modo da non correre al lavandino per la porzione successiva.
Puoi sperimentare 1-2 kg e vedere come si differenzia dalla forzatura del succo crudo.

da ninon a 🔗

[lesik_l]

lesik_l... Super! : bravo: Non lo sapevo - ora premerò il doppio del succo! Sono corso a mettere un segno più!